Klasični recept za žganje s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Solyanka je odlična možnost za okusno prvo jed. Priprava je precej enostavna, vendar je za ustvarjanje prave mojstrovine potrebno veliko število mesnih sestavin, zato jo na vsakdanjih mizah le redko srečate.

Številni kuharji poznajo izvirne recepte soljanke in z veseljem delijo svoje skrivnosti, povezane s pripravo takšne jedi. Oglejmo si torej nekatere od njih, pa tudi možnosti za pripravo juhe doma.

Kakšno meso izbrati za sožo

Ni skrivnost, da vsi klasični recepti za sožo med sestavinami vključujejo meso. kaj bi moralo biti? V tej zadevi se lahko res pohajkujete, saj je za pripravo žganja primeren vsak mesni izdelek. In še bolje, če je predstavljena kot celoten izbor - potem se bo okus juhe izkazal za zelo izvirnega. Praksa kaže, da je z zamenjavo glavne sestavine mogoče znatnoeksperimentirajte in dajte vaši najljubši jedi, kuhani po istem receptu, nove okuse.

Za pripravo klobase lahko uporabite obrezke klobas, ki ostanejo po velikih pogostitvah, prekajeno meso v kakršni koli obliki, kuhano meso in klobase, drobovino, kuhano svinjino in celo karbonat.

Kuharski triki

Poznavanje določenih trikov priprave mešanice po klasičnem receptu lahko svoje gospodinje res presenetite s posebno okusno juho.

Najprej morate razumeti, da mora biti med narezki za takšno jed prisotno prekajeno meso. Nekateri recepti za klobaso po korakih predvidevajo uporabo tako klobas kot ločenega mesa kot njih. Mnoge gospodinje raje dajo v juho prekajena rebra.

Za pripravo lahko uporabite tudi počasen kuhalnik - rezultat bo presegel vsa pričakovanja.

Zapomniti si je treba, da je hodgepodge kisla juha. In v primeru, da je za jed uporabljen krompir, ga morate najprej skuhati in šele nato dodati kumarice ali limono.

Bouillon

Recept za kombinirano klasično mesno mešanico predvideva pripravo v juhi. In bolj intenzivna je, bolje je. Praksa kaže, da je za tak namen bolje, da to storite vnaprej in filtrirate vnaprej. Sestavine za juho zavremo, najbolje na majhnem ognju – tako dobimo tekočinopregleden. Po kuhanju je treba maso pustiti, da se skuha - šele takrat se bo žganje po klasičnem receptu izkazalo za zelo okusno.

Med postopkom kuhanja kuharji ne priporočajo soljenja juhe. To je treba storiti na samem koncu in le, kadar je to potrebno.

Kako narediti vrhunec za jed

Ni skrivnost, da je posebnost katerega koli recepta za žganje, s fotografijo katerega se lahko seznanite v članku, v tem, da je v končni jedi postrežba. Vsaka gostiteljica si lahko izbere svojo. Posebne sestavine lahko vključujejo olive ali črne olive, kapre, zeleno čebulo in celo rezine limone.

Praksa kaže, da takšnih elementov ni mogoče prebaviti, zato jih je treba dodati čisto na koncu kuhanja, dobesedno v 5-7 minutah.

Klasična domača soža

Klasični recept za mesne mešanice vključuje uporabo različnih mesnih sestavin za kuhanje. Za pripravo juhe morate vzeti:

• 700 g govejega fileja;
• ena sladkorna kost;
• 300 g dimljenih reber;
• 200 g različnih klobas (najbolje je, da jih vzamete različne vrste).

Vse navedene sestavine morate pripraviti za nadaljnjo predelavo: prekajeno meso narežite, surovo meso operite.

