2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Kolagensko ohišje je najboljši nadomestek za živalska črevesja. Uporablja se pri izdelavi klobas, klobas, klobas, klobas. Po svojih lastnostih je blizu naravni lupini in je njegova popolna zamenjava. Kolagenski material lahko hranimo najmanj dve leti, naravni ovoj pa je pokvarljiv izdelek. Oglejmo si podrobneje njegove lastnosti in več receptov.
Kaj je kolagenska lupina? Ključne značilnosti
Izdelana je samo iz naravnih vlaken, ki so pridobljena iz razcepljene - mrežaste plasti živalskih kož. Zato je kolagenska lupina užitna.
Proces njegove proizvodnje je preprost. Po obdelavi se "split" sortira in podvrže kemični in mehanski obdelavi. Toda tega procesa se ni treba bati. V procesu kemične obdelave se odstranijo balastne snovi in struktura se zmehča. Od tega bo odvisna kakovost končnega izdelka. MedObdelovalni material je zdrobljen, razdeljen na vlakna in mešan. Nato se nastala kolagenska masa pošlje v proizvodnjo same lupine, posuši in kondicionira pri določeni vlažnosti in temperaturi. Izdelek je pripravljen za uporabo.
Zdaj bomo upoštevali glavne prednosti.
Najprej je ta školjka bolj trpežna kot naravna. Zahvaljujoč kemični in termični obdelavi na njej praktično ni patogenih mikroorganizmov.
Drugič, kolagenska lupina je preprosto odrezana. Odlikuje ga dobra paro- in plinoprepustnost, elastičnost in fiksna zmogljivost mesa, saj se proizvaja v različnih premerih.
Tretjič, kot je navedeno, ima kolagenski material dolgo življenjsko dobo.
Edina pomanjkljivost je nestabilna trdnost lupine, ko se segreje nad petinosemdeset stopinj. Zato se v polizdelku pojavi bujonski edem.
Kje lahko kupim kolagenska ovoja za klobase in hrenovke
To trenutno ni problem. Kolagenska lupina v Moskvi in drugih mestih Rusije se prodaja v specializiranih maloprodajnih in spletnih trgovinah. Poleg tega za potrošnika ponujajo izdelek različnih premerov. To vam omogoča izdelavo običajnih klobas, klobas in tankih klobas za cvrtje doma.
Kako delati s kolagenskim ovojom
To je veliko lažje kot naravno.
Pred uporabo je treba ovitek kolagenske klobase namočiti dvajsetminut v topli vodi (do petintrideset stopinj). Takšna obdelava bo dala izdelku elastičnost.
Naprej raztegnemo in začnemo polniti z mletim mesom ročno ali s posebnim nastavkom za mlinček za meso. Povijajte klobase ali klobase.
Naprej je priporočljivo, da jih obesite in prebodete na več mestih, da "jedkate" ujeti zrak.
Končni polizdelek lahko zamrznete, kuhati pa ga je treba pri temperaturi največ osemdeset stopinj.
Domača klobasa v kolagenskem ovoju. Kuhanje
Domače klobase so odlična poslastica za vso družino. Ni jih težko pripraviti, če obstaja kolagenska lupina velikega premera. Najprej začnimo kuhati mleto meso.
Pol kilograma govedine in kilogram svinjine, narezane na koščke. Slanino grobo sesekljamo in damo v hladilnik. Najprej preskočimo govedino. To je treba narediti skozi mlinček za meso z veliko rešetko. Mleto meso solimo, popramo in dobro premešamo. Nato naredite enako s svinjino. Nežno ga dodajte mletemu mesu in dobro premešajte. Na koncu dodajte začimbe, slanino in ledene kocke. Lupine napolnite z mletim mesom, zavijte, obesite šest ur in naredite luknje. To jed lahko kuhate na več načinov: skuhate, ocvrete, spečete v pečici in pečete na žaru.
Domače klobase v kolagenskem ovoju. Priprava mletega mesa
Pri izdelavi domačih klobas jih je večpravila.
