Kako narediti žganje. Recept za kuhanje doma

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ena izmed najbolj priljubljenih pijač na svetu je alkoholna pijača. Recept za njegovo pripravo je znan mnogim narodom. Vendar se sestava pijače, njena konsistenca, moč in cvetica zelo razlikujejo. Da, in način priprave se lahko razlikuje glede na sestavine. Skupna značilnost vseh likerjev je sladkoba in božanska aroma.

Iz zgodovine pijače

Liker, katerega recept bomo predstavili v članku kasneje, je starodavna pijača. Naprodaj so ga začeli izdelovati že v srednjem veku. In svoj videz dolguje eliksirju življenja, bolje rečeno, njegovim iskalcem. Kot rezultat različnih izkušenj menihov, alkimistov in zdravnikov so se pojavile neverjetne pijače, od katerih jih veliko izdeluje še danes. Nekateri likerji so poimenovani po kraju njihovega izuma, verskem redu. Pogosto so te pijače omenjene v turističnih vodnikih, saj veljajo za pravo znamenitost mesta ali države.

Kaj je to?

Kaj je torej alkoholna pijača? Njegov recept bomo podali v različnih različicah.kasneje, zdaj pa bomo bralcu povedali o značilnostih te pijače. Praviloma je zelo sladek (več kot 100 g sladkorja na liter tekočine) in vsebuje 15-75% etilnega alkohola. Temelji na infuzijah korenin, dišečih zelišč, začimb ter sokov jagodičja in sadja.

Postrežemo alkohol kot pomoč pri prebavi, pa tudi čaj in kavo (na koncu obroka). Pijete ga lahko v čisti obliki, pijačo pa je pogosto vključena v koktajle ali druge jedi.

Razlikujte med desertnimi, močnimi in smetanovimi likerji.

Najbolj znane alkoholne pijače

Obstajajo pijače, katerih imena so slišali tudi ljudje, ki ne marajo alkoholnih pijač. Povedali vam bomo nekaj o najbolj znanih izmed njih.

• Amaretto je italijanska mojstrovina iz mareličnih jedrc, mandljev in začimb.
• "Baileys" - kremni liker na osnovi irskega viskija.
• "Becherovka" je močna pijača, prepojena z zelišči, izvira iz Češke.
• "Old Tallinn" - estonska močna alkoholna pijača temno rjave barve z vsebnostjo ruma.
• "Curaçao" je kompleksna pijača, ki je lahko različnih odtenkov (modra, bela, oranžna, zelena).
• "Sheridans" - irski liker, ki je sestavljen iz dveh delov - belega in črnega, nameščenih v različnih predelih steklenice. Beli del ima okus vanilijeve smetane, črni del ima okus kave in čokolade.

Kuhamo sami

Originalni liker, katerega recept se hrani v najstrožji tajnostiproizvajalec stane veliko. Ali želite svojo družino in prijatelje razvajati z nečim okusnim! Mnoge gospodinje raje pripravijo to pijačo same, z uporabo različnih sestavin. Najbolj priljubljene na našem območju so češnje.

Za pripravo češnjevega likerja doma boste potrebovali naslednji nabor sestavin:

• 0,5 kg češnje (sveže ali zamrznjene) s koščico ali brez;
• 200g listov češnje;
• pol limone;
• 0,5 kg sladkorja;
• 1 liter vode;
• 1 vrečka vanilijevega sladkorja;
• 0, 5 litrov vodke.

Kako narediti alkoholno pijačo? Moje jagode in liste, prelijemo z vodo in zavremo. Nato zmanjšamo ogenj in kuhamo deset minut. Zdaj je na vrsti dodajanje sladkorja in limone ter med mešanjem enako količino držite na štedilniku. Mešanico odstranite z ognja, filtrirajte, ohladite, prelijte z vodko in steklenico. V togi dobimo približno 1 liter končne pijače. Lahko ga popijete takoj, a če ga pustite kuhati en teden, bo okus veliko boljši.

Češnjev liker je pripravljen tudi na drugačen način - jagode v plasteh potresemo s sladkorjem, prelijemo z vodko in vztrajamo mesec dni v temnem prostoru. In šele nato precedite in prelijte z vodko. Toda v tem primeru ne pozabite odstraniti kosti, saj vsebujejo toksin, ki lahko izzove zastrupitev.

Sladka malina

Malinovega likerja ni težje narediti. Zanj boste potrebovali pol kilograma sladkorja in zrelih jagod, liter vodke. Maline vlijemo v steklenico in napolnimo z vodko. Nato morate vrat tesno zapreti z gazotampon in posodo držite na hladnem približno mesec dni. Zdaj pripravljamo sladkorni sirup in 250 g vodke. Oba dela zmešajte, precedite, ustekleničite in zaprite. Tako pripravljen malinov liker je boljši, dlje ko je shranjen.

Iz tega jagodičja lahko pripravite pijačo na drug način. Potrebujete 500 ml malinovega soka, kilogram sladkorja in 2 litra vodke. Sok s sladkorjem zavremo, vendar ne zavremo (obvezno odstranimo peno!). Zmes ohladimo, dodamo vodko, premešamo in ustekleničimo. Po enem mesecu lahko pijete.

zrele jagode

Iz kraljice jagod - sočnih jagod lahko naredite tudi liker. Pijača ima čudovito barvo in neverjetno aromo. Potreboval bo 1 liter alkohola, vodke, ruma ali konjaka, 0,5 litra vode, pol kilograma jagodičja in sladkorja. Zdaj jagode preberemo, operemo in razpolovimo, damo v steklen kozarec in napolnimo z alkoholom (tekočina naj pokrije jagode za 2-3 cm). Zaprto posodo postavimo na sončno mesto za dva tedna. Po tem času zmes filtriramo in filtriramo, dodamo sirup, ohlajen na sobno temperaturo. Priporočljivo je, da pijačo pustite kuhati sedem dni v temnem, vendar ne hladnem prostoru. In lahko ga hranite dve leti.

Ta jagodni liker spominja na slavni "Xu-Xu" - nemško pijačo, ki se je pojavila leta 1997 in je osvojila že pol sveta. Zaželeno ga je piti ohlajenega, odlično se poda k sladoledu inpenine.

Nekaj splošnih pravil kuhanja

Receptov za to pijačo je veliko. Vendar je treba upoštevati nekaj splošnih pravil:

• sadje-jagode je treba jemati samo zrele, oprane in sortirane, brez gnilobe;
• za ohranitev okusa žganja se vlije v majhne posode in hermetično zapre;
• steklenice hranite v temnem prostoru, odprite tik pred serviranjem;
• pred pitjem je pijačo bolje ohladiti ali v kozarec dodati ledene kocke;
• pijačo postrežejo v majhnih prozornih kozarcih;
• alkohol mora biti najvišje kakovosti, priporočljivo je jemati vodko brez dodatkov.

Prijeten tek! Samo ne pozabite, da je alkoholna pijača alkoholna pijača, zato jo je treba uživati zmerno, kljub temu, da je tako okusna in ima poletni okus.