2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Pod besedami "mandljeva torta" ljudje mislijo na popolnoma drugačne sladice. Za Francoze so to večbarvni makaroni. Za Italijane so to piškoti, prekriti z glazuro in mandljevimi listi. V Ukrajini se ta torta imenuje tudi "Krakov". In v Rusiji se starejša generacija verjetno spominja piškotov, ki so na zunaj hrustljavi in znotraj malo viskozni, ki so bili pripravljeni po GOST v Sovjetski zvezi in se prodajali povsod. V tem članku bomo poskušali razmisliti o različnih receptih za mandljeve torte. Ni jih tako težko narediti. Glavna stvar je, da imate na voljo zmogljiv mešalnik ali mlinček za kavo, da zdrobite oreščke v moko.
Macarons
Francoski makaruni naj bi bili poimenovani po sestrah, ki so izumile recept v poznem osemnajstem stoletju. Beljakovine iz petih jajc temeljito ohladimo. Mandljevo moko (125 gramov) zmešamo z enako količino sladkorja v prahu. V drugi posodi stepemo beljake (na srednji hitrosti mešalnika deset minut). V ponev vlijemo sto petindvajset gramov granuliranega sladkorja, prelijemo s hladno vodo (35 mililitrov) in postavimo na ogenj. Med nenehnim mešanjem kuhamo sirup. Pustite, da zavre in previdnovlijemo v beljake. Potresemo v sladkano mandljevo moko. Zamesimo testo. Morala bi biti konsistenca kisle smetane. Razdelimo ga na dele, vsakemu damo barvo s pomočjo suhe jedilne barve. Na pekač, obložen s pergamentom, stisnemo testo v kroge premera dveh centimetrov. Pečico je treba že segreti na 160 stopinj. Pečemo pet minut. Odprite vrata pečice in ponovno zaprite. To bo sprostilo nepotrebno paro. Ta postopek se ponovi še po petih minutah. Po četrt ure kuhanja vzamemo pekač. Polovičke makaronov zlepimo s pomočjo nadeva: marmelada, stopljena čokolada, kavna masa.
Recept za italijansko mandljevo torto
Šest jajc je razdeljenih na rumenjake in beljake. Prve zmeljemo s sladkorjem (120 g) in vrečko vanilije. V drugi posodi zmešajte sto trideset gramov mletih mandljev, 60 g navadne moke in žličko piškotnega prahu. Beljake stepemo v trd sneg. Uvajamo razsute sestavine. Premešamo in dodamo rumenjakom. Previdno premešajte. Pečico segrejemo na 175 stopinj. Pekač namažemo z maščobo, namažemo testo. Površino poravnajte z nožem in pecite približno štirideset minut. Žganih v suhi ponvi 80 gramov mandljev. Zdrobimo jih na velike kose. Dvesto gramov sladkorja v prahu vlijemo v tri žlice likerja Amaretto in dva pomarančnega soka. Ohlajeno torto prelijemo z nastalo glazuro. Narežemo ga na torte. Potresemo jih z oreščki.
Beli krompir
Kdo se ne spomni tega peciva iz našega otroštva? Narediteje zelo enostavno, ni treba niti prižigati pečice. In namesto mandljev lahko uporabite druge, cenejše oreščke. Toda najprej jih je treba kalcinirati v suhi ponvi, da postanejo bolj drobljivi in okusni. Nato sedemdeset gramov vmešamo v moko, pri čemer pustimo nekaj oreščkov za okras. Moje suhe slive in datlji brez koščic (po sto gramov). Če so presuhe, jih poparite v vreli vodi. Narežite na majhne koščke. Suho sadje zmešajte z mandljevo ali oreškovo moko. Oblikujemo kroglice v velikosti ping-pong žogice. Vsako lešnikovo/mandljevo torto povaljajte v kokosovih kosmičih. Pripravljen! Res, samo?
