Rumeni riž in druge vrste riža, ki jim je treba dati prednost pred navadnim rižem

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Riž je zelo priljubljen po vsem svetu. Vsako leto je vedno več regij, kjer pridelujejo riž. Sčasoma so se ljudje iz njega naučili kuhati veliko različnih okusnih in zdravih jedi. Že več kot 8000 let ljudje gojijo to rastlino, vendar jo je na primer Evropa poznala šele v poznem srednjem veku. V Rusiji je riž postal priljubljen pred približno 300 leti, zdaj pa obstaja ogromno receptov za gospodinje, ki šele začenjajo obvladovati kulinarično umetnost in so že postale profesionalke domače kuhinje. Oglejmo si različne vrste tega pridelka, njihove koristi in zakaj bi jih morali vključiti v svojo prehrano.

Rjavi riž

Ta vrsta je dobila ime, ker po nepopolnem ciklu predelave na njej ostane lupina. Rjava zrna niso podvržena brušenju in poliranju, kot običajno. Večja uporabnost te vrste v primerjavi s tradicionalno belo je posledica dejstva, da vsebuje esencialne aminokisline,rastlinskih beljakovin, pa tudi neprebavljivih prehranskih vlaknin. Poleg tega so rjava zrna bogata z vitamini B, brez katerih je nemogoče normalno delovanje živčnega sistema, rast las in regeneracija kože. Vsebnost mineralov v tej kulturi je na prvem mestu. Ugotovljeno je bilo, da je vsebnost glutena v rjavem rižu nič. Izboljšanje delovanja črevesja, odstranjevanje toksinov in toksinov, normalizacija ravni sladkorja in holesterola so med koristnimi lastnostmi rjavega riža.

rumeni riž

Pri nas ta vrsta ni zelo priljubljena. Če primerjamo obseg prodaje belega in rumenega riža, potem prvi močno presega drugega. Za Rusa je riž, ki ni bel, nekakšna radovednost. Ampak zaman. Zlati riž, znan tudi kot rumeni, odlikuje dejstvo, da vsebuje ogromno betakarotena. Naslednje dejstvo pa vas lahko nekoliko prestraši. Proizvodnja zlatega riža je gensko spremenjena (to je fraza, ki vzbuja strah). Zato je tako nestandardna barva. Rumeni riž je drugačen, ker vsebuje karotenoide, kot že omenjeno. Ko ga zaužijemo, se betakaroten spremeni v vitamin A. Trenutno se veliko bolezni pojavlja prav zaradi pomanjkanja tega vitamina. Tudi rumeni riž pomaga napolniti svoje zaloge. Velik plus vitamina A iz riža je, da se absorbira brez maščobe, kar je nemogoče, na primer pri uživanju korenja. Druga uporabna lastnost rumenega riža je minimalna vsebnost škroba inmaščoba.

divji riž

Divji riž je bogat z zdravimi in hranljivimi snovmi ter visoko vsebnostjo beljakovin - 15 g na 100 g, hkrati pa je ta beljakovina sestavljena iz najnujnejših aminokislin za telo. Poleg tega divji riž vsebuje vitamine B in folno kislino. Magnezij, fosfor, cink, mangan - vse to se v velikih količinah nahaja v divjem rižu. Od aminokislin v tej vrsti kulture najdemo metionin, lizin in treonin. Divji riž je uporaben za trening moči kot hrana za rast mišic. Navadni riž vsebuje dvakrat več natrija kot divji riž. In to v odsotnosti maščob in holesterola.

rdeči riž

Rdeči riž je ena najbolj zdravih vrst. Tako kot rjava med obdelavo ni polirana. Bogatstvo z vlakninami, največje število mineralov, aminokislin in vitaminov so rezultat nepopolnega cikla predelave. Če so vaši nohti, lasje in koža v slabem stanju, potem morate v svojo prehrano vključiti rdeči riž. Vitamini B, ki jih vsebuje, pomagajo pri reševanju teh težav. Rdeči riž je koristen tudi za migrene in astmatike, saj vsebuje veliko magnezija, pomaga krepiti živčni sistem in razvijati mišični tonus. Poleg tega znižuje krvni tlak in zmanjšuje verjetnost srčnih napadov.

Pareni riž

Puhani riž je zdrav prehrambeni izdelek, saj vsebuje 80 odstotkov vitaminov in mineralov. Idealen je zadietna hrana, saj ob kuhanju postane drobljiva in zračna. Parjen riž vsebuje vitamine B, številne makro- in mikroelemente. Parjen riž dobro vpliva na krepitev centralnega živčnega sistema, spodbuja možgansko aktivnost. Visoka koncentracija kalija v sestavi ugodno vpliva na srčno-žilni sistem. Prekuhan riž je skoraj brez holesterola, z nizko vsebnostjo natrija in maščob.

Kot vidite, obstaja veliko vrst zdravega riža, od katerih ima vsaka svoje edinstvene lastnosti za človeško telo. Ne bojte se poskusiti novih stvari, saj lahko zelo pogosto nenavadni, na prvi pogled, izdelki postanejo osnova vašega stalnega jedilnika! Obstaja veliko možnosti za recepte z nenavadnimi vrstami riža. Naprej k kulinaričnim poskusom!