Slivova marmelada: kulinarično odkritje za pripravo sladic

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Džem iz češnjevih sliv ima neprimerljiv, zmerno sladek okus. Mnoge gospodinje radi kuhajo žemljice, zvitke in pite iz tega izdelka. Če pa otroške roke pridejo do kozarca, shranjenega za peko, vaša družina tvega, da ostane brez sladic z blagovno znamko. Zato marmelado iz češenj, pripravljeno za zimo, skrijete na samotno mesto, po možnosti stran od otroških oči. No, kako kuhati to jed, bomo povedali v našem članku.

Tehnološko zapleten proces

Ni mogoče zanikati, da je priprava marmelade precej dolgotrajen proces. Narediti si boste morali zalogo s časom, potrpežljivostjo in se malo potruditi. Res je, rezultat bo presegel vsa pričakovanja. Če boste vse naredili pravilno, boste na koncu dobili čudovito, plemenito jantarno marmelado iz češenj. Spodaj vam bomo ponudili recept s fotografijo. Konzistenca posode na izhodu mora biti podobna marmeladi.

Katere sestavine bodo potrebne za kuhanje

Za pripravo neprekosljive sladice potrebujemo naslednje komponente:

• rumene češnjeve slive - 1 kilogram,
• granulirani sladkor - 1 kilogram;
• voda - 200 ml.

Če imate veliko češenj, potem lahko varno podvojite delež ali drugo. Ob pogledu na seznam izdelkov se bodo gospodinje zmedeno vprašale: v čem je pravzaprav težava? Najbolj »zanimivo« pa vas čaka že od samega začetka, tudi v fazi predelave sadja. Marmelada iz češnjevih sliv bo okusna le, če vsakemu sadju odstranite koščico in odstranite kožo. Kljub temu, da češnjeve slive spadajo v rod sliv, se koščica ne dobi tako zlahka, in da se znebite "notranjosti", boste morali sadje malo kuhati. Poskusite izbrati samo zrelo sadje, od tega je odvisen okus jedi na izhodu. Lahko pa uporabite podstandardno sadje.

Priprava sadja

Najprej je treba češnjevo slivo razvrstiti, oprati in dati v emajlirano posodo. V posodo nalijte kozarec vode in postavite na majhen ogenj, zavrite in ne pozabite mešati. Sadje se hitro kuha, zato vizualno preverite pripravljenost. Zdaj je čas, da maso osvobodimo kosti. Če želite to narediti, morate vzeti sito z majhnimi luknjami, ga postaviti v globoko ponev in zavreči češnjevo slivo skupaj s sokom. Dobljeno maso podrgnite z rokami, tako da kaša pride iz sita in nastane sadni pire, puhast in zelo dišeč. Ostaja, da zavržemo kosti in torto, indobljeno maso ponovno prižgemo.

Džem iz češnjevih sliv brez koščic: postopek kuhanja

Taj sadni masi dodamo sladkor in nežno premešamo z leseno žlico. Pivo postavite samo na počasen ogenj, sicer tvegate, da pokvarite izdelek. Medtem ko se marmelada kuha, je ne pustite niti minuto in ves čas mešajte, v nobenem primeru ne sme zagoreti. Peno, ki se pojavi na površini, je treba takoj odstraniti. Takoj, ko vidite, da je češnjeva marmelada zavrela in se zelo zgostila, je čas, da jo odstranite z ognja. Končano jed prenesite v sterilizirane kozarce, dokler je vroča. Sedaj lahko dišečo jantarno marmelado zvijemo, pustimo, da se ohladi in postavi na hladno.

Slivov džem: cimetov recept

Tradicionalno smo vajeni, da za ozimnico uporabljamo rumeno češnjevo slivo. Vendar pa v naravi obstaja nekaj sort tega drevesa. Poleg tega bo marmelada iz rdečih češenj pravo odkritje za številne kuharje. Ker so plodovi precej majhni, jih je bolje izkoščičiti na način, kot smo navedli v prvem receptu, skozi cedilo. Če pa imate tanek in oster nož do popolnosti, lahko poskusite rezati kamen skupaj s sosednjo kašo. Če vzamete 1 kilogram sadja, potem ko odstranite vse nepotrebno, bi morali dobiti približno 600 gramov izdelka. No, zdaj bomo objavili celoten seznam potrebnih sestavin:

• rdeča češnjeva sliva (izkoščičena) - 600 g;
• granulirani sladkor - 200r;
• cimet - 1 palica.

Postopek kuhanja

Vzemite ponev s debelim dnom in vanjo položite predelano sadje in sladkor, na vrh pa položite cimetovo palčko. Lonec postavite na zmeren ogenj in ob rednem mešanju zavrite. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte, nenehno mešajte in ne pozabite odstraniti pene. To je potrebno, da končni izdelek med skladiščenjem pozimi ni podvržen zakisanju. Poleg tega lahko pena poleg koaguliranih beljakovin vsebuje različne ostanke. Zato je običajno, da ga izbrišete.

Slivovo marmelado, katere recept vidite, naj se kuha dolgo, približno 45 minut. Vendar pa vizualna ocena procesa ne bo motila. Torej mora biti konsistenca marmelade gosta in gosta, pena pa se ne bo več tvorila vzdolž robov ponve in se bo zbirala izključno na sredini. Če imate v kuhinji termometer za kuhanje, lahko uporabite to napravo, da se prepričate. Če je marmelada iz češenj, katere recept vam ponujamo, pripravljena, bo termometer dal 104 stopinje.

končna faza

Sedaj lahko cimetovo palčko odstranite iz končne jedi in takoj vročo marmelado prelijte v vnaprej pripravljene sterilizirane kozarce. Posode s pokrovi zavijemo in jih obrnemo na kuhinjsko krpo. Kozarce lahko pokrijete še z dvema ali tremi kuhinjskimi brisačami ali tanko odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Ko se posoda popolnoma ohladi, se obrne v običajni položaj. Taka marmeladačešnjevo češnjo brez semen lahko hranimo do šest mesecev v shrambi ali katerem koli drugem prostoru, ki ima sobno temperaturo. Po izteku določenega obdobja lahko kozarce odstranite na hladnem. Razen seveda, če ste že prej jedli sladico.

Zanimiva dejstva

Sliva sodi med prehranske izdelke zaradi nizke vsebnosti sladkorja v sadju. Zato marsikdo teh sadežev ne mara jesti surov, saj menijo, da so preveč kisli. V rumeni češnji je več askorbinske kisline, v rdeči in modri pa je več pektina, tam so tudi čreslovine. To pomeni, da se marmelada iz rdečih češenj zgosti veliko hitreje in zahteva manj granuliranega sladkorja.