Kako očistiti krapa: nasveti za gospodinje, priprava rib za kuhanje, zanimivi recepti za ribje jedi

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ribe krapa so pri nas precej pogoste. Iz krapa lahko pripravite številne okusne jedi. Toda preden začnete izvajati kateri koli recept, se morate kompetentno in hitro znebiti neužitnih elementov te ribe. Malo ljudi ve, kako pravilno očistiti krape. Ima zelo gosto pokrov majhnih lusk. Te luske je zelo težko odstraniti z rib. Zato ostaja vprašanje, kako hitro in pravilno očistiti krape, vedno pomembno. Ribiči sami in njihove žene se trudijo izmisliti nove trike, ki bi jim pomagali pri tako koristni in ne preveč prijetni dejavnosti. Ljubiteljem domačih ribjih jedi je včasih težko.

Večstopenjske metode čiščenja

S poskusi in napakami so se izoblikovale metode, kako krapa oprati iz sluzi, ki je prisotna na trupu, ter kako očistiti krape iz lusk indrugi neužitni deli. Navajamo najbolj priljubljene med njimi, ki jih ljudje pogosto uporabljajo zaradi njihove razpoložljivosti in učinkovitosti.

Krap očistimo v treh pristopih. Toda preden očistijo ribo, jo najprej pripravijo, operejo iz sluzi in umazanije. Nato se luske odstranijo s površine ribjega trupa. Zadnji korak pri čiščenju krapa bo odstranitev drobovja in pranje očiščenega izdelka.

Moja riba

Krap je treba oprati v veliko hladne vode. Bolj priročno je to narediti pod pritiskom. Med tem postopkom morate s pomočjo velikih kuhinjskih škarij odrezati vse plavuti.

Oprano ribo obrišite s čisto krpo ali papirnatimi brisačkami.

Kako hitro in brez škode za kuhinjo očistiti krapa z luske

Pravzaprav obstaja posebna naprava, ki omogoča odstranjevanje goste luske z ribe brez veliko truda. Naprava je podobna strgalu, s katerim se odtrga tehtnica. Postopek je enostaven in ne ustvari toliko odpadkov, kot če bi uporabljali navaden nož. Vendar pa lahko ta naprava povzroči opustošenje tudi v vaši kuhinji.

vodni bazen

Kako očistiti krapa, da bo tudi kuhinja čista? Med postopkom z nožem ali posebnimi napravami se po kuhinji še vedno raztresejo sijoče luske. V prihodnosti, medtem ko se gostiteljica poigrava z ribami, se luske posušijo in se precej trdno držijo površin. Zaradi tega jih je težko odstraniti s posode in sten. Izumljena je bila metoda, kako očistiti krape v vodi.

Za to je zapolnjenogloboko posodo s hladno vodo in v njej se izvaja samo čiščenje. Vanjo spustimo ribo in z vodo očistimo gosto, trdno sprijete luske.

polietilenska vrečka

Za tiste, ki ne marajo preživeti veliko časa v vodi (med čiščenjem), bo prišla naslednja metoda. Na primer, kako očistiti krapa v plastični vrečki. Da bi to naredili, je trup ribe postavljen v prostorno vrečo, tako da lahko v njej prosto delate z rokami, v vreči pa očistite luske. Po obdelavi rib je treba vrečko tesno zavezati in poslati v smeti.

Za lažje odstranjevanje lusk z rib uporabite naslednji trik - ribo potopite v vrelo vodo, jo malo podržite v njej in začnite čistiti. Ne pretiravajte, sicer boste imeli uho prej, kot ste pričakovali: ribe se lahko zavrejo v vreli vodi.

Odpravljanje drobovine in klanje rib

In zdaj o tem, kako očistiti krape iz drobovja. Ko je zunanja stran ribe videti bolj privlačna, začnemo rezati trup. Z nožem prerežemo trebuh in očistimo vso notranjost. Z žolčnikom morate biti še posebej previdni, če je preboden, se bo okus ribe nepopravljivo poslabšal. Posebno pozornost posvetite odstranjevanju temnega filma, ki obdaja trebuh ribe. Ta film tudi pokvari okus, zato ga s strastjo odstranimo, a da ne poškodujemo celuloze.

Zadnji korak bo odstranitev glave in pranje trupa krapa. Po potrebi ga narežite na koščke.

Karp v sladko-kisli omaki

Izdelki:

• krapzaklan - ne manj kot kilogram;
• koruzni škrob;
• nearomatizirano rastlinsko olje;
• pest pinjol (olupljenih) - neobvezno.

Za omako:

• pol kozarca hladne vode in paradižnikove omake, lahko vzamete kečap;
• 2 žlici sladkorja;
• 1 žlica riževega kisa;
• sveža ingverjeva korenina - približno en centimeter;
• bel del pora - 1 kos;
• 1-2 majhni žlici škroba (koruzni);
• sol po okusu.

Tehnološki proces

V krapu brez drobovja ločite file od vretenčnega dela. To je treba narediti tako, da ostaneta koža in del pulpe še vedno pritrjeni na rep.

Položite filet s kožo navzdol na površino mize in na njem naredite nekaj rezov pod kotom. Pomembno je, da ne poškodujete kože krapa, potem se bo jed izkazala za lepšo. Ta postopek naredite z obema stranema fileta.

Panirano ribje meso in glavo v škrobu ter prepražimo v rastlinskem olju. Če vam glava ribe, ki bo v kuhani jedi, ni všeč, je ne morete uporabiti.

Kuharska omaka

Za pripravo omake zmešajte paradižnikovo pasto in vodo v skledi do gladkega. V procesu mešanja testenin z vodo morate v prihodnjo omako vnesti sladkor, sol in kis. Njegov okus mora biti sladko-kisel. Po potrebi dodajte sladkor ali sol (ali kis) po vaši izbiri.

V ponvi segrejte rastlinsko olje in mu dodajte sesekljan ingver in čebulomajhni koščki. V ponev vlijemo pripravljen škrob. Če želite to narediti, ga morate razredčiti v vodi v razmerju ena proti ena (koliko žlic škroba, toliko žlic vode). Dobljeno zmes zavremo in dodamo olje, ki je ostalo od cvrtja fileja. Paradižnikovo omako kuhajte približno pet minut.

Postrežba hrane

Ribe z glavo (ali brez) lepo položene na ravno posodo. Ocvrtega krapa prelijte z nežno sladko kislo omako in okrasite z oreščki. Pri dekoriranju jedi praktično ni omejitev. Omaki lahko dodate zelenjavo in potem ne boste potrebovali oreščkov.

ocvrti krapi

Koščke rib prelijte z mlekom trideset minut. V tem času pripravite testo iz treh jajc. Pripraviti morate tudi dve žlici drobtin za paniranje in moko. sol.

Koščke krapa vzamemo iz mleka in jih povaljamo v osoljeni moki. Nato pomakamo v stepeno jajce in ponovno povaljamo, tokrat v drobtinah. Ribe damo v ponev z vročim rastlinskim oljem. Krape prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve. To bo trajalo približno 15 minut.