Najboljši proizvajalci klobas v Rusiji

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Danes moramo ugotoviti zelo pomembno vprašanje, ali so na ruskem trgu vestni proizvajalci klobas. Da bi to naredili, je treba preučiti skladnost med ceno in kakovostjo ponujenih izdelkov. Na podlagi pridobljenih podatkov je mogoče razvrstiti proizvajalce klobas v Rusiji.

Vrste klobas

Torej, klobasa je ena izmed vrst mesnih izdelkov, ki je sestavljena iz mletega mesa ali piščanca, vstavljenega v umetno ali naravno (čepke, črevesje) lupino. Obstaja več vrst klobas:

• Kuhana klobasa, sestavljena iz zvitega mletega mesa, pripravljena s kuhanjem pri temperaturi 80-85°C. Tak izdelek vsebuje veliko tekočine, zato ga lahko hranite brez toplotne obdelave ali zamrzovanja največ 3 dni.
• Dimljeno delimo na napol prekajeno, kuhano-dimljeno, surovo dimljeno. Napol prekajeno je ocvrto, nato kuhano in nato prekajeno. Kuhano-dimljeno kuhano, nato paprekajena, se ta vrsta razlikuje od prejšnje po tem, da lahko v svoji sestavi vsebuje mleko, slanino, škrob in moko. Surova prekajena klobasa, kot lahko uganete iz imena, ni podvržena predhodni toplotni obdelavi. Hladno prekajeno je pri 20-25°C.
• Suho-prekajeno se razlikuje od surovo-dimljenega le po tem, da je meso, ki se uporablja za mleto meso, predhodno marinirano v začimbah. Takšno klobaso sušimo v hladnem dimu približno 3 dni, nato pa jo dimimo pri temperaturi 15-20 °C.
• Livernaya - najcenejša vrsta klobas. Izdelano iz drobovine (piščančja, svinjina, goveja jetra, srca, ledvice, možgani itd.).

Sestava klobas po GOST

Da bi razumeli, kakšna je sprejemljiva sestava za klobaso, je treba navesti standarde GOST:

V skladu z meddržavnim standardom GOST 23670-79 je za 100 kg klobas: obrezano goveje meso najvišjega razreda - 25 kg; obrezana krepka svinjina - 70 kg; piščančja jajca ali melange - 3 kg; polno ali posneto kravje mleko v prahu - 2 kg; začimbe in drugi materiali (na 100 kg nesoljenih surovin): kuhinjska sol - 2090 g; natrijev nitrit - 7,1 g; granulirani sladkor ali glukoza - 200 g; mleti muškatni orešček ali mleti kardamom - 50 g. Rok uporabnosti po GOST klobasah je bil 72 ur.

Seveda to ni najboljša sestava mesne jedi, saj je sama klobasa v bistvu predelan izdelek, v vsakem primeru pa bo kos mesa bolj uporaben od katere koli klobase. Toda v tem primeru govorimo o najkakovostnejšem izdelku izna voljo na trgu.

Proizvajalci klobas v Rusiji

Vsako leto se ponudba izdelkov povečuje in širi, pojavlja se vedno več okusov in vrst klobas. V prostranosti naše ogromne države je veliko proizvajalcev klobas. Nova podjetja se pojavljajo skoraj vsak dan in s tem predstavljajo precejšnjo konkurenco starim podjetjem. Boj za kupca poteka ves čas. Seznam proizvajalcev mesnih izdelkov je mogoče hraniti za nedoločen čas, saj ima skoraj vsako, tudi majhno mesto v Rusiji, svojo mesno predelovalno tovarno, ki proizvaja klobase. Kakovost izdelkov v prvi vrsti kažejo njegova sestava, rok uporabnosti, videz, vonj in seveda okus. Po takih merilih lahko kot potrošniki izberemo kvaliteten izdelek. Vendar pa vsi proizvajalci klobas v Rusiji ne vodijo poštenega poslovanja in za svoje izdelke uporabljajo visokokakovostne surovine. Katera so najboljša podjetja?

Top 30 najboljših proizvajalcev

Naprej bo upoštevanih TOP-30 najboljših proizvajalcev klobas v Rusiji:

• Bavarska pivovarna (Vladikavkaz).
• Obrat za predelavo mesa "Ankomkolbasa" (Moskva).
• Mesnopredelovalna tovarna Stara-Zagorsk TM "StZ-Kozelki" (Samara).
• DIEV Company (Smolensk).
• VIT LLC (Yurgamysh).
• Putninarska farma "Galichskoye" (Galič).
• Mesnopredelovalna tovarna Mikoyanovsk (Moskva).
• OJSC Mikhailovskaya perutninska farma (Tatishchevo).
• TM "Bakhrushin" (Dmitrov).
• stražarjiobrat za predelavo mesa (Gvardejsk).
• TM "Glazovskaya bird" (Glazov).
• Egorievskaya klobasa in gastronomska tovarna poimenovana po. K. Yu. Afanasiev (Egorievsk).
• JSC "Briansk Meat Processing Plant" (Bryansk).
• Kmetijsko gospodarstvo "TSAR-MYASO" (Brjansk).
• Proizvajalec klobas in mlečnih izdelkov "Dmitrogorsky product" (vas Dmitrova Gora).
• Obrat za predelavo mesa "Snezhana" (Moskva).
• Podjetje "Volovsky brojler" (Volovo).
• Borodinova mesna hiša (Moskva).
• Obrat za predelavo mesa Simferopol "Capital" (Simferopol).
• Mesnopredelovalna tovarna Veles (Kurgan).
• Baškirski perutninski kompleks (Meleuz).
• Mesna tovarna "Bychkov" (Smolensk).
• Obrat za predelavo mesa Argun (Argun).
• Obrat za predelavo mesa "Balakhonovsky" (vas Kochubeevskoye).
• Mesnopredelovalno podjetje "MYASOYAR" (Yaroslavl).
• ABI PRODUCT (Vladimir).
• LLC "Novouralsk Meat Yard" (Novouralsk).
• Tovarna klobas Stolichny (Moskva).
• Varaksino perutninska farma LLC (vas Varaksino).
• Podjetje "Petrovsky and K" (Moskva).

