"Ginza" (restavracija). Projekt Ginza - restavracije

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Danes verigo restavracij Ginza Project predstavlja na stotine obratov različnih formatov, ki delujejo v največjih prestolnicah sveta - Moskvi in Sankt Peterburgu, New Yorku in Londonu. In nekoč se je vse začelo z eno majhno, a ugledno restavracijo klasične japonske kuhinje, ki se je odprla v Sankt Peterburgu na Aptekarskem prospektu. Postopoma je iz njega zrasel obsežen mednarodni projekt, ki je vse svoje ustanove združil z eno samo filozofijo in visokokakovostnim pristopom k izvedbi vsake nove ideje. "Ginza" je statusna in draga restavracija, a najdražja stvar v njej niso stroški jedi, ampak vzdušje, tako kot v katerem koli drugem projektu te verige. Vsi so zelo različni, a vedno prepoznavni po pristopu k strežbi, pripravi hrane, skrbi za izbrana mesta in popolnem "prihodu do točke" ustvarjenega.notranjosti. O tem edinstvenem projektu in prvi restavraciji, ki je nastala v njegovem okviru, bomo govorili v članku.

O holdingu "Ginza Project"

Restavracije te verige danes lahko najdete po vsej Moskvi in Sankt Peterburgu. In vsak bo zase našel prostor, ki bo sovpadal z njegovimi idejami o idealni ustanovi, ne le gostinstvu, ampak prostor za dušo, oči in želodec. Kuhinja, dizajn in stil izvedbe niso edine stvari, ki razlikujejo restavracije Ginza Project.

Moskva je to ali katero od drugih mest, ustanove te mreže delujejo povsod, predstavljene kot ugledna, statusna mesta ("Ginza", Sixty, Mercedes Bar, "Manon" itd.) ali kot precej demokratična, vendar podpira vedno visoko raven hrane in storitev v kavarnah, barih in celo samopostrežnih točkah (Spices and Joys, Paul, Oki Doki, Mama Tao, Pesto Cafe, ObedBufet itd.). Vsak kraj je lep na svoj način prav zato, ker Ginza Project vse svoje restavracije ustvarja z navdihom, dušo, ustvarjalnostjo in ljubeznijo do ljudi, do hrane, do kraja. In ta prispevek, ki so ga dali tako ustanovitelji, menedžerji in zaposleni, se čuti vseskozi. Zato ljudje prihajajo sem in se spet vračajo, in nobeno mesto ni nikoli prazno.

restavracija Ginza

"Ginza" - restavracija, ki je postala prva in najbolj znana v celotnem holdingu, je odprta in trenutno deluje vAptekarsky Lane, Sankt Peterburg. Navdih za nastanek (ali vsaj ime) je bila istoimenska nakupovalna ulica na Japonskem – kraj, kjer so skoncentrirane najdražje restavracije v državi. Ruska institucija v celoti upravičuje visok status svojega inspiratorja. Tukaj je klasična japonska kuhinja v najboljšem primeru: draga, kakovostna, okusna, ni za vsak dan, vendar je vredna porabljenega denarja.

V restavraciji delajo le najboljši kuharji, ki jih poznajo po vsem svetu, kuhinjo pa vodi neponovljivi kuhar Sergey Khan, ki je specializiran za azijske in japonske jedi v njihovem klasičnem pomenu. Poleg glavne smeri so na meniju uspešnice evropske, italijanske in uzbekistanske kuhinje. Pristnost njihovih receptov in izvedb se tukaj nedvomno opazuje - najbolj ugledni kuharji - predstavniki teh držav - prihajajo v restavracijo na "ture". Gostje nimajo razloga dvomiti v kakovost ali pravilnost priprave jedi.

Notranjost, hrana, zabava

Vzdušje peterburške ustanove "Ginza" si zasluži posebno pozornost. Restavracija ima več dvoran, v vsaki od katerih je enostavno zaznati prisotnost naravnih materialov in zelenja. Kakovostno leseno pohištvo, pleteni stoli, tekstil iz lana, bombaža in drugih naravnih tkanin, utišani in prijetni toni, mehka naravna svetloba… Notranjost ima vse, da se počutite sproščeno, udobno in prijetno.

