Kako kuhati pite: recepti za testo in prelive, koristni nasveti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsi imajo radi domače torte. Spomnite se, kako ste kot otrok tekli k babici, ona pa vas je nahranila s svežimi in okusnimi pitami. Danes je vaš čas, da se naučite kuhati pite. Pravzaprav tukaj ni nič zapletenega. Samo izbrati morate enega izmed svojih najljubših receptov in presenetiti svoj dom z neverjetnim pecivom. Vsi zgornji recepti so večkrat preizkušeni, priporočila pa natančno ustrezajo resničnosti. Zato jih je mogoče varno prenesti v priljubljeni razdelek.

Kvašeno testo

Ob omembi kuhanja pite iz kvasa se mnoge gospodinje spomnijo, kako so na tem področju doživele popoln poraz. »S testom nisem prijatelj,« poročajo mnoge mlade dame in … gredo kuhat. Domači mafini pa so desetkrat okusnejši, saj skrivajo toplino vaših rok in skrb za vaše najdražje.

Danes bomo izvedli mojstrski tečaj in vsako gospodinjo naučili kuhatiodlično testo, ki je osnova za vsako uspešno peko. Ker je najlažje narediti pite iz kvašenega testa, bomo začeli z upoštevanjem univerzalnega recepta. Iz nje lahko skuhate tudi pico in žemljice, ploščate kruhke in kačapuri. Poleg tega bo v hladilniku mirno ležal tri do štiri dni. V zamrzovalniku ga lahko hranite do tri mesece, po potrebi ga odmrzujete v porcijah.

Učim se kuhati

Da bo pecivo okusno, morate testu vsekakor dodati peko. Pomislite na suho in neokusno osnovo za pico, ki se najpogosteje prodaja v supermarketih. Vsebuje samo moko in kvas. Če vas že zanima, kako kuhati pite, potem verjetno želite narediti okusno pecivo. Testo je najbolje narediti z mlekom in suhim kvasom.

• Mleko - 275 ml.
• živi kvas - 40g
• Moka - dva kozarca.
• Zvrha čajna žlička soli.
• Četrt žličke kisa.
• Rastlinsko olje - 30g

Recept za kuhanje po korakih

Proces se začne z gojenjem kvasa v toplem mleku. Obvezno ji dodajte malo sladkorja, približno žličko. Medtem ko govorimo o univerzalnem receptu. Če želite narediti sladek nadev, lahko to količino povečate. Zdaj je treba kvas pustiti približno 10 minut. Presejanje moke lahko naredite sami. Zmešajte ga s soljo in dodajte 1-2 žlički pecilnega praška.

Ko vidite bujno peno kvasa,lahko začnete s testo. Če želite to narediti, zmešajte raztopino z moko, dodajte kis. Da bi testo postalo elastično, je priporočljivo vliti nekaj žlic rastlinskega olja. Mešajte, dokler se testo ne združi. Po tem lahko takoj oblikujete izdelke. Ker lahko pite po tem receptu kuhate v pečici in v ponvi ter je dolgo shranjena v zamrzovalniku, ima recept pravico, da zasede svoje mesto v kategoriji najbolj priljubljenih.

jajčno testo brez kvasa

Kljub temu, da peka v pečici velja za bolj zdravo, se v ponvi izkaže veliko bolj okusno. Zato se gospodinje začetnike pogosto zanimajo, kako kuhati ocvrte pite. Tukaj sta dve točki:

1. Testo ne sme biti težko. Izdelki bodo okusni le, če bodo izpadli bujni.
2. Ne sme vpijati olja.

Če vam ni všeč vonj in okus kvasa, vam bo ta recept všeč. Testo izpade zelo dobro. Potrebovali boste:

• Moka - približno 2 skodelici. Morda bo potrebno več ali manj.
• Sol - 1 čajna žlička.
• Jajca - 2 kosa.
• Voda je navaden kozarec.
• Sladkor - 1 žlica, če nameravate narediti sladek nadev.

