Pumpkin Pie: preprosti in okusni recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mnogi ljudje ne marajo okusa tega oranžnega sadja v pecivu. Toda njegove koristi za telo so neprecenljive. Prvič, bučna kaša je vir vitaminov C, T, K, skupine B, pa tudi A, D in E. Jesenska zelenjava ima celjenje ran, protivnetne, vazodilatacijske in čistilne lastnosti. Vsebuje vlaknine in pektine, ki prispevajo k normalizaciji prebavnega sistema. S spretno pripravo iz te zelenjave nastanejo odlična peciva, tako okusna kot zdrava. Najboljši recepti za bučno pito so predstavljeni v našem članku. Izbirate lahko med pecivom za glavno jed ali za sladico.

Classic Bumpkin American Pie

Južna Amerika velja za rojstni kraj buče, katere staroselci so začeli gojiti to oranžno zelenjavo pred pet tisoč leti. Danes za zahvalni dan tradicionalno postrežejo bučno pito na mizi indruge praznike. To pecivo je osnova za krhko testo z veliko pomarančnega nadeva in pikantno aromo po začimbah.

Ameriška bučna pita v pečici je pripravljena v naslednjem zaporedju:

1. Za začetek zamesimo testo. Da bi to naredili, 200 g presejane pšenične moke zmešamo s ščepcem soli in sladkorja (50 g). Nato jim dodamo na kocke narezano maslo (100 g). Maso najprej sesekljamo z nožem, nato pa pregnetemo z vilicami. Takoj, ko postane homogeno, vnesemo jajce. Zameseno testo za pol ure pošljemo v hladilnik.
2. V tem času se pripravlja nadev. Pol kilograma buče olupimo, narežemo na poljubne kose, damo v ponev in zalijemo z mlekom. Tja dodamo še 100 g sladkorja in cimetovo palčko. Bučo v ponvi zavremo, nato pa jo na majhnem ognju kuhamo 30 minut.
3. Ohlajeno testo razporedimo po dnu in stranicah obrazca. Na vrh položimo list pergamenta in vlijemo tovor v obliki fižola ali graha. Podstavek za pito pečemo 20 minut pri 180°C.
4. Ohlajen bučni nadev zdrobimo z mešalnikom v pire.
5. V ločeni globoki skledi z mešalnikom stepemo jajce. Nato dodamo bučni pire. Maso še enkrat stepemo in položimo na torto.
6. Pri temperaturi 160 °C se torta peče 40 minut. V tem času naj se nadev zgosti.

bučna pita s kefirjem

Naslednja možnost peke je kot nalašč za domače pitje čaja. Pita zbuča na kefirju ni suha, ampak v notranjosti precej vlažna. Zato ga ni treba dodatno impregnirati ali mazati s kremo.

Bučna pita se pripravlja v naslednjem zaporedju:

1. Najprej morate pripraviti glavno sestavino za peko. Za to je treba 200 g buče skuhati ali speči v pečici (20 minut), nato ohladiti in sesekljati s potopnim mešalnikom.
2. Bučni pire dodajte 200 ml kefirja in 2 jajci. Vse sestavine še enkrat dobro premešajte.
3. Testu dodajte ščepec soli, 70 g medu ali sladkorja in začimbe. Za bučno pito so odlični muškatni orešček, cimet (po 1/2 žličke), limonina ali pomarančna lupinica.
4. Moko (450 g) presejemo s pecilnim praškom (12 g), dodamo v testo in dobro pregnetemo.
5. Pečico segrejte na 180°C.
6. Model namastimo, izlijemo testo in damo torto v pečico za 90 minut. Pripravljenost za preverjanje z vžigalico ali zobotrebcem.

kvašena torta z jabolki in bučo

Celotna prednost naslednjega pečenja je, da je testo zanj primerno v hladilniku. Tako ga je povsem mogoče zgneteti zvečer, zjutraj pa začeti kuhati bučno pito v pečici.

