Rusko olje: ocene in fotografije

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Od antičnih časov v Rusiji so gospodinje za pripravo številnih jedi uporabljale ghee - mlečno maščobo, brez sladkorja, mlečnih beljakovin in večine vlage. Tako imenovano "rusko olje" (ghee) se je lahko ohranilo precej dolgo tudi pri sobni temperaturi. Je zelo priljubljena med sodobnimi gospodinjami. Znano je, da se nekateri drugi izdelki imenujejo tudi "rusko olje".

Zgodovina

Ker ni bilo hladilnikov, je bilo maslo v Rusiji zelo slabo ohranjeno, zato so ga pripravljali v majhnih količinah, za mizo. Za cvrtje so gospodinje uporabile stopljeni izdelek, ki so ga zaradi svoje priljubljenosti začeli imenovati rusko maslo. Ta izdelek je bil izdelan pri relativno nizkih temperaturah. Olje smo segrevali le do ločitve maščob in beljakovin, nato pa njegov nemastni del filtrirali. V Rusiji je bilo vreme večino leta vedno razmeroma hladno. dolgo časa nazajpoleti se tu tradicionalno uporabljajo kleti ali ledeniki. Zato se je "rusko olje" po taljenju vedno lahko ohladilo, dokler se ne strdi. Pusti del, ki je ostal tekoč, smo ločili in odcedili.

Možnosti

Ghee je postal priljubljen v vročih državah zaradi sposobnosti dolgotrajnega vztrajanja. Maslo, ki ga poznajo prebivalci srednjih zemljepisnih širin, se tam praktično ne uporablja, saj se precej hitro pokvari. Obstaja veliko receptov za pripravo gheeja. Toda globalno so tehnologije razdeljene v dve glavni skupini. Prva vključuje visokotemperaturno oljno peč, ki omogoča sežiganje nemastnih ostankov. Slavni ghee spada v to skupino.

Drugo skupino neposredno predstavlja "rusko olje" (način priprave je opisan zgoraj). Razlika v receptu je posledica razlik v podnebnih razmerah. V vročih državah je bilo brez hladilnika nemogoče segrevati olje z drugačno tehnologijo.

V Indiji ghee velja za zdravilo za številne bolezni. Glede na ocene se to olje od ruskega kolega razlikuje po okusu. Ghee po mnenju uporabnikov ima rahlo oreškov aromo in okus, njegov rok trajanja presega ta parameter v ruski različici. Dolgotrajno kuhanje karamelizira beljakovine in mlečni sladkor, kar ima za posledico značilno aromo in jantarno barvo.

Pri pravem ruskem gheeju uporabniki opazijo izrazit kremast pookus. Na žalost se izdelek hitreje pokvari kotnjegov indijski dvojnik.

Eden izmed najbolj priljubljenih receptov

Mnenja uporabnikov ponujajo različne recepte za kuhanje izdelka. Poleg tega vsebujejo veliko koristnih priporočil in nasvetov.

Predvsem avtorji priporočajo, da 4 kg masla damo v ponev, v posodo nalijemo štirideset kozarcev vode in med mešanjem raztopimo na majhnem ognju. Nato posodo ohladite in jo postavite na hladno. Ko se olje strdi, je treba v njem ob strani narediti majhno luknjo, ki naj sega do samega dna. Skozi njo odlijemo vodo, nalijemo svežo vodo, nato ponovno stopimo maslo in to ponovimo do 3-4 krat, dokler tekoča voda ni popolnoma bistra. Nato olje solimo z drobno soljo, damo v kadi ali lonce, pokrijemo s čisto gazo, prelijemo s slano vodo in shranimo na suhem, hladnem. Kot zagotavljajo avtorji ocen, se olje, pripravljeno po tem receptu, ne bo pokvarilo 3-4 leta.

Prečiščeno maslo iz kisle smetane

Uporabniki v svojih ocenah navajajo tudi precej drag recept. Kislo smetano je treba dati v "topnik", ki je lonec z izlivom in v notranjost nameščena rešetka. Kisla smetana je izdelek, bogat z encimi, zato bo olje koristilo zdravju. Uporabite lahko tudi kremo. "Topnik" postavimo na "prosti špirit", torej v hladilno peč. Sodobne obrtnice uporabljajo pečico s temperaturo približno 60-70 stopinj ali počasen štedilnik. Trajalo bo približno 6-8 ur.

