2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Morski sadeži so zelo dobri tako kot predjed kot v solatah. Posebej priljubljen je španski "tapas" (vroča predjed), imenovan "obročki lignjev v rimskem slogu". Zakaj v rimski? Danes je na to vprašanje težko dati dokončen odgovor. Ali so stari Rimljani po svojih osvajanjih pustili zapuščino, ali pa so recept v Španijo prinesli iz Rima … Toda bolje je, da se ne uganjate izvoru imena jedi, ampak se hitro lotite priprave. Poleg tega nam sam postopek ne bi smel vzeti več kot pol ure.
Torej vzamemo 2-3 majhne trupe našega glavonožca. Za pospešitev lahko v trgovini kupite že olupljene in narezane kolobarje lignjev, ki jih morate le odmrzniti. V drugačni situaciji se soočamo z nalogo čiščenja telesa iz zgornjega filma. To je precej enostavno narediti: trup stisnemo in film potegnemo k sebi ter ga odstranimo, kot nogavico. Druga stvar je, če moraš odžagati lovke in odrezati glavo, drobljenje, strganje črnila … Postopek se lahko zavleče.
Recimo, da ste se dobro opravili z klanjem školjk. Zdaj ga je treba kuhati. In to je glavna skrivnost, kako kuhati lignjeve obroče v testu, tako da jihizkazalo se je nežno in okusno in na testu ne bi spominjalo na avtomobilske gume. Kuhati jih je treba največ dve minuti. Bolje je, da lignje takoj vržete v vrelo vodo, po toplotni obdelavi pa jih je treba temeljito posušiti. Če imate opravka s trupom, ga narežite na kolobarje do enega centimetra debele.
Za pripravo testa potrebujemo: dve jajci, belo moko, sol, poper, pol kozarca mleka. Jajca stepemo s soljo in poprom (lahko dodamo tudi ščepec sladkorja). Dodamo mleko in moko, presejano skozi cedilo, nenehno mešamo, dokler ne izginejo grudice in dobimo homogeno maso, po strukturi podobna kisli smetani. V cvrtniku ali ponvi segrejte poljubno rastlinsko olje. Kolone lignjev namočimo v testo in jih popečemo na obeh straneh do zlato rjave barve, nato pa jih razporedimo na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo. Jed postrežemo vročo.
To dobroto je najbolje postreči z nežnimi prelivi na osnovi majoneze, lahko pa tudi eksperimentirate. Na primer, dva stroka česna zdrobite v pol kozarca majoneze. Kolone lignjev v testu lahko preprosto potresete z limoninim sokom ali uporabite že pripravljeno omako marinara. Za ljubitelje začinjenega priporočamo, da poskusite
Lignji obroči so priljubljeni tudi v jugovzhodni kuhinji. Tam mehkužca ne kuhamo, temveč pol ure mariniramo v limoninem soku s soljo inpoper. V testo skupaj z zgornjimi sestavinami dodamo kozarec svetlega piva in maso stepemo z mešalnikom, nato pustimo stati nekaj minut. Obročke najprej povaljamo v moki, nato pa jih potopimo v testo. Pečemo v dobro segreti ponvi, popolnoma potopljeni v vročo maščobo. Na vzhodu jih jedo kot hladen prigrizek s pivom ali suhim belim vinom.
Priporočena:
Lignji, rakove palčke in solata iz kozic: kuharski recepti
Recepti za solato s kozicami, lignji, rakovimi palicami, predstavljeni v tem članku, bodo všeč ljubiteljem morske hrane. Takšni prigrizki so kljub skupnim sestavinam raznoliki. Lahko so tako preproste in cenovno dostopne jedi, kot tudi gurmanske jedi. In zdaj nekaj solat iz lignjev, rakovih palčk in kozic
BJU kuhani lignji: koliko beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v izdelku, kalorij
Kazalniki kalorij kuhanih lignjev, pa tudi količina beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v njem. Zakaj so kuhani lignji pogosto vključeni v posebne beljakovinske diete in kako zdrava je ta morska hrana? Ta članek bo to podrobno obravnaval
Lignji, polnjeni z rižem in jajci: recepti in značilnosti kuhanja
Ni skrivnost, da so morski sadeži najboljši vir lahko prebavljivih beljakovin in skladišče snovi, koristnih za človeško telo. Mineralne soli, jod, folna kislina - to ni popoln seznam, s čim so školjke bogate. Hkrati vsebujejo minimalno količino kalorij, zaradi česar so morski sadeži osvojili častno mesto v prehrani ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje in lepoto
Ali lahko med dojenjem jem lignje? Recepti z lignji
Vsaka ženska med dojenjem mora skrbeti za kakovost mleka. Raznovrstna in uravnotežena prehrana ohranja raven vitaminov in mineralov v materinem telesu. Nekateri strokovnjaki menijo, da so lignji v tem obdobju nezaželena hrana. Drugi pozdravljajo njihovo uporabo zaradi bogate sestave. Članek bo obravnaval, ali je lignje mogoče dojiti in njihov učinek na telo matere in otroka
Solata "Morska pena" z lignji in kozicami: recepti
Poznavalcev morskih dobrot je veliko po vsem svetu. Takšni izdelki vključujejo alge (alge in druge), ribe, rake in mehkužce. So del toplih jedi, prigrizkov, juh. Danes takšni recepti postajajo vse bolj priljubljeni ne le med zahodnimi, ampak tudi med ruskimi kulinaričnimi strokovnjaki. Razdelki članka so posvečeni posebnostim priprave teh dobrot. Obstaja več zanimivih možnosti, na primer solata iz morske pene z lignji
