Turški rep - kaj je, kateri del? Puranje jedi - preprosti in okusni recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mnogi ljudje sploh ne vedo, da je to puranji rep. In tisti, ki vedo, morda nikoli niso poskusili uporabiti tega izjemnega dela trupa v kulinarične namene. Samo pravi gurmani občudujejo jedi, pripravljene iz tega dela ptice. "Repi" purana vsebujejo ogromno uporabnih snovi - vitaminov, elementov v sledovih, pa tudi beljakovin z maščobami. Tisti, ki znajo kuhati puranje repke, se lahko pohvalijo s svojimi kulinaričnimi mojstrovinami. Torej, po vrsti.

Izbor in priprava puranjih repov

Turčija je sama po sebi zelo okusna in zdrava. Pripravljen je tako v celoti kot po delih. Vredno je biti pozoren na puranje repe. Kot pravijo, poceni in veselo. Toda mnogi sploh ne vedo, kaj je to. Purani repi se včasih imenujejo ptičji repi ali dna. Zato se zanj ne odloči vsaka gostiteljicakuhanje neke vrste jedi iz te komponente. In zelo zaman.

Tisti, ki se odločijo za takšen poskus, naj se zavedajo predpriprave puranjih repov:

1. Izpiranje v tekoči vodi.
2. Odstranjevanje perja.

Če je s prvo točko vse jasno, bodo za izvedbo druge potrebne navadne kozmetične pincete.

Ta del purana lahko kuhate na veliko načinov. Izdelek lahko predhodno marinirate, nato pa ocvrete z zelenjavo. Obstaja tudi veliko vrst juh s to sestavino.

Če vklopite domišljijo, lahko naredite veliko različnih jedi iz purana. Preprosti in okusni recepti so predstavljeni spodaj.

purani repki v pečici

Vredno je poskusiti kuhati pečene puranje repke v pečici. Nedvomno bo gospodinjstvo cenilo novo jed.

Sestavine za kuhanje:

• kilogram puranji rep;
• pet strokov česna;
• mešanica mletih paprik in soli po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Pripravljeni repi so dobro začinjeni s poprom in soljo, zloženi v globoko obliko.
2. Česen sesekljajte in pošljite k glavni sestavini.
3. Obvezno pokrijte obrazec. Za to je primerna folija za peko, če nimate pokrova.
4. Pošljite kalup za pol ure v pečico, segreto na 180 stopinj.
5. Po določenem času odstranite pokrov ali folijo, puranje repke pustite v pečici. Do zlato rjave barve.

Ta preprost in okusen recept izpuran nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Dušena zelenjava z repi

Za pripravo tako okusne večerje boste potrebovali naslednje sestavine:

• kg puranji rep;
• šest srednjih krompirjev;
• dve veliki korenčki;
• pol kilograma svežega zelja;
• tri srednje čebule;
• štirje stroki česna;
• poljubna mešanica zelenjave in Provanse;
• mešanica paprike in soli.

Koraki kuhanja:

1. Pripravljene repke damo v globok kotel in pražimo, dokler ne nastane čvrsta skorja.
2. Dodajte drobno sesekljano čebulo, nadaljujte s praženjem vsaj 10 minut.
3. Korenje je bolje sesekljati z nožem in ne naribati. Krompir narežite na velike kocke.
4. Vso zelenjavo z repi dušite približno pol ure. Občasno lahko premešate, da se jed ne zažge.
5. Dodajte drobno sesekljano zelje skupaj s sesekljano zelenjavo.
6. Začinite z začimbami in soljo, dobro premešajte.
7. Kukaj do konca.

Obstaja še ena možnost za gašenje tega izdelka. Kaj je - puran rep - je jasno, zdaj je vredno poskusiti vse možne možnosti kuhanja.

Drugi načini dušenja puranjih repov

Koraki kuhanja:

1. Oprane repke narežite na kose (lahko na pol, lahko na štiri dele).
2. Zelenjava, in sicer paradižnik s sladko papriko, drobno sesekljan.
3. Čebula s korenjem pripravite takoleenako kot pri navadni pečenki.
4. Purani repki so ocvrti na najvišji temperaturi, da postane večina maščobe. Najprej lahko dodate malo sončničnega olja. Po videzu bi morali postati rožnati in okusni.
5. Dobro pečeno meso pošljite v globok ponev. Na vrh nalijte vso zelenjavo in zalijte z vodo, da so sestavine skrite.
6. Posolite in začinite jed z začimbami, pokrijte s pokrovom, kuhajte vsaj eno uro na zmernem ognju.
7. Pred koncem kuhanja dodajte nekaj lovorjevih listov.
8. Postrežemo te repe s poljubno prilogo.

