Kje najdemo holesterol: seznam škodljivih živil

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

V nekaterih živilih je veliko slabega holesterola. Z njimi je moteno delo srca krvnih žil, pride do razvoja bolezni. Zato je pomembno, da ostane v mejah normale. Kje je holesterol, je opisano v članku.

O holesterolu

Lahko je dober in slab:

1. LDL je slab. Z njim se zamašijo žile, kri se zgosti, pojavijo se krvni strdki.
2. HDL je dober. Sposoben je očistiti žile škodljivega holesterola.

Če jeste pravo hrano, lahko slab holesterol postane dober. Upoštevati je treba, da je norma na dan 400 mg. Precej enostavno ga je prepoznati, če poznate izdelke, kjer je te komponente največ.

Razmerje med hrano in krvno sliko

Holesterol (80%) se v jetrih izloča iz prehranskih maščob. V tej obliki jih tkiva absorbirajo in uporabljajo kot energijski substrat in material za nastanek novih celic. Neporabljeni ostanki holesterola se pošljejo nazaj v jetra in se tam kopičijo. S podaljšanim postom se sprostijo in telo prejme kalorije.

A 20%snovi prodrejo v končni obliki. Holesterol iz hrane se hitro širi po tkivih, presežek se odlaga tudi v jetrnih depojih do želenega obdobja.

Telo nadzoruje ravnotežje komponent v krvnem obtoku, proizvede toliko, kot je potrebno za pokrivanje dnevnih potreb. Če je ravnovesje lipidov moteno, na primer z aktivno uporabo mastne hrane, se snov kopiči na stenah krvnih žil in tvori aterosklerotične plake. Posledično se pojavijo bolezni srčne mišice in povečan pritisk v perifernih žilah. Zato je pomembno vedeti, kje se nahaja holesterol.

S pomočjo prehranskih maščob je zagotovljenih 20% sestavine, ki pride v krvni obtok od zunaj. Norma na dan je 400 mg. Z visoko vsebnostjo maščob v krvi je treba te jedi omejiti.

slab holesterol

LDL - kaj je to? To so lipoproteini nizke gostote, ki imajo povečano stopnjo aterogenosti in vodijo do aterosklerotičnih poškodb žil. Preprosto povedano, LDL - kaj je to? To je slab holesterol. Njegova visoka vsebnost negativno vpliva na splošno zdravje. Zato je pomembno vedeti, katera živila vsebujejo holesterol, in upoštevati mero.

jajčni rumenjak

To je glavni produkt holesterola. Zato zdravniki ne priporočajo uporabe v velikih količinah. Vsebnost holesterola v jajčnem rumenjaku je 600 mg (na 100 g). To so 3-4 rumenjaki. V tem primeru ne govorimo le o samem izdelku, ampak tudi o jedeh, ki jim je dodan. Upoštevati je treba, da se jajca dajo v peko,palačinke, palačinke.

Če je raven komponente normalna, je dovoljeno jesti 2-3 jajca na dan. Glavna stvar je, da ne bi smeli biti v drugih izdelkih. Če je zaznana povišana raven, ne smete zaužiti več kot 1 jajce na dan.

Mastno meso in mast

To so tudi živila, ki vsebujejo holesterol. Zato jih tudi ni priporočljivo zlorabljati.

Več maščobe je prisotnih v kravjih možganih, masti. In če je prvi ljubiteljski izdelek, potem je drugi pogost gost na mizah številnih družin. Škodljiva mast za zdravje je povezana z visoko vsebnostjo maščob. V 100 g takega izdelka je več holesterola, kot je njegova dnevna norma. Kravje možgane in mast je priporočljivo uživati redko in v majhnih količinah. S povečano vsebnostjo teh izdelkov sploh ne bi smeli uporabljati. To velja tudi za druge mesne izdelke. Na primer, holesterol v prašičjih ledvicah je 410 mg (na 100 g).

Večina vseh vitaminov in aminokislin najdemo v jagnjetini. Vsebuje pa tudi veliko holesterola. Priporočljivo je jesti kašo, ne jesti reber, imajo največ lipidov. Za bolnike z aterosklerozo je potrebno telečje in goveje meso brez maščobe, perutninsko meso. in bolje kuhana na pari. Mastno meso, kot je svinjina, je prepovedano.

klobase in priročna hrana

Kaj vsebuje holesterol? Vsebuje prekajene in surove prekajene klobase. V 100 g je lahko 80-120 mg. Z aterosklerozo so surovo prekajene sorte izdelka prepovedane.

Zdravoklobasa je dovoljena za ljudi, vendar v omejenih količinah. Če obstaja nevarnost plakov, morate namesto klobas jesti kuhano meso ali kuhane sorte. Imajo zelo malo holesterola. V 100 g kuhane klobase je 60 mg maščobe. Tudi pri aterosklerozi je izdelek dovoljeno jesti. Toda zdravniki priporočajo omejitev porabe.

