Kako okrasiti žele za novo leto z lastnimi rokami (fotografija)

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Hrana mora biti ne le okusna in zdrava, ampak tudi lepo postrežena, izvirno oblikovana – takemu pravilu ne bo nihče oporekal, kajne? Zato mnoge gospodinje pred prazničnimi dogodki dolgo in resno razmišljajo o tem, kako skuhati nekaj posebnega, kako urediti jedi. Konec koncev, tudi če se jed ni izkazala čisto, vendar je zapleteno okrašena, bo njen videz skril vse pomanjkljivosti okusa.

Oda aspiku

Glavna jed prvega dela pogostitve je brez dvoma žele. Zavzema ponosno mesto med hladnimi predjedmi, solatami in sendviči, klobasami in siri. Seveda pa morate vedeti, kako pravilno kuhati in kako okrasiti žele. Ta jed je prisotna v skoraj vseh evropskih kuhinjah. Kuhajo ga iz divjačine, perutnine, svinjine in govedine, zajcev, rib in celo kozic.

Od začetnega nabora izdelkov je odvisno, kako okrasiti žele, kaj točno položiti na dno modelčkov ali krožnikov, kako naliti juho. Mimogrede opozorimo: če uporabljate svinjska ušesa in noge ali noge ingoveje repe, petelinovo ali puranje meso, se v juho sprosti dovolj želirnih snovi, sama pa dobi bogato zlato rumeno barvo in posebno prosojnost. In potem je vprašanje, kako okrasiti aspik, rešeno zelo preprosto: nekaj kosov korenja ali nekaj vejic zelenja bo že dalo jedi eleganten videz.

Pri uporabi želatine pazite, da jo vnesete v juho, da tekočina ne postane motna. In barva posode bo že drugačna: lahka, prozorna. In sanjati boste morali, kako okrasite žele. Vendar pa lahko iz tega članka dobite nekaj koristnih idej. Po preučevanju spodnjih informacij se boste naučili različnih receptov za pripravo prigrizkov, ugotovili, kateri zgoščevalci hrane so za kaj najbolj primerni. In seveda, kako okrasiti mesni ali ribji žele.

Če je novo leto za vogalom

Novoletna vrvež se odraža v vsem: v iskanju primernih daril za vse družinske člane in v izbiri prazničnega menija ter v želji, da bi mizo doma postavili udobno in slovesno elegantno. Zato vprašanje, kako okrasiti žele za novo leto, sploh ni prazno, ampak zahteva poseben pristop.

Ampak najprej predstavimo recept same jedi. Pripravljen je iz govejega mesa. Potrebovali boste približno kilogram in pol palčk, 500 gramov rezine, 2-3 korenja, 2 čebuli, pa tudi dva ali tri stroke česna, vloženo rdečo papriko, več kislih kumaric, lovorjev list, piment in grenko papriko., sol, vejicesvež peteršilj.

V veliko ponev damo meso, zalijemo s hladno vodo in kuhamo na zelo nizkem ognju 6-7 ur. Bodite prepričani, da odstranite peno. Ko je juha skoraj pripravljena, damo v ponev čebulo, narezano korenje, lovorjev list in poper v zrnu približno eno uro, preden jo odstavimo z ognja. Sol po okusu.

Ponev odstavimo z ognja, odstranimo meso in razdelimo na majhne koščke. Juho precedite.

Zdaj najpomembnejša točka: kako okrasiti žele za novo leto. Česen stisnite skozi stiskalnico in ga položite na dno vlečnih krožnikov ali vaz. Na vrhu mora biti plast mesa. Nanjo z božičnimi drevesi položite vejice peteršilja, kroge korenja in kumaric, trikotnike paprike. Zalijemo s precejeno, rahlo ohlajeno juho in pustimo, da se strdi. Jed postrežemo v posodah, v katere smo jo vlili.

želato jajce

In kako okrasiti aspik za velikonočno mizo? Vprašanje je tudi zanimivo, saj želim pri oblikovanju jedi upoštevati tradicije in poudariti naravo praznovanega praznika. Nato uporabite naš namig.

Spet bomo kuhali hrano iz govedine. Vzemite 1 kg celuloze in noge, ustnice in ušesa - za maščobo. Več korenja, 2 čebuli, 50 gramov korenin peteršilja in zelene, začimbe, sol, perje zelene čebule. Ločeno skuhajte 4-5 trdo kuhanih jajc, vendar jih ne hranite v vreli vodi več kot 5 minut, da so rumenjaki svetlo rumeni in ne postanejo modri (takoj dajte v hladno vodo, potem se bo lupina zlahka olupila brez lepljenja beljakovin).