1. Goveje meso pošljite v ponev za vrelo žganje in ji dodajte kost, zalijte z vodo.
2. Ko masa zavre, vanjo dodamo olupljeno čebulo in par suhih lovorjevih listov. V tej sestavi je treba juho kuhatidolgo, dokler se meso ne zmehča.
3. Medtem lahko pripravite cvrtje za kombinirano mešanico. Recept za to jed vključuje njeno izdelavo iz sesekljane čebule in naribanega korenja.
4. Sestavine je treba združiti in ocvrti v vroči ponvi do zlato rjave barve.
5. Ko se to zgodi, 3 žlice paradižnikove paste, 3 vložene kumare, narezane na trakove, pošljemo v maso in po mešanju odstavimo z ognja.
6. Ko meso postane mehko, ga in kost odstranite iz vode.
7. File sesekljajte in ga vrnite v juho. V tej fazi je treba mešanici dodati tudi dva krompirja, narezana na majhne kocke.
8. Zdaj nadaljujte s kuhanjem, dokler krompir ni mehak.
9. Medtem, ko je proces kuhanja v teku, se lahko lotite priprave klobas. Da bi to naredili, je treba vsako od njenih vrst narezati na tanke palčke in poslati v juho.
10. Tudi na tej stopnji nalijte kozarec kumarice in položite cvrtje. V tej obliki je treba juho kuhati 5-6 minut.

Na zadnji stopnji solimo vsebino ponve, dodamo majhno količino mletega popra in 2 žlici. l. kapre. Po želji lahko dodate še nekaj lovorjevih listov.

kazahstanski stil

Ta recept za kazahstansko mešanico bo všeč hostesam. Za pripravo juhe na njej morate vzeti 200 g govejega mesa in majhen kos jezika ter iz njih skuhati močno juho.

• Medtem, ko se juha pripravlja, je treba pripraviti prepražitev sesekljane čebule in žlice paradižnikove paste. Če želite to narediti, morate uporabiti maslo.
• Ko je zelenjava pripravljena, ji morate dodati nekaj sesekljanih kislih kumaric in jih nato dušiti 5-7 minut pod zaprtim pokrovom.
• Po določenem času jih dajte v vrelo juho.
• Posebej v ponvi z maslom prepražimo sesekljano kuhano govedino z jezikom, odvzeto iz juhe, ter 50 g prekajene jagnjetine in konjske klobase, narezane na rezine. Mesne sestavine je treba poslati tudi v juho.

Ko so vse sestavine sestavljene, jih morate kuhati 15 minut, nato pa odstranite s štedilnika.

gruzijska soljanka

Recept za gruzijsko meso je prava najdba za tiste, ki si želijo privoščiti okusno in začinjeno jed. Za pripravo morate vzeti 600 g govejega mesa in ga, napolniti z vodo, postaviti na počasen ogenj, da se kuha. Ko je meso kuhano, je treba kos mesa odstraniti iz juhe in ga narezati na majhne kocke.

1. V ponvi s stopljenim maslom prepražimo sesekljano čebulo (5 glav) in tri žlice paradižnikove paste.
2. Ko čebula postane zlata, dodamo sesekljano govedino in nekaj vloženih kumar, narezanih na trakove.
3. Po nekaj minutah praženja maso zalijemo z juho, da pokrije sestavine za 3 cm.
4. V tej sestavi naj se izdelki dušijo pol ure.
5. Po tem času v maso pošljite nekaj sesekljanih strokov česna, pa tudi mešanico začimb po okusu (v njeno sestavo lahko vključite črni in rdeči poper, suneli hmelj, mleti koriander) in zelenjavo.
6. Pred serviranjem je treba juho soliti po okusu.

gobova soža

Oglejte si klasičen recept za gobovo žlico, ki vam bo v postnem času zagotovo prišla prav. Praksa kaže, da ta jed po okusu nikakor ni slabša od tiste, med sestavinami katere je meso.

