Vlaknine in otrobi: v čem je razlika, kaj je bolj zdravo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Tistim, ki se držijo pravilne prehrane ali katere koli diete, na splošno svetujemo, da zaužijejo znatne količine vlaknin ali otrobov. Njihove koristi so nesporne, toda ali obstaja razlika med temi na videz enakimi snovmi?

Prvi odgovor na vprašanje: "Kakšna je razlika med vlakninami in otrobi?" je definicija, da so vlakna rastlinska vlakna, otrobi pa odpadki, sestavljeni iz lupin in žitnih kalčkov med predelavo v moko.

Vlakna: vrste, namen in prednosti

Pred 20 leti na policah trgovin in lekarn ni bilo tako raznolikih vlaken. Prej ji niso posvečali toliko pozornosti in je veljalo, da je balastna snov. Konec koncev, ko vstopi v telo, se pod delovanjem encimov ne spremeni, torej je neprebavljiva snov.

Najdemo ga samo v rastlinski hrani. Zato obstaja toliko priporočil glede uživanja sveže zelenjave in sadja. Zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti zaradi težko prebavljivih vlaknin. Čeprav nima nobenegavitamini in minerali, vlaknine so dobre za prebavo.

Obstajata dve vrsti vlaknin: topna in netopna. Vsak od njih ima svoje koristi za telo.

topne vlaknine

Hemiceluloza in celuloza. Obe raztopini absorbirata tekočino iz telesa v gelu podobno obliko. Preprečujejo hitro absorpcijo ogljikovih hidratov, tako da ni močnih skokov krvnega sladkorja. Te snovi vežejo in povečajo prostornino črevesne vsebine ter pomagajo pri delu debelega črevesa, kar prispeva k normalizaciji blata. Ta vrsta topnih vlaknin je dobro preprečevanje nastanka divertikul (izboklin) in krčnih žil danke, zmanjšuje tveganje za nastanek hemoroidov in raka debelega črevesa. Visoka vsebnost celuloze in hemiceluloze v brstični ohrovt, brokoli, stročnice, jabolka in korenje, olupke kumar, žita, polnozrnata moka in otrobi

• Gumi in pektin. Njihovo glavno delovanje je sposobnost vezave na žolčne kisline v želodcu, zniževanje ravni holesterola in absorpcijo prehranskih maščob. Imajo ovojno lastnost, ki pomaga upočasniti absorpcijo sladkorja v kri. Pektin se v velikih količinah nahaja v sadju (zlasti jabolkih), jagodičevju, sokovih z pulpo, krompirju in suhem fižolu. Gumi najdemo tudi v posušenem fižolu, pa tudi v ovsenih kosmičih in drugih ovsenih izdelkih.
• Lignin. Delovanje kot pektin in gumi v interakcijiz žolčnimi encimi. To pomaga pospešiti gibanje hrane po črevesju in zmanjša raven slabega holesterola. To vrsto topnih vlaknin najdemo v stari zelenjavi. In dlje ko zelenjava leži, več lignina vsebuje. Najdemo ga tudi v jagodah, grahu, jajčevcih, fižolu, redkvi.

Netopne vlaknine

Neprecenljiv učinek netopnih vlaknin je odpravljanje vzrokov za zaprtje, pa tudi odstranjevanje težkih kovin in radionuklidov iz telesa. Živila, ki ga vsebujejo v velikih količinah:

• neolupljen riž;
• bran;
• jagoda;
• oreški.

Bran

Pri predelavi zrn za moko ostanejo lupine zrn, pa tudi kalčki. Ti odpadki so precej trdni, to je tudi razlika med vlakninami in otrobi. Vsebujejo veliko količino vitaminov B, potrebnih za normalno delovanje živčnega sistema.

Zaradi dejstva, da otrobi vsebujejo prehranske vlaknine, ki jih telo ne prebavi, delujejo kot adsorbent. To pa privlači vodo in povečuje blato. Zato lahko pri preučevanju vprašanja, kakšna je razlika med vlakninami in otrobi, najdete veliko podobnosti med njima.

Pri dietah in prehranskih omejitvah je uporaba otrobov še posebej pomembna. Ne kurijo maščobnih celic, ampak normalizirajo presnovo z zmanjšanjem absorpcije maščob. Otrobi prispevajo tudi k nevtralizaciji rakotvornih snovi. Zaradi teh prehranskih vlaknin se delovanje črevesja izboljša in neposrednodvopičje.

Vlaknine in otrobi za hujšanje. Kakšna je razlika?

