Kissel je Okus, kalorije, koristi in kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Tudi v času Rusije je bil kiselj zelo priljubljena pijača. S to edinstveno jedjo svoje gospodinje razvajajo tudi sodobne gospodinje, ki jo pripravljajo po najrazličnejših receptih. Razmislimo o nekaterih izmed njih in ugotovimo tudi značilnosti izdelave želeja.

Splošne informacije

Kissel je okrepljena pijača, ki velja za zelo zadovoljivo. Zelo pogosto se uporablja za prehrano pri gastritisu in drugih boleznih želodca in črevesja. Strokovnjaki s področja medicine ugotavljajo, da naravni in pravilno pripravljen žele blagodejno vpliva na črevesno gibljivost, kar je še posebej potrebno pri njenih motnjah. Poleg tega pijača odlično vpliva na telo kot celoto in ga krepi.

Kissel je priporočljiv za tiste ljudi, ki skrbno spremljajo svojo težo in si prizadevajo izgubiti nekaj odvečnih kilogramov. Zato nutricionisti priporočajo pitje te pijače na prazen želodec, da zmanjšate prenajedanje in odpravite občutek teže v želodcu. Posebna tekstura pijačeomogoča znatno aktiviranje presnovnega procesa v človeškem telesu, pa tudi normalizacijo delovanja ledvic.

Kateri škrob izbrati

Kissel je pijača, katere gosto konsistenco dosežemo zaradi dodanega škroba. Obstaja mnenje, da je za njegovo pripravo potrebno uporabiti samo izdelek, pridobljen iz krompirja, vendar v resnici to sploh ni tako.

Nekateri recepti zahtevajo rižev škrob. Ta sestavina daje končni pijači odličen okus, vendar se preglednost končnega izdelka izloči - žele postane moten in posledično dobi nepredstavljiv videz. Omenjeno komponento je treba uporabljati zelo previdno in v majhnih količinah, saj drugače rižev škrob prekine okus pijače.

Kisel iz koruznega škroba je odličen za pripravo napitka na osnovi mleka, pa tudi za ovsene kosmiče. Prav tako daje konsistenci moten videz. Kar zadeva pšenični škrob, se doma skoraj nikoli ne uporablja.

Kako nadzorovati doslednost

Po želji lahko skuhate tako zelo gost kot tekoč žele. Druga vrsta pijače je bolj primerna za pitje v vročih poletnih dneh, ko se morate odžejati. Da pijača ne bi bila zelo gosta, je treba glavne sestavine vzeti s hitrostjo 2 žlici škroba na liter tekočine (voda, sadna pijača, mleko, decokcija itd.). Če ne želite narediti pijače, ampak sladico, je priporočljivo vzeti približno 4-5 žlic škroba na liter tekočine za istoglasnost.

Kako do idealne mase brez grudic

Pred dodajanjem škroba tekočini je priporočljivo, da ga najprej razredčite v majhni količini vode (ne več kot pol kozarca). Pripravljeno maso z razredčenim škrobom je treba vnašati zelo previdno, v tankem curku - tako se lahko izognete neželenim grudicam. Ko se vnesena masa raztopi, je treba ponev takoj odstraniti z ognja. V primeru daljšega kuhanja se bo masa začela utekočinjati, kar je za zadevno pijačo nezaželeno.

V čem skuhati žele

Skoraj vsi recepti za žele navajajo, da je treba postopek priprave te pijače opraviti v emajlirani posodi. Najbolj neprimerna posoda za pripravo obravnavane jedi je tista iz aluminija. To je posledica dejstva, da bo pri interakciji z jagodami, ki so med sestavinami katere koli pijače, aluminij dal končni jedi zelo neprijeten kovinski okus.

Calory Kissel

Kot že omenjeno, je žele pijača, ki jo skoraj vsi nutricionisti priporočajo ljudem, ki želijo izgubiti nekaj odvečnih kilogramov. To je posledica dejstva, da pravilno pripravljena pijača vsebuje majhno količino kalorij. V povprečju je ta kazalnik 53 kcal na 100 g končnega izdelka.

Vendar to velja samo za pijačo iz jagodičja. Če govorimo o mlečnih izdelkih, potem bo vsebnost kalorij veliko višja - približno 100 kcal na 100 g.

Oglejmo si več možnosti spodajrecepti za jagodni žele, pa tudi z dodatkom drugih sestavin.

limonin žele

Kiselj na osnovi limone ima zanimiv okus. Za pripravo morate vzeti nekaj srednjih citrusov, jih oprati in odstraniti lupino. Po tem je treba sadje razstaviti na rezine, lupinico pa združiti s pol kozarca sladkorja, dobro premešati in priliti 500 ml vode, prižgati. Takoj, ko voda zavre, ji je treba odstraniti ločeno lupinico, preostalo tekočino pa ponovno zavreti in vanjo vliti 80 g krompirjevega škroba, predhodno razredčenega v majhni količini tople vode.

Nato je treba zmes temeljito premešati, pri čemer ta postopek izvajamo neprekinjeno, dokler se masa ne zgosti. Takoj, ko se to zgodi, je treba posodo z želejem odstraniti s štedilnika in z dodatkom soka, stisnjenega iz limone, ponovno premešati in nato ohladiti.

jagodni žele

Tako pijačo lahko naredite iz katerega koli sezonskega jagodičja. Če ga želite ustvariti, morate vzeti 300 g svežega sadja, jih dobro sprati in, odstraniti vse nepotrebno, pretočiti skozi sokovnik, da ločite sok od celuloze.

