Palačinke: recepti za testo in prelive. Odprte palačinke

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Danes so zelo priljubljene palačinke po različnih receptih. To pecivo ni težko narediti. Za tovrstne slaščice se uporabljajo dokaj preproste in cenovno dostopne sestavine. Mnoge gospodinje radi pečejo tanke palačinke. So lepe in zračne. Poleg tega je takšno jed priročno napolniti z različnimi nadevi.

Kako kuhati tanke palačinke?

Sestava tovrstnih slaščic vključuje pšenično moko, jajca, kuhinjsko sol, granulirani sladkor in tekočino.

Okus peke je odvisen od tega, s čim je testo vzrejeno. Za njegovo pripravo lahko uporabite mleko, vodo, smetano z nizko vsebnostjo maščob, jogurt, sirotko ali kefir. Nekateri kuharji te sestavine celo nadomestijo s pomarančnim sokom ali pivom.

Za pripravo palačink po tovrstnem receptu morate izključiti kvas. Dovoljena pa je uporaba pecilnega praška ali sode. V materialih tegaV tem članku bomo govorili o več načinih priprave takšnega peciva.

Recept za palačinke z mlekom

Ta jed vsebuje:

1. Majhna žlička kuhinjske soli.
2. Približno 300 g pšenične moke.
3. Jajca v količini 3 kos.
4. Velika žlica granuliranega sladkorja.
5. Konfiture, maslo ali kisla smetana.
6. 500 mililitrov mleka.
7. 3-4 velike žlice rastlinske maščobe.

Po tem receptu so palačinke tanke in okusne zahvaljujoč posebnemu testu.

Pripravljen je takole:

1. V globoki skledi morate zmleti jajca s sladkorjem in malo soli.
2. Ta masa je kombinirana s polovico mleka.
3. Dodamo pšenično moko, ki jo vlijemo v majhnih porcijah (testo naj po svoji strukturi izgleda kot gosta kisla smetana).
4. Nato vanj vlijemo preostanek mleka in rastlinske maščobe. Nastalo maso je treba pustiti približno 15 minut.
5. Kuhamo na predhodno ogreti ponvi, obvezno namažemo s plastjo rastlinske maščobe. Ažurne palačinke z mlekom po tovrstnem receptu običajno jemo z maslom, sadno marmelado ali kislo smetano.

Kuhanje slaščic z vrelo vodo

Sestava jedi vključuje naslednje sestavine:

1. Velika žlica granuliranega sladkorja.
2. Kozarec mleka.
3. 300 g pšenične moke.
4. Dve tretjini skodelice vrele vode.
5. Jajca v količini 2 kosov.
6. Malokuhinjska sol.
7. Košček masti.
8. Dve veliki žlici rastlinske maščobe.

Recept za kuhanje palačink je podrobno opisan v naslednjem razdelku članka.

Postopek peke

1. Jajca morajo biti zmleta s sladkorjem in malo soli. Za to je priporočljivo uporabiti mešalnik.
2. V nastalo maso vlijemo mleko. Sestavine dobro premešajte.
3. Nato v posodo s hrano postopoma vlijemo pšenično moko, dodamo vrelo vodo in rastlinsko maščobo.
4. Ponev iz litega železa je treba predhodno segreti in namastiti z majhnim koščkom masti.
5. Dobljeno testo z zajemalko vlijemo na površino posode. Palačinke v vreli vodi enakomerno prepražimo na obeh straneh.

Recept za jed z mlekom in kefirjem

Za pripravo teh slaščic boste potrebovali naslednje sestavine:

1. 1, 5 skodelic pšenične moke.
2. Dve jajci.
3. Približno 2 veliki žlici rastlinske maščobe.
4. Enaka količina sladkornega peska.
5. Pol litra jogurta.
6. Kozarec mleka.
7. Majhna žlička sode.
8. Majhna količina kuhinjske soli.

Odprte palačinke z mlekom, po receptu s kefirjem, so narejene na naslednji način:

• Najprej zamesite testo. Za to bodo potrebna jajca, granulirani sladkor, kuhinjska sol in soda.
• Uporablja se tudi kefir. Ta izdelek mora biti topel. Njegovopredhodno vlijemo v posodo, segrejemo na štedilniku. Nato morate kefir zmešati s preostalimi sestavinami, ki sestavljajo testo.
• Vse sestavine je treba dobro premešati. Nato jim dodamo pšenično moko. Paziti morate, da v testu ni grudic.
• Mleko pristavimo na ogenj in počakamo, da zavre. Ta izdelek je treba kombinirati s preostalimi sestavinami.
• Nato se testu doda rastlinska maščoba.
• Palačinke po receptu s kefirjem ocvremo v ogreti ponvi, ne pozabimo jih namastiti s koščkom masla.

