Kaj lahko nadomesti ricotto: okus, podobni izdelki, nasveti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Sir Ricotta, ki se danes aktivno uporablja za kuhanje glavnih jedi in sladic, je prišel v Rusijo iz Italije. Če pa ga kupite v trgovini, lahko enostavno kupite nekvaliteten izdelek, ki bo samo pokvaril okus hrane. Zato je zelo pomembno vedeti, kako pri kuhanju zamenjati ricotto, da to sploh ne vpliva na končni rezultat. Zdaj lahko v Rusiji najdete več analognih izdelkov, ki lahko po potrebi igrajo vlogo ricotte.

Malo o izdelku

Striktno rečeno, rikote res ne moremo imenovati sira, saj je narejena iz sirotke, ki ostane od drugih vrst sira. Odlikuje ga nežen kremast okus, ki ima rahel pridih sladkosti, je rahlo zrnate teksture. Postopek priprave ricotte je mogoče razumeti že iz samega imena. Če prevedete to besedo iz italijanščine, dobite "ponovno kuhan".

Vse to je pripeljalo do tega, da se kulinarični strokovnjaki ne morejo strinjati inimenovan mehki sir ricotta, lahka skuta ali celo ena od sort skute. Vendar, ne glede na to, kako se imenuje, je rezultat še vedno enak - ta izdelek velja za enega najbolj nežnih in okusnih v svoji kategoriji. Poleg tega je napolnjena z ogromno količino koristnih vitaminov in mineralov, ki so zelo koristni za otroke in ljudi, ki vodijo aktiven življenjski slog. Nizka kalorična vsebnost vam omogoča, da jo vključite v jedilnik za ljudi, ki hujšajo, da popestrite prehrano.

Možnosti zamenjave

Če se sprašujete, ali lahko rikoto nadomestite z recepti, ki to zahtevajo, je odgovor pritrdilen. Sam sir, čeprav je relativno poceni, bo zelo težko najti v številnih trgovinah, zlasti na podeželju. Zato le malo nakupujte in izberite enega od spodnjih izdelkov, ki bi po okusu lahko postali analogi.

skuta

Navadna skuta je morda odgovor na to, kaj lahko v receptu nadomestite z ricotto. Če izberete kakovosten izdelek, potem je glede na svojo konsistenco in mehkobo okusa povsem sposoben nadomestiti sir. Čeprav je treba upoštevati nekaj stvari. Torej je ricotta bolj plastična in vsebuje veliko večjo količino maščobe, zato se na koncu lahko izkaže, da je jed nekoliko suha. Vendar pa je skuta bolj koristna za zdravje. Na splošno je uporaba skute namesto ricotte odlična, če jo je treba uporabiti kot nadevmajhne količine za jedi, kot so lazanje ali druge, ki zahtevajo blag sir.

kisla smetana

Če morate pripraviti omako ali preliv za jed, potem bo na vprašanje, kaj lahko nadomestite z ricotto, odgovor preprosta rustikalna kisla smetana. Ta izdelek je narejen na izviren način s fermentacijo, ko se naravni smetani dodajo mlečnokislinske bakterije. Ker pa ima kisla smetana zelo tekočo konsistenco, jo lahko uporabimo za zamenjavo ricotte v tekočih jedeh. Omaka s to sestavino se še posebej dobro poda k zelenjavi, pa tudi kot namaz za krekerje in čips, saj kisla smetana odlično vpije okuse in arome različnih začimb in zelišč.

Vendar se zanimanje za nadomestke za rikoto najpogosteje pojavlja v pekovskih izdelkih, saj se sir nahaja v številnih prelivih za torte in piškote. V tem primeru bo kisla smetana res najbolj primerna možnost.

Tofu sir

Če se obrnemo na vprašanje, kaj lahko nadomesti ricotto pri peki, pa tudi v številnih drugih jedeh za vegane, potem se splača kupiti znameniti japonski sir tofu. Pridobiva se s fermentacijo sojinega mleka, nato pa dobljeno maso stisnemo in dolgo namakamo. Vendar pa je treba upoštevati, da je za ta izdelek značilno skoraj popolno pomanjkanje okusa, zato ga je mogoče uporabiti le v jedeh z ricotto po dodajanju zelišč in začimb.

Če se odločite zamenjati ricotto s tofujem, potem morate pred uporaborahlo stisnemo, nato pa dobro pretlačimo z mešalnikom, tako da začne sir po konsistenci podoben rikoti. Ta nadomestna možnost je odlična za tiste, ki trpijo za laktozno intoleranco, pa tudi za tiste, ki jim priporočamo uživanje hrane, bogate z beljakovinami, vendar z majhno količino ogljikovih hidratov in maščob v svoji sestavi.

Mascarpone

Najpogosteje se gospodinje sprašujejo, ali je mogoče ricotto nadomestiti z mascarponejem. Pravzaprav bo ta možnost zamenjave precej uspešna, saj je ta mehki sir tudi italijanskega izvora in se pogosto uporablja pri pripravi številnih nacionalnih sladic. Vendar pa je treba upoštevati nekatere značilnosti tega izdelka, preden se odločite, kaj točno lahko nadomesti sir ricotta: mascarpone je po svoji konsistenci krema, ki je narejena z dodajanjem citronske, vinske in ocetne kisline surovinam.

Zaradi tega ima mascarpone zelo trpki okus. Zato jih je treba zamenjati z ricotto le v tistih jedeh, ki imajo v svoji sestavi izdelke z močnim okusom in aromo. Poleg tega je mascarpone opazno debelejši in gostejši sir, zato ga je treba pred uporabo rahlo stepti, da dobi bolj primerno konsistenco.

Nasveti za gospodinje

Zgoraj niso bili navedeni vsi izdelki, ki bi lahko bili odgovor na vprašanje, kaj lahko nadomesti ricotto. Če je potrebno, so odlične možnosti tudi kremni sir, paneer, lončni sir in kozji sir. Vendar paPreden se natančno odločite za zamenjavo, vsekakor razmislite, kakšno jed pripravljate. Odvisno od želene možnosti je izbran analog, saj imajo različne okuse in teksture. Mascarpone je torej kot nalašč za peko, a paneer bo v popolni harmoniji s curryjem ali zelenjavo. Preden se torej natančno odločite, se morate osredotočiti ne toliko na to, kaj je na polici trgovine pred vami, temveč na točno kakšen končni rezultat pri jedi želite dobiti. No, da bo nadomestek bolj kremaste teksture, mu dodajte malo naravnega jogurta.

Sklep

Kot vidite, je, če želite najti analog ali zamenjavo za italijansko ricotto, precej preprosto. Da, lahko se nekoliko razlikujejo po konsistenci, zato jih boste morda morali premešati, preden jih dodate v jed, ali celo začiniti z zelišči in začimbami. V primerih, ko ni mogoče kupiti prave ricotte, bo ta možnost zamenjave najboljši način, da pripravite okusno jed in ne izgubljate časa za izdelavo sira sami.