Lazanje: kalorije, recept, kuharski nasveti

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Lasagna je vrsta italijanskih testenin, ki je postala priljubljena po vsem svetu. Prvič, lazanjo je enostavno pripraviti. Drugič, to je zelo zadovoljiva in hranljiva jed. Tretjič, vsebnost kalorij v lazanji vam omogoča, da jo vključite tudi v diete, čeprav z nekaj zadržki. Zdaj o vsem po vrsti.

Potrebovali bomo

Lasagna je večplastna enolončnica z rezanci z omakami: bolognese (mesna) in bešamel (smetana). Za pripravo šestih obrokov te jedi boste potrebovali naslednji nabor izdelkov:

• suhi listi za lazanje (8-10 kosov);
• 500 gramov mlete govedine;
• pet zrelih paradižnikov (ali 400 gramov paradižnika v lastnem soku);
• sto mililitrov suhega belega vina;
• 150 gramov mehkega sira;
• dve čebuli;
• dva stroka česna;
• zelena bazilike;
• 800 mililitrov mleka;
• 100 gramov masla;
• 100 gramov moke;
• muškatni orešček, sol, mleti črni poper.

Začnimokuhanje

Priprava lazanje je precej preprosta, a še vedno nekoliko dolga. Priprava vseh sestavin jedi vzame celo več časa kot neposredno peko v pečici.

Najprej morate pripraviti bolognese omako. Če želite to narediti, drobno sesekljajte čebulo in jo nekaj minut pražite na maslu, dokler ne postane prozorna z zlatim odtenkom. Minuto preden je čebula pripravljena, morate dodati drobno sesekljan česen, nato pa vse odstranite z ognja.

V drugi ponvi morate začeti cvreti mleto goveje meso brez olja. Nekateri ga uporabljajo skupaj s svinjino, vendar je s tem jed še bolj mastna. To pomeni, da se vsebnost kalorij v lazanji močno poveča. Ko meso začne temneti, mu morate dodati čebulo in česen skupaj z oljem, v katerem so bili praženi. Nato dobro premešamo in pražimo na srednjem ognju, dokler se ne zmehča.

Ko aroma mletega mesa z zelenjavo napolni celotno kuhinjo, morate mesu dodati paradižnik.

Če paradižnik uporabljate v lastnem soku, mu morate odstraniti lupino in ga pretlačiti skozi mešalnik. Če so sveže, jih je treba blanširati in šele nato pretlačiti.

Po nekaj minutah v mleto meso vlijemo vino, premešamo, pokrijemo in dušimo 20-30 minut na majhnem ognju. Na koncu dodajte drobno sesekljano baziliko ali peteršilj – kar želite.

Ko mleto meso doseže kondicijo, nadaljujemo z bešamel omako. Če želite to narediti, v ponvi stopite 80 gramov masla, kamor postopoma dodajte moko, zmes nenehno mešajte. Nato nežno vlijemo polovico mleka.(hladno) in dovedemo do homogene konsistence. Nato dodajte preostanek mleka.

Na koncu dodajte sol, poper in muškatni orešček na konici noža. Omake ni treba kuhati.

Liste za lazanje kuhajte do polovice kuhane in jih odstranite iz vode. Posušimo jih s papirnatimi brisačkami in nadaljujemo s polaganjem lazanj v model. Dno premažemo z bešamel omako, nato položimo testo, nato nadev, spet kremno omako in spet list za lazanje. To počnite, dokler vam ne zmanjka sestavin. Končni sloj naj bodo listi, namazani z bešamelom. Potresemo jih z naribanim sirom in jih pošljemo v pečico za 40 minut, dokler ne dobijo zlato rjave barve. Upoštevajte, da je treba lazanjo postreči rahlo ohlajeno. Vroča jed ne bo razrezana na porcije.

Memo za tiste, ki so na dieti

Če želite znižati vsebnost kalorij v lazanji, lahko uporabite malo manj bešamela.

Zgoraj je omenjen trik z mletim mesom. Včasih se nadev nadomesti z manj maščobnim - piščanca pomešamo z zelenjavo in gobami, izkaže se še bolj okusno. Tudi lazanja z mleto perutnino je bistveno manj kalorična.

Bechamel je mogoče tudi zamenjati. Na primer, z mešanjem kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob s kefirjem in česnom. To bo pomagalo zmanjšati vsebnost kalorij v lazanji.

Če so jed dve ali tri plasti, bo energijska vrednost ene porcije postala skromnejša.

Kalorije in energijska vrednost lazanje po klasičnem receptu:

• kalorije - 200;
• beljakovine - 10 g;
• maščobe - 7g;
• ogljikovi hidrati - 17g;

_{približna energijska vrednost in kalorična vsebnost lazanje na 100 gramov.}