Kuhanje jedi z naribanim sirom

Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje izdelke:

1. Dve skodelici in pol pšenične moke.
2. Jajca, 5 kosov.
3. 100 g granuliranega sladkorja.
4. Pol čajne žličke soli.
5. Mleko, 3 skodelice.
6. 200 g trdega sira.

To so enostavne palačinke, ki ne trajajo dolgo za pripravo.

• Za pripravo jedi je treba beljake dati ločeno od rumenjakov.
• Zadnjo komponento zmešamo s pšenično moko in dobljeni masi dodamo sesekljan sir.
• Beljake zmleti s kuhinjsko soljo, dokler ne nastane gosta pena, nato te sestavine združimo z mešanico rumenjakov.
• Sirne palačinke pečemo v predhodno segreti ponvi, narastlinsko olje.

Recept za jed z zelenjavo

Sestava živila vključuje naslednje sestavine:

1. Jajca - 2 kosa.
2. Kozarec pšenične moke.
3. Majhna žlička granuliranega sladkorja.
4. Ista sol in pecilni prašek.
5. Sveža zelenjava (koper, čebula ali peteršilj).
6. 100 gramov trdega sira.
7. Približno 1,5 skodelice mleka.
8. Približno 2 veliki žlici rastlinske maščobe.
9. Majhen kos slanine.

Sveže palačinke s sirom in zelenjavo so narejene na ta način:

• Jajca zmleti s sladkorjem in malo soli. Za to se uporablja mešalnik. Dobiti bi morali peno s čvrsto teksturo.
• V kombinaciji s toplim mlekom.
• Pšenična moka potrebuje pecilni prašek. Te izdelke presejemo in damo v skledo s preostalimi sestavinami.
• Sestavine, potrebne za testo, zmeljemo z mešalnikom, sir pa zmeljemo na strganju. Postavi se v skledo z ostalimi izdelki.
• Predhodno oprano zelenje je treba drobno sesekljati. To komponento dodamo tudi v testo.
• Dobljeno maso združite z rastlinsko maščobo in ponovno vtrite z mešalnikom.
• Recept za palačinke s sirom in sesekljano zelenjavo nakazuje, da jih skuhamo v ponvi, prekriti s plastjo maščobe. Nekateri kuharji priporočajo, da vsak kos namažete z majhno količino masla.

Pecivo je zloženo v obliki ovojnic ali cevi. Znotraj lahkodamo kislo smetano, česnovo omako ali drug nadev.

Palačinke s skuto

Test vključuje:

1. Pol litra mleka.
2. Približno 180 g pšenične moke.
3. Približno dve veliki žlici granuliranega sladkorja.
4. Jajca - 4 kosi.
5. Namizna sol.
6. Približno tri velike žlice rastlinske maščobe.
7. 70 g masla.

Sestava nadeva vključuje naslednje sestavine:

• 200 g skute (maščobe);
• majhna žlička kisle smetane;
• malo vanilije v prahu;
• ščepec kuhinjske soli;
• približno tri velike žlice granuliranega sladkorja.

Če natančno sledite receptu, so tanke palačinke okusne tudi, če so polnjene z različnimi polnili. Kot nadev se uporablja sesekljano meso, sir, ribe, zelenjava, sadna marmelada. In ta recept uporablja skuto.

Če želite narediti te polnjene palačinke, potrebujete:

1. Jajca zmešajte z granuliranim sladkorjem in malo soli. Tej mešanici dodamo del mleka.
2. Vse sestavine temeljito premešamo. Predhodno presejano pšenično moko vlijemo v posodo s hrano.
3. Sestavne dele zmleti z mešalnikom, saj v testu ne sme biti grudic.
4. Nato se mu doda preostanek mleka. Izkaže se masa s tekočo teksturo. Pustite delovati približno 15 minut.
5. Potem morate nalitirastlinska maščoba v testu.
6. Palačinke s skutinim nadevom po našem receptu pečemo v suhi ponvi z debelim dnom, ki jo je treba predhodno segreti.

Zdaj lahko naredite nadev. Za to je treba skuto zmleti in zmešati s sladkorjem, majhno količino soli, vanilije v prahu in kislo smetano. Masa mora imeti gosto strukturo.

Napolnjene palačinke nadevamo z nastalim polnilom in zvijemo v cevi. Če jih je treba segreti, lahko palačinke popečemo na ognju z malo masla.