Okusne in hitre jedi iz jeter - značilnosti kuhanja, recepti in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ena najstarejših človeških dejavnosti je kuhanje. Poleg tega, če so naši starodavni predniki to poskušali narediti preprosto tako, da je okusno in zadovoljivo, se sodobni kulinarični strokovnjaki držijo nekoliko drugačne politike. Hrana mora biti ne le okusna, privlačnega videza, barve in vonja, ampak tudi koristna za človeško telo.

Kot veste, je eno najbolj uporabnih živil meso. Toda samo govoriti o kuhanju mesa bi bilo banalno in preprosto. Obstaja veliko receptov za meso. Toda kulinarični recepti, tako rekoč ožjega poudarka, so bolj zanimivi. Danes bi rad razpravljal o drobovini, zlasti o jetrih. Človeštvo že več sto let uživa jetra različnih živali: gosi, piščanca, govedine, svinjine, purana, pa tudi ribja jetra (polenovke).

Danes vam ponujamo različne recepte, katerih glavna sestavina bodo jetra. Poleg tega bo recept precej raznolik. Toda preden začnetekuhar, svetujemo, da se odločite za vrsto drobovine. Jetra različnih živali imajo različne lastnosti, poseben seznam koristnih vitaminov in mineralov.

koristi za jetra

Goveja jetra veljajo za najbolj uporabna. Zdravniki nenehno ponavljajo o uravnoteženem naboru vitaminov in elementov v sledovih, ki sestavljajo njegovo sestavo. Jedi iz jeter imajo nizko vsebnost maščob, se hitro in zlahka prebavijo ter imajo tudi visoko hranilno vrednost. Z uživanjem govejih jeter lahko normalizirate kakovost spanja, delovanje živčnega sistema, krepite žile, izboljšate možgansko aktivnost, preprečite raka, otekline, aterosklerozo in mišične krče.

Piščančja drobovina, ki je tudi priljubljena sestavina okusnih jetrnih jedi, vsebuje veliko beljakovin. To dejstvo nam omogoča, da rečemo, da so piščančja jetra v tem pogledu nekoliko uspela. Prav piščančja jetra najpogosteje jedo tisti, ki sledijo svoji prehrani in dieti.

Jedi iz piščančjih jeter vsebujejo veliko folne kisline, ki pozitivno vpliva na imuniteto. Poleg tega piščančja jetra vsebujejo veliko količino vitamina A, ki je nepogrešljiv za kožo in oči, ter normo dnevnega železa, ki pozitivno vpliva na delovanje srčno-žilnega sistema, zdravi anemijo in spodbuja možgani.

Svinjska, račja, puranje jetra so tudi zdrava jed, dokaj nizkokalorična, prenaša veliko vitaminov in mineralovnaše telo.

Svinjska jetra s kumaricami

Mnoge gospodinje to solato imenujejo moška, "zakonska", brutalna. Izbira sestavin je tako preprosta in dostopna, da lahko jed skuha tudi človek, ki še nikoli ni stal pri štedilniku. Poleg tega se solata izkaže za zelo hranljivo in zadovoljivo, in kaj drugega potrebuje utrujen moški, ki pride iz službe.

Seznam sestavin

• 460g svinjskih jeter.
• Dve kumarice.
• 3 piščančja jajca.
• 120 g sira.
• majoneza.
• Začimbe, sol.

Opis postopka kuhanja

Dobro oprana jetra pošljemo v lonec z vodo. Ne pozabite dodati nekaj zrn popra in soli. Kuhajte na zmernem ognju približno 25 minut. Malo se ohladimo. Režemo slamo. V ločeni posodi zložena jetra solimo, dodamo mleto poper. Ni priporočljivo dodajati preveč soli, saj bodo v jedi prisotne kisle kumarice in majoneza.

Samo vložena kumara bo druga sestavina, ki jo morate dodati tej jedi iz svinjskih jeter. Narežemo ga na trakove, pošljemo v svinjski izdelek. Piščančja jajca skuhamo, ohladimo, narežemo na kocke. Sir zmeljemo z velikim strganjem. Vse sestavine zmešamo. Velikodušno dodajte majonezo, premešajte.

zajčja jetra z jabolki

To je morda eden najlažjih receptov za okusne jetrne jedi. Poleg tega kljub minimalnemu naborusestavin, se jetra z jabolki izkažejo za neverjetno nežne, okusne in zadovoljive. To je odlična možnost za nedeljsko večerjo.

Seznam izdelkov

• Dve sladko-kisli jabolki.
• 420 g zajčjih jeter.
• 2 veliki rdeči čebuli.

Opis korakov kuhanja

Najprej odstranimo filme, žile, maščobo in speremo jetra v vodi. Narežite na majhne koščke, pošljite v ponev. Na srednji temperaturi v majhni količini olivnega olja pražimo 5-10 minut. Po desetih minutah lahko dodate pol kozarca vode. Dodamo malo ognja. Dušimo še 10 minut, nenehno preverjamo z vilicami. Takoj, ko kri preneha teči iz punkcije, so jetra pripravljena. Če kunčja jetra zamenjate s svinjskimi ali govejimi, potem takoj samodejno podvojite čas kuhanja.

