Kako kuhati palačinke? Koristni nasveti, kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Palačinke verjetno radi jedo vsi: tako odrasli kot otroci, vendar ne znajo kuhati vsi. Navsezadnje bi se morala gostiteljica zelo potruditi, da dobi kup dišečih, okusnih tort, ki se skoraj takoj razkropijo.

Malo informacij o slavni poslastici

Kako kuhati palačinke? Na to na videz preprosto vprašanje je lahko ogromno odgovorov. Konec koncev, koliko kuharjev, toliko mnenj! Vsaka družina ima svoj, poseben način kuhanja palačink, tako da so res okusne, dišeče in odprte. Toda zahvaljujoč hitremu razvoju tehnologije danes ima vsakdo možnost odkriti skrivnosti peke.

Kaj se poleg palačink kuha za maslenico? Ja, morda nič! Navsezadnje si je preprosto nemogoče odreči užitku pogostitve z dišečimi palačinkami, dopolnjenimi z vsemi vrstami nadevov. Že od antičnih časov v Rusiji simbolizirajo odhod zime in začetek pomladi, ki bo kmalu prinesla dolgo pričakovano letino.

Od takrat se tradicije niso veliko spremenile, z izjemo ene stvari - zdaj so najbolj priljubljeni tanki izdelki s čipkasto, izvrstno teksturo. AMPAKto lahko dosežeš, če znaš pravilno kuhati palačinke.

Receptov za to jed je veliko, le nekaj osnovnih sestavin ostane v njih nespremenjenih: jajca, sol, sladkor, maslo in moka. Mimogrede, zadnja komponenta je lahko karkoli. Tudi nadev za torte je lahko zelo raznolik. Vse je odvisno od domišljije in preferenc gostiteljice. Mnogi imajo raje okusne palačinke z gobami, sadjem, marmelado, medom, mesom, mehkim sirom, kondenziranim mlekom.

Funkcije

Pri peki te poslastice se hostese začetnike pogosto soočajo z različnimi vprašanji: na primer, kako kuhati palačinke tanke in močne ali, nasprotno, bujne in ohlapne. In da bi zlate torte prvič izpadle brezhibno, bodite pozorni na več pomembnih podrobnosti postopka.

• Da preprečite nastanek grudic, dodajte moko v majhnih porcijah med nenehnim mešanjem.
• Najboljša izbira za peko je litoželezna ponev, ki se enakomerno segreje in dobro zadržuje toploto.
• Moko nekajkrat presejte, da naredite dodatno puhaste palačinke.
• Vsi izdelki, dodani v testo, morajo biti pri sobni temperaturi. Zato ne pozabite vnaprej vzeti iz hladilnika vsega, kar potrebujete.
• Pri peki je priporočljivo uporabiti leseno ali silikonsko lopatko, katere robovi ne bodo poškodovali tankih izdelkov.
• Kakovostno testo za palačinke je po konsistenci podobno tekoči kisli smetani.
• Mešanica začimb pred pekožlica sončničnega olja, bo to dalo izdelkom elastičnost. Poleg tega se palačinke ne bodo prijele na površino.
• Pečemo jih izključno v vroči ponvi. Mimogrede, prva palačinka "gruda" pogosto pride ven ravno zato, ker površina ni dovolj topla.
• Pred peko pekač namastimo z majhno količino olja, za to je najbolje uporabiti čopič.
• Palačinke obrnite takoj, ko se pojavi zlato rjava. Če se boste držali tega pravila, nikoli ne boste naleteli na težave s presušenimi palačinkami.
• Pšenična moka je najboljša za pripravo. Če pa imate radi bolj ohlapno teksturo, lahko uporabite ajdovo ali ovseno kašo.

Kako kuhati palačinke z mlekom

Recept za to poslastico je dobro poznan večini domačih kulinarikov in zasluženo velja za klasiko. Načeloma v postopku izdelave takšnih palačink ni popolnoma nič zapletenega, vendar pod enim pogojem - jasno morate poznati tehnologijo in nekatere funkcije.

Kako kuhati palačinke z mlekom? Zelo preprosto! Potrebovali boste naslednje izdelke:

• 0,5L mleka;
• 2 žlici zelenjave ali masla;
• 3 jajca;
• 0, 5 žličke soli;
• 200 g moke;
• 2 žlici sladkorja.

S toliko sestavinami boste dobilipribližno 15 - 17 tankih palačink. In ne pozabite hrane najprej vzeti iz hladilnika, morajo biti pri sobni temperaturi. Če nameravate v testo dodati maslo, ga takoj stopite v vodni kopeli in pustite, da se popolnoma ohladi.

Ne pozabite, da je ključ do uspeha lepih palačink v uporabi prave ponve. In če uporabljate dva hkrati, potem lahko torte spečete veliko hitreje.

Način kuhanja

Torej, poglejmo, kako skuhati palačinke na mleku, da bodo rožnate, okusne in bujne.