Občutek polnosti. Ob uživanju otrobov se občutek sitosti pojavi hitreje in ostane dlje časa. To je odlična pomoč pri zmanjšanju vsebnosti kalorij v obrokih. Sami otrobi vsebujejo približno 200 kalorij na 100 gramov. Kalorična vsebnost vlaknin je 35 kcal na 100 gramov. To je še eno dejstvo, da se vlaknine razlikujejo od otrobov.

Hranilna vrednost. Vlaknine same po sebi ne vsebujejo nobenih hranil. In otrobi imajo hranilno vrednost v obliki beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Ena žlica otrobov vsebuje le 12-22 kalorij. In ta količina bo dovolj za zmanjšanje apetita in upočasnitev absorpcije v črevesju.

Jedilna žlica vsebuje otrobe:

• 15 gramov ovsenih kosmičev;
• 20 gramov pšenice;
• 25 gramov rži.

Dnevni priporočeni odmerek je 30 gramov. To bo dovolj za nasičenje telesa s koristnimi snovmi.

Prisotnost vitalnih hranil. Glede na vprašanje, kakšna je razlika med vlakninami in otrobi, je treba omeniti prisotnost vitaminov in mikroelementov v otrobih, kot so:

• B1- tiamin;
• B2 - riboflavin;
• B3 – niacin;
• B5 - pantotenska kislina;
• B6 - piridoksin;
• E - tokoferol, provitamin A;
• vitamin K;
• kalcij, magnezij; folna kislina;
• železo, cink;
• fosfor, kalij.

Diabetični izdelek. Za ljudi s sladkorno boleznijo morate vedeti, kakšna je razlika med vlakninami in otrobi. Diabetiki ne morejo uživati vsega sadja, ki vsebuje vlaknine. Toda otrobi so odlično orodje za nadomestitev pomanjkanja v telesu. Prav tako zmanjšajo stopnjo razgradnje škroba, kar pomaga znižati raven sladkorja v krvi. Se pravi, otrobi vplivajo na glikemični indeks živil.

Cholagogue učinek. Za ljudi z boleznimi žolčevodov, trebušne slinavke, zastojem žolča, okvarjenim delovanjem jeter je uporaba otrobov še posebej potrebna. Zaradi mehanske stimulacije je zagotovljena naravna motorična sposobnost prebavnega trakta. To dejstvo je zelo pomembno pri preučevanju vprašanja, kakšna je razlika med vlakninami in otrobi. Vlaknine nimajo enakega holeretičnega učinka kot otrobi.

Previdnostni ukrepi za otrobe in vlaknine

Če je bila v prehrani otrobov prisotna minimalna količina ali pa jih sploh ni, je treba telo nanje navaditi postopoma. Njihova prekomerna uporaba (več kot 35 gramov na dan) lahko povzroči napenjanje in napihnjenost. Ker imajo otrobi "učinek ščetke", se bo absorpcija vitaminov in elementov v sledovih zmanjšala, kar ogroža hipovitaminozo. Tudi, ko se otrobi zlorabljajo, se kalcij izpira.

Ali obstaja razlika med zaužitjem vlaknin in otrobi? Da, pred uporabo otrobi jih je treba najprej kuhati v vreli vodi (2 žlici napol skodelice vrele vode). V nasprotnem primeru se njihov učinek zmanjša na skoraj nič, v črevesju pa se lahko pojavijo neprijetni občutki v obliki napihnjenosti in kolik.

Ko povečate vnos otrobov in vlaknin, morate piti več vode, ker te snovi odlično vežejo vodo.

Uporaba nekaterih zdravil hkrati z otrobi in vlakninami je kontraindicirana. Ker imajo nevtralizirajoč učinek na zdravila.

Kontraindikacije

Ljudem z obolenji dvanajstnika in želodca, razjedami na prebavilih in tistimi s adhezijami v trebušni votlini je uporaba otrobov prepovedana. Pri holecistitisu in pankreatitisu, pri poslabšanju gastritisa in hepatitisa lahko otrobe uporabljate le po posvetovanju z zdravnikom.

Obrazec za izdajo

Otrobi se proizvajajo v drobljivi obliki v pakiranjih in v obliki palčk, ki spominjajo na koruzo. Prve dodajamo pecivu, mlečnim izdelkom, kosmičem, solatam, slednje pa lahko uživamo kot končni izdelek kot prigrizek. Vlaknine so na voljo v obliki kapsul ali v obliki prahu. Ko se sprašujete, kakšna je razlika med vlakninami in otrobi, ne pozabite, da otrobi niso le zdravi, ampak tudi okusni!