Jedi seveda tudi navišina: od nespremenljive japonske klasike do modnih trendov gastronomske Evrope. Nikoli ne boste ostali v temi glede izvora sestavin, zlasti rib. Dostavljen je na rezalno mizo restavracije naravnost iz Škotske, Norveške, Francije. Vedno vam bodo odgovorili na vprašanje, od kod je bil ta ali oni izdelek pripeljan, z veseljem pa vam bodo dali tudi popoln opis. V Ginzi uživajte v slastnem tuninem fileju, ribjem karpaču z japonsko omako iz citrusov, lahki solati z mladim krompirjem in hobotnico, za sladico pa si privoščite kremasto mangovo peno. Ali pa morda raje uživate v najbolj nežni goveji tagliatti ali pa prigriznete s toplo solato iz pekinške race z agrumi in oreščki? Meni ima pozicijo (in več kot eno) za vsak okus. O dobrotah vinske karte restavracije ni vredno govoriti - pridite in ocenite sami!

Vendar hrana in prijetno okolje nista edina stvar, s katero Ginza razveseljuje svoje goste. Restavracija redno gosti različne dogodke, predstave in koncerte glasbe v živo, tukaj se predvajajo pomembne tekme in organizirajo umetniški večeri. Ob vikendih kuharji pogosto pečejo žar na travniku in organizirajo druge "okusne" in zanimive dogodke.

Ginza Project: restavracije v Sankt Peterburgu

Drugi obrati holdinga niso nič manj zanimivi - popolnoma različni med seboj po ideji, konceptu, dizajnu in hrani, a enako urejeni na najvišji ravni. Restavracije "Ginza" (Sankt Peterburg) so multi-format(družinske, poslovne, klubske in druge) kavarne in bari, trendi lokali in dragi statusni lokali, napredne karaoke in avtorske restavracije kuharskih mojstrov, specializiranih za različne kuhinje.

Terrassa

Ena izmed najbolj "visoko plezanih" lokalov v mestu je bila St. Petersburg Terrassa - restavracija na strehi z idealnim pogledom na središče Sankt Peterburga (Kazanska katedrala in Nevski prospekt). Ogromna odprta terasa poskrbi, da srce poskoči z višine in navduši ne le od otvoritvene panorame, ampak tudi od hrane in vzdušja nasploh. Tukaj lahko poskusite jedi različnih kuhinj sveta - od ameriške in francoske do japonske in celo tajske, gostom pa je na voljo, da si v realnem času ogledajo zakrament njihove priprave. Kuhinja je odprta za obiskovalce.

Jamie's Italian

To je prva restavracija v Rusiji slavne angleške verige, kjer kuhajo po receptih in standardih Jamieja Oliverja, ki ga imajo radi vsi (od gospodinj do kuharjev). Avtorske italijanske jedi se tu rodijo iz najboljših, ekoloških kmetijskih pridelkov. Sama restavracija se nahaja v lepi stari zgradbi - arhitekturnem spomeniku, napolnjeni s svetlobo iz obokanih panoramskih oken. V ustanovi vlada prijetno in prijazno družinsko vzdušje. Za otroke je na voljo poseben meni, redno potekajo tekmovanja in drugi dogodki.

ObedBufet

Kot smo že rekli, "Projekt Ginza" - restavracije popolnoma različnih formatov, ki poosebljajo najbolj drzne in nenavadne ideje. Takim jeMed "netipične" kraje spada ObedBufet - "pametna" samopostrežna kavarna impresivnih razsežnosti. Govorimo o ogromni površini in številu jedi, ki jih tukaj pripravljajo dnevno - 600 kilogramov vročega in več kot 400 litrov pijač. Ni slabo, kajne? Vsa hrana je zelo okusna, preprosta, a raznolika. Obstaja zanimiva možnost kombiniranja jedi - vroče s prilogo in solato po fiksni ceni.