Najprej stepite jajca v globoko posodo, nato jim pošljite sol in sladkor. Stepajte z ročno metlico ali mešalnikom do gladkega. Mase ni treba obdelati v peno. Potrebno je, da se vsi kristali sladkorja raztopijo.

Zdaj vlijte približno kozarec mleka v jajčno zmes in premešajte. Nato pošljite sem skrbno presejano moko in gnetite testo do gladkega. To bo enostavno narediti zaradi dejstva, da je masa precej gosta. Ko v mešanici ni več grudic, vanjo vlijemo preostalo mleko.

Na tej stopnji je prišel na vrsto pripravljeno maslo ali rastlinsko olje. Na koncu je treba pripravljeno testo ponovno pregneteti do homogene konsistence. Na koncu bi morala dobiti precej tekočo mešanico, ki spominja na debelo smetano.

Čeprav v resnici kakovost rezultatov testa lahkodoločite, kdaj začnete peči palačinke. Če je zmes pregosta, je dovolj, da jo razredčimo z majhno količino tekočine. In v primeru preveč tekoče mase, morate dodati še eno pest moke.

Kako peči

Ko je testo pripravljeno, lahko takoj začnete peči palačinke. Dobro segreto ponev je treba namastiti z rastlinskim oljem, potem to ni potrebno. Čeprav je vse odvisno od vaše ponve. Če se palačinke držijo, boste morali površino nenehno mazati.

Z zajemalko vlijemo testo v pekač, ki ga moramo obrniti tako, da je celotno dno prekrito z enakomerno plastjo. Ko je palačinka na dnu zapečena, jo je treba previdno obrniti in ocvrti na drugi strani. Ko ste pripravljeni, odstranite z lopatico in prenesite na leseno desko ali krožnik.

Tako iz celega testa spečemo palačinke. In da ostanejo vroče, samo pokrijte kup z brisačo ali pokrovom. Zdaj natančno veste, kako kuhati palačinke. Fotografija postopka vam bo povedala, kako pravilno izvesti potrebne manipulacije. V praksi se bo vse izkazalo za veliko lažje, kot se zdi na prvi pogled.

Kako kuhati palačinke na kefirju

Ta recept bo zagotovo všeč ekonomičnim hostesam. Konec koncev, z njegovo pomočjo lahko daste drugo "življenje" kislemu mleku. Kuhane palačinke pa uporabite kot osnovo za različne nadeve: na primer marmelado, med ali gobe.

Od izdelkov, ki jih boste potrebovali:

• 0, 5 l kefirja z nizko vsebnostjo maščob;
• 200 g moke;
• 4 žlice rastlinskega olja;
• 2 jajci;
• 0,5 čajne žličke soli, sladkorja in sode.

kuhanje

Jajca narahlo stepite in jim dodajte topel jogurt. Nato v zmes dodamo sladkor in sol, dobro premešamo. Če ste ravnokar vzeli kefir iz hladilnika, zmes nekoliko segrejte na štedilniku. To je potrebno, da se sladkor in sol hitro raztopita. Ampak ne zavrite!

Moko presejemo in jo v majhnih porcijah vmešamo v testo. Pripravljeno sodo prelijte z žlico vrele vode, nato pa jo pošljite k ostalim sestavinam. Na koncu v testo dodamo maslo, ponovno premešamo in pustimo na toplem eno uro.

Po predvidenem času lahko začnete peči dišeče palačinke na kefirju. Ta postopek je standarden, pomembno je le, da se založite z malo potrpljenja - in zelo kmalu boste dobili celo goro rdečkastih tort.

Palačinke na vodi

Ta način kuhanja je zelo priljubljen tudi pri nas in ga aktivno podpirajo nutricionisti. Konec koncev se takšna jed izkaže za nizkokalorično in se hkrati dobro ujema s svežim sadjem in jagodami. Še vedno ne veste, kako kuhati palačinke? Ta recept bo odgovoril na vsa vaša vprašanja. Mimogrede, torte se naredijo na vodi zelo hitro.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 0,5L vode;
• 320 g moke;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• 2 jajci;
• ščepec soli;
• 1 žlicasladkor.

Zbornik

Kot običajno najprej v globoko skledo stepemo jajca, jim dodamo sladkor in sol, nato pa rahlo stepemo z metlico ali vilicami. Temu dodajte toplo vodo in močno premešajte.

Ko masa postane homogena, vanjo začnite postopoma vnašati presejano moko. Na koncu zmesi dodamo rastlinsko olje in ponovno premešamo. Na tem je testo za dietne palačinke pripravljeno. In je priporočljivo, da začnete peči palačinke pol ure po gnetenju osnove. Preprosto pokrijte skledo s pokrovom ali brisačo in pustite stati pri sobni temperaturi.

To je morda najlažji in najbolj dostopen recept, ki je kot nalašč za začetnike v kuhanju.

Zdaj poznate nekaj preprostih načinov za peko dišečih palačink, vključno s tem, kako kuhati palačinke v vodi. Vsak od teh receptov je dober in edinstven na svoj način. In če želite izbrati svojo najljubšo jed, jih poskusite kuhati na različne načine.