Kako okusno kuhati ostriž: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ščuk je izjemno okusna in nežna riba s prehranskim belim mesom in številnimi koristnimi elementi v sledovih. Poleg tega je ta izdelek znan po odsotnosti neprijetnega vonja in majhni količini kosti. Poleg tega je ta riba primerna za skoraj vse priložnosti, saj je iz nje mogoče skuhati dobesedno vse.

Če imate ta izdelek, se soočate s težko izbiro: kaj točno kuhati iz njega? Konec koncev, iz te ribe lahko naredite veliko različnih in nenavadno okusnih jedi: aspik, enolončnice in ocvrte dobrote. Pomembno je le eno - znati kuhati ribe (ostriž) in pri tem upoštevati vse lastnosti tega izdelka.

Verjetno si vsaka gospodinja želi nekako popestriti dnevni jedilnik in svojo družino razvajati z nenavadnimi jedmi. Kako kuhati ostriž? Izkazalo se je, da lahko s to ribo naredite skoraj vse: kuhate, cvrete, dušite in podobno. In pravi obrtniki iz njega celo izdelujejo kotlete, zrazy in celo zvitke. Pravzaprav obstaja ogromno receptov, ki vam bodo povedali, kako kuhati ostriž. Ta riba je dobra in izvirna v vsakem od njih.

Pomembna prednost zanderjaPrav tako je v tem, da ga zaradi pustega mesa priporočajo za uporabo tistim, ki želijo shujšati ali voditi zdrav življenjski slog. Omeniti velja, da je ta riba kljub nizki vsebnosti kalorij bogata s hranili in hranili. Torej tudi tisti, ki so zaradi bolezni na dieti, si ne smejo odreči užitka v najbolj nežnem okusu te dobrote. Res je, da bi dobili ne le okusno, ampak tudi resnično zdravo jed, morate natančno vedeti, kako kuhati ostriž.

Izbor in priprava izdelkov

Najprej se morate naučiti izbrati pravo ribo. Konec koncev je skrivnost zares okusno pripravljene jedi predvsem v kakovosti in svežini izvirnega izdelka. Bodite prepričani, da preverite škrge ostrižja - imeti morajo svetlo škrlatno barvo. Nato preglejte vse ribe: koža mora biti gladka, oči čiste, ne motne, samo meso pa mora biti elastično, prijetnega vonja. Če ste se spraševali, "kako kuhati ostrižja v pečici", ne pozabite, da je najbolje izbrati majhne trupe. Manjša kot je riba, bolj sočna bo jed iz nje.

Priprava zanderja je precej enostavna. Načeloma je shema standardna: potrebno je skrbno očistiti trup, raztrgati trebuh in odstraniti notranjost. Pridobiti je treba tudi škrge. Nato ribe temeljito sperite pod vodo. Neposredno pred kuhanjem odstranite odvečno vlago iz stene s papirnatimi brisačkami. Šele po tem lahko začnete s kulinaričnim postopkom.

Kakoskuhaj šund v foliji

Izredno okusna, zdrava in hranljiva riba je pečena v pečici z zelenjavo, začimbami in limono. Če ne veste, kako okusno kuhati ostrižja, bodite pozorni na ta preprost recept za kuhanje trupel v foliji. Poleg tega vam postopek ne bo vzel preveč časa in truda. Pripraviti morate samo ostriža, ostalo pa bo naredila tehnika.

Seznam izdelkov

Če se odločite speči celo ribo, kupite vse potrebne sestavine vnaprej:

• približno 1 kg trupa;
• velika čebula;
• majhen šopek peteršilja ali kopra;
• veliki paradižnik;
• limona;
• 2 žlici francoske gorčice;
• 1 žlica rastlinskega olja, po možnosti olivnega;
• 2 čajni žlički soli;
• ščepec mlete paprike in druge začimbe po vaši izbiri.

kuhanje

Najprej seveda pripravite ribo. Na straneh trupa naredite enake prečne reze vsakih nekaj centimetrov. Trebušček in zunanji del ostrižja temeljito natremo z mešanico začimb in soli ter pustimo marinirati pol ure. Medtem lahko pripravite zelenjavo.

Paradižnik in čebulo narežite na tanke pol obroče. Limono prerežite na pol: en del narežite na kolobarje, iz drugega pa iztisnite sok v ločeno posodo. Nato ji dodamo gorčico, premešamo in s to mešanico premažemo ribe. Ko je ostriž mariniran, položimo trupna folijo, namazano z oljem. V reze vstavite narezane kolobarje limone in paradižnika. Čebulo razporedite po celem trupu in potresite s sesekljano zeleno.

Nato folijo zavijemo v ovojnico in jo za pol ure damo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Običajno je ta čas dovolj za kuhanje rib. Če pa imate zalogo velikega trupa, potem pečenje podaljšajte še za 15 minut. Na tej pripravi se lahko šteje za končano. Mimogrede, če želite, da je vaš ostriž pokrit s čudovito zlato skorjo, odprite folijo 10 minut preden je jed pripravljena.

Morda bi bila najboljša priloga takšni ribi kuhan riž ali pire krompir. Kuhano jed lahko okrasite z rezinami limone, vejicami zelišč in oliv.

Kako kuhati zaliv iz ščuka

Ta jed bo odlična dekoracija za vsako praznično mizo. Čeprav lahko nežna, prozorna, lepa hladna predjed postane izvrsten dodatek celo preprosti večerji. To je tudi odlična možnost za tiste, ki ne vedo, kako kuhati ostriž. Morda ne bo enostavno pripraviti aspika, a če se malo poigrate z ribami in naredite vse pravilno, boste za svoj trud nagrajeni s slastno poslastico.

Sestava

Torej, če se odločite dati prednost tej okusni predjed, vnaprej pripravite:

• kg trupa;
• ena velika čebula in en korenček;
• koren peteršilja,zelena ali pastinak;
• majhen šopek zelenja;
• lovorjev list;
• 30g instant želatine;
• ščepec črnega in pimenta;
• sol po okusu.

Postopek kuhanja

Pripravite ribe: odstranite lupine, plavuti, škrge in drobovje. Odrežite rep, glavo in dajte v globoko ponev skupaj s korenom zelene, korenjem, čebulo, papriko in lovorjevimi listi. Mimogrede, zelenjave ni mogoče rezati. Sem lahko postavite tudi dele rib s kosi mesa: na primer narezane plavuti in velike kosti. Vse komponente napolnite z 1,5 litra vode.

Juho je treba kuhati eno uro na majhnem ognju. Ne pozabite občasno mešati in odstraniti pene. Nato v juho dodajte sesekljan trup in kuhajte še pol ure. Nato previdno odstranite koščke fileja iz tekočine. Za to je najbolj priročno uporabiti žlico z režami. Izvlecite korenje in zeleno - lahko ju lepo nasekljate in uporabite za okrasitev jedi. Samo juho večkrat precedite skozi gazo.

Koščke ostrižja razporedite po več globokih posodah, dodajte sesekljano zelenjavo in vejice zelenice. Nato v topli juhi raztopimo želatino in po vrhu prelijemo tekočino. Za dekoracijo lahko uporabite tudi olive in rezine limone. Res je, citruse je treba dodati malo kasneje, da aspik ne bo grenak.

Počakajte, da se juha ohladi, in jo za nekaj ur postavite v hladilnik, dokler se ne napolnistrjevanje. In najbolje je, da aspik pustite celo noč. Običajno je žele postreči s hrenom.