Kruh z otrobi: recepti v kruhomatu in v pečici. Kateri kruh je bolj zdrav

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

V zadnjih letih so ljudje začeli posvečati večjo pozornost vsemu, kar je povezano z zdravo prehrano. Zato je povsem logično, da se marsikatera gospodinja prej ali slej zastavi vprašanje, kateri kruh je bolj zdrav. Ko so natančno preučili vse razpoložljive informacije, vse bolj raje uporabljajo tistega, ki vsebuje otrobe. Takšni izdelki vsebujejo veliko koristnih vitaminov in mineralov. Poleg tega jih ne morete samo kupiti v kateri koli trgovini, ampak jih tudi spečete sami.

Sestava in kalorična vsebnost kruha z otrobi

Ta izdelek velja za odličen vir številnih koristnih snovi. Bogata je z vitamini B, E, PP, K in C. Vsebuje zadostno količino mineralov, prehranskih vlaknin, holina, nasičenih maščobnih kislin, beljakovin, mono- in disaharidov.

Kruh z otrobi vsebuje veliko kalcija,magnezij, natrij, kalij in fosfor. Bogata je s selenom, manganom, bakrom, cinkom in železom. Vsebuje tudi riboflavin, lignin, pektine, lipomsko in folno kislino. Hkrati je vsebnost kalorij v kruhu z otrobi precej visoka. Vsebuje 248 kcal na 100 gramov izdelka.

koristi in škode izdelka

Redno uživanje takega kruha pomaga obnoviti normalno delovanje jeter, možganov, živčnega, prebavnega in srčno-žilnega sistema. Njegovi otrobi odlično absorbirajo toksine, znižujejo krvni sladkor in znižujejo raven holesterola.

Poleg tega ta izdelek pomaga ohranjati občutek sitosti za dolgo časa in spodbuja hitro hujšanje. Zato se ga pogosto priporoča uživanje tistim, ki imajo prekomerno telesno težo. Za tiste, ki se trudijo ugotoviti, kateri kruh je bolj zdrav, bo zagotovo zanimivo vedeti, da so izdelki iz otrobov lahko odlična alternativa izdelkom, ki so narejeni iz vrhunske pšenične moke. Vlaknine, ki jih vsebujejo, pomagajo izboljšati prebavo. Poleg tega je dober naravni sorbent, ki pomaga odstraniti toksine.

Kljub vsem dragocenim lastnostim ima ta izdelek več kontraindikacij. Kruh iz otrobov, katerega koristi so strokovnjaki že dolgo preučevali in dokazali, je treba po možnosti izključiti iz prehrane ljudi, ki trpijo za pankreatitisom, hemoroidi, kolitisom in razjedo dvanajstnika. Prav tako je treba njegovo porabo začasno omejiti v obdobju poslabšanja gastritisa in drugih bolezni prebavnega sistema.

Variant brez kvasa

Ta recept je zanimiv, ker vključuje uporabo kefirja. S to tehnologijo lahko razmeroma hitro pripravite okusno in dišeče pecivo. Za pripravo mehkega in zdravega kruha z otrobi vnaprej preverite, ali imate vse, kar potrebujete, pri roki. Vaš dom mora imeti:

• Štiri skodelice otrobov in bele pšenične moke.
• Čajna žlička kuhinjske soli.
• Tri kozarci jogurta.
• Čajna žlička sode.
• Stekleno rastlinsko olje.

Opis postopka

V eni primerni posodi zmešajte otrobe, vnaprej presejano moko, sol in sodo bikarbono. Rastlinsko olje in kefir vlijemo v drugo posodo. Nastalo tekočino postopoma vnašamo v suho maso in dobro premešamo.

Nastalo elastično testo razdelimo na več približno enakih kosov, oblikujemo v kroglice in položimo na pekač, katerega dno namažemo z majhno količino rastlinskega olja. Kruh z otrobi pečemo v pečici, segreti na dvesto stopinj, približno dvajset minut. Po tem se izdelki odstranijo, obrnejo in vrnejo nazaj. Po nadaljnjih desetih minutah mehak svež kruh vzamemo iz pečice, rahlo ohladimo in postrežemo. Njegove okusne lastnosti v mnogih pogledih presegajo lastnosti, kupljenega v trgovini.

Varianta iz kvašenega testa

Ta tehnologija proizvaja neverjetno okusen in bujen kruh z otrobi. Recept za to peko vključuje uporabo posebnega kompletakomponente. Zato se pred začetkom dela s testom prepričajte, da imate vse, kar potrebujete, pri roki. Potrebovali boste:

• Kozarec filtrirane vode.
• Tri žlice otrobov.
• Približno dve skodelici moke.
• Par žlic sladkorja in rastlinskega olja.
• Osemnajst gramov kvasa.
• Jedilna žlica masla.
• Ščepec soli.

