Kako speči ostriž s krompirjem v pečici: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ščuk je prehranska riba, 100 gramov izdelka vsebuje le 84 kcal! Ribe bodo všeč vsem, ki imajo raje zdravo hrano. V mesu ščuka je veliko vitaminov in mineralov, vendar je njegov okus nekoliko svež, zato se vsi ne lotijo kuhanja te ribe. Danes vam bomo povedali, kako speči ostriž s krompirjem v pečici, da si lahko obliznete prste! Pečena hrana je veliko bolj zdrava od ocvrte hrane, vse recepte, ki jih ponujamo, pa lahko uporabljajo ljudje, ki jim ocvrta hrana kontraindicirana.

Izbira rib

Če želite speči ostriž s krompirjem v pečici, je okusno, morate izbrati pravo ribo! Ščuka najdemo le v kristalno čistih jezerih in rekah, v umetnih mrtvih pa ga preprosto ni. Dejstvo je, da je ta riba zelo občutljiva na onesnaženje in ne živi tam, kjer ni zadovoljna s kakovostjo vode. Zdi se, da bi moral biti okus vsakega posameznika popoln, vendar ni. Izbira ribeoglejte si velike posameznike, ki tehtajo več kot 2 kilograma. Ščuk, karkoli že rečemo, je rečna riba, s starostjo pa bo dišala po blatu, kar bo korenito uničilo vsako jed! Najbolj okusni posamezniki - s težo do enega in pol kilograma.

Bodite pozorni na svežino rib: obvezna je prisotnost plavuti, morajo biti rožnate.

Ribe, pečene s krompirjem v foliji

Tako lahko dobite največji okus in koristi od ribe. Vse se zelo hitro speče v foliji, pripravljene jedi pa so primerne ne le za večerje med tednom, ampak tudi za postrežbo na mizi ob vsakem prazniku.

Obvezno:

• kg ribe (lahko je malo večja ali manjša);
• kilogram krompirja;
• dve žlici majoneze (vzemite "Light" ali "Salat", manj mastni sta);
• četrt skodelice olivnega olja;
• šop peteršilja in pehtrana;
• pol limone;
• sol po okusu, nekaj črnega popra in timijana.

Zelenje je lahko sveže ali zamrznjeno, vendar suho ni priporočljivo.

Kako speči ostriž s krompirjem v pečici v foliji?

1. Prvi korak je priprava rib. Oplaknite trup, odstranite plavuti, odrežite škrge, vendar pustite glavo. Ribo iztrebite, nato sperite trebušno votlino, odstranite luske. Trup dobro sperite pod tekočo vodo, nato osušite s papirnato brisačo.
2. Zmešaj olivno olje, majonezo, polovico pehtrana (prej zmleto), mleto črnopoper, sol in timijan, limonin sok. S to marinado dobro natrite ribe znotraj in zunaj, nato jih ohladite za 40 minut.
3. V pekač položimo folijo v dveh slojih, njene robove upognemo ob straneh obrazca, kasneje bodo morali posodo pokriti, da med peko ne izhlapi sok. Premažite z malo olja.
4. Krompir olupimo, narežemo na kolobarje ali četrtine, če so majhni. Krompir položite v pekač.
5. V ribo dajte peteršilj in preostali pehtran, položite na krompir s trebuhom navzdol. Preostalo marinado namažite po krompirju.
6. Pokrijte posodo s folijo, dobro zaprite robove.
7. V pečico, ogreto na 180 stopinj, položite pekač za 40 minut.

Ščuk, pečen s krompirjem v pečici, postrežemo takoj po kuhanju. Dodatno jo lahko pokapamo z limoninim sokom, potresemo s koprom ali naribanim sirom.

Šuki v česnovi marinadi

Nekateri menijo, da je skender brez okusa in suha riba. V tem je nekaj resnice in že smo rekli, da je meso rahlo mehko. Toda s pravilno pripravo se bodo ribe izkazale za neverjetno okusne, dišeče in sočne! Velika prednost ščuka je, da ima malo kosti, kar pomeni, da ga lahko spečemo celega in gostje med jedjo ne bodo občutili večjega nelagodja!

Sestavine:

• zander, ki tehta do 1,2 kg;
• kilogram krompirja;
• sol, rožmarin, timijan;
• 4 stroki česna;
• malo sončniceolje (za marinado potrebujete žlico + malo, da namastite pekač).

Pečemo ostriž s krompirjem v pečici je lahko zelo okusno, z najmanj sestavinami pri roki! Jed se izkaže za posebno, zelo dišečo in okusno.

Kuhanje zanderja s česnom

Za mazanje rib lahko uporabite ne sončnično olje, ampak račjo maščobo, ki bo vzela malo, jed pa ne bo postala veliko debela. Prednost tega kuhanja je, da maščoba daje skorjo ribam, krompir pa ima osupljivo aromo in okus!

