Odprte palačinke na kefirju, na vodi, krema: recepti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Okusne odprte palačinke lahko skuhate na kefirju, na vodi in uporabite ta dva izdelka skupaj. Te znane recepte lahko popestrite z drugimi izdelki, okus se sploh ne bo poslabšal. Te palačinke niso znane le po svojem čudovitem okusu, prihajajo iz otroštva, zelo so izjemne tudi po svoji lepoti. Tanke, občutljive, so posejane z luknjami, kot zvezde na nebu. Oglejmo si več načinov kuhanja čudovitih čipkastih palačink in razkrijmo nekaj skrivnosti njihove priprave. Poskusite uporabiti vse spodnje recepte v praksi. Obljubimo, da bo okusno!

Odprte palačinke na kefirju: glavne sestavine

Za pripravo te slastne poslastice potrebujemo naslednje izdelke:

• Osnova jedi je kefir. 0,5 litra tega izdelka bo dovolj. Bolje je izbrati izdelek z vsebnostjo maščobe približno 2-3%.
• Moka ni poln kozarec.
• 2 predhodno ločeni jajci, beljaki in rumenjaki.
• Sladkor - približno 2 žlici. l.
• 1 žlička soda (1/2 je pogašena z jabolčnim kisom).
• Rastlinsko olje - ne več kot 2 žlici. l., pa tudi manjša količina za cvrtje.

Potrebne sestavine vključujejo tradicionalne izdelke, ki se nenehno uporabljajo za pripravo takšnih dobrot, kot so tanke čipkaste palačinke. Zdaj, ko smo se odločili za potrebne izdelke, lahko nadaljujemo z neposrednim ustvarjanjem te kulinarične mojstrovine.

Način kuhanja na kefirju

Če želite skuhati odprte palačinke na kefirju, morate najprej zmešati rumenjake s sladkorjem, beljakovine pa pustiti nekaj časa na hladnem. V nastalo sladko mešanico je treba dodati tudi kefir. Ta izdelek ne sme biti naravnost iz hladilnika, naj bo začasno topel pri sobni temperaturi. Zdaj morate mešanici postopoma dodajati moko. Pazimo, da testo ne postane pregosto, zato najprej dodamo le pol kozarca moke, nato pa še preostanek (če je treba). Nato je treba dobljeno maso temeljito premešati z metlico. In zdaj je čas, da v testo dodamo maslo in gašeno sodo. Nastala masa mora biti po konsistenci ne preveč tekoča, vendar ne pregosta. Zdaj pa nazaj k beljakovinam. Dodajte jim malo soli in jih temeljito pretlačite z mešalnikom. V testo je treba dodati močne beljakovine, vendar je treba vse zelo previdno premešati. V idealnem primeru bi morali dobiti zračno in puhasto maso. Zdaj pa začnimo cvreti. Testo vlijemo v ponev, ki smo jo predhodno namazali z oljem. Za pripravo palačinkluknjice, mora biti količina testa majhna. Z obračanjem ponve damo tekočino enakomerno porazdeljeno po celotnem območju. Ažurne palačinke na kefirju naj porjavijo na obeh straneh.

Male skrivnosti

Da bo jed bogatejši okus, lahko ponev pri cvrtju navlažite s koščkom masti namesto masla. Če se kljub temu odločite za uporabo olja, ga ne smete vliti v neomejene količine na jedi za cvrtje. Kos krompirja lahko potopite v olje in z njim namastite ponev – potem ne bo presežka. Poleg tega je za dosego bolj nežnega okusa potrebno presejati moko. To je treba storiti tik pred kuhanjem. Recept za odprte palačinke na kefirju za gurmane predpisuje dodajanje sladkorja v testo, predhodno raztopljenega v vodi, in ne v običajni obliki. In ne pozabite: slajše kot je testo, bolj rdečkasta je poslastica.

Tanke palačinke na vodi: seznam potrebnih izdelkov

To čudovito jed lahko skuhate brez uporabe kefirja, za osnovo pa uporabite navadno vodo. Neverjetno, kako okusne so te čipkaste palačinke, sestavine, potrebne za njihovo pripravo, pa so tako preproste! Potrebovali bomo:

• Piščančja jajca v količini 3 kos.
• Pol čajne žličke soli.
• Sladkor - 2 žlici. l.
• Voda - približno 750
• Funt pšenične moke.
• Vrečka pecilnega praška.
• 50 g rastlinskega olja.

Recept po korakih za "vodo"palačinke

Začnimo kuhati. Najprej v globoki posodi zmešamo jajca, sladkor, vodo in sol. Rada bi opozorila, da nekateri kuharji močno priporočajo, da pri kuhanju ločeno mešate beljake in rumenjake s sladkorjem. Verjame se, da bodo tanke palačinke, narejene na ta način na vodi, okusnejše. Zdaj morate v nastalo mešanico dodati presejano moko. Na koncu v testo vlijemo vrečko pecilnega praška, nato pa dodamo olje. Ne čakajte - takoj morate začeti peči. Stopnjo pripravljenosti lahko ocenimo po rdečkasti palačink. Dober tek!

Palačinke s kremo: uporabljeni izdelki

Ta jed je ime dobila zaradi posebnosti priprave testa, ker ji dodajo vrelo vodo. Za peko odprtih palačink (krema) morate uporabiti naslednje izdelke:

• Kefir - približno 1 skodelica.
• Ista količina vode.
• Enaka količina moke.
• 2 jajci.
• Malo sode.
• Pol žlice soli.
• 1 žlica l. sladkor;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje.
• 50g kremnega izdelka.