Maslo

O tem izdelku lahko slišite različna mnenja. Toda na koncu, ali maslo telesu prinaša koristi ali škodo? Vse je odvisno od količine in vrste uporabe. Maslo je razdeljeno na 2 vrsti: ghee in tradicionalno. Ghee vsebuje malo več maščobe kot običajno - do 280 mg na 100 g. V navadni smetani ga ni več kot 240 mg.

Obe vrsti živil vsebujeta veliko holesterola. Prepovedano je jesti z aterosklerozo. Med segrevanjem v ponvi se sprostijo dodatni deli snovi. Raven holesterola se poveča 2-krat. Rastlinska olja, nasičena z dragocenimi maščobami, so povsem druga zadeva.

Če ni odstopanj v zdravju, ali maslo človeku prinaša koristi ali škodo? Zdravi ljudje ga morajo jesti, vendar ne več kot 50-100 g na dan. To je visokokakovostna maščoba, ki pokriva potrebe telesa v gradbenem materialu za celične stene in za sintezo hormonov. Maslo zagotavlja tudi absorpcijo vitaminov A, E, D, topnih v maščobah.

Ribje konzerve

Kaj še vsebuje holesterol? Najdemo ga v ribjih konzervah. Tak izdelek lahko uporabite za aterosklerozo, vendar morate biti previdni pri izbiri sorte rib. Na primer, sardele v pločevinkah vsebujejo 120-140 mgsnovi na 100 g. To je veliko. Tudi pri čistih posodah je priporočljivo, da te jedi ne jemo, saj lahko dragocene snovi najdemo v različnih vrstah rib. Če želite jesti sardelo, potem morate preostanek dneva zaužiti zelenjavo, sadje.

Priporočljivo je izbrati lososa, postrvi, tune v pločevinkah. V njih je malo maščobe - do 50 mg. Glavna vrednost rib je prisotnost polinenasičenih maščobnih kislin. To so omega-3, 6, 9. To so enake maščobe, vendar so njihove molekule v sestavi povezane na drugačen način. V telesu imajo omega funkcije maščobnih molekul, raztapljajo plake v žilah. Zato so ribe koristne za aterosklerozo, vendar je bolje, da jih ne jemo v pločevinkah.

rdeči kaviar

Ta izdelek vsebuje veliko maščobe - približno 300 mg na 100 g. Kaviar je prepovedan zaradi visokega holesterola. Zdravi ljudje ga lahko jedo, vendar v razumni količini.

Fatty Dairy

Mleko in drugi izdelki na njegovi osnovi vključujejo maščobe živalskega izvora. V 100 g je njihova količina 23 mg. Vsebnost holesterola je odvisna od vsebnosti maščob. Kondenzirano mleko vsebuje 30 mg holesterola.

Zdrava oseba lahko uživa mleko z vsebnostjo maščobe največ 3,2%. Z nagnjenostjo k visokemu holesterolu, pa tudi starejšim, je izdelek dovoljen največ 2,5%. V naprednih primerih se namesto kravjega uporablja rastlinsko mleko: sojino, sezamovo, mandljevo, konopljino. Bogati so z dragocenimi sestavinami, vendar ne vsebujejo holesterola. Če imate radi kravje mleko, potem lahko namesto njegauživajte mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob.

Negativni učinki holesterola

Po statističnih podatkih so imeli tisti, ki so umrli zaradi bolezni srca in ožilja, nizko vsebnost lipoproteinov visoke gostote, a tudi povečano vsebnost lipoproteinov nizke gostote. Te sestavine se z napačnim razmerjem kopičijo v krvnih žilah in vodijo v aterosklerozo.

Nevarna bolezen se pojavi, ko se na endoteliju krvnih žil naberejo plaki. Posledično se lumen žil zoži, njihova elastičnost se izgubi, kar zmanjša oskrbo srca s kisikom. Pogosto zaradi motenj cirkulacije pride do srčnega infarkta ali miokardnega infarkta. Pojav plakov poškoduje stene krvnih žil, vodi do nastanka krvnih strdkov, ki zamašijo arterijo. Posoda, ki je izgubila svojo elastičnost, poči pri visokem tlaku v krvnem obtoku.

