Omaka za mesne kroglice s paradižnikovo pasto: sestavine in recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Krompirjem se odlično podajo mesne kroglice. Postrežemo jih lahko tudi za večerjo z rižem ali testeninami kot prilogo. Pomembno vlogo pri ustvarjanju okusne jedi igra omaka za mesne kroglice s paradižnikovo pasto. Klasičen, nežen okus, ki pritegne kislost iz otroštva … Kako kuhati tako, da domači ljudje vedno znova zahtevajo dodatke? Predstavljamo vam več receptov za omako za mesne kroglice s paradižnikovo pasto. Kuhajte in okusite.

Proračunska možnost

Preden mesne izdelke aromatizirate z ustrezno omako, jih morate ustvariti. Preden skuhate mesne kroglice v ponvi s paradižnikovo omako, poskrbite, da imate tako preprost nabor izdelkov:

• mleti poljubno - pol kilograma;
• okrogel nekuhani riž - pol kozarca suhega izdelka;
• čebulasrednji premer - 1 glava;
• jajce - 1 kos;
• moka - ena žlica. Potrebujete tudi moko za valjanje polizdelkov;
• sol - po okusu, običajno je dovolj že pol čajne žličke brez tobogana;
• debela paradižnikova pasta - 1 žlica;
• kisla smetana ali izdelek iz kisle smetane - 1 žlica;
• lovorjev list in druge začimbe - po okusu.

Še vedno potrebujete dobro ponev z visokimi stranicami, debelim dnom in pokrovom.

najprej mesne kroglice

Kako skuhati mesne kroglice z omako v ponvi? Začnimo z osnovami. Mesne kroglice prilepite z rižem. Če želite to narediti, sperite žitarice v več vodi in jih kuhajte, dokler se ne zmehčajo. Vodo lahko solimo, vendar pustimo, da zavre v sladki vodi. Pripravljeni riž je treba ohladiti.

Mleto meso razporedite v globoko skodelico. Solimo, dodamo malo mletega popra. Vanj damo sesekljano čebulo. Dodajte surovo jajce in riž. Mesno maso temeljito pregnetemo. Oblikujemo okrogle kroglice. Da bi preprečili morebitno razpadanje izdelkov med cvrtjem, jih je bolje povaljati v moki.

Ponev napolnite z rastlinskim oljem. Njegova plast je en centimeter in pol. To olje dobro segrejte. Mesne kroglice na zmerni temperaturi pečemo tri do pet minut na eni strani. Nato se obrnite na drugo stran. Počakamo pol minute, zdaj pa lahko pečemo drugo stran 3-5 minut in posodo pokrijemo s pokrovom. Mesni izdelki so pripravljeni. Pojdimo na najbolj okusno - omako za mesne kroglice.

omaka

Ocvrte izdelke prelijte z vrelo vodo. Tekočina naj jih skrije do polovice. Solimo, mednje položimo paradižnikovo pasto. Lovorjev list pošljemo v ponev. Pokrijte s pokrovom, tako da pustite majhno vrzel.

Preprosta paradižnikova omaka bo bolj nežna z dodatkom majhne količine kisle smetane. V skodelico dajte celotno normo kisle smetane in jo previdno razredčite v topli vodi (1/2 skodelice). V nastalo tekočino damo žlico moke. Mešajte, da se znebite grudic.

Odprte mesne kroglice. V tem času so se kar dobro dušile. V paradižnikovo omako enakomerno vlijemo mešanico kisle smetane in moke. Vsak izdelek dvignimo tako, da se pod vsako mesno kroglico prodre okusna omaka iz paradižnikove paste.

Zmanjšajte temperaturo na minimum in pustite pod zaprtim pokrovom še 13-20 minut. V tem času naj omaka rahlo žvrgoli pod pokrovom, ne da bi zapustila ponev.

Pripravljeni mehki mesni izdelki z omako postrežemo s poljubno prilogo ali jemo kot samostojno jed.

Če iz nekega razloga ne uporabljate kisle smetane, potem lahko to omako za mesne kroglice s paradižnikovo pasto pripravite brez nje. Pregosto omako lahko med postopkom razredčite z vrelo vodo do želene konsistence.

Pikantna paradižnikova omaka

Za ljubitelje pekočih omak je tudi dober recept. To je način priprave omake za mesne kroglice s česnom in poprom. Seznam sestavin:

• pusto olje, brez okusa - 2 žlici;
• česen - 5-7 strokov;
• 1-2 žlički rdeče pekoče paprike;
• lovorjev list - 1-3 kosi;
• paradižnikova pasta - 300 gramov;
• vroča voda - 1/2 skodelice ali kozarec, neobvezno;
• sol in zelišča po okusu.

Kuhanje pekoče omake

Olupite česen in ga potisnite skozi stiskalnico. V ponvi segrejemo olje. Sem vržemo česen in dušimo na nizki temperaturi nekaj minut.