Recept po korakih za peko kvasa je naslednji:

1. V skledo suhega kvasa (2 tsp) dodajte malo soli in 50 g sladkorja.
2. Naprej vlijemo hladno mleko (1 žlica), dodamo raztepano jajce in zmehčano maslo.
3. Moko presejemo (3 ½ skodelice).
4. Zamesite mehko testo, ki se vam lahko malo oprime rok. Prestavimo ga v skledo, zategnemo s prozorno folijo in pošljemo v hladilnik za 4 ure, najbolje čez noč.
5. Testo vzemite zjutraj nekaj ur, preden začnete z njim.
6. Takrat morate pripraviti nadev. Kose buče z olupljenimi jabolčnimi rezinami skuhamo do mehkega. Dodajte sladkor po okusu. Jabolčno-bučni nadev stepemo z mešalnikom ali sesekljamo na drug način.
7. Tretjino testa odstavimo. Iz preostalega, neposredno v kalupu, oblikujte osnovo za pito s stranicami. Po vrhu namažemo ohlajen nadev. Okrasite vrh pite z rešetko.
8. Izdelek pečemo 45 minut pri temperaturi 200°C oziroma do zlato rjave barve.

Pumpkin Curd Pie

Naslednji recept po korakih za naslednjo bučno pito je izvajanje določenega zaporedja dejanj:

1. Jajce razbijemo v globoko skledo, dodamo sladkor (100 g) in vanilin. Maso stepemo z metlico ali mešalnikom. Takoj, ko postane bel in puhast, lahko dodate mehko maslo (100 g), kislo smetano (75 g) in moko (250 g) s pecilnim praškom (3 g). Zameseno testo pošljemo v hladilnik za 60 minut.
2. Olupljeno in narezano bučo (350 g) prelijemo z vrelo vodo in kuhamo 15 minut oziroma dokler se ne zmehča.
3. Medtem lahko naredite skutni nadev. Za to skuto (300 g) stepemo s potopnim mešalnikom s kislo smetano (50 g), kondenziranomleko (70 g), surovo jajce, škrob (1,5 žlice) in vanilija.
4. Ohlajeno bučo prav tako zdrobimo v pire na kateri koli primeren način. Po tem nastalo maso zmešamo s kondenziranim mlekom (50 g), cimetom (1 žlička) in škrobom (1 ½ žličke).
5. Testo razporedimo v kalup s stranicami. V sredino izmenično vlijemo nadev: najprej 2 žlici skute, nato pa bučno maso. Po tem se obrazec s pito pošlje v predhodno segreto pečico (180 ° C), kjer se peče 80 minut. izdelek odrežite šele, ko se ohladi.

Sladka bučna torta

Naslednji recept je znan po svoji preprostosti. Za hitro bučno pito uporabite zamrznjeno listnato testo, ki ga lahko kupite v katerem koli supermarketu. Poleg tega boste potrebovali še malo goste marmelade in 200 g surove buče. Recept je sestavljen iz samo nekaj korakov:

1. Sloj testa rahlo razvaljamo z valjarjem. Na eni strani ga z nožem naredimo globoke reze, drugi del pa namažemo z marmelado (2 žlici).
2. Bučo narežemo na tanke rezine. Pripravljene rezine položimo na del, namazan z marmelado, in prekrijemo z drugo polovico testa. Robovi izdelka so stisnjeni.
3. Recept za bučno pito pečemo pri 180°C, dokler vrh ne porjavi. Pripravljeno pecivo obilno potresemo s sladkorjem v prahu.

Pita z rozinami, pomarančno lupinico in bučo

Nudimo vam še eno možnost za pripravo okusnih domačih pecivajesenska zelenjava:

1. Buča (300 g) in pomarančna lupina naribamo na drobno strgano.
2. Rozine (50 g) prelijemo z vrelo vodo za nekaj minut, nato pa jih položimo na brisačo.
3. Jajca (4 kos.) stepemo s sladkorjem (1 žlica) v peno.
4. Mehko margarino (200 g) posebej stepemo z mešalnikom.
5. Jajčni del testa se poveže z maslom. Dodamo moko (250 g) in pecilni prašek (1 žlička).
6. Ostane le še, da v testo vmešamo rozine, bučo in lupinico. Prenesite v obrazec.
7. Pumpkin Raisin Pie se peče 60 minut. Prve pol ure naj bo temperatura v pečici 200 °C, nato pa jo znižajte na 180 °C.

