Kako kuhati ovsene kosmiče? Vrste jedi, recepti, koristi

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Frazek iz televizijske serije "Zelo imamo radi ovsene kosmiče" je postal krilat. Toda ali ga toliko Rusov res uživa?

Mnogi se zdijo ovseni kosmiči preveč neokusni, dolgočasni in brez okusa. Jedo ga zaradi koristi za zdravje in tudi zaradi enostavne priprave.

Navsezadnje se za zajtrk, še posebej ob delavnikih, ko se vam mudi v službo, kulinarične sposobnosti običajno ne razkrijejo. Ovseni kosmiči bodo hitro postali dolgočasni, če jih kuhate na pari iz vrečk.

Vendar, če jo pravilno skuhate, dobite presenetljivo okusno jed. Dodate lahko smetano, mleko, jogurte, pa tudi med in različno sadje.

Iz tega izdelka lahko poleg kaše skuhate številne jedi. Ovseni kosmiči se uporabljajo za pripravo peciva, kuhanje juh in poljubčkov, žitarice za enolončnice, sladice in dodatke.

Če vam je mar za svoje zdravje, morate ta izdelek uporabljati pogosteje. Jedi iz njega so prehranske, kar je treba upoštevati tistim, ki sledijo figuri.

Kaj je koristno ovsena kaša

Biologi pravijo, da je rojstni kraj žita Mongolija ali Kitajska. Toda oves prezgodajvstopil v Evropo, da bi ga dojemali kot eksotičen izdelek.

Postal je sestavni del škotske kulinarične tradicije, kjer je pšenica in rž zaradi ostrega podnebja težko pridelana. Stari Slovani so jedli tudi ovsene kosmiče.

Zmlet v moko drobljenca smo skuhali tako v mleku kot v vodi. Takšna kaša se je imenovala dezhen. Oves vsebuje naravne antioksidante, ki ščitijo telo pred agresivnim zunanjim okoljem, metionin pa ugodno vpliva na delovanje živčnega sistema.

Ovsena zrna in žita so bogati z vlakninami. Pomaga se znebiti toksinov, nežno objame črevesne stene, lajša napenjanje.

Ovseni zajtrk z nizko kalorično vsebnostjo daje stabilen občutek sitosti. Izdelek normalizira raven sladkorja v krvi, preprečuje razvoj raka.

Ovsene kosmiče bi morali pogosteje jesti ljudje, ki trpijo za boleznimi prebavil in predvsem z razjedami. Kalcij in fosfor, ki ga vsebuje izdelek, pomagata graditi kostno tkivo.

Kaj je ovsena kaša

Prej, v času ZSSR, je bila na voljo samo ena vrsta kaše - "Hercules". Na paketu je bil močan, predrzen otrok z žlico v roki. Vendar je zdaj v prodaji veliko vrst ovsenih kosmičev.

Kako ugotoviti, kako razumeti, kateri izdelek je najbolj uporaben? Nezdrobljeni ovseni kosmiči so najmanj vnaprej pripravljeni.

Da bi dobili polnozrnate žitarice, jih segrevamo, kuhamo na pari, oluščimo in poliramo. Med to vrsto ovsene kašena voljo v premium, prvem in drugem razredu.

Izstopajo kosmiči, ki so med prebivalstvom zelo priljubljeni. Pridobivajo se s čiščenjem zrn, ločevanjem kalčkov, parjenjem in, kar je najpomembneje, s prehajanjem skozi valje – posebna naprava, ki splošči žito in mu da obliko ploščatih valovitih cvetnih listov.

Kosmiči so lahko različnih debelin. Tanjši kot so, manj časa je potrebno za kuhanje. Obstajajo tudi žita, ki jih je dovolj, da prelijemo z vročo vodo ali mlekom in pustimo stati pod pokrovom, da so pripravljeni za uživanje.

V ZDA se proizvajajo mešanice žit in ovsenih otrobov. Tak izdelek je še bolj zdrav, ker znižuje raven slabega holesterola. Omeniti velja tudi muesli. Pakiranje že vsebuje ovsene kosmiče s suhim sadjem in oreščki.

Granola je priljubljena na Zahodu. Ta poslastica je rahlo kuhana ovsena kaša, pečena z oreščki in medom do karameliziranega kozinaka.

Kaša na vodi. Tradicionalna metoda kuhanja

Zaradi raznolikosti vrst izdelka je nemogoče natančno navesti njegovo vsebnost kalorij. Da, in čas kuhanja je odvisen od tega, ali kuhate kašo iz celih zrn ali žit. Nutricionisti menijo, da je prva vrsta ovsenih kosmičev bolj zaželena.

Popolna zrna se prebavljajo počasneje in zatirajo lakoto. Tanki cvetni listi "pripravljenih" kosmičev, ki jih morate le preliti z vročo tekočino, imajo višji glikemični indeks.

Kalorična vsebnost jedi ni odvisna toliko od ovsa, ampak od"povezani" izdelki - mleko, maslo, oreščki, sladkor. Kako kuhati ovsene kosmiče z vodo na tradicionalen način, torej iz celih zrn?

