Kako hitro in okusno skuhati testo za pite (fotografija)

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ni skrivnost: domače jedi so veliko bolj okusne od tistih, ki jih strežejo tudi v najdražjih restavracijah. In vse zato, ker so pripravljeni z dušo, ljubeznijo in veliko željo, da bi razveselili drage ljubljene z nečim izvirnim ali tradicionalnim. Da pa bi jedi res uspele, izpadle tako okusne, da gospodinjstva ni bilo mogoče odtrgati za ušesa, jih je treba kuhati po pravih receptih. Zaradi tega ima vsaka gospodinja svojo domačo kuharsko knjigo, v kateri so vsi recepti, ki jih je preizkušala in obožuje vsa družina.

Namen tega članka je bralca seznaniti s preprostimi navodili, po katerih boste lahko naredili uspešno testo za pite. Povsem možno je, da bodo mnogi od njih napolnili gostiteljev prašiček. Navsezadnje smo zbrali in opisali le najboljše recepte od vseh obstoječih.

Enostavno testo brez kvasa

Ko je izbira hrane v hladilniku majhna in želite speči nekaj zelo okusnega, uporabite naslednji recept. Za njegovo izvedbo boste potrebovali komponente, kot so:

• dva kozarca in polfiltrirana voda;
• pol kilograma vrhunske moke;
• eno piščančje jajce;
• ščepec soli.

To testo za pito imenujemo preprosto ne samo zato, ker vsebuje majhno količino sestavin. Toda tudi zaradi dejstva, da je za njegovo pripravo potrebno izvesti osnovne manipulacije:

1. Najprej morate segreti vodo. Lahko v čajniku, bolje pa je takoj v ponvi.
2. Potem dodajte sol in dobro premešajte.
3. Dodamo polovico moke in zmeljemo nastale kepe.
4. Nato testo zamenjajte s srednje gostoto.
5. In pustite vsaj pol ure.
6. Po določenem času lahko začnete delati pite.

Priprava kvašenega testa z vodo

Še en recept za testo za pito s suhim ali instant kvasom. Zahvaljujoč njegovi izvedbi je mogoče narediti zelo okusne zračne pite. Toda ne prehitevajmo se, najprej se pogovorimo o tem, katere sestavine so potrebne:

• en in pol kozarec filtrirane ali ohlajene kuhane vode;
• pol kilograma pšenične moke;
• štiri žlice sončničnega olja;
• ena čajna žlička sladkorja in instant kvasa;
• pol čajne žličke soli.

Kako kuhati:

1. Najprej segrejemo vodo.
2. Dodajte sladkor, kvas in štiri žlice moke.
3. Temeljito premešajte, dokler ni gladkadoslednost, tako da ni niti ene kepe.
4. In jo damo na toplo. Ampak v nobenem primeru ne v ognju!
5. Po dvajsetih do tridesetih minutah v maso dodamo sol, sončnično olje in moko, ki se je s časom občutno povečala.
6. Zamesite kvašeno testo za pite.
7. In pustite kar na mizi, rahlo posuto z moko, petnajst minut.
8. Nato testo intenzivno gnetemo, dokler ne postane zelo mehko in prijetno na otip.
9. Ko je dosežen želeni rezultat, narežite na porcije, razvaljajte, napolnite z nadevom in izklesite pite.

Vendar je treba omeniti, da jih je treba za pripravo takšnih pite v pečici pustiti deset minut na pekaču pri sobni temperaturi, da testo dobro vzhaja. Nato jih namažite z rumenjakom in šele nato pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj.

Hitro kvašeno testo

V bistvu recepti za testo za pite zahtevajo veliko časa za vzhajanje. Vendar ima vsaka hostesa trenutke, ko šteje vsaka sekunda. Na primer, kmalu bodo prišli gostje ali pa so preprosto preveč leni, da bi se dolgo časa motali v kuhinji. Zato v tem primeru ponujamo naslednjo možnost priprave testa. Za njegovo izvedbo boste potrebovali komponente, kot so:

• pol litra čiste vode;
• en kilogram vrhunske pšenične moke;
• štiri žlice rastlinskega olja;
• ena vrečka instant kvasa;
• spolčajna žlička soli;
• ena čajna žlička sladkorja.

Za pripravo tega testa boste potrebovali dve skledi. Sicer pa je vse precej preprosto:

1. V prvi posodi zmešajte vodo in olje.
2. Druga - presejana moka, kvas, sol in sladkor.
3. Potem združite suhe in tekoče sestavine.
4. Zamesimo mehko testo in pustimo vzhajati deset minut.

Kvašeno testo z mineralno vodo

Mnoge gospodinje pripravljajo testo za pite ne z navadno vodo, ampak z mineralno vodo. Konec koncev velja, da gazirani izdelki sprožijo reakcijo, ki ugodno vpliva na sijaj končnega izdelka. Torej, če želi naš bralec poskusiti ta recept, mora pripraviti komponente, kot so:

• en kozarec peneče vode (poleg tega lahko uporabite limonado za sladke pite in preprosto mineralno vodo za nesladkane pite);
• štiri skodelice moke;
• dve piščančji jajci;
• ena vrečka kvasa;
• ena žlica sladkorja;
• pol čajne žličke soli;
• štiri žlice sončničnega olja.

