Paradižnikova omaka za špagete s paradižnikovo pasto: recept, sestavine

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Špageti so ena izmed osnovnih jedi, ki se pogosto pojavlja na naši mizi. Zahvaljujoč raznolikosti omak in dodatkov se ta jed nikoli ne bo naveličala. Kako narediti okusno paradižnikovo omako za špagete s paradižnikovo pasto?

bolonjska omaka

Ta preliv za špagete velja za klasiko v Italiji. Zaradi kombinacije paradižnika, mletega mesa in začimb ima dokaj bogat okus. Da ga skuhate, boste potrebovali naslednjo hrano:

• 300g svežega govejega mesa;
• 1 žlica l. paradižnikova pasta;
• 1 srednja čebula;
• majhen steblo zelene;
• 10g peteršilja;
• 1 strok česna;
• 150 ml katerega koli suhega vina;
• 2 žlici. l. sončnično olje;
• začimbe: provansalska zelišča, mešanica mletega popra, timijan;
• sol.

Recept za to jed je naslednji:

1. Meso je treba zmleti v mlinčku za meso.
2. Čebulo olupimo in čim bolj drobno sesekljamo ter prepražimo na majhni količini sončničnega olja do prozorne barve.
3. Potem dodajtesesekljan steblo zelene, drobno nariban česen in mleto meso. Hkrati je treba meso nenehno mešati, da se ne skuha v eni kepici.
4. Mleto meso pri nenehnem mešanju do polovice kuhamo.
5. Nato dajte paradižnikovo pasto in dobro premešajte.
6. Mesni mešanici dodajte vino, zmanjšajte ogenj na minimum in pokrito dušite, dokler se ne zmehča.
7. Na koncu dodajte drobno sesekljan peteršilj, sol, začimbe.

Ko tekočina izhlapi, je priporočljivo dodati mesno juho ali vodo, da dobi omaka želeno konsistenco.

Sirova omaka

Špageti v paradižnikovi omaki z dišečim parmezanom lahko postanejo najljubša jed za vso družino. Za pripravo boste potrebovali naslednje izdelke:

• 1 žlica l. paradižnikova pasta;
• 200 ml piščančje ali goveje juhe;
• vijolična ali zelena bazilika;
• 1 lok;
• 50 g katerega koli sira;
• 1 strok česna;
• 2 žlici. l. olivno olje;
• sol, poper, začimbe.

Priprava jedi je naslednja:

1. V vročo ponev nalijte olje in prepražite sesekljano čebulo do zlato rjave barve.
2. Potem dodajte strok česna, naribanega na drobno strgalo, in malo prepojte.
3. Paradižnikova pasta je treba previdno razredčiti v topli juhi in dodati v ponev.
4. Omako solimo, dodamo začimbe in dušimo 15 minut.
5. Naprej morate na drobno sesekljati baziliko, jo dodati v ponev invztrajajte pod pokrovom še 5 minut.

Priporočamo uporabo špagetov iz trde pšenice. Za serviranje položite porcijo testenin na krožnik, nanjo prelijte omako in obilno potresite z naribanim parmezanom.

kremni paradižnikov preliv

Recepti za omake iz paradižnikove paste so precej raznoliki, obstajajo pa tudi takšni, ki so pripravljeni z dodatkom smetane za nežen okus. Za pripravo kremnega paradižnikovega preliva za testenine potrebujete naslednje sestavine:

• 25g masla;
• 150 ml smetane z 20% maščobe;
• 1 žlička paradižnikova pasta;
• mešanica zelišč;
• sol;
• 150 g šunke.

Način kuhanja je naslednji:

1. Segrejte maslo v ponvi.
2. Nato dodamo kravjo smetano in paradižnikovo pasto, dobro premešamo in začinimo z zelišči, solimo po okusu.
3. Šunko narežite na kocke in dodajte v vrelo kremasto maso.
4. Duhajte približno 4 minute na majhnem ognju.

Priprava takšne paradižnikove omake za špagete iz paradižnikove paste in smetane vzame relativno malo časa zaradi majhnega števila sestavin.

Omaka iz jajčevcev

Ta preliv je precej težko pripraviti, njegova prednost pa je v tem, da s povečanjem števila sestavin omako za zimo lahko celo povijemo v kozarce. Zaza kuhanje paradižnikove omake za špagete iz paradižnikove paste boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1 majhen jajčevec;
• 1 lok;
• 1 sladka paprika;
• steblo ali koren zelene;
• 2 žlici. l. paradižnikova pasta;
• 2 žlici. l. sončnično olje;
• 100 ml vode;
• sol, ščepec sladkorja;
• katera koli aromatična zelišča.