Zvečer prelijte kosmiče z vročo vodo v razmerju 2,5 skodelice tekočine na žito. Zjutraj pristavimo lonec na ogenj.

Ko voda zavre, kuhajte še eno uro. Poglejmo, če smo končali. Kašo solimo, začinimo z zelenjavnim ali maslom. Po želji lahko dodate oreščke ali suho sadje.

Kaša s kuhinjskimi pripomočki

Priznati je treba, da je več kot eno uro za pripravo zajtrka nedostopen luksuz za sodobnega človeka. Toda navsezadnje so bili prav to izumljeni kuhinjski pomočniki, da bi ljudem olajšali delo in prihranili njihov čas.

Če imate počasen kuhalnik, v posodo vlijte namočene kosmiče in nastavite način "Kaša". Ne pozabite spustiti pokrova.

Nastavite časovnik za pol ure. Kako kuhati ovseno kašo v vodi v dvojnem kotlu? Na podoben način.

Namočeno žito samo odcedimo, tekočino pa pustimo, da nastane para. Jed bo pripravljena v 40 minutah.

Vedeti morate, da je treba kašo na koncu kuhanja soliti. Lahko pa skuhate ovsene kosmiče v juhi. To popestri okus jedi.

Kaša z vodo in mlekom

1. 150 gramov polnovrednih ovsenih kosmičev nalijte v ponev.
2. Prelijte s kozarcem (250 mililitrov) vroče vode. Ponev pristavimo na ogenj.
3. Ko tekočina zavre, pričvrstimo plamen na povprečno raven. Solimo in kuhamo žitarice približno 25minut ob stalnem mešanju.
4. Potem nalijte isti kozarec mleka.
5. Po ponovnem vrenju zmanjšajte ogenj na minimum. Ko enkrat premešate v ponvi, pokrijte s pokrovom.
6. Tako kuhamo še pol ure. Končni kaši dodajte sladkor ali med, jagode in druga polnila.

Zelo okusno bo, če v posodo naribate jabolko in potresete s cimetom. Če uporabljate suho sadje, ga morate predhodno popariti z vročo vodo.

Kaša iz polnozrnatih žit, za razliko od kosmičev, rahlo poveča volumen. To je treba upoštevati pri načrtovanju porcij.

granola

Ovseno kašo smo že obravnavali. Toda iz kosmičev lahko kuhate ne samo kašo. Granola je zelo okusen in zdrav prigrizek, ki lahko nadomesti sladico.

Jed, ki je po videzu podobna kozinaki, je lahko sestavljena iz ovsenih kosmičev, pšeničnega, rženega ali ječmenovega drobljenca, vendar bo najbolj okusna iz mešanice teh žit. Suho in sveže sadje ter oreščke lahko dodate po svojih željah.

1. Zmešajte kozarec žitaric. Rahlo jih navlažite. Toda žita ne smejo biti mokre.
2. Sparite pest rozin.
3. Oreščke popečemo v suhi ponvi, jih zdrobimo, vendar ne na drobno, ampak tako, da se koščki začutijo v posodi.
4. Datlji, suhe marelice, suhe slive.
5. Mešanje žit z oreščki in suhim sadjem.
6. Jabolku in hruški odstranite kožo, odstranite semena. Meso pire.
7. Dodajte k skupni masi skupaj s tremi žlicami rastlinskega olja.
8. Uravnava sladkost granole z medomin javorjev sirup. Previdno premešajte. Mešanica mora biti viskozna, kot debel zdrob.
9. Pečico segrejte na 150 stopinj. Pekač obložimo s peki papirjem, namažemo z rastlinskim oljem.
10. Zmes razporedite v enakomerno plast in pecite dve uri, občasno mešajte. Ohlajeno granolo zavijte v folijo za živila in pritisnite.

Dietni piškoti (brez jajc in masla)

Veliko je sladic, v katerih je glavna sestavina ovsena kaša. Kako kuhati dietne piškote? Ne potrebuje niti moke.

1. Ovsene kosmiče (350 gramov) prelijte z dvema kozarcema mastnega jogurta. Pustite tako pol ure.
2. V tem času tri majhna dva jabolka.
3. Zmešajte sadno kašo z žlico medu in ščepcem mletega cimeta.
4. Združi obe masi.
5. Pekač pokrijemo s pergamentom.
6. Z mokrimi rokami razporedite piškote iz viskozne mase.
7. Pečemo približno 25 minut pri 200 stopinjah.

Za popestritev okusa kislih piškotov lahko v testo vmešate rozine, čokoladne kapljice ali oreščke.

češnjeva pita

Zanimivo biskvitno testo dobimo, če uporabimo ovsene kosmiče s pšenično moko. Kako pripraviti takšno osnovo za pite (lahko so ne samo s češnjami, ampak tudi z drugimi jagodami, pa tudi z rezinami rabarbare, banan ali jabolk)?

