2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Domače jabolčno vino, katerega recept boste prebrali spodaj, velja za klasiko, na podlagi katere lahko neskončno eksperimentirate. Najprej pa malo o samih sadežih. Za vino je primerna katera koli vrsta vina. Če pa želite sladko pijačo, izberite tudi ustrezna jabolka.
Številni ljubitelji domačega vinarstva verjamejo, da je najboljše domače vino iz jabolk vzeti jesenske ali zimske sorte tega sadja. Anis in Antonovka sta vodilna v obrtnem vinarstvu.
Jabolka je treba skrbno izbrati glede na njihovo zrelost. Nezrelo sadje lahko spremeni vino v ocetno kislost, gnilo pa pokvari aromo pijače. Domače jabolčno vino (recept za kakršen koli pripravek to predvideva) je treba pripraviti iz čistih in zrelih plodov. Bolj selektivna kot so jabolka, okusnejše je vino. Hkrati upoštevajte, da v nobenem primeru ne umivajte sadja, iz katerega bo pripravljena pijača! Tako se iz njih izpere naravni kvas, na podlagi katerega poteka proces fermentacije. Sadje lahko očistite s tal in umazanije s suho krpo.
Vsako domače vino iz jabolk (recept obvezuje), morate kuhati vposebne posode. Ne, ni vam treba na novo izumljati kolesa. Samo izberite steklenico ali katero koli drugo posodo iz stekla, nikakor pa ne iz železa, aluminija ali bakra. Dobro deluje tudi emajlirana posoda. Tukaj ga morate temeljito oprati. Najprej - samo vroča voda, nato - s sodo, ki jo je treba vestno sprati s sten posode.
Druga obvezna naprava je poseben zamašek. Imenuje se vodno tesnilo. Običajno je to lesen zamašek s cevko, ki ima dve luknji: ena je znotraj steklenice, druga je na drugem koncu cevi, ki jo spustimo v posodo z vodo.
Vse. Če imate vodni pečat, lahko že ustvarite svoje domače jabolčno vino. Recept za to zahteva samo sadje in sladkor. Iz jabolk iztisnite ves sok. Za to je najbolje uporabiti sokovnik. Sveže iztisnjen sok nalijemo v našo posebno steklenico (zmogljivost je lahko zelo različna), jo zapremo z vodnim tesnilom in pustimo fermentirati. Drugi konec cevi iz plute vstavite v kozarec z vodo. Proces fermentacije bo jasno viden z "mešanjem" te tekočine, ki bo nenehno prejemala ogljikov dioksid.
Po treh do štirih tednih, ko se plini praktično nehajo sproščati, lahko vino že pijemo. Vendar še ni očiščen in ne posebej močan - sedem ali osem stopinj, ne več. Po okusu to vino spominja na kisli kompot "z stopinjami". Da je ta pijača res okusna in močna, jo je treba dobro precediti in ji dodatitekoči sladkor. Več ko ga je, močnejše je vino. Menijo, da vsakih 20 gramov sladkorja na liter pijače naredi domače vino za stopinjo močnejše. Običajno domači vinarji v jabolčno vino dodajo 100 gramov sladkorja na liter. S takšnimi razmerji ima spodobno moč (približno dvajset stopinj) in prijeten sadni okus.
Ampak to še ni vse. Jabolčno vino s sladkorjem naj se ponovno »igra« v isti posodi. In dlje ko bo, bolj okusno in plemenito bo. Nekateri lastniki uspejo čakati celo leto, da se vino »dovolj igra«. In to je vredno. Toda ta postopek bi se moral nadaljevati vsaj en mesec.
Zdaj, ko poznate osnovne skrivnosti, kako narediti vino iz jabolk, lahko varno eksperimentirate z igranjem z okusom in barvo. Tej pijači lahko dodate maline, vse vrste začimb, med, vse druge sestavine, ki lahko izboljšajo ali poudarijo njen okus. Shranjujte na hladnem, lahko tudi v hladilniku.
Priporočena:
Set za kuhano vino je popolno darilo za vse, ki imate radi in cenite to pijačo
V dneh, ko so božične tržnice zabavne, zimske počitnice pa na prostem, prebivalci Nemčije, Avstrije, Velike Britanije in skandinavskih držav tradicionalno pijejo kuhano vino – vročo alkoholno pijačo. Oseba, ki jo pozna, ve, da je za njeno pripravo potrebnih veliko sestavin. Kako bi jih vse združil?
S pripravo paradižnikovega soka doma boste dolgo časa imeli okusno in zdravo pijačo
Zgodi se, da letina paradižnika po številčnosti preseže vsa najbolj divja pričakovanja. Kako shraniti zbrano - običajno ni vprašanj: solite, marinirajte in pripravite sok. Toda ali delamo prav? In ali veliko uporabnih snovi pustimo "čez krova"? Pravi recept bo pomagal preprečiti to
Kako narediti kuhano vino doma? Začimbe za kuhano vino. Katero vino je najboljše za kuhano vino
Kuhano vino je alkoholna grelna pijača. Pozimi ga strežejo v vseh uglednih lokalih. Toda za uživanje v tej pijači ni treba iti v restavracijo. Z lahkoto ga skuhate sami. Kako kuhati kuhano vino doma, bomo podrobno obravnavali v članku
Jabolčno-slivova marmelada: okusno, elegantno, preprosto
Ste že poskusili marmelado iz jabolk in sliv? Če da, potem se verjetno spomnite njegovega izvrstnega, rahlo kiselkastega okusa, ki ga ni mogoče zamenjati z ničemer drugim. V tem članku vam bomo povedali, kako kuhati takšno marmelado na štedilniku, pa tudi v počasnem štedilniku. Spoznali boste vse tankosti in skrivnosti njegove priprave
Kako skuhati najbolj okusno jabolčno marmelado za zimo
Jabolčni konfiture za zimo je odlična poslastica za otroke in odrasle, lahko ga jeste preprosto s čajem ali pa ga uporabite kot nadev za pite in odprto pecivo. Če med obiranjem opazite, da imate veliko pokvarjenih, zmrzlih ali črvivih jabolk, jih ne smete zavreči, saj bodo odlična surovina za naše obiranje (seveda bo treba poškodovane dele odrezati). Za informacije o tem, kako kuhati jabolčno marmelado, preberite naš članek
