Slivova marmelada. kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Jesen je prišla, stojnice tržnic in trgovin so obogatele s slivami. Ni skrivnost, kako koristno je to sadje. Vsebuje različne vitamine in minerale, ki so tako pomembni za naše telo. In seveda jih lahko jeste ne samo sveže, ampak tudi pripravite različne marmelade, marmelade itd. Ponujamo vam, da se naučite, kako narediti marmelado iz "jegulj" sliv, saj je ta sorta tako pogosta pri nas.

džem brez koščic

Za pripravo marmelade iz sliv "jegulje" za zimo brez koščic bomo uporabili:

• kilogram sliv;
• 1, 3 kg sladkorja;
• liter in pol vode.

Za poenostavitev postopka kuhanja je bolje izbrati slive z enostavno ločljivo koščico. Najprej pripravimo sadje. V celih, zrelih, opranih plodovih odstranimo semena. Sadje blanširajte 3-4 minute. pri temperaturi 80 stopinj. Ohladite shladna voda.

Blanširane slive damo v pripravljeno posodo, prelijemo z vrelim sladkornim sirupom. Stojimo štiri ure. Kuhajte na majhnem ognju 30 minut. Odstavimo s štedilnika 3 ure. Ponovno kuhajte pol ure. Takšne tehnike izvajamo 2-3 krat, med njimi naj bo presledek vsakič tri ure.

Zdaj maso razporedimo v čiste segrete kozarce, pokrijemo s pokrovi, zamašimo. Zračno hlajenje.

Da bi se marmelada dobro shranila dlje časa, je priporočljivo pasterizirati marmelado, pakirano v kozarce, pokrite s pokrovi. To se naredi na naslednji način. V ponev spustimo marmelado s 70-stopinjsko vodo, njeno temperaturo segrejemo na 90 stopinj in steriliziramo kozarce: pol litra - 10 minut, liter - 14 minut. Zaprite in ohladite.

Džem s koščicami

Iz sliv jegulje lahko naredite marmelado, ne da bi jim odstranili semena. Če želite to narediti, vzemite:

• kilogram sliv;
• 1, 2 kg sladkorja;
• liter in pol vode;

Kot v prejšnjem receptu, najprej pripravimo slive. Vse naredimo na enak način, kot je opisano zgoraj. Edina stvar je, da plodu ne odstranjujemo kosti. Nato blanširano sadje prelijemo s sladkornim sirupom (vrelo vodo). Preživimo triurno izpostavljenost.

Po treh ali štirih pristopih kuhajte slive na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo 30 minut. Med nizi si vzamemo dve uri odmora. Po zgornjem opisu zaprite marmelado v kozarce.

čokoladni džemsliva

Mogoče je za sorto pripraviti slivovo marmelado "jegulja" s kakavom. Njegov dišeč sliv-čokoladni okus bo razveselil tudi zagrizene sladkosnede. Pripravljen je iz:

• dva kilograma sliv;
• kilogram sladkorja;
• vanilina vrečka;
• 80 g kakava v prahu.

Kuhanje te marmelade iz slivove "jegulje" takole. Sadju odstranimo semena, dodamo polovico sladkorja, premešamo. Pustimo 4-5 ur. Nato ponev s slivami pristavimo na ogenj, vlijemo drugo polovico sladkorja, kuhamo 10 minut, dokler se popolnoma ne raztopi. Dodajte kakav. Na majhnem ognju kuhamo približno eno uro, ves čas mešamo. Na koncu kuhanja dodamo vanilijo. Vzamemo sterilizirane kozarce, v katere nalijemo vročo marmelado, zavijemo. Ko se ohladi, lahko zdravite svoje sorodnike.

čokoladne slive

Nudimo vam, da preučite recept, ki vam bo povedal, kako narediti s čokolado oblito slivovo marmelado "Jegulja". Ker je treba takšno marmelado pripraviti iz nezrelih poznih sliv, lahko uporabimo tako "jeguljo" kot "madžarsko". In kot čokoladna komponenta bo uporabljen kakav v prahu. Čez to lahko po želji uporabite arome, kot so cimet, klinčki, rum ali konjak za marmelado. Torej, potrebujemo:

• dva kilograma sliv (z gosto pulpo);
• 1, 6 kg + 1 žlica. sladkor;
• štiri žlice. kakav v prahu;
• dve žlici konjak (rum);
• dve vrečki vanilije;
• ščepeccimet.

Ta marmelada iz jegulje ni težje pripravljena kot prejšnje možnosti. Sadje najprej operemo, razrežemo na polovice, odstranimo semena. Za 3 ure zaspimo s sladkorjem, slive naj izpustijo veliko soka. Pripravljeno sadje odstranimo v drugo posodo, preostali sok pa damo na ogenj, da zavre. Hkrati morate mešati po dnu, da ne zagori. Ko zavre, kuhajte 20 minut, dokler odvečna vlaga ne izhlapi.

Kakav zmešajte s sladkorjem, vlijte 5-6 žlic. vreli sirup, premešajte. Masa naj postane rjave barve z enotno konsistenco.

Polovice sliv z blenderjem zmeljemo v pire, dodamo vreli sirup. Celotno maso zavremo. Ponovno kuhajte 15 minut, mešajte po dnu. Peno, ki nastane na vrhu, je treba odstraniti.

V vrelo marmelado dodajte razredčen kakav, vanilino, konjak (rum), cimet. Dobro premešamo, kuhamo 8-10 minut.

Vročo marmelado razporedimo v kozarce, predhodno žgane v pečici, zapremo s kovinskimi pokrovi. Obrnite na glavo, pustite, da se ohladi 5-6 ur.

To marmelado je najbolje shraniti v temnem in hladnem prostoru.