2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Natrijev nitrit (pogovorno, pravilno - natrijev nitrat ali natrijev nitrit) se v industriji uporablja kot aditiv za živila (kot konzervans). Ima kancerogen učinek (po mnenju nekaterih predstavnikov medicine lahko izzove raka). Natrijev nitrit v klobasah in nekaterih drugih (večinoma mesnih) izdelkih je znan kot E-250.
Konzervansi te vrste imajo indeks od E-200 do E-229. Preprečujejo (ali bolje rečeno, znatno upočasnijo) razmnoževanje gliv in različnih vrst bakterij. Snov se ne uporablja samo v mesnih izdelkih, ampak tudi v vinarstvu – kot sredstvo za ustavitev zorenja vina (razkužilo).
Natrijev nitrit je kristalinični (od svetlo rumenega do belega) prah. Higroskopičen, popolnoma topen v vodi. Ko je izpostavljen kisiku (ni hermetično zaprt) postopoma oksidira v NaNO3 (natrijev nitrat). Zelo močno redukcijsko sredstvo. Strupeno.
Kot rezultat raziskav se je izkazalo: natrijev nitrit,pri interakciji z aminokislinami pri segrevanju daje rakotvorno snov, ki lahko izzove razvoj raka, vklj. rak črevesja in obstruktivna pljučna bolezen.
Zakaj je natrijev nitrit prisoten v izdelkih, ki vstopajo na trge in trgovine, ker je tako nevaren? V industriji se uporablja za naslednje namene:
- kot antioksidant, ki daje "naravno" barvo mesu in ribam;
- za spremembo načina kuhanja (namesto 100°C zadostuje obdelava pri 72°C - prihranek so impresivni);- kot antibakterijsko zdravilo proti Clostridium botulinum (povzročitelju botulizma). Mimogrede, slednji postane krivec hude zastrupitve, ki vodi v poškodbe živčnega sistema.
Odsotnost dodatka bo dala izdelkom grde odtenke od zelenkaste do rjavo-sive - barve, ki očitno niso privlačne. Iz takšne "lepotice" si ne bi vsak želel narediti rez, še bolj pa p
ponudite gostom. Vendar tudi to ni glavno. Nobeno drugo zdravilo tukaj ne more ustaviti rasti škodljivih bakterij. Izkazalo se je, da do zdaj ni mogoče brez E-250. Kako biti? Kuhajte sami! Kar sami skuhate, bo čisto sveže in zagotovo brez dodatkov. In ponujene tovarniške dobrote je mogoče razvajati le občasno in v skromnih količinah. V tem primeru vam ni treba skrbeti, da bi natrijev nitrit škodoval vašemu zdravju.
Natrijev nitrit (GOST 19906-74, m OSCH 4-7-3)dodan betonu in konstrukcijam kot zaviralec AK (atmosferske korozije); uporablja se v organski sintezi; povpraševanje v celulozni in papirni, metalurški, medicinski, kemični industriji.
NaNO2 je prisoten v diazo barvilih, ki se uporabljajo pri barvanju naravnih tkanin (tudi beljenih), pri proizvodnji gume, pri fosfatiranju (pri obdelavi kovin) in za odstranjevanje kositra. Fotografi, ki uporabljajo antioksidante pri razvijanju slik, to zelo dobro poznajo. S razumnim pristopom postane natrijev nitrit odlično zdravilo, ki lajša črevesne krče, širi bronhije (vazodilatator, bronhodilatator), deluje kot odvajalo in je hkrati protistrup pri zastrupitvi s cianidom.
Priporočena:
Natrijev inozinat (E631): učinek na človeško telo
Natrijev inozinat se naravno nahaja v mesu živali in rib. Ima okus umami, zato se uporablja v živilski industriji. Natrijev inozinat kot ojačevalec okusa najdemo v izdelkih pod oznako E631. Ne vpliva negativno na telo in ni škodljiv niti za nosečnice
Natrijev gvanilat: formula prehranskega dopolnila, učinki na človeško telo
Dinatrijev gvanilat je aditiv za živila, katerega glavna sposobnost je izboljšati organoleptične lastnosti izdelka. Na embalaži končnih izdelkov je ta dodatek viden pod simbolom E627. Kakšna je škoda tega dodatka za telo?
Renet - lastnosti in uporaba. Kakšen učinek ima na človeško telo?
Sirilo je kompleksna organska snov, ki se proizvaja v želodcu telet, jagnjet in drugega novorojenega goveda. Kot veste, takšna snov prispeva k razgradnji, pa tudi predelavi materinega mleka, ki ga mladič zaužije
"Feng Huang Dan Cong": sestava, lastnosti, učinek, uporaba, ocene
Opis lastnosti in značilnosti kitajskega čaja "Feng Huang Dan Cong". Zgodovina nastanka in značilnosti proizvodnje. Kako skuhati kitajski čaj. Zbiranje in priprava surovin za čaj. Učinek po pitju končne pijače
Kaj je uporaba skute za moške: koristi skute, pozitiven učinek na telo, recepti, kalorije, indikacije in kontraindikacije
Skuta je izdelek, ki že dolgo slovi po svojih koristnih lastnostih. Ta poslastica, ljubljena že od otroštva, je ugodna za telo tako kot samostojen izdelek kot v kombinaciji z medom, jagodami, sadjem in zelenjavo. Kaj je koristna skuta za moške? Ali je mogoče z njegovo uporabo rešiti zdravstvene težave?