Moko je treba presejati v veliko skodelico in jo oblikovati v hrib z vdolbino. Vanj vlijemo jajca, sol, vodo. Dobro premešajte, dodajte dve žlici rastlinskega olja in pustite 20 minut. Nato mizo potresemo z moko in stepemo testo.

jajčne pite

Onitest brez kvasa na jajcih, so zelo uspešni. Tanke, hrustljave, s sočnim nadevom vas zagotovo ne bodo pustile ravnodušne. Še posebej pomembno je, da se v poletni sezoni naučite kuhati pite s čebulo in jajci. Zelene čebule je v tem času veliko, cenejša so tudi jajca. In testo je pripravljeno v nekaj minutah.

Za pripravo nadeva boste potrebovali dober kup perja zelene čebule. Treba jih je oprati, razvrstiti in narezati na kolobarje. Medtem skuhamo jajca in jih ohladimo pod hladno vodo. Jajca lahko zdrobite s posebno mrežo. Združite obe sestavini in sol po okusu. Nadev je pripravljen.

Iz testa razvaljamo torte in vanje damo dobro žlico čebule z jajcem. Zaprite šiv in pustite malo počivati. Medtem ko enako počnete z drugimi pitami, lahko na ogenj pristavite ponev. Pazite, da vlijete v zadostnih količinah nedišeče olje. Zdaj morate pite prepražiti pod zaprtim pokrovom do zlato rjave barve. Priporočljivo je, da jih vroče damo v ponev s pokrovom. To jih bo malo potegnilo nazaj in bo zelo mehko.

mlečno testo brez kvasa

Če govorijo o tem, kako kuhati ocvrte pite, potem najpogosteje mislijo na pripravo rahlega testa, brez maščobe v sestavi. Navsezadnje bodo tako ali tako ocvrti v olju. Naslednji recept razbija ta mit. Pite iz tega testa so odlične tako v pečici kot v ponvi. Seveda je njegova vsebnost kalorij zelo visoka, a če ste na dieti, so kakršne koli pite prepovedane.

Zamed kuhanjem boste morali kozarec mleka segreti na 40 stopinj. Nato stepemo eno jajce in pripravimo žličko soli. Zmešajte sestavine. 200 g masla vzamemo iz hladilnika in ga naribamo v skupno maso. Sedaj postopoma dodajamo 500 g moke, vsakič temeljito pregnetemo. Nato testo zavijemo v folijo in za eno uro postavimo v hladilnik.

Pite s krompirjem

To testo naredi odlično pecivo. Nežne, dišeče in mehke pite bodo okrasile vašo mizo. Omeniti velja, da pite v pečici s krompirjem niso tako visoko kalorične. Za nadev boste potrebovali približno kilogram krompirja. Gomolje olupimo in skuhamo ter damo v ponev.

Krompir skuhamo in pretlačimo v pire. Med mletjem dodajte nekaj mleka in masla, da bo pire okusen. Posebej na olju prepražimo par sesekljanih glav čebule in prav tako dodamo nadevu. Ostaja sol in poper po okusu. Nadev ohladite in lahko začnete oblikovati izdelke. Če želite to narediti, razvaljajte testo in na vsako torto položite nadev. Zdaj stisnite šiv in položite na pekač. Po vrhu premažite z jajcem, da bo torta lepa. Pečico segrejte na 250 stopinj. Čas kuhanja - 20 minut. Pite v pečici dobro vzhajajo kljub dejstvu, da v receptu ni kvasa.

kefirjevo testo

To je pravi rešilec. Če k vam prihajajo gostje, je čas, da se naučite kuhati pite s kefirjem. Testo ne zahteva razstavljanje, lahkoizdelek specite takoj po gnetenju. Je zelo mehka in puhasta, super se izkaže tako v ponvi kot v pečici.

To je zelo preprost recept, ki ga zlahka izvede celo začetniška hostesa. Vzemite liter kefirja, dodajte 1 čajno žličko sode bikarbone in pustite nekaj časa stati. Dodajte jajce in sol, postopoma dodajte moko, približno dva kozarca. Ko je testo skoraj pripravljeno, v majhnih porcijah vlijemo 100 ml olja in premešamo. To je vse, lahko delite. Ostaja samo ugotoviti, kako pripraviti nadev za pite. Idealna možnost za ta recept je riž z mesom. Če želite to narediti, boste morali skuhati 50 g riža in ga zmešati s 300 g surovega mletega mesa. Posebej rahlo prepražimo veliko čebulo in jo prav tako dodamo nadevu. Ostaja samo še sol in poper.