Nevarne pijače

Poleg hrane, ki je nezdrava, so na voljo tudi pijače. Holesterol se poveča zaradi uživanja:

1. Sladki kompoti, gazirana voda s sirupom, koktajli. Ko zdravnik predpiše dieto za aterosklerozo, ne dovoli jesti ne le hrane s holesterolom, temveč tudi jedi z veliko ogljikovimi hidrati. To je cenovno ugoden vir energije, izdelki se hitro absorbirajo in jih telo porabi kot energijo. Maščobe ne bodo v povpraševanju, kopičijo se v velikih količinah v krvnem obtoku in se usedajo na stene krvnih žil. Vsega presežka ni mogoče prenesti v jetra. Absorpcija ogljikovih hidratov iz sladkih pijač je zelo hitra.
2. Alkohol. To je visokokalorična pijača, ki je prepovedanasprejme iz zgornjih razlogov. V alkoholnih pijačah so tudi strupene sestavine. Po njihovem prodiranju v kri pride do poškodb sten krvnih žil. To pomeni, da se bo na tem mestu kmalu pojavila holesterolna plošča, saj se holesterol, ki ga tkiva ne zapravljajo, usede na poškodovane stene žil.
3. Kava. Ta pijača vsebuje snov, ki izboljša absorpcijo holesterola iz hrane. Če obstaja sum na motnjo v presnovi lipidov, kave ne smete piti.

Če imate visok holesterol, bi morali omejiti uporabo teh pijač. Toda mineralna voda, zeleni čaj, kakav, kompoti so primerni.

Kaj je koristno?

Obstaja tudi seznam živil, ki znižujejo holesterol. Vsebujejo polinenasičene maščobne kisline. S pomočjo Omega-3, 6, 9 se raven patološkega holesterola v krvi zmanjša in holesterolni plaki se raztopijo. Te komponente nasitijo telo z energijo in gradbenim materialom, so osnova za sintezo spolnih hormonov.

Omega-3 na voljo v:

• rastlinska olja: olivno, sezamovo, laneno, konopljino;
• oreški;
• avokado;
• mastne ribe: losos, postrv, skuša, sled.

Lahko jeste ribje juhe, imajo dragocene snovi. Namesto omak, majoneze, kisle smetane je bolje izbrati rastlinska olja. Prehrana mora vsebovati veliko sadja in zelenjave. Morate jesti veliko citrusov, saj razgradijo veliko maščobnih zalog v telesu.

Nasveti o prehrani za nizke ravni

Nizek holesterol je prav tako nevaren kot visok holesterol. Za normalizacijo indikatorja je potrebna posebna prehrana. Zaželeno je jesti maščobe rastlinskega in živalskega izvora. Vendar morate razlikovati med slabim in dobrim holesterolom. Prvi se kopiči na žilah in vodi do pojava plakov. To je v:

• hitra hrana;
• ocvrta hrana;
• margarina;
• prekajene jedi.

Teh izdelkov ne bi smelo biti. Z njimi se raven maščob napolni, vendar od njih ni koristi. Bolje je jesti naravne živalske proizvode: jagnjetino, maslo, jajca, mlečne izdelke. Vsaj 1/3 maščob mora biti maščobnih kislin. Zato bi morali jesti oreščke, avokado, rastlinska olja in ribe.

Od pijač je bolje uporabiti mleko, bolje kozje. Koristni so tudi Ryazhenka, kefir, jogurt, sirotka. Omejite porabo citrusov, saj zagotavljajo razgradnjo maščob med prebavo. Zato morate jesti pogosto, vendar v majhnih porcijah.

Norme

Da bi se izognili znižanju ali povečanju holesterola, se morate seznaniti z normami. Cene se razlikujejo glede na starost in spol. Za moške, mlajše od 25 let, je norma 4,6 mmol / l, po 40 - 6,7. Dekletom, mlajšim od 25 let, je dovoljen holesterol do 5,59, ženskam po 40 - 6,53. Poleg splošnega kazalca je razmerje DNP in HDL. Raven slednjega naj bo do 70%.

Triglicidi, ki jih telo uporablja za pridobivanje energetskih zalog, so pomembni za zdravje ljudi. Presežek te snovi vodi dodebelost. Če je holesterol več kot 6, 5-7, 8 mmol / l, se razvije hiperholesterolemija. Obstajata 2 vzroka za bolezen: napačna prehrana in pomanjkanje telesne dejavnosti.

Holesterol narašča iz:

• spol (pri moških se raven pogosteje dvigne);
• nosečnost;
• starost;
• dednost;
• diabetes;
• jemanje steroidov, kontracepcija, kortikosteroidi;
• slabe navade;
• postklimatsko obdobje pri ženskah.

Pomanjkanje holesterola vodi v anoreksijo, onkologijo, hipertiroidizem, depresijo, moško impotenco, steatorejo. Zato je norma pomembna za vsako osebo.

Ali je kršitev v zvezi s hrano dovoljena?

Na prvi pogled se morda zdi, da je zniževanje ali zvišanje holesterola neškodljivo. Toda posledice ateroskleroze so hude. Pri napredovali obliki bolezni v večini primerov pride do smrti zaradi možganske kapi ali srčnega infarkta.

