Testenine s sirom: recept

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Testenine s sirom so ena izmed najbolj priljubljenih italijanskih jedi. Pripravljen je z različnimi omakami, zelenjavo, mesom in morskimi sadeži. V današnjem članku boste našli preproste in zanimive recepte za podobne jedi.

Varianta šampinjonov

Ta vsestranski in okusen priboljšek je tako hitro in enostavno pripraviti po dolgem dnevu v službi. Zraven postrežemo še dišečo in gosto kislo smetano. Bolje je skuhati več testenin s sirom, saj bo kdo od sorodnikov zagotovo zahteval več. Preden se približate peči, se prepričajte, da imate vse, kar potrebujete, pri roki. V tem primeru mora vaš hladilnik vsebovati:

• 400 gramov gob.
• Kozarec kisle smetane.
• 200 gramov trdega sira, ki se lahko topi.
• Šest strokov česna.
• 400 gramov testenin.

Da bi vaše testenine z gobami in sirom pridobile prijetno aromo, se morate dodatno založiti z rastlinskim oljem, soljo, poprom, baziliko ali provansalskimi zelišči.

Opis postopka

V globoko ponev, dnoki ga rahlo namažemo z rastlinskim oljem, namažemo oprane, posušene in sesekljane šampinjone. Ko gobe rahlo porjavijo in postanejo mehke, jih solimo in pokrijemo s pokrovom. Nekaj minut kasneje v ponev dodamo kislo smetano, ki smo jo predhodno pomešali s sesekljanim česnom. Tja se pošljejo tudi sol, poper, bazilika ali provansalska zelišča, ki jih dobro premešamo in dušimo na majhnem ognju sedem minut. Takoj po tem ponev odstavimo s štedilnika. Preredko omako lahko zgostite z malo krompirjevega škroba ali pšenične moke.

Zdaj je čas za testenine. Testenine potopimo v osoljeno vrelo vodo, kuhamo do polovice kuhane in vržemo v cedilo. Ko iz njih odteče preostala tekočina, jih zmešamo s kislo smetanovo omako, preložimo v model, katerega dno in stene namažemo z oljem, ter potresemo z naribanim sirom. Skoraj pripravljena jed se pošlje v pečico. Testenine s sirom se pečejo največ četrt ure pri sto osemdeset stopinj.

različica brokolija

Jed, pripravljena po spodnjem receptu, je zelo zdrava in hranljiva. Posebno pikantnost mu daje prisotna gorčica. Postrežejo ga z dišečo kremno omako in je idealna za družinski obrok. Da bi testenine s sirom pravočasno prišle na mizo, morate vnaprej preveriti, ali imate v kuhinji vse potrebne izdelke. Potrebovali boste:

• 300 gramov testenin iz trde pšenice.
• glava brokolija.
• Par strokov česna.
• 250 gramov šunke.
• 300 mililitrov težke smetane.
• Jedilna žlica gorčice in olivnega olja.
• 140 gramov trdega sira.
• čebula.

Potrebujete še sol, začimbe in aromatična zelišča.

Zaporedje dejanj

Testenine potopimo v osoljeno vrelo vodo in skuhamo po navodilih na embalaži. Malo preden so testenine pripravljene, v ponev dodamo brokoli, razdeljen na socvetja. Po štirih minutah jih vržemo v cedilo, odcedimo odvečno vodo, vrnemo v ponev in odstavimo.

Za pripravo omake v veliki ponvi segrejte olivno olje in v njem prepražite sesekljano čebulo. Po petih minutah ji dodamo česen, sesekljano šunko, gorčico in smetano. Vse dobro premešamo, zavremo in odstavimo s štedilnika. V nastalo omako pošljemo kuhane testenine, brokoli, nariban sir. Popolnoma pripravljeno jed solimo in začinimo z začimbami. Te testenine postrežemo vroče s sirom in smetano.

Različica šunke

Ta izvirna in nasitna jed ima prijetno aromo. Primeren je tako za odrasle kot otroške menije. Za njegovo pripravo je zaželeno uporabiti testenine iz trde pšenice in lahko tali se sir z izrazitim okusom. Preden stojite pri štedilniku, se prepričajte, da ga imate ob pravem časutam:

• 250 gramov testenin.
• Tri rumenjaki.
• 200 gramov šunke.
• 50 mililitrov vode.
• 70 gramov trdega sira.
• Pol čajne žličke soli.

Poleg tega se morate vnaprej založiti z mleto papriko in svežimi zelišči.

Tehnologija po korakih

Na začetni stopnji bi morali narediti testenine. Potopimo jih v lonec s slano vrelo vodo in prekuhamo v skladu s priporočili proizvajalca. Nato iz njih odlijemo vso tekočino in pustimo 50 mililitrov v ločeni skodelici.

Sesekljano šunko damo v segreto ponev in jo na srednjem ognju pražimo, dokler se ne pojavi zlat odtenek. Po tem se ji dodajo kuhane testenine. Skoraj končano jed prelijemo z omako, sestavljeno iz naribanega sira, rumenjakov in vroče juhe. Po potrebi lahko slednje nadomestimo s segretim mlekom. Pred serviranjem testenine s šunko in sirom potresemo s sesekljanimi zelišči. Porabi se samo, ko je vroč.

Različica paradižnika

Po tem receptu lahko enostavno in hitro pripravite izdatno in dišečo večerjo za vso družino. Sestava te jedi vključuje poceni in cenovno dostopne izdelke, od katerih je večina vedno v skoraj vsakem domu. Vse, česar ni v vaši kuhinji, lahko kupite v kateri koli bližnji trgovini. Zato ne bi smeli imeti težav s kuhanjem špagetov za družinski obrok. Tako, da z njimi dobite zares okusne in dišeče testeninesir, boste potrebovali:

• 450 gramov testenin.
• Tri stroki česna.
• Jedilna žlica masla.
• čebula.
• Par žlic moke.
• 60 mililitrov paradižnikove paste.
• Jedilna žlica origana.
• 375 mililitrov mleka.
• 360 gramov trdega sira.

Med drugim morate poskrbeti, da imate ob pravem času na voljo nekaj soli, popra in sesekljane zelenice.

Algoritem dejanj

Testenine potopimo v ponev z vrelo osoljeno vodo in kuhamo minuto manj, kot je navedeno na embalaži. Nato jih vržemo v cedilo, počakamo, da odvečna tekočina odteče, in jih damo na stran.

Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo z ostrim nožem. Po tem jih rahlo prepražimo v veliki ponvi s stopljenim maslom. Po nekaj minutah vlijemo sveže mleko z v njem raztopljeno pšenično moko, vse zmešamo z metlico, zavremo in kuhamo, dokler odvečna tekočina ne izhlapi. V zgoščeno maso razporedimo paradižnikovo pasto, origano, nariban sir in sesekljano zeleno. Skoraj pripravljeni omaki dodamo sol, poper in kuhane testenine. Vse nežno zmešamo z veliko žlico, segrejemo in razporedimo po krožnikih. Tik pred serviranjem testenine s sirom, paradižnikovo pasto in origanom okrasimo s svežimi zelišči.