Če pite pečete v ponvi, ne pozabite, da morate to storiti pod pokrovom. Priporočljivo je, da končne izdelke pokrijete s čisto brisačo za 10 minut, da postanejo mehki.

Skutne pite z jabolki

Skutino testo v ponvi je preprosto fantastično. Lepo se dvigne, izkaže se mehko in nežno, hkrati pa ostane bujno. Raje zapišite recept, kako kuhati pite. Najprej morate pripraviti nadev. Če želite to narediti, naribajte tri velika jabolka, potresite s cimetom in prižgite. Takoj, ko masa zavre, jo lahko odstranite in ohladite. Če je soka veliko, lahko postopek ponovite.

Zdaj se lotimo testa. Potrebovali boste 300 g mehkegaskuto stepemo z dvema jajcema in postopoma prilijemo 200 ml kefirja. Dodajte 3 žlice sladkorja. Zdaj so na vrsti vse suhe sestavine. Dodajte 0,5 čajne žličke sode, malo soli in tri skodelice moke. Iz testa morate oblikovati klobaso. Odščipnite z njega žemljico, jo razvaljajte ali raztegnite z rokami. Po tem položimo žlico nadeva in oblikujemo pite. Popečemo z obeh strani na olivnem olju. Nalijte v veliko skledo in pokrijte s pokrovom.

Pite z zeljem

Nadaljujemo pogovor o tem, kako pravilno kuhati pite. Če želite uporabiti nadev iz zelja, potem je to zračno in nežno testo najboljše.

V kozarcu toplega mleka morate razredčiti 30 g svežega kvasa. Dodamo 3 žlice sladkorja in kozarec moke ter pustimo, da testo vzhaja. Ko se začne aktivna fermentacija, dodamo vse ostale sestavine. Iz hladilnika je treba najprej vzeti dve jajci, 100 g masla pa rahlo segreti, da je toplo. Poleg tega boste potrebovali čajno žličko soli in približno dve skodelici moke. Zamesimo testo, postopoma dodajamo moko. Zlahka se mora odmakniti od rok, biti elastičen in nežen.

Priporočamo, da nadev pripravite vnaprej. Za to je treba zelje tanko narezati in preliti z vrelo vodo. Po tem ga damo v ponev in dušimo pod pokrovom eno uro. Solite, dodajte poper - in lahko oblikujete pite. Končne izdelke pustimo 15 minut, da vzhajajo, nato namažemo z jajcem in pošljemo 20 minut, dapečica.

Kako narediti mesne pite

To je najljubša možnost za večino moških. Zakaj ne bi razvajali svojega fanta? Poleg tega naloga ni tako težka. Če pričakujete trden mesni nadev, je treba testo pripraviti čim bolj preprosto. V večjo skodelico presejte 2,5 skodelice moke, nato dodajte 200 ml tople vode z v njej raztopljenim kvasom. Vzeti morajo 25 g. Za aktiviranje dodajte žlico sladkorja. Po želji dodajte 30 ml sončničnega olja.

Kot nadev morate vzeti 200 g mletega mesa in eno čebulo. Tukaj je ena skrivnost. Želite vedeti, kako kuhati mesne pite, da so neverjetno okusne? Nadev zavrtite sami! Potem bo uspeh zagotovljen. Toda nadev iz trgovine običajno pusti veliko želenega.

Priprava testa

Najprej zdrobimo kvas in ga napolnimo s toplo vodo, dodamo sladkor in en kozarec moke. Pustimo testo 10 minut. Zdaj dodajte vse ostale sestavine in pustite, da vzhajajo. Medtem ko testo fermentira, poskrbimo za meso. To niso beljaši, ki so kuhani s surovim mletim mesom. Tukaj bo nadev pripravljen. V ponvi prepražimo čebulo, nato pa vanjo damo mleto meso. Pražite do kuhanja in ne pozabite soliti.