1. Pečico segrejte na 180 stopinj. Češnje (300-350gramov) odstranite kosti.
2. Beljake ločite od petih jajc. Daj jih v hladilnik.
3. Rumenjaki so mleti beli s 150 grami sladkorja.
4. Ovseni kosmiči (200 g), pomešani s sto grami pšenične moke. Beljake stepite do penastega.
5. Zmešajte rumenjake in razsuto maso.
6. Dodajte malo vanilije in previdno vmešajte stepene beljake.
7. Model za pito namažite z margarino ali rastlinskim oljem. Izlivanje testa.
8. Po vrhu potresite češnje. Ne mešajte.
9. Model damo v vročo pečico in pečemo približno eno uro. Preizkusite pripravljenost z zobotrebcem.
10. Ohlajeno torto lahko potresemo s sladkorjem v prahu, kokosovimi ali mandljevimi listi.

Napitki iz ovsenih kosmičev. Milkshake ali smoothie za zajtrk

"Herkul" lahko dodate tudi različnim juham. Obstajajo pa tudi sladke tekoče jedi iz ovsenih kosmičev. Recepti za te pijače so zelo preprosti.

1. Za mlečni napitek vzemite 25 gramov ovsenih kosmičev.
2. Pecite jih v ponvi nekaj minut, dokler ovseni kosmiči niso karamelno rjavi.
3. Prestavimo žitarice v skledo mešalnika.
4. Dodajte 150 gramov svežih jagod, 450 ml mleka, žlico medu in dva jogurta.
5. Prečistite maso. Ohladite.
6. Preden nalijete v kozarce, stepite z mešalnikom do puhaste pene.

Podobno lahko naredite smoothie – pijačo, ki ima visok delež sadne kaše. Nalijte žlico ovsenih kosmičev dvakrat toliko tople vode.

Ko nabreknejo, banano drobno sesekljamo. Prenesite ga v posodo mešalnika. Dodajte kozarec mleka, žličko medu in nabrekle kosmiče. Pretresite in takoj postrezite v kozarcih z žlico.

poljub ovsenih kosmičev

Ta pijača je "know-how" Slovanov. Pripravljali so ga v starih časih od Poljske do ruskega severa. Ime pijače izhaja iz besede "kisanje". Tradicionalni recept za polno ovseno kašo, precej zapleten.

Priprava želeja je trajala vsaj teden dni. Tukaj bomo dali recept, ki uporablja žitarice, ne ovsene kosmiče. Kako hitro skuhati žele?

1. Kosmiči (250 gramov) prelijte s kozarcem hladne izvirske vode.
2. Dodajte skorjo črnega rženega kruha (50 g).
3. Pokrijte posodo z gazo in pustite pri sobni temperaturi čez noč, in če imate dovolj potrpljenja - za en dan.
4. Dobimo kruh. Preostalo maso zmeljemo s potopnim mešalnikom ali precedimo skozi cedilo.
5. Postavite v ponev in zavrite.
6. Ne kuhajte, ampak takoj odstranite z ognja. Ohladite se.
7. Nastala masa bo želatinasta. Če se izkaže pretrdo, kot žele, ga razredčite z vodo.
8. Popolnoma nevtralen okus pijače bomo prilagodili po želji s soljo ali medom.

Hruški drobljenec

Tu je še ena sladica, ki uporablja ovsene kosmiče. Kako kuhati hruškov crumble?

1. Štirim velikim plodom odstranite lupino, izrežite škatle s semeni, meso narežite na majhne kocke. Iz tega razloga je priporočljivo vzeti mesnato in ne sočno sorto.hruške.
2. Koščke sadja potresemo z dvema žlicama koruznega zdroba, 80 grami sladkorja in ščepcem cimeta.
3. Dno pekača obilno namažemo z maslom. Nalijte hruškovo maso.
4. Sto gramov masla segrejte na sobno temperaturo.
5. Zamesite ga s 150 g ovsenih kosmičev, 100 g pšenične moke in 80 g granuliranega sladkorja.
6. Dodajte ščepec soli. To maso med prsti zmeljemo v drobtine.
7. Potresemo hruške. Naša pečica bi morala biti že predgreta na 200 stopinj.
8. Model pošljite v pečico, kuhajte približno 25 minut. Postrežemo hruškov crumble s kepico sladoleda.

Ovsena kaša za otroke

Ali želite, da vaši mali muhasti ljudje zjutraj z veseljem jedo kašo in zahtevajo še več? Če želite to narediti, morate vedeti, kako pravilno kuhati ovsene kosmiče.

1. Kozarec vode zavrite.
2. Dodajte polovico količine ovsenih kosmičev in čajno žličko, prelito z medom.
3. Medtem ko kaša vre na majhnem ognju, olupimo veliko banano in jo prerežemo na dva dela.
4. Eno polovico pretlačite, drugo polovico pa narežite na kroge.
5. Kuhani kaši dodajte ščepec cimeta.
6. Na minimalnem ognju kuhamo, dokler se masa ne zgosti.
7. Odstranite s štedilnika in rahlo ohladite.
8. Zmesite z bananinim pirejem.
9. Prestavi se na krožnik. Okrasite z rezinami banane in pokapajte s sirupom ali vašo najljubšo marmelado.