Najboljši proizvajalci surovih prekajenih klobas

Mnogi ljudje obožujejo surove prekajene izdelke. 10 najboljših proizvajalcev dimljenih klobas v Rusiji:

• Mesnopredelovalna tovarna Malakhovsky (Lyubertsy).
• VkusVill (Moskva).
• Ostankino - New Standard LLC (Moskva).
• Dymovskoe klobasa production LLC (Moskva).
• TVERSKOY LLCMPZ” (Tver).
• Obrat za predelavo mesa Cherkizovsky (Moskva).
• LLC MPZ Moskvoretsky za LLC TD Rublevsky (Moskva).
• LLC MPZ Rublevsky (Moskva).
• LLC MPK Chernyshevoj (vas Kazinka, regija Lipetsk).
• LLC "Mesnina "Olympia"" (Georgievsk).

Najboljša podjetja za kuhane klobase

10 najboljših proizvajalcev kuhanih klobas v Rusiji:

• Remit Meat Processing Plant LLC (Podolsk).
• Obrat za predelavo mesa Veliki Luki (Velikie Luki).
• Starodvorske klobase (Vladimir).
• TM "Okraina" (Moskva).
• OJSC Obrat za predelavo mesa Soči (Soči).
• Torgovaya Ploschad LLC (Moskva).
• LLC "Rublevsky Meat Processing Plant" (Moskva).
• Yermolinsky Meat Processing Plant LLC (mesto Yermolino).
• Obrat za predelavo mesa Cherkizovsky (Moskva).
• LLC Trade House Tsaritsyno-Ural (Ekaterinburg).

Najboljša moskovska podjetja

V Moskvi in moskovski regiji je rekordno število obratov za predelavo mesa, ki proizvajajo različne vrste klobas. Glavno mesto naše države ima največje število tovarn, ki so vključene v najboljše proizvajalce klobas v Rusiji. Samo v Moskvi jih je ogromno.

10 najboljših proizvajalcev klobas v Moskvi:

• Mesnopredelovalna tovarna Mikoyanovsk.
• OMK - obrat za predelavo mesa Ostankino.
• MK "Pavlovskaya Sloboda" ("VELCOM").
• Kompleks za predelavo mesa LLC Snezhana+D.
• OOOMMPZ Kolomenskoye.
• Mesnopredelovalna Borodinova mesna hiša.
• Remit Meat Processing Plant LLC.
• JSC Tsaritsyno Firm Trade House.
• JSC "TRADING COMPANY AIC "CHERKIZOVSKY".
• Egoryevskaya tovarna klobas in gastronomskih izdelkov.

koristi in škode klobas

Temo o klobasah lahko zaključite s pogovorom o prednostih in nevarnostih klobas. Če bi vsi slišali, da je klobasa škodljiva, bo korelacija besed "korist" in "klobasa" za mnoge novost. Presenetljivo lahko izdelek štejemo za zdrav, če je pripravljen brez ali z minimalnim dodatkom natrijevega nitrata, ki mu daje rdečo barvo, in različnih fosfatov, ki izboljšajo okus končnega izdelka. V tem primeru bo klobasa po energijski vrednosti enaka mesu, vključena bo na seznam uporabnih izdelkov. Eno od teh uporabnih klobas lahko štejemo za purana, ima minimalno vsebnost maščobe in 70% naravnega mesa. Toda na žalost ta vrsta klobas ni cenovno dostopna za povprečnega državljana naše države, zato se proizvajalcem ne mudi začeti s proizvodnjo takšnih vrst elitnih izdelkov.

Kako izbrati kakovostno klobaso?

Za konec še nekaj nasvetov za izbiro kakovostnega izdelka:

1. Najboljša vrsta klobas (glede na odstotek mesa v njej) je dimljena. To je edina vrsta izdelka, ki porabi skoraj dvakrat več surovin kot proizvodnja. To je posledica dejstva, da se visokokakovostna klobasa med kuhanjem posuši.

2. Če želite izbrati surovo prekajen izdelek, morate biti pozorni na gube na njegovi površini. Bolj ko je nagubana, tem bolje.

3. Za določitev kakovosti kuhane klobase prepražite nekaj kosov. Če se robovi kosov pri cvrtju dvignejo, je to kvaliteten izdelek.

4. Bodite pozorni na ovoj klobase. Dajte prednost izdelku v naravnem ohišju.