Tretji način dušenja puranjega repa. Kaj je ta jed? Najbolj okusno in zadovoljivo! Celo otrokom bo všeč.

Zahtevane sestavine:

• kg puranjih repov;
• štiri srednje čebule;
• tri srednje sladke paprike;
• dva srednje velika korenja;
• zeleni;
• olje za cvrtje;
• sol.

Postopek kuhanja je naslednji:

1. Repke položite na namaščen pekač in prižgite ogenj.
2. Na eni strani najprej sol. Po cvrtju obrnemo v drug sod in ponovno solimo.
3. Ocvrte repke pošljite v globoko ponev, bolje kot v kotličke. Lezi trdno na dno.
4. Kjer je bila ocvrta glavna sestavina jedi, prepražimo čebulo in korenje. Pošlji na repe.
5. Na kocke narezane paprike pošljemo po praženju.
6. Nalijte malo osoljene vode. Uro gašenja. Jed pred kuhanjem potresemo z zelišči.

Pilaf z repi

Za pripravo te nenavadne jedi morate izvesti naslednje manipulacije:

1. Korenje narežite na majhne palčke in jih prepražite.
2. Pripravite repke, začinite s soljo in pustite nekaj časa.
3. V skledi za pilaf prepražimo čebulo, dodamo osoljene repke.
4. Pražimo, dokler repi niso zlati.
5. Po tem lahko prijavite korenjaka.
6. Začinite vse z ziro in drugimi običajnimi začimbami za pilaf.
7. Dodajte česen in vodo, da premažete sestavine.
8. Po vrenju lahko dodate predhodno opran riž.
9. Prihodnji pilaf zaprite s pokrovom in pustite, dokler ni kuhan.

Količina sestavin je odvisna od vašega okusa. Pravzaprav se ne razlikuje od navadnega pilafa.

nabodala iz turškega repa

Po podrobnem opisu vprašanja "puranje rep - kateri del?" ne bi smelo nastati. Iz tega dela ptice lahko poskusite kuhati žar. Rezultat zagotovo nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Sestavine za kuhanje:

• približno kilogram puranjega repa;
• posebna začimba "Smoky kebab" - malo manj kot polovica standardnega paketa.

Postopek kuhanja žara:

1. Repove je treba začiniti z začimbami in pustiti nekaj ur. V tem času se bodo "repi" marinirali.
2. Ko so repi slani, lahko pečete na žaru. Nalijte malo na tlečo žerjavicomorebitni namočeni lesni sekanci za kajenje.
3. Repke zataknite na nabodala in pecite na oglju vsaj 20 minut. Pomembno je, da te dele puranjevih trupov nenehno obračate, tako da se na vseh straneh oblikuje okusna skorja.

Prijatelji, zbrani na pikniku, bodo zagotovo cenili ta nenavaden in okusen žar.

Purani repi v testu

Za pripravo te nenavadne jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• purani repi - 1 kg;
• veliko sončničnega olja za cvrtje;
• krušne drobtine ali posebna mešanica;
• jajca - 3-4 kos.;
• sol, začimbe.

Koraki kuhanja:

1. Pripravljene repke posolite in pustite nekaj časa.
2. Pražimo, dokler ne nastane okusna skorja, ohladimo.
3. V globoko posodo nalijte zadostno količino olja in ga postavite na štedilnik, da se segreje.
4. Ohlajene repke potopite v zmešana jajca, nato v pohano in potopite v vrelo olje. Ne morete vreči vseh repov naenkrat. V olju naj prosto plavajo.
5. Takoj, ko nastane zlata skorja, je treba repke položiti na prtiček, da odstranimo odvečno olje.

Ta poslastica bo všeč celo otrokom. Vendar se s tem ne zanašajte pogosto. Kljub temu je jed precej mastna.