Najpomembnejša stvar je, da morajo biti vsa živila sobne temperature. Le v tem primeru bo mogoče pripraviti dobro kvašeno testo za pite. Preostala tehnologija je precej preprosta. In potem ste lahko prepričani v to:

1. Najprej morate v posodo naliti penečo vodo.
2. Pošlji sladkor in kvas za njo.
3. Temeljito premešajte, da se obe sestavini popolnoma raztopita.
4. Nato zmes pokrijte z brisačo in pustite petnajst minut na toplem.
5. Po določenem času razbijte jajca, dodajte sol in olje.
6. Vse mešajte, dokler ni gladko.
7. Po tem začnemo postopoma uvajati moko. Najprej z vilicami premešamo sestavine. Ko to postane nemogoče, "zadeve vzamemo v svoje roke."
8. Zamesite elastično kvašeno testo za pite, dajte v skledo, posuto z moko, in pošljite za uro in pol na toplo.
9. Nato zdrobimo, povaljamo v klobaso, narežemo na porcije in začnemo modelirati.

Kvašeno testo z mlekom

Najokusnejše pite morajo biti zračne. In za to morate uporabiti testo, pripravljeno z dodatkom kvasa. In upoštevali bomo enega od preprostih receptov v trenutnem odstavku.

Katere sestavine so potrebne:

• en kozarec mleka in pol;
• štiri skodelice pšenične moke;
• ena vrečka instant kvasa;
• ena čajna žlička sladkorja;
• pol čajne žličke soli;
• pet žlic sončničnega olja.

Za pripravo kvašenega testa za pite morate izvesti naslednje manipulacije:

1. Najprej nalijte mleko v ponev in rahlo segrejte na štedilniku. In najbolje je vzeti večjo posodo, saj bomo v njej gnetli testo.
2. Dodajte sladkor in sol. Temeljitomešajte, dokler se obe komponenti popolnoma ne raztopita.
3. Po njih pošljemo vsebino vrečke suhega kvasa. Vse še enkrat premešamo in pustimo približno petnajst do dvajset minut. To je potrebno, da dobimo bujno in okusno testo za pite.
4. Po določenem času vlijemo sončnično olje in odlijemo polovico porcije moke. Vse dobro premešajte, da ne ostane niti ena grudica.
5. Nato dodamo drugi del moke in zamesimo testo. Če moke ni dovolj, jo lahko dodate več kot predpisano količino. Najpomembnejša stvar je, da testo ne sme biti pretesno! V nasprotnem primeru bodo pite kot gumijaste. Pomembno je, da je končni izdelek srednje gostote.
6. Ko končate vse zgornje korake, dajte testo v skledo, posuto z moko, ali v navadno plastično vrečko in pustite pri sobni temperaturi štirideset do petdeset minut. Nato enako dolgo zdrobimo in se ne dotikamo. Tega koraka ne morete preskočiti in preiti na oblikovanje pite in naknadno peko. Ker je pomembno, da kuhano testo vzhaja in postane zračno.
7. Ko poteče določen čas, je treba končni izdelek zviti v klobaso in razdeliti na porcije. Odvisno od velikosti pite, ki jih želite dobiti. Vendar se je bolje držati razpona 3-5 centimetrov.

Kvašeno testo z maslom

Zahteva naslednja različica kvašenega testa za pitepripravite sestavine, kot so:

• en kozarec mleka in pol;
• 50 gramov masla ali margarine;
• eno izbrano jajce ali dve kategoriji "C1" ali "C2";
• dve čajni žlički instant kvasa;
• pol čajne žličke soli;
• tri do štiri skodelice pšenične moke.

Kako kuhati:

1. Najprej morate v ponev (po možnosti z debelim dnom) dati kos masla in ga stopiti.
2. Dodajte sol, sladkor in mešajte, dokler se vsaka komponenta popolnoma ne raztopi.
3. Potem prilijte mleko.
4. In dobljeno zmes segrejte na približno štirideset stopinj.
5. Potem dodajte kvas in ponovno premešajte.
6. Ko se masa nekoliko ohladi, razbijemo jajce. Najbolje je, če je pri sobni temperaturi.
7. Vse še enkrat premešajte do gladkega.
8. Na koncu dodajte moko.
9. Zamesite elastično, mehko testo za pite.
10. Pustite dve do tri ure.
11. Potem gnetite in počakajte še eno uro.

Kvašeno testo na kefirju

Za pripravo odličnega mehkega, kot je puhasto testo, morate pripraviti naslednje sestavine:

• en kozarec kefirja (sveži in kisli bodo dovolj);
• vrečka in pol instant kvasa;
• tri do štiri skodelice vrhunske moke;
• pol kozarca sončničnega olja;
• ena čajna žlička sladkorja;
• ščepec soli.