V Sankt Peterburgu je veliko restavracij holdinga Ginza Project in vse so raznolike. To so družinski "Plyushkin" in kavkaški "MAMALYGA" z domačo kuhinjo, in muzikal "Gelsomino Cafe" in "Tsar" s tradicionalno rusko kuhinjo, pa tudi italijanski Francesco, okusen in sočen "Hočem Kharcho", večno poletna nedelja Ginza in številni drugi čudoviti in edinstveni kraji.

Ginza Project Restaurants: Moskva

V Moskvi Ginza nima nič manj obratov, njihova raznolikost pa celo presega projekte iz Sankt Peterburga. Vse je tukaj – od trendovskih klubskih lokalov do poslovno usmerjenih poslovnih restavracij ter popolnoma družinskih kavarn in pekarn.

Dandy Cafe

Dandy Cafe, projekt, ki ga izvajamo skupaj z voditeljem MTV Artemom Korolevom, je postal kultno mesto za hrupne nočne zabave in poslovna pogajanja zvečer in podnevi. Mesto je trendovsko, ultra moderno, s svetlimi elementi starega sveta v notranjosti in ne samo. Leta 2013 je bila ta kavarna uvrščena med pet najbolj obiskanih (po anketi na Facebooku).

Začimbe in radosti

Popolnoma čudovit kraj z veliko svetlih poudarkov in veliko utripajočih luči. Veliko je cvetja in zelenja, udobja in topline. Naravni materiali, prijetne barve, obilo začimb in začimb na policah, izvirni, a udobni stoli in okrogle mize, vljudni natakarji - vse to ustvarja vzdušje doma v središču Moskve sredi vrveža vsakdanjega življenja. glavno mesto. Restavracija Restavracija je vzhodnoevropska, spretno začinjena z okusnimi pikantnimi aromami. Jedilnik tukaj spominja na šolske zvezke, ob vikendih pa potekajo zanimivi programi za otroke. In še štiri dni na teden v "Spices" lahko uživate v zvoku glasbe v živo.

Paul

Pekarna, ki jo mnogi že dolgo ljubijo, kjer lahko okusite najbolj okusne in nežne rogljičke, kamor se lahko oglasite na poti domov na svežo hrustljavo bageto ali škatlo makaronov lepo darilo. Ne postreže le s pecivom in sladicami z dišečo kavo, temveč tudi s polnimi obroki. Poskusite pravo čebulno juho, pripravljeno po klasičnem francoskem receptu. Ali pa se ustavite na hiter zalogaj – Paulov vroč sendvič in Americano sta odlična.

Marie Vanna

Še eno mesto, ki ga je treba omeniti, ko govorimo o ustanovitvah holdinga Ginza (Moskva). Restavracija Marie Vanna je prijeten "apartma" dobrodušne gostiteljice, ki pripravlja odlične jedi ruske kuhinje. Elegantna notranjost, rahlo "zatrpana"čas, z ljubkimi zavesami, belimi prti, poslikanimi posodami, šivalnimi stroji na okenskih policah, staro knjižnico s knjigami z vsega sveta… Pri nas je zelo prijetno in zelo okusno. Kaj je vreden le krožnik dišečega bogatega boršča in bujnih rdečih sirnikov z domačo marmelado! Seveda so bile tu ruske solate, kisle kumarice in toasti iz borodinskega kruha. Jedilnik bo izpolnil vaša pričakovanja glede tradicionalne sovjetske kuhinje.

Med drugimi nepozabnimi restavracijami projekta Ginza v Moskvi so sekularna restavracija-klub Manon, najvišja v Evropi Sixty, neverjetni klubski projekt Barbados, prefinjena kavarna Čajkovski, modni prostor For People by People. Vse ustanove in ne navajajo. Ampak vsekakor vredno obiska.

Sklep

Na koncu lahko rečemo le eno: "Ginza" je veriga restavracij, katerih ocene niso nikoli brezbrižne. Praviloma tisti, ki so obiskali katero koli od obratov holdinga, doživijo izjemno veselje in se tja znova vrnejo in postanejo redni gostje. Nekateri so ogorčeni nad pretirano visokimi cenami, saj restavracije Ginza Project res niso poceni in ne za vsak dan. Toda vzdušje, raven storitev in kakovost hrane so vredni plačila.