Kako kuhati testenine z raki? Recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Testenine iz rakov so izum italijanskih kuharjev. Lokalni kulinariki še naprej eksperimentirajo z gurmanskimi sestavinami, ki jih kombinirajo z različnimi začimbami in pikantnimi omakami. Ta članek vsebuje različne recepte, ki bodo na izviren način popestrili gastronomsko rutino ljubiteljev okusne hrane.

Linguine z bučkami, paradižnikom in rakovim mesom

Vsi so že vajeni špagetov z mesnimi kroglicami, okrašenih farfallov z bazilikovim pestom… Kaj skuhati, ko ne želite odstopati od kanonov mediteranske kuhinje? Testenine z raki si bodo vaši domači zagotovo zapomnili!

Rabljeni izdelki:

• 1L zelenjavne juhe;
• 380g češnjev paradižnik;
• 320g linguine paste;
• 200 g rakovega mesa;
• 60 ml olivnega olja;
• 1 bučka;
• bazilika.

V velikem loncu z vrelo vodo kuhajte testenine polovico časa, navedenega na embalaži. Vodo odlijemo v cedilo, testenine rahlo pokapamo z oljem in premešamo, da se sestavina ne prime.

Bučke narežite na kocke, paradižnik na četrtine. kuhativ ponvi 5-8 minut, dokler zelenjava ni mehka, odstavimo. Zavremo eno skodelico juhe; testenine kuhamo, pogosto mešamo, dokler se večina tekočine ne vpije. Postopoma prilivamo juho, nato pa dodamo paradižnikovo zmes in rakovo meso. Kuhajte do mehkega.

česnova smetanova omaka

Le nekaj sestavin naredi to razkošno česnovo kremno omako… Okusen preliv je kot nalašč za testenine in morske sadeže.

Stroke česna pretlačite z vilicami. V srednji kozici na srednjem ognju stopimo kocko masla, dodamo mleko in česen ter zavremo. Mešajte, dokler se omaka ne zgosti, nekaj minut.

Prigrizek ali glavna? Testenine z raki

Preprosto testeninsko solato lahko postrežete za zajtrk, kosilo ali večerjo. Ta hranljiva jed bo telo nasitila z energijo, koristnimi minerali in elementi v sledovih.

Rabljeni izdelki:

• 400 g barvne spiralne paste;
• 200 g rakovih palčk;
• 100 ml majoneze z zmanjšano vsebnostjo maščob;
• zelena, paprika;
• koper, zelena čebula.

Skuhamo testenine v skladu z navodili na embalaži; Testenine odcedimo in speremo v hladni vodi. Vmešajte sesekljane rakovice in zelenjavo. Začinite z majonezo, pokrijte s prozorno folijo in ohladite vsaj 2 uri pred serviranjem.

Testenine z rakovo omako, čilijem in baziliko

Za kuhanje kremastih testenin iz rakov se morate oborožiti z minimalnim naboromsestavine. Ne bojte se izkoriščati proračunskih nadomestkov za luksuzno belo meso, kot so rakove palčke ali konzervirana hrana.

Rabljeni izdelki:

• 420g rakovega mesa;
• 300 ml smetane;
• 250g testenin;
• 200 g paradižnika;
• bazilika, čili, česen;
• oljčno olje.

Segrejte olje na srednjem ognju. Paradižnikove rezine med mešanjem dušimo 1-2 minuti oziroma dokler paradižnik ne začne pokati. Začinimo s smetano, začimbami, dodamo meso. Pustite delovati 8-12 minut. Hkrati skuhamo testenine. Pripravljene sestavine postrežemo skupaj, po želji jed še dodatno potresemo z naribanim parmezanom.

Rakovice in špinače polnjene lupine

Recept za testenine iz rakovic se bo harmonično prilegal slovesnemu jedilniku, postal bo dišeča dekoracija mize med družinsko pojedino ali romantičnim zmenkom.

Rabljeni izdelki:

• 20-25 velikanskih lupin testenin;
• 320g špinačnih listov;
• 200g sira ricotta;
• 110g kuhane snežne rakovice;
• 90g naribanega parmezana;
• 1 piščančje jajce;
• stisnjen česen.

Pečico segrejte na 190 stopinj. Testenine skuhajte v slani vodi, lupine temeljito sperite. Špinačo zmešamo z dvema vrstama sira in pimento, dodamo rakovo meso in jajce. Previdno premešajte.

Vsako lupino napolnite s približno 2 žlici nadeva. Dajte jih v posodoza peko (odprta stran navzgor) potresemo s preostankom parmezana. Po želji prelijte s smetano ali kislo smetano. Pečemo 15-25 minut.

Za ljubitelje začinjenega

Kako presenetiti goste? Testenine z raki v kremni omaki so izvrstna poslastica, ki bo osvojila srca tudi najzahtevnejših gurmanov. Presenečeni boste, kako enostavno je pripraviti restavracijske dobrote doma.

Rabljeni izdelki:

• 350 g testenin (campanelle ali penne);
• 200 ml smetane ali kisle smetane;
• 100 g grudastega rakovega mesa;
• 60g dijonske gorčice;
• 60g zrnate gorčice.

Tekenine kuhajte 10-15 minut v slani vodi. Odcedite tekočino in testenine prenesite v globoko ponev. V ločeni posodi zmešajte kislo smetano z dvema vrstama gorčice, dodajte testeninam. Kuhajte na srednjem ognju, mešajte, dokler se vse ne stopi in poveže.

Meso dodajte v zadnji fazi kuhanja. Dišečo jed okrasimo s svežim peteršiljem. Ta poslastica je zelo zadovoljiva, a če menite, da vam to ni dovolj, dopolnite testenine z zelenjavno prilogo.

Recept za enostavne rakovice v kremni omaki

Ta razkošna kremna jed iz testenin, primerna za kraljeve, je kot nalašč tudi za priložnostne večerje, saj priprava ne vzame časa.

Rabljeni izdelki:

• 400 g špagetov;
• 340g kraljevskorakovo meso;
• limonina lupina, listi bazilike.

Za omako:

• 2 velika zrela avokada;
• 60 ml limoninega soka;
• 50g pinjol;
• bazilika, česen.

Kako kuhati:

1. Zavremo vodo, skuhamo testenine v skladu z navodili na embalaži.
2. Avokado olupimo, odstranimo skorjo; sadje narežite na četrtine.
3. V mešalniku zmešajte vse sestavine za omako, dokler ni gladka.
4. Koščke mesa kralja rakovice hitro blanširajte v vreli vodi (ne več kot minuto).

Postrežemo dišeče testenine z rakovico, nežno omako. Poleg tega okrasite jed s šopkom dišečih začimb, na primer s posipom sesekljanega rožmarina, timijana ali bazilike. Za dodatno pikantnost dodajte kosmiče rdeče paprike.