Za pripravo testa za ocvrte pite morate nareditispodaj opisane manipulacije:

1. Zmešajte maslo in kefir v ponvi.
2. Nato nastalo maso rahlo segrejte na ognju in odstranite s štedilnika.
3. V ločeni posodi zmešajte kvas, sladkor in sol, presejte polovico moke.
4. Suho mešanico vlijte v tekočino.
5. In vse temeljito premešajte v eno samo maso.
6. Nato postopoma dodajajte preostalo moko in zamesite mehko testo.
7. Pustite pol ure, da se v njem pojavi želena reakcija.
8. Po določenem času intenzivno gnetemo testo, ga razvaljamo v klobaso in razdelimo na porcije.
9. Pustite oblikovane pite deset minut.
10. Potem pecite pite iz kvašenega testa v pečici ali v ponvi, dokler se ne pojavi rdečina.

Kvašeno testo na kefirju in kisli smetani

Naslednji recept vam omogoča, da ustvarite zračne in zelo nežne pite. Da se v to prepričate, je dovolj, da izkoristite priložnost in preizkusite. Toda najprej poskrbite za potrebne sestavine. Kateri so naslednji izdelki:

• dve žlici kisle smetane z visoko vsebnostjo maščob;
• en kozarec jogurta;
• pol kilograma moke;
• eno veliko jajce;
• ena žlica granuliranega sladkorja in sončničnega olja;
• 0,5 žličke vsak soda in sol;

Po želji lahko pripravite podobno testo za pite s suhim kvasom. V tem primeru preprosto zamenjajte porcijo sode z eno vrečko te komponente. Kakovost izdelka jese praktično ne bo spremenilo. Ne glede na to, katero možnost izbere naš bralec, mora biti njegova dejanja naslednja:

1. Najprej morate segreti jogurt.
2. Potem dodajte kislo smetano in mešajte do gladkega.
3. Naslednji pošlji sol in sladkor.
4. Razbijte jajce, vendar ne dodajte vse njegove vsebine, ampak samo rumenjak.
5. Vse dobro premešajte in v tankem curku vlijte olje.
6. Nato postopoma uvajajte sodo bikarbono in moko.
7. Zamesite elastično testo.
8. Nato ga prestavimo v skledo, posuto z moko, pokrijemo z brisačo ali folijo za živila.
9. Pustite dvajset minut za preverjanje.
10. Po določenem času se lahko lotite oblikovanja pite, ki jih je bolje ocvrti v ponvi. Vendar je pomembno, da maslo pokrije polovico vsake polpete.

Kvašeno testo z živim kvasom

V današnjem svetu vedno več ljudi uporablja instant kvas. In to ni presenetljivo, saj ne zahtevajo določenih pogojev shranjevanja, porabijo se počasneje in lahko ležijo precej dolgo. Kljub temu so nekatere gospodinje prepričane, da je najboljše testo pripravljeno z živim kvasom. Da je tako, se lahko bralec prepriča tako, da preizkusi naslednji recept za testo za pite v pečici.

Potrebuje sestavine, kot so:

• en kozarec mleka ali filtrirane vode;
• pol kilograma vrhunske moke;
• 25 gramov svežega v živokvas;
• ena žlica sladkorja in štiri sončnično olje;
• pol čajne žličke soli.

Kako kuhati:

1. V majhno skledo nalijte sladkor in dodajte kvas.
2. Obe komponenti temeljito zmeljemo in združimo v skupno maso.
3. Nato segrejte mleko ali vodo, vlijte v posodo in premešajte s preostalimi sestavinami.
4. Pokrijte z brisačo ali plastično vrečko in pustite na toplem dvajset do trideset minut.
5. V večjo skledo ali lonec razbijemo jajce, dodamo olje in vse dobro stepemo.
6. Nato vnesite mlečno mešanico in postopoma moko.
7. Zamesite mehko testo za kvašene pite in pustite, da vzhaja eno uro.

listnato testo

Ta test bo zahteval naslednje sestavine:

• en kozarec ledene vode;
• pol kilograma moke;
• en paket margarine;
• eno jajce;
• pol čajne žličke citronske kisline in soli.

Kako kuhati:

1. Voda je kombinirana s soljo, citronsko kislino in jajcem.
2. Močno stepamo, dodamo moko, zamesimo testo, razdelimo na dva dela in oboje razvaljamo.
3. Prvega namažite s polovico zmehčanega masla.
4. Nato damo drugega na vrh in ga prav tako namažemo z oljem.
5. Testo zvijemo v zvitek in ga zvijemo v polžka.
6. Dajte v vrečko in za četrt ure pošljite v zamrzovalnik.
7. Potem je treba "polža" razvaljati in nastalo plast zložitiovojnica.
8. Po tem lahko začnete pripravljati pite iz listnatega testa.