V ločeni ponvi prepražimo kolobarje čebule. Jabolko je olupljeno, narezano na trakove. Malo soli. Jabolko pošljemo na čebulo, dobro premešamo. Pražite še 5 minut.

Dobro pečena jetra zmešajte z jabolki in čebulo. Dodajte peteršilj ali koper. Na krožnik najprej damo koščke jeter, na vrh pa dodamo čebulo in jabolka v obliki krznenega plašča.

jetrni kotleti

To je zelo preprost in jasen recept za goveja jetra. Kot veste, se jetra izkažejo za precej trdega okusa, če jih preprosto ocvrte na koščke. Toda če kuhate kotlete iz drobovine, se vedno izkažejo za izjemno sočne, zelo okusne inmehko.

Obvezno

• 480 gramov govejih jeter.
• Rastlinsko olje.
• 3 žlice. l. moka.
• Dve jajci.
• Ščepec mletega popra, sladkorja, soli.

Opis postopka kuhanja jedi iz govejih jeter

V začetni fazi priprave drobovine za kuhanje so vse manipulacije skoraj enake: sperite, odrežite filme, dobro posušite in narežite na porcije. In če se pripravljajo kotleti, kot v našem primeru, morajo biti kosi velikosti polovice dlani. Vsak kos odtegnemo s kuhinjskim kladivom, potresemo z začimbami, sladkorjem in soljo.

Med kuhanjem kotlet vedno zaščitite oblačila tako, da kos mesa ali jeter zavijete v plastično vrečko. Brizganje bo veliko manjše. V ločeni posodi zmešajte ščepec soli z jajci. Na ravno krožnik potresemo nekaj moke. Jetrni zrezek potopite v jajce, nato pa ga potopite v moko. Pražite na 2 straneh do zlato rjave barve. Kot prilogo je priporočljivo postreči testenine, kuhan riž ali pire krompir.

azijska solata iz piščančjih jeter

Ta recept za zelo okusno jed iz piščančjih jeter je precej začinjena kombinacija sestavin. Poleg tega so kljub orientalski usmerjenosti vsi izdelki za kuhanje na voljo in poceni. Prav tako niso potrebna posebna prizadevanja v procesu kuhanja.

Seznam zahtevanih izdelkov

• 280g piščančjih jeter.
• 3 veliki korenčki.
• 5 strokov česna.
• Sladkor.
• kis.
• sol.
• Konzervirana koruza.
• Rastlinsko olje.
• 140 g majoneze.

Kako kuhati

Ta preprosta jed iz piščančjih jeter uporablja korenje v korejskem slogu. Seveda je to sestavino mogoče kupiti že pripravljeno, vendar predlagamo, da jo naredite sami. Najprej morate olupiti in naribati korenček. Dobiti bi morali precej dolgo, a tanko slamico. Česen očistimo. Vsako rezino zmeljemo s stiskalnico česna. Korenje dodajte sladkor, česen, sol. Uporabite lahko že pripravljene začimbe za korejsko korenje. Zelenjavo potresemo s kisom, dodamo rastlinsko olje in malo popra. Temeljito premešajte, poskusite, jed prilagodite svojemu okusu.

Piščančja jetra operemo, narežemo na rezine, prepražimo. Trajajo 2-3 minute, da so jetra pripravljena. Rahlo ohlajena piščančja jetra zmešamo s korenjem, dodamo koruzo in majonezo.

Slata iz fižola in piščančjih jeter

Ta jed iz piščančjih jeter ni le preprosta, ampak tudi hitra za pripravo. Solata je zelo zadovoljiva, kalorična in hranljiva.

Sestavine

• 240 g piščančjih jeter.
• Dve kumarice.
• Fižol v pločevinkah.
• 60g korenja.
• sol.
• Maslo.
• majoneza.
• Polovica čebule.

Kako kuhati

Gospodinje vedno upoštevajo dejstvo, da so okusne jedi iz piščančjih jeter preproste in enostavne za pripravokuhanje. Ta solata ni izjema. Večino časa - 15 minut - bo potrebnih za cvrtje jeter. Ne pozabite ga predhodno očistiti filmov, oprati s hladno vodo in posušiti. Rezanje - tanke dolge palice.

V času, ko so piščančja jetra cvrta, lahko iz fižola odlijemo vodo, čebulo narežemo na pol obročke, korenje podrgnemo, kumare narežemo na trakove. Korenje in čebula prepražimo v rastlinskem olju. Pripravljene sestavine zmešamo in začinimo z majonezo. Toda mnoge gospodinje raje pripravijo listnato solato s posebnim solatnim obročem. Jed je okrašena s svežimi zelišči.

