Kuhan puran: kalorije, kuharski nasveti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kuhan puran je dietna hrana, saj vsebuje veliko beljakovin in malo maščob. To meso priporočamo otrokom ali ljudem, ki spremljajo svoje zdravje. Kljub temu, da je del številnih diet terapevtske prehrane, je iz njega mogoče pripraviti precej veliko prazničnih in navadnih jedi.

Kemična sestava

To meso vsebuje zadostno količino uporabnih sestavin. Med njimi še posebej izstopa aminokislina triptofan, ki prispeva k dobremu razpoloženju in pomaga pri obvladovanju depresije. Poleg tega vitamini B naredijo to meso nepogrešljivo pri boleznih živčnega sistema in prebavnih organov. Za ljudi z motnjami v delovanju reproduktivnega sistema je priporočljivo redno jesti kuhanega purana, saj vsebuje tako pomembne elemente v sledovih, kot sta cink in selen. Na primer, iz ene porcije sto petdeset gramov mesa te ptice lahko dobite dnevni vnos selena.

Ljudje s prekomerno telesno težo lahko varno jedo kuhanega purana, saj ni samonizkokalorično, vendar ima tudi sposobnost izboljšanja prebavnega procesa, zaradi česar se želodec in črevesje očistijo toksinov in iztrebkov. Z njegovo pomočjo se izboljša metabolizem, zaradi česar se želodec zategne, pas pa postane tanjši.

Energijska vrednost

Sto gramov kuhanega purana vsebuje le štiriinosemdeset kilokalorij. In to kljub dejstvu, da je količina beljakovin v njej precej velika in znaša nekaj več kot devetnajst gramov. Maščob je zelo malo (v enem gramu). Tako lahko ta izdelek štejemo za idealno hrano za tiste, ki želijo shujšati, saj je kalorična vsebnost kuhanega purana precej nizka.

Harm Turkey

Zdravniki opozarjajo, da je preveč beljakovin škodljivo za ljudi z boleznijo ledvic. Poleg tega so bolniki, ki trpijo za kroničnimi boleznimi sklepov, zaradi katerih se nastajajo usedline soli, tudi v nevarnosti poslabšanja zdravja. Z eno besedo, ne smete iti v skrajnosti in jesti preveč puranjega mesa. Tudi zdrav človek ne bo imel koristi od takšne hrane.

Kako izbrati

V trgovinah lahko najdete tako zamrznjeno kot ohlajeno meso te ptice. Svežino lahko določite po rožnati barvi in gosti teksturi. V nobenem primeru meso pri stiskanju ne sme pasti v vlakna ali pustiti globokih odtisov. Močno odsvetujemo nakup izdelka z obstoječimi poškodbami v obliki ureznin, krvnih žil ali nerazumljivih lukenj.

Pravilashramba

Če je meso zavito v folijo, je običajno shranjeno do pet dni. Na embalaži je praviloma naveden končni datum uporabe izdelka, po katerem je uporaba zelo nezaželena. Če je bil puran kupljen brez embalaže, ga je priporočljivo takoj skuhati ali poslati v zamrzovalnik, kjer bo shranjen dlje časa.

Kaj je mogoče skuhati

Puran je lahko ocvrt, dušen, pečen ali kuhan. Poleg tega bo priprava tega mesa za otroke in odrasle nekoliko drugačna. Na primer, če želite skuhati majhen kos za otroka, boste potrebovali prečiščeno vodo, file, stegno ali palico brez kože. Meso damo v hladno vodo in kuhamo pol ure. Nato juho popolnoma odcedimo in prelijemo s čisto vodo. Nato ponev pustimo na štedilniku še šestdeset minut.

Kuhano meso

Purana običajno skuhamo vsaj dve uri, vse pa je odvisno od debeline mesa. Na primer, cel trup se bo kuhal vsaj tri ure, medtem ko lahko majhne koščke kuhamo petindvajset minut. Kar zadeva dušenje v loncu pod pritiskom, se ta metoda šteje za najbolj optimalno, saj vam omogoča znatno skrajšanje časa. Običajno je časovnik nastavljen na štirideset minut v načinu "Kuhanje".