1. Krompir, če je mlad, ne potrebuje lupljenja. Če gomolji niso sveži, jih očistite. Kuhamo, dokler ni popolnoma kuhano, nato narežemo na rezine.
2. Ribo očistite, kot je opisano v prvem receptu, vendar odstranite tudi glavo. Zunanjost in notranjost obvezno posušite s papirnato brisačo. Trup lahko pustite celega, lahko ga tudi narežete na koščke (kot je primerno).
3. Česen pretlačimo skozi stiskalnico, sesekljamo rožmarin in timijan, dodamo sončnično olje (ali enako količino račje maščobe), solimo. Vse dobro premešamo, ribo naribamo, damo za eno uro v hladilnik.
4. Suke damo na pekač, stranice obložimo s krompirjem, ki ga namažemo z maslom ali račjo maščobo.
5. Pečemo 30 minut pri 180 stopinjah.

S tem pripravkom se tako ribe kot krompir prekrijejo s čudovitim rdečilom! Krompir je zelo mehak, se ne posuši, jed izgleda okusno!

Ribe in krompir v kisli smetanovi omaki

Pečenje ostriža s krompirjem v pečici je preprosta zadeva, receptov pa je veliko! Ribo lahko kuhamo cele ali narežemo na koščke. V drugem primeru serviranje ni tako lepo, vendar je bolj priročno za jesti, saj bomo ribe pred kuhanjem znebili vseh kosti. Kako speči ostriž s krompirjem v pečici? Obstaja več možnosti kuhanja, ponujamo vam, da razmislite o najboljši. Prvi način je pečenje v kisli smetanovi omaki. Recept je dober, ker omaka jedi doda maščobo, postane bolj nasitna in bo zelo všeč moškim, ki ne marajo puste ribe!

Izdelki za kuhanje:

• šuk do kilogram in pol;
• 8-10 srednjih krompirjev;
• 200 gramov masla;
• 400 ml kisle smetane;
• 2/3 skodelice smetane ali polnomastnega mleka;
• lovorjev list, sol in mleti črni poper.

Kuhanje zanderja s kislo smetanovo omako

1. Ribo najprej iztrebite, odstranite glavo, luske in plavuti. Trup prerežite po hrbtu vzdolž grebena, razdelite na dva dela. Izvlecite hrbtenico s stranskimi kostmi, preglejte trup za prisotnost drugih kosti, jih odstranite.
2. Ribo narežite na kose primerne za serviranje, operite, položite na brisačo.
3. Operite in olupite krompir, narežite na kolobarje.
4. Pekač namastimo z oljem, nanj položimo plast krompirja, koščke rib, solimo in popramo. Spet plast krompirja in plast rib, sol in poper (lahko dobite eno ali več plasti, vse je odvisno od velikostipekač).
5. V ponev nalijte smetano ali mleko, dodajte maslo na koščke, prižgite. Med mešanjem počakajte, da se maslo popolnoma stopi. Rahlo ohladimo, dodamo kislo smetano, mešamo do gladkega.
6. Omako prelijte preko hrane v ponvi, model pokrijte s folijo, pritrdite po robovih, da tekočina ne zavre.
7. Pečemo pri 180 stopinjah 40 minut, nato odstranimo folijo, posodo pustimo kuhati še 10-15 minut.

Šuki s krompirjem in korenčkom pod sirno skorjo

Vabimo vas, da se naučite kuhati ostrižja z rezinami krompirja v pečici, da boste lahko vse goste presenetili z okusom te ribe! Sir bo izboljšal okus katere koli jedi, korenje pa bo dalo malo sladkosti, na koncu se bo izkazalo zelo, zelo okusno, dišeče, zadovoljivo.

Vzemite za kuhanje:

• kg zanderja (več je možno);
• 800 gramov krompirja;
• pol kilograma korenja;
• 300 gramov trdega sira;
• 100 gramov masla;
• peteršilj, koper, rožmarin;
• sol in poper.

Kuhanje rib s sirno skorjo

Pri kuhanju katere koli ribe je priporočljiva uporaba zelenice, ki daje neprimerljive note okusa. Ker želimo skuhati file ostriža s krompirjem, pečenim v pečici pod sirno skorjo, bo med serviranjem ali jedjo neprijetno odstraniti zelenje. Zato predlagamo, da ribo marinirate, saj bo v nekaj urah vsrkala vse odtenke zelenih okusov.

1. Izluščite zanderja, odstranite glavo, odstranite verižico z luske, zarežite vzdolž hrbta, da odstranite kosti.
2. Zeleno sesekljajte, premešajte s soljo in poprom. V to maso damo koščke rib, dobro premešamo, pokrijemo s celofanom in postavimo v hladilnik za 1,5-2 uri. Vsakih 15 minut premešajte koščke, zelenje bo dalo sok, in potrebno je, da se vsak kos smuka dobro marinira.
3. Krompir narežite na kolobarje (kot v vseh prejšnjih receptih, vam ni treba lupiti, če so gomolji mladi), dajte na pekač.
4. Korenje olupimo in narežemo na kocke ali tudi na kroge. Razporedite po krompirju.
5. Na krompir in korenje v gosto plast razporedimo koščke rib, ki jih, ko izvlečemo iz marinade, odstranimo zeleno.
6. V ponvi stopite maslo, prelijte ribe in krompir.
7. Nastavite za peko 20 minut.
8. Sir naribajte, hrano potresite po pekaču, odstranite, da se peče, dokler se sir ne spremeni v okusno zlato skorjo.

Recept za pečenega ostriža s krompirjem v pečici je noro preprost. Toda nastala jed bo po okusu vsakega gosta.