Zaporedje dejanj

Proces naj se začne s pripravo kislega testa. Če želite to narediti, v eni posodi zmešajte kvas in sladkor. Vse to prelijemo s toplo, vendar ne vročo vodo in pustimo četrt ure. Ko se na površini tekočine pojavi penasti pokrov, ji dodamo otrobe in kuhinjsko sol. Nato presejano moko postopoma vlijemo v skledo in vanjo vlijemo rastlinsko olje. Vse temeljito pregnetemo, dokler se mehko testo ne oprime dlani.

Nastalo maso pokrijemo s čistim platnenim prtičkom in pustimo na toplem. Ko se testo vsaj podvoji, ga z rokami nežno pregnetemo, razporedimo v z maslom namazan in posut z moko model ter pustimo vzhajati. Ko še drugič vzhaja, ga pošljemo v pečico. Kruh z otrobi pečemo pri dvesto stopinjah vsaj pol ure. Če je potrebno, lahko čas zadrževanja v pečici povečate še za deset do dvajset minut. Nato ga vzamemo iz modela, pokrijemo z laneno brisačo in ohladimo.

mlečna varianta

Ta tehnologija je edinstvena po temz uporabo pekača kruha. Ta gospodinjski aparat vam omogoča znatno olajšanje postopka kuhanja. Zahvaljujoč temu lahko hitro naredite dišeči kruh z otrobi. Recept za to peko vključuje uporabo preprostih sestavin, ki jih je večina vedno skoraj v vsakem domu. V tej situaciji boste potrebovali:

• Štiri žlice ovsenih otrobov.
• Sto sedemdeset mililitrov mleka.
• Jedilna žlica olivnega olja in sladkorja.
• Približno dve skodelici moke.
• Ena čajna žlička kuhinjske soli in suhega kvasa.

Tehnologija po korakih

Ker v tem primeru kruh z otrobi pripravljamo v kruhomatu, morate v posodo aparata dodati vse potrebne komponente. Najprej vanjo vlijemo olivno olje in segreto mleko. Nato tja pošljemo sladkor, kuhinjsko sol, ovsene otrobe, suhi kvas in vnaprej presejano moko.

Po tem se posoda vgradi v kruhomat in aktivira se želeni program. Naprava se vklopi v glavnem načinu z izbiro barve skorje in velikosti hlebca. Po približno treh urah je rdeč in mehak kruh popolnoma pripravljen za uživanje. Pred serviranjem ga rahlo ohladimo in narežemo na rezine želene debeline.

Sirna varianta

Ta recept ima eno zanimivo lastnost. Na njem pripravljen kruh z otrobi ne vsebuje niti grama moke. Zato ga lahko varno imenujemo prehransko in zelo koristno. Takšno pecivo priporočamo tudi tistim, ki spremljajo postavo in se borijo z odvečno težo.kilogramov. Za pripravo tega kruha boste potrebovali preproste in lahko dostopne sestavine, ki jih lahko kupite v najbližjem supermarketu. V tem primeru bi morali imeti pri roki:

• Šest polnih žlic ovsenih in pšeničnih otrobov.
• Polovica žlice kisa.
• Dvestopetdeset gramov skute brez maščobe.
• 2/3 čajne žličke soli.
• Tri surova piščančja jajca.
• Pol čajne žličke sode bikarbone.
• Malo rastlinskega olja za mazanje kalupa.

Da bi končni izdelek pridobil prijetno aromo, mu pogosto dodamo majhno količino kumine.

V eni primerni posodi se združita sveža skuta z nizko vsebnostjo maščob in surova piščančja jajca. Tja pošiljajo tudi dve vrsti otrobov, sol in sodo, gašeno s kisom. Vse dobro premešamo, da preprečimo nastanek najmanjših grudic in damo na stran.

Zdaj je čas, da prevzamemo obliko, v kateri bo pečen kruh z otrobi. Obložen je s folijo in premazan z rastlinskim oljem. Da se kruh med bivanjem v pečici ne drži sten in dna oblike, jih dodatno potresemo s pšeničnimi otrobi. Zahvaljujoč temu malemu triku izdelek ne samo, da ne bo zagorel, ampak bo pridobil tudi prijeten okus.

V tako pripravljeno obliko razporedite skutino maso in jo z mokrimi dlanmi nežno poravnajte. Ker to testo ne vsebuje kvasa, ga lahko takoj pošljetedobro ogreta pečica. Dietski kruh se peče pri sto osemdesetih stopinjah približno petinštirideset minut. V tem času bo imel čas ne samo, da porjavi, ampak tudi poveča prostornino za skoraj pol krat. Po tem pečico ugasnemo in kruh pustimo v njej še pol ure. Ko se ohladi, ga vzamemo iz pečice, narežemo in postrežemo k mizi. Najpogosteje otrobi s skuto jemo z lahkimi juhami ali zelenjavnimi solatami.