bučna in riževa pita

Naslednja možnost peke je odličen slan prigrizek za vsako mizo. Ta bučna pita bi morala biti enostavna za pripravo:

1. Testo zamesimo iz moke (100 g), 50 ml vode in soli (1 žlička). Zbrati ga je treba v kepo, pokriti z brisačo in pustiti na mizi 30 minut.
2. Na štedilniku v ponvi zavremo vodo, solimo in vanjo potopimo koščke buče (400 g) in 100 g riža.
3. Po 10 minutah zavrzite vsebino ponve na cedilo.
4. Bučo rahlo zdrobite. Nadevu dodajte rikoto (200 g) in nariban parmezan (100 g), 1 jajce in 1 rumenjak, maslo (40 g) in olivno olje (1 žlička).
5. Testo, razdeljeno na dva dela. Vsako polovico na tanko razvaljajte, dajte plasti obliko pravokotnika.
6. Nadev razmažite po spodnji plasti. Nato ga prekrijte z drugim delom testa, robove zaščipnite.
7. Namažite zgornji delpita z olivnim oljem (1 žlička). Izdelek pečemo 30 minut pri 180 °C.

grška mesna pita z bučo

Tako krepko pecivo je kot nalašč za glavno jed. Priprava okusne bučne mesne pite po korakih je naslednja:

1. Goveje in svinjino (po 350 g) narežemo na majhne koščke in pražimo v ponvi s čebulo, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Dodana sta sol in poper.
2. Buča (300 g), naribana na grobo strgano. Po okusu dodamo malo sladkorja (1 žlica).
3. Lisnato testo (900 g) razvaljamo v 2 plasti.
4. Nadev je položen na spodnji del in enakomerno razporejen po celotni površini.
5. Od zgoraj se nadev zapre z drugo plastjo testa. Robovi pite so povezani. Od zgoraj je izdelek premazan z jajcem.
6. Torta se peče 45 minut pri 180 oC. Jed postrežemo tako vročo kot hladno.

Kako narediti pito brez moke z zdrobom in bučo?

Po naslednjem receptu lahko spečete zelo okusen mannik. Bučna pita z zdrobom namesto moke je v notranjosti vlažna, s pikantnim priokusom limonine lupine. Če ne veste zagotovo, potem bo zelo težko uganiti, da mu je dodana oranžna zelenjava. Za pripravo pite potrebujete:

1. Pečico segrejte tako, da nastavite temperaturo na 180 °C.
2. 250 g buče naribajte na drobno strgalo.
3. Pripravite limonino lupinico.
4. Združite lupinico, bučo, zdrob (1,5 žlice),pecilni prašek (1,5 žličke), kozarec kefirja, sladkor (½ žličke), ščepec soli in vanilin.
5. Pregneteno testo damo v namaščeno obliko.
6. Pecite torto 45 minut.
7. Medtem v ponvi na majhnem ognju pripravite sirup iz limoninega soka, vode (½ skodelice), sladkorja (¾ skodelice) in vanilina. Kuhajte 3 minute, nato odstranite s štedilnika in ohladite.
8. Pripravljen sirup prelijemo po vročem kolaču. Ohladite pecivo in postrezite.

Recept za slastno pito v počasnem kuhalniku

S kuhinjskim pomočnikom je peka popolna: vedno paše in se dobro zapeče. Zato je kuhanje bučne pite v počasnem kuhalniku pravi užitek. Glavna stvar je slediti zaporedju dejanj, navedenim v receptu:

1. Kozarec sladkorja (200 ml) in praženo bučno meso (200 g) zmeljemo do gladkega skupaj s pomarančno lupinico.
2. Dodajte kefir (200 ml), 2 jajci, limonin sok (1 žlica) in cimet (½ žličke).
3. Sestavine premešajte. Nato presejte moko (2,5 žlice) in čajno žličko sode.
4. Zamesite testo do konsistence palačink.
5. Testo damo v namaščeno skledo. Nastavite način "Pečenje". Bučna pita v 700 W počasnem kuhalniku se bo kuhala 100 minut. Toda po 1 uri lahko okusite njegovo pripravljenost z zobotrebcem.