Naslednje jutro je treba sirotko odcediti, preostanek premešajte z vrtečem, da ločite pinjenec (dela sira in mleka). Pinjenec (zvita kisla smetana) naj ostane grudast. Ponovno ga je treba stopiti, odstraniti peno in odcediti v kad. Zvite kislo smetano, na površini katere je vidna določena količina masla, sodobne gospodinje ohladijo v hladilniku, nato pa iz nje z mešalnikom ali kuhalnico stepemo maslo. Rezultat je tekočina (»pinjenec«) in oljno zrno, ki ju je treba dati v čist »topnik« in ponovno stopiti pri temperaturi približno 60-70 stopinj. Odstranite nastalo peno.

Strokovnjaki svetujejo, da maščobo, ki plava na vrhu, preprosto odcedite, pri čemer na dnu ponve ostanejo beljakovinski ostanki (»spodaj«), ki jih lahko uporabite za pripravo palačink ali pite.

Olje v "topniku" damo v hladilnik, pri čemer se usedlina trudimo, da se ne strese. Na mrazu se strdi, nastane zlata skorja, ki jo previdno odstranimo in speremo v ledeni vodi. Nato lahko dobljeni izdelek date v kozarec in ga uporabite po lastni presoji. Avtorji ocen zagotavljajo, da je "rusko maslo", narejeno iz stopljene kisle smetane, zelo okusno, čeprav ni poceni.

Druga "ruska" olja

V pregledih potrošnikov delijo svoje vtise o uporabi drugih olj, ki jim pravimo tudi "ruska": pusto, kremasto, olivno. Znano je, da je ime "Ruska olja" dobilo tudi znano trgovsko podjetje (Krasnodar), ki zaseda vodilni položaj pri izvozu žita in prodaji zelenjave.olja.

Po mnenju avtorjev ocen se "rusko olje" imenuje tudi katran - tekoči izdelek, ki se pridobi s suho destilacijo lesa.

O prednostih katrana iz brezovega lubja

Katan brezovega lubja v tujini imenujejo rusko olje. Velja za izjemno uporaben izdelek. Brezovo lubje se segreje, med toplotno obdelavo pa se iz njega sprosti smolnata snov, ki je aromatični ogljikovodik.

Za medicinske namene se ne uporablja čist izdelek, ampak koncentriran - 10 odstotkov, v kozmetiki pa 5 odstotkov. Že majhna koncentracija katrana učinkovito pomaga pri različnih boleznih kože ali las. S pomočjo katranskega šampona preprečimo izpadanje las, poleg tega pa lasje pridobijo zdrav sijaj.

Da se znebite suhe kože na komolcih, pa tudi kurjih očes in žuljev, razredčite majhno količino katrana z eteričnim ali rastlinskim oljem in namažite ali masirajte problematična področja. Uporaba katrana v notranjosti in s praskami na površini kože ni priporočljiva.

sončnično olje

Oljarna Kristall v regiji Tambov proizvaja deodoriziran, zamrznjen, rafiniran proizvod - sončnično olje "Rusko olje". Ustekleničen je v 1-litrske in 5-litrske steklenice. Zahvaljujoč uporabi "sparljivih" sodobnih tehnologij, kot tudi strogemu nadzoru nad proizvodnimi procesi, se doseže dosledno visoka kakovost izdelka. Sončnično olje ne vsebuje konzervansov in holesterola. Predstavlja nenadomestljivo sestavino za pripravo margarin in majonez. Glede na oceneje idealen za uporabo pri konzerviranju, cvrtju, peki, solatnem prelivu.

rusko maslo: maslo

Težko je najti osebo, ki tega izdelka ne pozna že od otroštva. Maslo dobimo z mešanjem smetane ali industrijskim ločevanjem kravjega mleka. Mnogi Rusi ga radi uporabljajo pri pripravi sendvičev, ga dodajajo v kašo, testo itd.

Ruska federacija je sprejela naslednjo klasifikacijo izdelkov glede na masni delež maščobe v njej:

• "tradicionalna" (82,5% maščobe);
• "amater" (80,0 % maščobe);
• "kmet" (72,5% maščobe);
• "sendvič" (61, 0% vsebnost maščobe);
• "čaj" (50, 0% maščobe).

ruski proizvajalci uporabljajo:

• namizna sol, karoten (barvilo za živila), mlečnokislinski mikroorganizmi in različni bakterijski pripravki (pri proizvodnji "kmečkih", "amaterskih" in "tradicionalnih" olj);
• arome, konzervansi, bakterijski pripravki, karoten, vitamini D, A, E, emulgatorji, stabilizatorji konsistence, koncentrati mlečnokislinskih mikroorganizmov (pri proizvodnji olj za "čaj" in "sendvič").