Prvič, klobase morajo biti bolj enotne teksture kot klobase. Zato je pri pripravi mletega mesa priporočljivo, da ga vsaj dvakrat pomikate skozi mlinček za meso, po možnosti več.
Drugič je treba polizdelku za klobase dodati svinjsko maščobo. Zahvaljujoč temu bo jed postala bolj sočna. Idealno razmerje je dva dela puste svinjine, en del govedine in en del slanine.
Tretjič, priporočamo, da čisto na koncu dodate sol in začimbe. Mleto meso dobro premešamo in pustimo nekaj ur na hladnem.
Naprej napolnimo lupino, jo zavežemo in obesimo čez noč. Pred kuhanjem naredite več lukenj v vsaki klobasi. Polizdelki, pripravljeni po tem receptu, so idealni za kuhanje in peko v pečici.
klobase na žaru
Mleto meso za to jed mora biti narejeno iz svinjskih in piščančjih prsi v razmerju 1:1. Meso večkrat obrnemo v mlinčku za meso skozi drobno rešetko. Mleto meso solimo, dodamo poper in zelišča. Temeljito premešajte. Slanino narežemo na velike kose in nežno vmešamo v mleto meso. Nato lahko napolnite kolagenske ovojnice. Polizdelek prebodite po celotni površini in ga obesite nekaj ur. Nato polizdelek skuhamo na žaru. Kolagensko ohišje za klobase jim bo pomagalo, da porjavijo in dobijo sijočo površino.
Zahvaljujoč njej bo hrustljala, ko bogrizenje. Jed je zelo okusna in sočna.
Priporočena:
Otroške klobase: domači recept. Domače klobase
Kako se otrok prehranjuje, je odvisno od tega, kako zdrav bo zdaj in kot odrasel. Žal imajo otroci radi tisto, kar jim vsaj ni koristno. Vključno z različnimi klobasami. Ko pa preberete sestavo istih klobas na embalaži, se materam pokončajo lasje: vejice se na seznamu večinoma poznajo. Naravnih izdelkov v njih očitno sploh ne dajemo. Vendar so klobase enostavne za pripravo, otroci jih jedo brez muhavosti
Limonina lupina: uporaba, koristi in škoda. Recepti za limonino lupino
Ljudje pogosto razpravljajo o prednostih sadne kaše, nezasluženo ignorirajo limonino lupinico. Toda lupina tega predstavnika citrusov ne vsebuje nič manj koristnih snovi. Lupina se uporablja v kulinariki, alternativni medicini in kozmetologiji, gospodinje pa jo uporabljajo celo za domače namene. Preberite več o koristnih in škodljivih lastnostih lupine, preberite naprej. V članku boste našli tudi nekaj zanimivih receptov
Domače klobase v naravnem ovitku: recepti in sestavine. Domače svinjske klobase
Klobaso ljubi skoraj vsak sodoben človek. Toda kakovost kupljenih izdelkov pogosto pušča veliko želenega. Zato mnogi naredijo odločilen korak - klobaso začnejo kuhati doma
Klobasa Rublevsky (MPZ "Rublevsky"), klobase, klobase in deli mesa: ocene
Kljub nenavadnemu finančnemu položaju, ki se v zadnjem času razvija, se Rusi občasno razvajajo s slastnimi mesnimi dobrotami, med katerimi je tudi klobasa. Potrošniki se včasih soočajo s težkimi odločitvami. Kako ravnati z ogromnim izborom? Tu je nujna podrobna analiza. Razmislimo o mesnih dobrotah iz MPZ "Rublevsky"
Kaj so dipi: recepti za omake, vrste, sestavine in značilnosti uporabe
Kaj je dip? To je varianta omak. Posebnost te vrste je, da se ne prelije po nobeni jedi, ampak vanjo pomakajo koščke. Verjetno prav zato, ker je serviranje pogosto lepo, otroci obožujejo takšne omake, ki jih previdno pomakajo na primer v sirno omako, krompir ali piščanca