Postopek priprave palačink s kremo

Za pripravo jedi, o kateri razmišljamo na ta način, morate najprej temeljito stepati jajca do pene. Vse to je treba narediti v precej obsežni posodi. V nastalo mešanico je treba dodati sol. Zdaj dodajte kozarec vrele vode. Ne pozabite pozabljatipremešamo testo. Na vrsti je in kefir, da gresta v ponev. Nato morate v testo dodati moko, le da morate to storiti zelo počasi in nenehno mešati maso. Da se v testu ne naredijo grudice, je priporočljivo uporabiti mešalnik. V nastalo maso je treba dodati sladkor in sončnično olje. Zdaj je čas za dejansko peko palačink. Če želite to narediti, ponev namažite z oljem, vanjo vlijte malo testa in pražite do okusne barve na obeh straneh. Da bi dobili odprte palačinke na kefirju z vrelo vodo, jih morate ocvrti v vroči ponvi. Nemogoče je natančno reči, koliko testa je potrebno za peko ene palačinke. To je mogoče ugotoviti le z izkušnjami. Obstaja celo izraz "prva palačinka je grudasta." Tako se pripravijo palačinke na kefirju z vrelo vodo - odprte, tanke in okusne! Gospodinjstva bodo zagotovo zahtevala več.

Mlečne palačinke: sestavine

Za osnovo receptov za te dobrote smo upoštevali kefir, vodo in njuno kombinacijo. In zdaj poskusimo kuhati okusne odprte palačinke na kefirju z dodatkom mleka. Takšen recept vključuje uporabo izdelkov, kot so:

• Navadni kefir (pol litra).
• Kozarec mleka.
• 2 jajci.
• En in pol skodelice moke.
• Sladkor - 1 žlica. l.;
• Pol žlice soli.
• 1 žlička soda.
• Pecilno olje.

Način izdelave mlečnih palačink

Najprej morate rahlo segreti kefir,da bo ta izdelek topel. Nato mu dodamo jajca, sladkor, sol in sodo. Vse to je treba temeljito premešati. Zdaj začnemo dodajati moko. V tem primeru morate doseči testo, ki je po konsistenci podobno debeli kisli smetani. Pazite, da ni grudic! Nato je potrebno mleko zavreti in ga v tankem curku počasi vliti v naše testo, medtem ko ga nenehno mešamo. Če je masa preveč tekoča, lahko dodate več moke. Zdaj je na malem - dodamo rastlinsko olje in na običajen način spečemo naše tanke palačinke z luknjami. Okusno!

čokoladne palačinke

Okus te dobrote lahko popestrite tako, da v testo dodate kakav. V tem primeru so palačinke zagotovljene z najbolj nežnim čokoladnim okusom. Torej, za pripravo "čokoladnega" testa morate uporabiti običajni recept za "kremno kremo". Tukaj je spet seznam potrebnih izdelkov, da ohranite vsa razmerja:

• 1 jajce.
• 1 kozarec jogurta.
• Enaka količina moke.
• Enaka količina vrele vode.
• 1/3 žličke soda.
• Toliko soli.
• Sladkor - 2 žlici. l.
• Kakao - 1 žlica. l.

Testo je pripravljeno po zgoraj opisani shemi. Navesti je treba le, v kateri fazi se mu doda kakav. Ta izdelek je treba vmešati v testo pred moko. Te palačinke je najbolje postreči z mlečnimi izdelki - s smetano ali kislo smetano. Obliznil si boš prste!

Prave odprte palačinke: sestavine

In na koncu tega članka razmislite o drugemzanimiv recept. Tako je, ker tukaj sami nadzorujete vso lepoto nastalih palačink, vključno s kreativnim pristopom. Luknje so velike, sami izdelki pa izgledajo kot čudoviti odprti prtički. Za pripravo palačink na ta način boste potrebovali naslednje izdelke:

• Mleko (1 skodelica).
• 2 piščančji jajci.
• Ščepec soli.
• Enaka količina sladkorja.
• 3 žlice. l. rastlinsko olje.
• 40 g moke (za začetek bi morali uporabiti točno to količino te sestavine in če se izkaže, da je premalo, dodajte več).

Kuhanje odprtih palačink

Sedaj pa začnimo združevati vse izdelke na način, da dobimo okusno testo. Torej, najprej morate stepati jajca. Bolje je, da to storite z mešalnikom. Sedaj v jajca dodamo moko, sol in tudi sladkor. Šele po temeljitem mešanju vseh teh izdelkov je treba v nastalo maso vliti kozarec mleka. Nežno in hkrati pridno mešamo testo, pri čemer pazimo, da se ne pojavijo grudice. Na koncu dobljeni masi dodajte rastlinsko olje. Zdaj pa preidimo na cvrtje. Za to potrebujemo … plastično steklenico! Vanj vlijemo testo za palačinke. Nato naredimo majhno luknjo v pokrovčku steklenice (približno 2-3 mm v premeru). Privijte pokrov - in zdaj je najpomembnejše orodje pripravljeno! Za peko takšnih odprtih palačink je bolje uporabiti dobro ponev proti prijemanju, saj so palačinke tanke in z velikimi luknjami, kar pomeni, da bodotežko obrniti. V ponev ni treba dodajati olja. In zdaj damo domišljiji prosto pot in uporabimo steklenico kot čopič in ponev namesto platna ter s testom rišemo različne oblike: srčke, avtomobilčke, snežinke … Dobimo izvirne in okusne palačinke, ki ne navdušijo. le s svojim brezhibnim okusom, pa tudi s slastnim razgledom. Tega je škoda celo jesti! Ker je recept za takšne palačinke navajal dodajanje majhne količine sladkorja, jih lahko postrežemo ne le s sladkarijami in mlečnimi izdelki, temveč tudi kot prilogo k mesu, jih jemo z zelenjavo in sadjem. Dober tek!