O prednostih masla

Ne zaman se imenuje potrošniško blago: maslo je med Rusi zelo priljubljeno. Mnogi potrošniki rusko maslo v svojih ocenah označujejo kot hranljiv izdelek, ki je popolnoma prebavljiv.telo in zjutraj napolni z energijo in živahnostjo. Uporabniki ugotavljajo prisotnost številnih koristnih snovi v njej, ki pomagajo preprečiti osteoporozo v starosti, spodbujajo obnovo možganskih celic, ugodno vplivajo na vid, lase, zobe, nohte, kosti itd.

rusko mleko

Znano je, da Roskachestvo redno izvaja obsežne študije kakovosti izdelkov najbolj priljubljenih blagovnih znamk, ki dobavljajo maslo na police ruskih trgovin. Za potrošnike niso nič manj pomembne ocene uporabnikov o izdelkih določene blagovne znamke.

Eden od izdelkov, ki so poželi pohvale avtorjev ocen, je rusko mlečno maslo: 82,5%, najvišja kakovost, izdelana v skladu z GOST, je postavljena kot sladko in kremasto neslano, ki ga proizvaja ZAO Ozeretsky Mlečni obrat (Dmitrovsko okrožje moskovske regije), ki se prodaja v mreži trgovin "Karusel", "Pyaterochka", "Perekrestok".

uporabniške izkušnje

Olje imenujemo vreden domači proizvod, med prednostmi so dobra vsebnost maščobe, prijeten okus, naravna sestava, lepa embalaža, razmerje med ceno in kakovostjo. Sestava vsebuje pasterizirano smetano z visoko vsebnostjo maščob, kar pojasnjuje visoko kalorično vsebnost izdelka.

Potrošniki menijo, da je slabost ruskega mlečnega masla v tem, da nekoliko izgublja po okusu kot domače maslo. Ocenjevalci imenujejo ta izdelek eden najbolj naravnih in komercialno dostopnih. Čeprav nekateri priznavajo idejo o ponaredkih izdelkov,saj včasih obstajajo pakiranja z oljem, ki se po svojih lastnostih razlikujejo od običajnih.

Po ocenah se maslo dovolj hitro stopi, lepo se reže, dobro se namaže na kruh, se ne drobi. Marsikomu je všeč njegova barva - rumena, po mnenju uporabnikov, kar kaže na bogato sestavo, in ne bele, kot pri nekaterih drugih izdelkih.

Potrošniki menijo, da je "rusko mleko" zelo okusno, njegova naravnost se še posebej čuti v preprostih jedeh: v mladem krompirju s koprom ali navadnim umešanim jajcem. Ta izdelek vam morda ne bo všeč, če ste izbirčni jedci ali če naletite na ponaredek.

Mnogi so pozorni na priročnost embalaže: nekaterim je bolj priročno kupiti paket, ki tehta 175 g, drugi kupijo velik kos (450 g), saj so pravi ljubitelji izdelka. Na embalaži manjka tehtnica za delitev teže (po mnenju avtorjev ocen bi z njo lahko gospodinje odrezale maslo ne "na oko").

Stroške izdelka (184 rubljev za 459 g ali 405 rubljev za 1 kg) avtorji pregledov imenujejo primerni. Uporabniki "ruskega mleka" priporočajo uporabo za zajtrk, pecivo ali druge jedi.

ruska Oliva LLC

V področju interesov podjetja Russian Oliva LLC (Voronež) - študij kmetijskih pridelkov, netradicionalnih za ozemlje Rusije, pa tudi ustvarjanje novih tehnologij za njihovo predelavo. Podjetje ima edinstveno tehnološko opremo za maloserijsko proizvodnjo konzervansov in adjuvansov na osnoviskvalen.

Potrošniki pozitivno govorijo o ruskem oljčnem olju - 100% amarant, laneno seme, gorčica, sezam, buča, badelj itd., zelo cenijo zdravilne lastnosti izdelkov.