Za kuhanje potrebujete:

1. Jajčevce narežemo na majhne kocke ali palčke in potresemo z malo soli, da zelenjava pusti sok.
2. Nato v segreto ponev vlijemo olje in dodamo sesekljano čebulo. Treba ga je ocvrti, da postane prosojno.
3. Čebuli dodajte sesekljane jajčevce, poper, zeleno.
4. Zmešajte vodo s paradižnikovo pasto in prelijte zelenjavno mešanico.
5. Duhajte do konca, približno 20 minut.
6. Na koncu kuhanja jedi dodamo sol po okusu, sladkor na konici noža in zelišča.

Ta paradižnikova omaka za špagete iz paradižnikove paste in zelenjave je zaradi zelenjave precej gosta, okusna in zdrava.

preprosta italijanska omaka

Kako narediti paradižnikovo omako za špagete z minimalnim časom? Za pripravo preliva potrebujete naslednje sestavine:

• 1 velik zrel paradižnik;
• 1 žlica l. paradižnikova pasta;
• 1 strok česna;
• 150 ml. tekočina;
• sol, poper, mešanica italijanskih zelišč;
• sončnično olje.

Postopek kuhanja je preprost: v ponev nalijemo olje in prepražimosesekljano čebulo in česen do zlato rjave barve, paradižnikovo pasto zmešamo z vodo in z mešanico prelijemo prepraženo čebulo, dodamo sesekljan paradižnik, sol, začimbe in dušimo 5 minut. Prelivu za testenine lahko po želji dodamo sveža zelišča.

Sardonova omaka

Ta preprosta paradižnikova pasta s inčuni je lahko vrhunec celotne jedi. Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:

• 1 paradižnik;
• 1 žlica l. paradižnikova pasta;
• 1 strok česna;
• file sardona - 4 kosi;
• kapre - 3 žlice. l.;
• zelene olive - 20 kosov

Način kuhanja je naslednji:

1. Paradižniku morate najprej odstraniti kožo, nato na drobno sesekljajte zelenjavo. Nasekljati morate tudi ribji file, česen, olive.
2. V ponvi segrejemo olje in na njem popečemo česen.
3. Nato položite z nožem sesekljan paradižnik in dušite 7 minut.
4. Naprej morate v paradižnik dati sesekljane inčune, olive, kapre, dodati, dobro premešati in dušiti še 5 minut.

Ta omaka se odlično poda ne samo k špagetom, ampak tudi k piščančjim in svinjskim rebrcem.

špinačni preliv

Paradižnikova pasta in zelena omaka je lahko odličen preliv ne samo za špagete, ampak tudi za druge sorte testenin. Če želite dobiti okusen preliv, boste potrebovali naslednje izdelke:

• 1 šopek sveže špinače;
• 1 strok česna;
• 1 žlica l. paradižnikova pasta;
• zeleni;
• 2 žlici. l. olivno olje;
• sol, poper;
• 50 g trdega sira.

Način kuhanja je naslednji:

1. Špinačo je treba oprati pod tekočo vodo in nato narezati na trakove.
2. Na olivnem olju za minuto prepražimo na drobno naribanega česna, nato dodamo špinačo in dušimo do mehkega.
3. Nato dodajte paradižnikovo pasto, razredčeno v malo vode, sesekljana zelišča, sol in začimbe.
4. Mešanico dušite na majhnem ognju še 7 minut.
5. Majhno količino trdega sira naribajte na drobno strgalo neposredno na porcijo špagetov z omako.

Priporočljivo je, da omako pripravite pred serviranjem, saj po ohlajanju izgubi okus.

pekoča omaka

Ta preliv je kot nalašč za tiste, ki imajo radi začinjeno hrano.

Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1 žlica l. paradižnikova pasta;
• 3 pekoče paprike;
• 1 čebula;
• ščepec mešanice popra;
• sol;
• 1 žlica l. jabolčni ali namizni kis.

Recept je naslednji: na olivnem olju prepražimo čebulo, dodamo drobno sesekljano pekočo papriko, paradižnikovo pasto, raztopljeno v tekočini vode, in ostale sestavine, mešanico dušimo nekaj minut. Ko se omaka ohladi, jo priporočamo še zmleti z mešalnikom.