Naprej je treba kašo preliti z litrom prečiščene hladne vode in prižgati. Maso je treba zavreti, nato pa jo po vrenju minuto precediti. Ločeno tekočino je treba ponovno postaviti na ogenj in ponovno zavreti, nato vanjo vliti 3 žlice sladkorja (z drsnikom) in škrob, ki smo ga predhodno razredčili v topli vodi (2,5 žlice). Nenehno mešanje mase, ji je treba dati gostokonsistence, nato pa vlijemo predhodno stisnjen sok, ponovno premešamo in odstavimo z ognja. Ko se masa ohladi, bo pripravljena za uporabo.

Žele iz škroba in jagodičja, pripravljenega po tem receptu, se izkaže za precej tekoče, če se želite odžejati, ga lahko uživate tudi poleti. Če ga morate zgostiti, morate rahlo povečati količino dodanega škroba.

poljub z zamrznjenimi jagodami

V zimski sezoni si lahko pripravite okusno jagodno pijačo. Recept za žele iz zamrznjenih jagod je precej preprost za izvedbo, tehnologija, ki jo ponuja, pa je izvedljiva tudi za začetniško hosteso.

Za pripravo želeja morate vzeti 500 g zamrznjenih jagod, jih odmrzniti pri sobni temperaturi, ne da bi uporabljali vrelo vodo in mikrovalovno pečico, nato pa pobrati sok, ki iz njih odteče. Iz preostale mase je treba odstraniti vse obstoječe kosti in maso zdrgniti skozi sito. Nato sadno mešanico prelijemo z vodo (1 liter) in po mešanju postavimo na ogenj. Po vrenju je treba lonec z juho odstraniti s štedilnika, nato pa juho ločiti od jagod. Nato precejeno juho ponovno pristavimo na štedilnik in pustimo, da zavre.

Medtem ko juha vre, je potrebno pripraviti škrob - 3 žličke. Razredčiti ga je treba v prečiščeni vodi (0,5 skodelice). Takoj, ko juha zavre, je treba vanjo v tankem curku vliti razredčen škrob in začeti dobro mešati maso. Ko vsebina ponve zavre, jo je treba po nekaj minutah odstraniti s štedilnika. Da bi dali večza svetel okus je treba končno pijačo vliti v vsebino ponve, sok, ločen od jagodičja med odmrzovanjem, in maso pripeljati do homogenosti. Kissel je pripravljen.

Ta recept za zamrznjeni jagodni žele uporablja majhno količino škroba. Če želite pijačo narediti gostejšo, lahko povečate deklarirano količino te sestavine.

Od Herkula

Če želite povečati imuniteto, morate biti pozorni na recept za žele (fotografijo končne jedi si lahko ogledate v članku) iz ovsenih kosmičev. Posebej uporaben je pri poslabšanju želodčnih in črevesnih bolezni ter pri povišani ravni holesterola v telesu. Poleg tega je ta izdelek zelo uporaben za dojenčke. Herkulov žele je pijača, ki vam omogoča, da odpravite trebušne kolike, ki jih občasno opazimo pri majhnih otrocih. Pomaga tudi stabilizirati dnevno blato. Takšen izdelek je treba dati otroku v majhnih porcijah, pri čemer natančno opazujete reakcijo njegovega telesa.

Za pripravo ovsenega želeja po receptu je potrebno predhodno namočiti majhen kos rženega kruha v majhni količini prečiščene vode. Takoj, ko postane mehak, je treba vodo iztisniti, nato pa kruh zmešati s 500 g žitaric. Sestavine prelijemo z litrom vode in jih pokrijemo z gazo za en dan na toplem mestu, da pride do procesa fermentacije.

Po enem dnevu je treba maso filtrirati in temeljito iztisniti njene ostanke, ki jih lahko nato zavržete.

V ločeno tekočino lahko dodatemalo soli, po okusu, premešamo in damo maso na ogenj. Kuhati je treba, dokler masa ne postane gostejša. Med celotnim postopkom priprave želeja je treba tekočino nenehno mešati, sicer bo zagorela, okus pijače pa bo pokvarjen.

Ko masa postane gosta, jo odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi - žele je pripravljen.

mlečni žele

Najbolj kalorična in zadovoljiva pijača je mlečni žele. Recept za njegovo pripravo je precej preprost, za pripravo takšne pijače pa lahko uporabite aluminijaste pripomočke.

Če želite ustvariti mlečni žele, morate vzeti 1200 ml svežega mleka in ga vliti v ponev, zavreti. Takoj ko se to zgodi, je treba štedilnik ugasniti in maso ohladiti, nato pa iz nje ločiti kozarec mleka.

V ločenem mleku razredčite 4 žličke. koruznega škroba in 4 žlice sladkorja. Preostanek mleka vrnemo na štedilnik in pustimo, da ponovno zavre. Na tej stopnji je potrebno v skupno posodo dodati razredčen škrob in z nenehnim mešanjem žele pripraviti do stanja pripravljenosti.

Da bi končni pijači dali edinstven okus, lahko v zadnji fazi priprave v ponev vlijete majhen ščepec vanilije.