Piščančja jetra v pečici z jabolki

Ta recept za jedi iz piščančjih jeter se lahko kvalificira za glavno vlogo na praznični mizi. Jed se izkaže za zelo izvirno po videzu in neverjetno okusno. Sodeč po ocenah so pečena jetra z jabolki zelo dišeča in občutljiva kombinacija izdelkov. In jed je pripravljena zelo hitro, brez posebnih kulinaričnih veščin.

Obvezno

• 690g piščančjih jeter.
• 3 velika zelena jabolka.
• Dve čebuli.
• 70g moke.
• Mešanica začimb: koriander, poper, sol, muškatni orešček.
• Rastlinsko olje.

Opis osnovnih korakov

Ta jetrna jed bo zahtevala visokokakovostne in sveže piščančje drobovine. Operite ga, posušite s papirnato brisačo in narežite na porcije. Čebulo narežemo na dovolj velikepolprsti. Jabolka olupimo in narežemo na kocke. Čebulo rahlo prepražimo. Po 7 minutah ji dodamo jabolka. Kuhamo, dokler jabolka niso mehka. V pekač razporedimo jetra, jabolka, čebulo. Dodamo začimbe. Pečemo 15 minut na 190 stopinj.

Solata iz svinjskih jeter z gobami

Ta recept za preprosto jetrno jed so gospodinje zelo cenjene zaradi hitrosti priprave. Kljub minimalnemu času kuhanja je jed vredna praznične mize. Solata se izkaže za precej kalorično, to je treba upoštevati.

Katere izdelke potrebujete

• 240g svinjskih jeter.
• Kisana kumara.
• 2 krompirja.
• 220 g mariniranih šampinjonov.
• Dve piščančji jajci.
• majoneza.
• zelena.
• sol.

kuhanje

Na štedilnik pristavimo lonec slane vode. Jetra, predhodno osvobojena filmov in druge "neuporabnosti", narežemo na trakove. Pošljemo kuhati 15 minut. Začinjeno noto okusa bo stranskemu proizvodu dodal med kuhanjem dodani lovorjev list. Krompir skuhamo "v uniformah", ohladimo, narežemo na majhne kocke. Gobe in kumare narežite na enake kose. Vse pripravljene sestavine zmešamo, dodamo majonezo in zelišča.

Dušena jetra v kisli smetani

Meni je, da so jedi iz svinjskih jeter trde in imajo poseben okus. Pravzaprav, če je pravilno kuhanosvinjski odpadki, potem bo jed izpadla izvrstna in zelo okusna.

Kaj potrebujete za recept

• 570g svinjskih jeter.
• 230 g kisle smetane.
• 160 ml mleka.
• Žlica moke.
• 3 stroki česna.
• Žlica gorčice.
• Koriander, sol, rastlinsko olje, mlet poper.
• 60 ml vode.

Kako kuhati jed

To je zelo okusna preprosta jetrna jed. Glavna stvar je, da pravilno pristopite k procesu kot celoti in pripravljalni fazi - še posebej.

Svinjska jetra je treba očistiti filmov, jih temeljito oprati, posušiti in narezati na majhne koščke. Zdrobljene drobovine prelijemo z mlekom in pustimo pri miru 30 minut. Po določenem času mleko odcedite. Če mleka ni, lahko drobovino napolnite z navadno vodo. Samo ne pozabite ga zamenjati, odcedite vsakih 15 minut. Mimogrede, mleko, dodano med dušenjem jeter, bo produktu tudi razbremenilo grenkobo in neprijetno aromo.

V ponev z maslom damo pol obroče čebule in na kocke narezan česen. Rahlo prepražimo. Dodamo jetra, namočena v mleku. Potresemo z začimbami in soljo. Pražimo 7 minut. V manjši posodi zmešajte vodo, kislo smetano, gorčico in moko. Dobljeno zmes vlijemo v ponev. Jetra dušite pod pokrovom 10 minut. Pri serviranju okrasite jetrno jed s svežimi zelišči.

Solata s paradižnikom in jetri

• 280g jeter.
• Zelena čebula.
• 6 češnjevih paradižnikov.
• 2 stroka česna.
• solata.
• Majoneza ali olivno olje za preliv (odvisno od dovoljenih in želenih kalorij).

Kako narediti solato

Jetra skuhamo v vodi z dodatkom soli, lovorjevega lista in popra v zrnu. Bogata juha doda okus in aromo drobovini. On pa ga deli z drugimi sestavinami jedi. Ohlajeno narežemo na dolge palice. Zmešano z drobno sesekljano zeleno čebulo, češnjevim paradižnikom in mletim strokom česna. Če želite kuhati bolj zadovoljivo in kalorično jed, potem solato začinite z majonezo (boljša je domača). In če nameravate pripraviti dietno lahko solato, potem imamo raje preliv iz olivnega ali gorčičnega olja.