Osnovna pravila

Da bi bila jed čim bolj okusna in zdrava, je treba upoštevati nekatera pravila.

• Meso je treba razrezati čez zrno. Takšna pravila veljajo za vse vrste tega izdelka. V nasprotnem primeru lahko na koncu dobite izjemno trdo jed, ki vam bo preprosto neprijetno jesti.
• Če želite skuhati purana, ga dajte v hladno vodo. V nekaterih primerih pa ga lahko potopimo tudi v vrelo vodo.
• Priporočljivo je, da pred začetkom dela odstranite maščobne predele na površini trupa. Kožo odstranimo na enak način. Če je puran kuhan za žele, je priporočljivo pustiti maščobo.
• V primeru, da se pripravlja juha, je treba meso položiti izključno v hladno in čisto vodo.

Kar zadeva sol, lahko to meso solimo tako na koncu kuhanja kot na samem začetku. Vendar je treba upoštevati, da sol moti prehod vitaminov in elementov v sledovih v tekočino. Zato, če želite juho kuhati, jo je priporočljivo soliti na koncu, preden izklopite ponev.

Kuhanje juhe

Pri pripravi prve jedi purana se morate držati tudi naslednjih priporočil:

• Trup mora biti popolnoma v vodi in pokrit z njo. Dovoljeno je dodajati prekuhano vodo že v procesu kuhanja.
• Če nastane pena, jo je treba odstraniti. V nasprotnem primeru bo juha motna.
• Včasih takoj po vrenju vodo odlijemo in vlijemo svežo. Ta način kuhanja mnogi menijo, da je najbolj priročen, saj z njim ne morete skrbeti za peno, ki nastane na površini juhe.
• Zelo pogostojuhi dodamo majhno glavico čebule. Tako je tekočina dišeča in prijetna na okus. Lok se nato odstrani.
• Meso skrbno pregledamo in operemo pod tekočo vodo, preden ga potopimo v vodo.
• Po koncu kuhanja juhe ne izklopimo, ampak pustimo vzhajati še nekaj časa.
• Praviloma se na začetku kuhanja lonec prižge s polno močjo in šele nato zmanjša ogenj.

Kako dolgo se puran kuha za juho? Celoten postopek običajno ne traja več kot eno uro. Včasih lahko traja tudi uro in pol. Končni izdelek lahko določite tako, da ga prebodete z nožem. Barva kuhanega perutninskega mesa mora biti čim svetlejša. Je precej elastična in rahlo vlaknasta. Roza odtenek kaže na pomanjkanje pripravljenosti dela.

Kaj kuhati

Iz kuhanega purana lahko skuhate veliko dietnih in otroških jedi. Zelo okusne so na primer parne mesne kroglice in mesne kroglice. Poleg tega je iz tega mesa lahko odlična enolončnica. Priprava je precej enostavna. Najprej se skuha pire krompir ali buča. Nato kuhano puranje meso precedimo skozi mlinček za meso, rahlo solimo in popramo. V posebno obliko se položi plast zelenjavnega pireja, plast sesekljanega purana in spet plast zelenjavnega pireja. Obrazec z enolončnico pošljemo v pečico. Vrhunsko jed lahko namažete s kislo smetano.

Poleg tega lahko kuhana purana prsa narežemo na solato iz sveže zelenjave z majonezo. Dietna juha iz tega mesa je zelo okusna. Potem ko bojuho skuhamo, purana vzamemo in tekočini dodamo drobno sesekljan krompir, korenje in čebulo. Ko je zelenjava pripravljena, dodamo dve žlici zdroba, sol, lovorjev list in poper v zrnu. Purana narežemo na majhne koščke in pošljemo nazaj v juho. Že na koncu kuhanja dodamo suha ali sveža zelišča.