Pasto zmešajte z vročo vodo. Paradižnikovo mešanico vlijemo v ponev s česnom. Dodamo poper, sol, lovorjev list. Vse dobro premešamo in omako na zmernem ognju kuhamo do želene gostote. Če potrebujete gostejše, izhlapite več tekočine. V povprečju omaka za mesne kroglice s paradižnikovo pasto in česnom vre deset minut. Po želji okrasite končni mesni izdelek s takšno omako z zelenjavo.

zelenjavna omaka

Zelo dober dodatek mesnim kroglicam je omaka z zelenjavo. Omaka je gosta in bogata, prav tako je videti čudovito. Da bi bil recept za paradižnikovo omako za mesne kroglice z zelenjavo resničnost, moramo poskrbeti, da so vse sestavine na voljo:

• Korenček - en velik primerek.
• Čebula - ena velika ali dve srednji glavi.
• Sladka paprika katere koli barve - 1 kos. Ta komponenta je neobvezna. Omaka je odlična tudi brez nje.
• En kozarec piščančje ali katere koli druge mesne juhe. Lahko vzamete samo kozarecvrela voda.
• Pol skodelice goste paradižnikove paste. To je približno pet žlic.
• Moka - žlica s toboganom.
• lovorjev list - 1-2 kosa.
• Sol po okusu.
• mleta črna ali rdeča paprika - po okusu.
• Rastlinsko olje brez arome - za dušenje zelenjave.

Priprava zelenjavne omake za mesne kroglice po korakih

Operite in olupite korenje. Čebulo tudi osvobodimo neužitnih elementov in jo po čiščenju speremo v hladni vodi. Sladka paprika (če uporabljam) moja. Odstranite steblo in semena iz notranjosti.

Čebulo sesekljajte po želji. Korenje zdrgnemo skozi grobo strgalo. Poper narezan na trakove ali kocke.

Segrejte olje in v ponev dajte korenje in čebulo. Popecite jih do zlate barve.

Moko pošljite k zelenjavi in zelo nežno premešajte, tako da razbijete grudice. Zmanjšajte temperaturo peči. Položite paradižnik. Odlijemo vodo. Premešamo in dodamo sladko papriko. Na tej stopnji priprave omake se v črevesje ponve pošljejo tudi sol, lovorjev list in mlet poper. Pri zelo zmernem vretju našo omako dušimo petnajst do dvajset minut. Na koncu kuhanja po želji dodamo zeleno.

Siva z mletim mesom

Včasih morate čim hitreje pripraviti okusno večerjo, ne da bi porabili niti ene minute dodatnega časa. Na pomoč priskoči recept za omako z mletim mesom in paradižnikovo pasto. Dodajte ga kateri koli primerni prilogi. Ime in količinaizdelki:

• mleto meso - pol kilograma;
• dve veliki korenčki;
• ena ali dve srednji žarnici;
• česen - 2-4 stroki;
• lovorjev list;
• debela paradižnikova pasta - 1,5-2 žlici;
• rastlinsko olje - 2-3 žlice;
• 0, 5 žličke soli;
• sveže mlet črni poper - 1/2 žličke.

Kuhanje po korakih

Pripravimo zelenjavo. Operite, očistite, mletite po želji.

V ponvi z debelim dnom in visokimi stranicami segrejte rastlinsko olje. Na tem olju prepražimo čebulo, dokler zelenjava ni prosojna.

Naprej dodamo vse korenje, katerih količina je navedena v receptu. Zmešajte ga s čebulo. Ponev pokrijemo s pokrovom za dobesedno pol minute, da para prodre v korenje. Zdaj odprite pokrov in zelenjavo pražite še pet minut na srednji temperaturi.

Na zelenjavo zdaj razporedimo mleto meso in na hitro premešamo, da nima časa pograbiti grudic. Primerni so vsi polizdelki, ki jih imate pri roki: svinjina, piščanec, govedina.

Mleto meso pražimo približno minuto in ga nenehno mešamo. Nato sol, poper. Pražite še nekaj minut. Dodajte paradižnikovo pasto.

Nalijte vročo vodo v količini enega ali dveh ali več kozarcev. Natančna količina tekočine za vsak okus je individualna. Paradižnik zmešajte z vodo. Omako z mletim mesom dušimo pet minut, ne zelo tesno pokrijemo s pokrovom. Nekaj minut pred pripravljenostjo olupimo česen in ga s posebno stiskalnico stisnemo neposredno v vrelo omako. Takoj zdajdodati aromatična zelišča. Če jih uporabljate, zeleno sperite v hladni vodi, drobno sesekljajte in pošljite v nastalo krepko in okusno paradižnikovo omako. Pod pokrovom pustimo, da omaka vzhaja le minuto, da zaživijo arome zelišč. Dober tek!