Skuhamo mesno juho,damo tudi narezane korenine, poper v zrnu in lovorjev list. Štirideset minut pred odstavitvijo s štedilnika dodamo v ponev čebulo in korenje. Nato vzemite meso, ga razdelite na porcije. Juho precedite. Jajca narežite na kroge ali rezine. Zdaj, pravzaprav, kako okrasiti žele: izdelke slikovito razporedite v kodraste kalupe, dodajte čebulno perje in napolnite z juho. Postavimo na hladno, da se strdi. Pred serviranjem dno modelčkov namočimo v vročo vodo, obrnemo in odstranimo žele. Narežite na rezine in prinesite na mizo. Ta predjed se odlično poda k začinjenemu hrenu in gorčici.

Slikovit travnik

Kako spomladi pravilno okrasiti aspik za družinsko pojedino, da prenesemo veselje ob prebujanju narave? Tako je, okrasite ga v spomladanskem cvetličnem slogu!

V lonec z mrzlo vodo damo 2 kg govejega krača, približno pol kilograma mesa na kosti, 100 gramov julienega pastinaka in korenin peteršilja ali zelene, 2 korenja. Kuhamo 6 ur, pri čemer redno odstranjujemo peno in se izogibamo močnemu vrenju. Približno pol ure preden je juha pripravljena, dodajte manjšo pest popra v zrnu, nekaj lovorjevih listov, čebulo in sol po okusu. Odstavimo z ognja, vzamemo meso, ohladimo, odstranimo iz kosti, narežemo na koščke. Juho precedite.

Na dno kalupov položite rezine korenčka s cvetovi, med njimi - svež koper ali peteršilj. Nato meso. Napolnite z juho. Ko se žele strdi, ga vzamemo iz modelčkov in prestavimo vkrožniki z listi solate. Jed lahko postrežemo s kisom, razredčenim s kuhano vodo in mleto papriko.

praznični ognjemet

Še naprej svetujemo, kako okrasiti žele z lastnimi rokami, se osredotočimo na še eno izvirno idejo. Njegovo bistvo je naslednje. Juho skuhajte po enem izmed vaših najljubših receptov. Tekočino precedimo, meso odstranimo iz kosti, razporedimo v modelčke ali krožnike. Trdo skuhajte nekaj jajc in olupite korenje.

Zdaj naredite to: previdno narežite beljakovine in odstranite rumenjake. Vse posebej naribajte na strganju. Na enak način zmeljemo korenje. Po mesni podlagi potresemo izmenično sesekljane izdelke za svetle kombinacije. Ne pozabite tudi na sesekljano zelenjavo. In celotno sestavo napolnite z ohlajeno juho. Tukaj je, kako lepo okrasite žele za praznik!

Za ljubitelje morske hrane

Kot že omenjeno, žele ni narejen samo iz mesa, ampak tudi iz rib. In lahko ga tudi zelo učinkovito okrasite. Za kuhanje potrebujete 2 kilograma mastnega jesetra ali druge dragocene ribe. Primerna bo tudi ščuka. K njemu približno 100 gramov korenja, enako količino čebule in belih korenin (peteršilj), 25-30 gramov želatine. Po okusu dodamo sol, piment in lovorjev list. Za dekoracijo boste potrebovali zeleni grah, olive ali olive brez koščic, limono.

Ribo skuhajte v dveh litrih vode. V juho takoj damo zelenjavo in začimbe. Končano ribo razstavite na koščke in odstranite kosti. Kako lahko okrasite aspik takole: meso razporedite po krožnikihpomešano z zelenim grahom, morsko zvezdo iz korenja, školjke iz oliv, narezane vzdolž, pokrovače iz rezin limone. Želatino pripravimo po navodilih na embalaži, vlijemo v juho, precedimo. Prelijte ribe in ohladite.

gozdna jasa

Nabor želejev, kuhanih iz različnih vrst mesa, je zelo okusen. Tukaj je eden izmed najbolj priljubljenih receptov, ki se prilega skoraj vsakemu prazničnemu jedilniku. Juho pripravimo iz pol kilograma telečjih ali govejih nog in enake količine piščančjih drobovja. Potrebno je vzeti 100 gramov korenja, čebule, pimenta in lovorjevega lista. Po okusu dodamo sol. Ko je meso pečeno, ga narežemo na kose in razporedimo po krožnikih. Zelenjavo figurativno narežite: kroge ali zvezdice - korenje, slamice - rdeča paprika, kolobarje - olive. Skuhajte nekaj jajc in jih narežite na krizanteme. Na meso položite šopke ali gredice zelenjave in jajc s kodrastimi vejicami peteršilja in perlicami zelenega graha. Zalijemo s precejeno juho. Pustite, da priboljšek zamrzne in ga prinesite na mizo - na veselo presenečenje gospodinjstev!

Malo ustvarjalnosti

Še eno priporočilo: za strjevanje želeja ne jemljite krožnikov ali modelčkov z gladkim dnom, ampak prozorne plastične pokrove za torte. In ko zamrznjeno hrano prenesete v posodo, v katero ste jo postavili na mizo, pazite, da ste žele postavili na glavo. Reliefni vzorec pokrova bo odtisnjen na želežele površina. Tako lahko na izviren način okrasite in postrežete že dolgo znano, znano in najljubšo jed!