Ko testo vzhaja in mleto meso ni več pekoče, se lahko lotite priprave pite. Za to ni priporočljivo dodajati moke, naj testo ostane puhasto. Bolje je, da si roke in mizo namažete z oljem. Pite kot cmoke oščipnemo in prepražimo na olju. Dokončanodajte izdelke pod pokrov. Pite so zelo okusne in sočne.

Pite za otroke

Kaj bi lahko bilo boljšega od vroče torte s hladnim mlekom? Če se s tem strinjate, se naučimo narediti pite z marmelado. Še posebej jih bodo cenili otroci. Pite lahko naredite v pečici in v ponvi. Danes bomo razmislili o drugi možnosti, ker je hitrejša. Toda tudi v pečici je isto pecivo zelo okusno.

Testo po tem receptu je pripravljeno zelo hitro. Vse sestavine morate le zmešati in pustiti eno uro. Po tem lahko že začnete s peko. V veliko skodelico nalijte kozarec moke z diapozitivom. Pred tem ga obvezno presejte. Dodamo 2 žlički suhega kvasa in dobro premešamo. Na vrhu naredite jamico in vanjo nalijte kozarec mleka ter vanjo vmešajte žličko sladkorja in ščepec soli. Na vrh vlijemo jajce in začnemo mešati. Na koncu prilijemo nekaj žlic rastlinskega olja.

Čez eno uro lahko že delate s testom. Če želite to narediti, ga morate malo pregneteti in razdeliti na porcije. Zdaj vsakega z valjarjem razvaljamo. Na vsako torto morate dati malo nadeva in ščepec. Najbolje je, da pite naredite majhne, potem bodo videti bolj zanimive. Ponev segrejemo in na olju z obeh strani prepražimo gredice do zlato rjave barve. Končne izdelke lahko potresete s sladkorjem v prahu.

Nasveti za kuhanje

Kot vidite, obstaja veliko možnosti. Torej, če ste do zdaj delali pite izkončan test, potem je čas za samostojno ustvarjalnost. V kulinarični umetnosti ni nič zapletenega. Samo strogo sledite receptu - in uspelo vam bo. Vendar obstaja nekaj skrivnosti, ki jih je vredno vedeti. Vse sestavine morate vzeti pri sobni temperaturi. To še posebej velja za pekovske izdelke iz kvasa, čeprav se tudi navadno testo obnese veliko bolje.

Moko ne pozabite presejati, najbolje večkrat. Tako boste testo obogatili s kisikom in bo bolj veličastno in okusno. Naslednja točka se nanaša na gnetenje. Nikoli ne izlijte vse moke naenkrat. Vsaka gostiteljica ima svoje, spremenila pa se bo tudi norma. Postopoma ga po malo dodajamo in dobro premešamo. Če nameravate testo pustiti fermentirati, ga ne zategnite preveč. Medtem ko kvas deluje, bo spremenil svojo strukturo in postal bolj gost. V procesu končnega gnetenja lahko dodate še malo, pri čemer se osredotočite na dotik. Pravo testo mora biti kot ušesna mečka.

Zdaj nekaj besed o polnjenju. Lahko je karkoli: zelenjava, meso ali ribe. Sladke pite so s skuto in sadjem, s sladkarijami in marmelado. Iz vse te raznolikosti lahko izberete možnost, ki bo všeč vašim družinskim članom. Pri pripravi nadeva pazimo, da ni preveč tekoč. To je še posebej slabo za peko v ponvi.

Namesto zaključka

Pite so najljubša jed mnogih ljudi. In ne zaman. Je poceni, zelo preprosta in obstaja toliko različic, da lahko vsak dan razveselite svojo družino s svežim pecivom. Seveda nutricionistimenijo, da so pite zdrava hrana. A po drugi strani okusno, domače pecivo ni hitra hrana iz trgovine. Zato včasih zagotovo lahko pozabite na zdravo prehrano in si privoščite kaj okusnega. Glavna stvar je, da ne pretiravate.