• Če želite pripraviti sožo po tukaj predlaganem receptu, morate najprej namočiti 50 g suhih jurčkov.
• Po določenem času jih je treba skuhati in po odcejanju vode narezati na trakove. Vode, v kateri so jih kuhali, ne smemo odliti.
• V ponvi prepražimo sesekljano glavo čebule in en korenček, nastrgan na srednjem strdku, dokler ni prozoren.
• Ko je zelenjava pripravljena, ji damo žlico moke in paradižnikovo pasto ter zalijemo z vodo, v kateri so se kuhale gobe (50 ml). V tej sestavi kuhajte sestavine pet minut.
• V ločeni ponvi prepražimo sesekljane kuhane gobe, pa tudi 300 g na enak način sesekljanih svežih šampinjonov. Ko so pripravljene, jih združite z zelenjavo.
• Vse sestavine prelijemo z vročo vodo, solimo, dodamo poper po okusu in pustimo na počasnem ognju največ 15 minut.
• Po tem času damo v ponev želeno količino oliv in kuhamo še 5 minut.

GobaSolyanka po klasičnem receptu je pripravljena - lahko jo postrežemo.

Ribja soža

Ni skrivnost, da v naravi obstaja ribja mešica, ki jo odlikuje okus. Jed je precej izvirna. Za pripravo klasične ribje meše po tukaj predlaganem receptu morate vzeti 500 g svežih rib in lignjev.

1. Iz morskih rib pripravite bogato juho in jo precedite skozi cedilo. Nato v vrelo tekočino damo krompir, narezan na majhne kocke (5 gomoljev), pa tudi sesekljano čebulo in na majhne koščke narezane kuhane ribe.
2. V ločeni ponvi prepražimo nekaj vloženih kumar, narezanih na trakove in pošljimo v juho. Tja je treba potopiti tudi dušeno paradižnikovo pasto (2-3 žlice) in sesekljane lignje.
3. V tej sestavi kuhajte sestavine 15 minut, nato juho dodajte sol in črni poper.

Klasični recept za ribjo žlico je pripravljen! Za okras jedi med serviranjem lahko uporabite rezine limone.

S klobaso

Zelo okusna sožka s klobaso, katere recept je predstavljen spodaj:

• Za pripravo te juhe vzemite 6 krompirjev. Olupimo jih in narežemo na majhne kocke, nato damo v ponev, zalijemo z nekaj litri vode in zavremo.
• V ponvi z rastlinskim oljem pražimo 300 g kuhane in enako količino prekajene klobase 3-4 minute, nato pa jo pošljemo vlonec s krompirjem.
• V isti ponvi prepražimo sesekljano čebulo in 6 vloženih kumar, narezanih na trakove.
• Ko se preliv zmehča, mu dodamo nekaj žlic paradižnikove paste, premešamo in pošljimo v mešanico.
• Po nekaj minutah juho solimo in popramo ter odstavimo z ognja.

V počasnem kuhalniku

Skuhate lahko tudi slastno mešanico v počasnem kuhalniku. Če želite to narediti, v njegovo posodo nalijte 3 litre vode in jo dajte v ne 350 g svinjskega mesa.

1. V načinu "Juha" je treba meso kuhati do mehkega, kar bo trajalo približno nekaj ur.
2. Kmalo pred koncem postopka (približno 30 minut) juho solimo in ji dodamo črni poper in lovorjev list.
3. Ko je file pečen, ga je treba vzeti in razstaviti na vlakna. Sama juha - odcedite in pustite, da se ohladi.
4. Posebno morate pripraviti preostale sestavine: sesekljajte čebulo, 150 g šunke in prekajene klobase narežite na majhne kocke.
5. Po tem v posodo multicookerja nalijte majhno količino rastlinskega olja, vanjo dajte čebulo in mesne izdelke, nato pa, nastavite način "Pečenje", kuhajte sestavine 10 minut.
6. V skupno maso dajte krompir, narezan na majhne kocke, dodajte malo juhe in nadaljujte s postopkom še 7-8 minut.
7. Na zadnji stopnji je treba na kocke narezane kisle kumarice (2-3 kosi) poslati v mešanico intudi žlico paradižnikove paste.
8. Po mešanju je treba maso kuhati še 10 minut, nato jo zavrite v načinu "Juha".

Na samem koncu juhe sol po okusu in poper.