recept za špansko mandljevo torto
Štiri jajca stepemo s sto dvajsetimi grami sladkorja, dokler ne nastane puhasta bela in obstojna pena. Dodajte ščepec limonine lupine in cimeta. Ponovno stepite. Potrebujemo dvesto petdeset gramov mandljeve moke. Če ga ni, lahko surove oreščke preprosto zmeljete v kavnem mlinčku. Toda v tem primeru jih je treba zmešati z majhno količino granuliranega sladkorja, da se maščobni mandlji ne držijo nožev. V jajčno zmes nežno vmešajte oreškovo moko. Pekač namažemo z maščobo. Potresemo z malo pšenične moke. Izvlecite testo. Upoštevajte, da se bo mandljeva torta povečala v prostornini. Zato je treba obdelovance postaviti stran drug od drugega. Po vrhu potresemo torte z mandljevimi lističi. Pečemo četrt ure. Brez čakanja, da se ohladi, prestavite v posodo.
mandljeva torta po GOST
Če ste ljubitelj kulinaričnih tradicij ZSSR, vas bomo naučili, kako narediti te okusne piškote. Recept je bil res izumljen v Sovjetski zvezi kot socialistični odgovor na meščanske makarone. Iz sto dvajsetih gramov surovih mandljev naredimo moko. Dodamo 230 g granuliranega sladkorja. Zmešamo. Zdaj dodajte dva beljaka. Ne stepemo - to je pomembno. Premešamo in šele na tej stopnji delamo z mešalnikom. Dodajte še eno beljakovino. Ponovno stepite. Ponev z maso postavimo na majhen ogenj in jo, nenehno z žlico, segrejemo na telesno temperaturo. Nenehno morate vstaviti prst, a kaj lahko storite. Odstranite ponev in masi dodajte trideset gramov pšenične moke. Testo mora biti poltekoče. Napolnimo jih s kornetom, narejenim iz pisalne datoteke z odrezanim vogalom. Pekač obložimo s peki papirjem. Za zvestobo namastimo z maščobo in potresemo z moko. Iz korneta iztisnite mandljevo torto - enega za drugim. Pečemo v pečici, ogreti na sto devetdeset stopinj, približno petnajst minut. Po popolnem hlajenju odstranite s papirja.
Priporočena:
Gruzijska solata: več receptov
Pri besedah "gruzijska solata" Rus asociira na ogromno količino začinjene zelenjave, sveže zelenjave, različnih omak z oreščki in semeni granatnega jabolka, pa tudi s sirom Suluguni ali Adyghe in olivami. Toda nihče vam ne bo dal jasnega enega samega recepta. In prav je tako, saj je v Gruziji ogromno solat. In vsi imajo neverjeten okus in ogromen nabor vitaminov
Pečena grenivka: več receptov za zdravo dietno sladico
Ste že poskusili grenivko, pečeno s cimetom, medom ali jagodami? ne? Potem je ta članek zagotovo za vas. Pripravili vam bomo pravi koktajl vitaminov, prijetnih arom in dobrega razpoloženja
Več receptov za kuhanje ribjih mesnih kroglic
Jedi iz mletega mesa redno »ostajajo« na naši mizi. Razen seveda, če se za to ne usedejo vegetarijanci. Vendar se običajno pripravljajo svinjski ali piščančji kotleti in mesne kroglice, ribe so veliko manj pogoste. Na našo veliko žalost! Navsezadnje so ribe, kot so znanstveniki že dolgo ugotovili, porok za dolgoživost in odsotnost številnih neprijetnih bolezni. Popravimo napake v naši prehrani
Pollock (recept za več kuhalnikov) - več načinov kuhanja
Danes je veliko receptov iz plemenitih ribjih sort: postrv, losos in navadne morske ribe so nezasluženo izpuščene. Toda kako okusen je lahko preprost ocvrt pollock! Za pripravo zdrave hrane so sodobnim gospodinjam priskočili na pomoč različni kuhinjski aparati. Ponujamo več receptov, kako kuhati pollock v počasnem štedilniku. Naj bo vaša hrana okusna in zdrava
Mandljeva torta je sladka poslastica za prave gurmane. Dva načina kuhanja
Ta članek se bo osredotočil na domačo sladico, kot je mandljeva torta. Ta poslastica velja za nacionalno jed Švedske, vendar se je njena priljubljenost že dolgo razširila po vsem svetu. Torta se je zaljubila v ljudi zaradi izvrstnega okusa in arome. Če se želite naučiti, kako narediti to vrsto peke z lastnimi rokami, potem so naslednji recepti za vas