Hipertenzija, ki nastane zaradi upočasnitve pretoka krvi zaradi zamašitve krvnih žil, povzroča veliko nevšečnosti in bistveno poslabša kakovost življenja. Diete ne smete prekiniti, saj lahko dodaten holesterol povzroči odmik in pojav krvnega strdka.

Na koga naj se obrnem?

Če želite opraviti test holesterola, morate obiskati terapevta. On bo dal usmeritev in dešifriral rezultate. Če pride do odstopanj, se izda napotnica k kardiologu. Morda boste potrebovali tudi pomoč nutricionista, ki bo prilagodil prehrano. Upoštevati je treba vsa priporočila strokovnjakov,

KakoKako pogosto opravljate krvne preiskave?

Po normi se biokemični krvni test opravi enkrat na 2-3 leta (do 40 let). Osebe, starejše od te starosti, je treba pregledati vsako leto, saj se tveganje za aterosklerozo s starostjo povečuje.

Če obstajajo odstopanja, se test opravi vsakih šest mesecev. To je potrebno za nadzor in pravočasno terapijo, če je opazno poslabšanje bolnikovega stanja.

Vpliva na način kuhanja holesterola?

Prisotnost škodljivega holesterola je odvisna od sestave izdelkov, načina priprave. Priporočljivo je, da ocvrto hrano odstranite iz prehrane, še posebej pri kuhanju z živalskimi maščobami. Začinjene, prekajene, slane jedi so prepovedane. Zapravijo svoje koristi in lahko vodijo ne le do ateroskleroze, ampak tudi do hipertenzije, debelosti, gastritisa, sladkorne bolezni, srčnega napada.

Kuhana, pečena, kuhana na pari in na žaru hrana ohranja dragocene snovi. Lahko se prebavijo in asimilirajo, napolnijo maščobe, beljakovine, ogljikove hidrate. V primerjavi s ocvrto hrano kuhana in pečena hrana ne vsebuje transmaščob, zato se zmanjšata kancerogenost in tveganje za novotvorbe.

Dieta je glavno zdravilo za visok holesterol. Osnova zdrave prehrane so živila z nizko vsebnostjo živalskih maščob. Prehrana je individualna, zato je za nasvet priporočljivo obiskati specialista. Toda najprej se opravi celovit pregled. Pri normalnem holesterolu morate le upoštevati normo njegove uporabe.

Za najboljši učinek razen dietesprememba ritma in življenjskega sloga. Mora biti aktiven, s telesno aktivnostjo. Prav tako morate odpraviti stres. V tem primeru škodljiv holesterol ne bo prišel v telo, zagotovljena pa sta tudi samoregulacija in okrevanje.

Ustrezno pridobivanje holesterola

Z aterosklerozo se ne bi smeli zavedati le živil z visoko vsebnostjo holesterola. Treba jih je znati pravilno uporabljati, kombinirati. Pomembno je, da je hrana raznolika in zdrava, holesterol pa pod nadzorom. Potem je tveganje za številne bolezni odpravljeno.

Zdravniki svetujejo, da upoštevate te smernice:

1. Jejte manj hrane z visokim holesterolom.
2. Hrana mora biti pripravljena brez veliko soli, sladkorja, začimb.
3. Zjutraj morate jesti kašo na vodi. Kombinacija žit je koristna, saj zavira absorpcijo slabega holesterola.
4. Prehrana mora biti živila z nizko vsebnostjo holesterola. Koristna sveža zelenjava in sadje. Ne dovoljujejo visokega holesterola.
5. Dieta z omejeno vsebnostjo maščob ni najboljši način za zniževanje holesterola. Lipidi morajo biti prisotni v vsakodnevni prehrani, sicer bo njihovo pomanjkanje nujno vplivalo na prebavne organe.
6. Priporočljivo je, da ne pijete alkohola in ne kadite.
7. Kupovati je treba izdelke brez holesterola. Takšni izdelki se prodajajo v oddelkih za prehrano.
8. Uživanje prave hrane je le polovica bitke. Izključiti je treba stres, zaradi katerega se dvigne tudi raven slabega holesterola.
9. Potrebujemopustite kavo, če pijača zvišuje holesterol. Namesto tega lahko uporabite zeleno kavo ali kakav.
10. Poleg pravilne prehrane je potrebna tudi hoja.
11. Če ste v dvomih glede prehrane, se je priporočljivo posvetovati s strokovnjakom za prehrano.

Zdaj veste, kje se nahaja holesterol – v skoraj vsakem izdelku, vendar v različnih količinah. Ogroženi bolniki se morajo zavedati prisotnosti te sestavine v hrani, saj vpliva na zdravje ljudi.