Naredite domače klobase: recept in opis korakov kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Nahraniti otroka včasih ni zelo enostavno: otrok si želi klobase, nakup tega izdelka v trgovini pa je precej strašljiv. Rešitev neotroškega problema so lahko domače klobase. Recept za takšne izdelke za dojenčke pogosto vključuje piščanca ali mleto meso. Vredno je izbrati samo naravne preverjene sestavine, ki pri otroku ne bodo povzročile alergijske reakcije ali zastrupitve s hrano. Mleto meso pripravite sami, zato bo kakovost mesa zagotovljena.

S sirom

Kuhanje domačih piščančjih klobas je precej enostavno. Za to boste potrebovali:

• kakovostno mleko v prahu - 5-6 žlic. žlice;
• drobna sol - 5-6 čajnih žličk;
• 700-800g svežega piščančjega mesa (file ali stege);
• žlica belega finega granuliranega sladkorja;
• 200-250g trdega kakovostnega sira;
• 2 žlici. žlice gorčičnega prahu (lahko varno zavrnete, če otrokom ni všeč okus gorčice);
• 200g domačega mleka z nizko vsebnostjo maščob;
• čajna žlička (brez stekelca) mlete paprike.

Domače klobase s sirom - odlična jed za vsako otroško mizo. Kombinacija piščančjega mesaz odličnim sirom odlično popestri obrok otrok, priloga majhnih barvnih testenin pa bo otroke razveselila.

Kuhanje sirnih izdelkov

Če želite, da bo nadev za klobase sočen, zmešajte piščančja prsa in palčke. Mleto meso zvijamo, potem pa ga je treba dobro odtepati. To je potrebno, da se kosi popolnoma pomešajo, kar bo klobasam dalo neprekosljiv okus. Meso lahko tudi dvakrat zvijete, potem bo konsistenca mletega mesa mehka in bo spominjala na trgovinske klobase. Številni recepti predlagajo uporabo ledu pri zvijanju mesa. Za domačo kuhinjo je ta nasvet neprimeren. Čas zvijanja fileta je kratek, zato je pregrevanje mesa izključeno.

Po kuhanju mletega mesa lahko začnete z začimbami. V veliki visoki skledi zmešajte vse suhe sestavine. Po tem je vredno dodati osnovo v homogeno suho mešanico. Za temeljito gnetenje je potrebno enkrat zvito mleto meso, dvakrat zvito meso se zlahka pomeša z začimbami, kar močno poenostavi postopek kuhanja. Da bodo domače piščančje klobase bolj dišeče, je treba dodati mleko pri sobni temperaturi.

Pripravljen sir je treba narezati na majhne kocke, da jih kasneje enostavno napolnimo v kolagensko lupino ali zavijemo v folijo za živila. Z uporabo prve možnosti za izdelavo klobas je vredno skrbno izvesti celoten postopek polnjenja. Lupine so zelo tanke - z močnim pritiskom mesa lahko hitro počijo, se poškodujejorob bo treba previti. Domače klobase kuhajte 15 minut v vroči (80 ºС) vodi.

mlečni izdelki

Za ljubitelje blagega harmoničnega okusa lahko skuhate domače mlečne klobase. Recept je preprost in ga zmorejo celo najstniki. Za kuhanje boste potrebovali:

• kg poljubno kakovostnega mesa;
• 1 piščančje srednje jajce;
• kozarec domačega posnetega mleka;
• 100-110g masla;
• ščepec soli in dišeči fini muškatni orešček.

Mleto goveje ali svinjsko mleto večkrat počasi premešajte skozi mlinček za meso. Tako bo njegova konsistenca postala prožna in mehka, kar bo mlečnim klobasam dalo predstavljiv videz. Mnogi ne vedo, kako narediti klobase doma z aromo kuhane klobase, kupljene v trgovini. Zdaj pa razkrijmo skrivnost. Da bi to naredili, domačemu mletemu mesu dodamo visokokakovosten muškatni orešček. On je tisti, ki bo klobasam dal znani vonj kupljenih.

V končno domače mleto meso morate vmešati jajce, suhe začimbe in kuhano toplo mleko. Nato je treba zmes dobro pregneteti in nato odcediti. Govedina in svinjina sta dokaj trda mesa. Zato je treba tako mleto meso večkrat premagati, potem bodo izdelki postali sočni in mehki. Za polnjenje klobas lahko uporabite nastavek za mlinček za meso in meso zavijete v plastično folijo.

Da med kuhanjem domači izdelki ne počijo, napolnite lupino ali film, je potrebno pustiti prostoprostor. Ko je kup klobas pripravljen, je treba v vsakem izdelku preluknjati nekaj majhnih lukenj, da lahko zrak med kuhanjem prosto uhaja.

italijansko

Gurmani ali ljubitelji začimb lahko skuhajo italijanske domače klobase. Recept za izvirne mesne izdelke vključuje koromač, ki daje klobasam barvo in začimbo. Za kuhanje boste potrebovali:

• 450-500g mlete svinjine;
• polovica rdeče velike sladke paprike;
• 1, 5 čajnih žličk komarčka in drobne soli.

V pripravljeno mleto svinjsko meso je treba vmešati zvito papriko. Po prvem mešanju je treba mešanici dodati suhe sestavine. Za italijanske klobase vzemite najtanjšo ovojnico (izjemna možnost bo naravno črevo, meso bo med cvrtjem v takšni "lupini" vedno sočno).

Da bi izdelki dobili dodatno aromo, jih je vredno ocvreti na olupljenih češnjevih vejicah, položenih v ponvi. Zaradi njihovega soka bodo klobase postale rdečkaste.

irski

Za lastnika hiše lahko varno kuhate irske domače klobase. Recept za pisane izdelke vključuje ingver in kajenski poper, ki odlično obogatita okus mesa. Za pripravo sočnih irskih klobas boste potrebovali:

• 700-800 g odlične sveže svinjine;
• 250-270g slane masti;
• majhen ščepec majarona (žajbelj);
• 2 polni žlici krekerjev (bolje vzeti bele);
• srednji ščepecmleta paprika, fin muškatni orešček, kajenski poper, kakovosten mlet ingver.

Za irske začinjene klobase mora biti meso enkrat drobno sesekljano ali zvito. O njihovi irski naravi govori struktura izdelkov. Ko je meso sesekljano, mu lahko dodamo še na drobno zvito mast, zadnji akord pa bodo suhe začimbe. Po natančnem pregnetenju mesa lahko črevo napolnite ali zavijete v folijo.

Sklep

Zdaj veste, kako kuhati okusne klobase doma. Kot lahko vidite, obstaja veliko možnosti za ustvarjanje mesnih izdelkov, izberite tisto, ki vam je všeč.