Purčan v smetani v počasnem kuhalniku: recepti in nasveti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Puran v smetani v počasnem kuhalniku je zelo nežen in okusen. Jed je pripravljena precej enostavno in preprosto. Počasni štedilnik je pravi pomočnik hostes. Ko v njej pripravljate jedi, vam ni treba stati v bližini štedilnika in nenehno spremljati proces.

Kako izbrati purana

Pri izbiri purana v trgovini ali na tržnici se morate spomniti nekaj preprostih nasvetov, ki vam bodo omogočili nakup kakovostnega in svežega izdelka.

1. Paketa ne smete poškodovati ali posegati v njega.
2. Na trupu ne sme biti prask, ureznin, modric ali temnih madežev.
3. Nakup zavrniti, če ima ptičja koža rumenkast odtenek.
4. Površina ne sme biti brez sluzi in vetrovnih območij.
5. Meso mora biti gladko in elastično.
6. Purčan ima šibek vonj, in če diši močno ali nenaravno, to pomeni, da meso ni sveže.
7. Ptičji kljun mora biti sijoč.

Masa mladega purana se giblje od 5 do 11 kg. V skladu s tem, če je teža v paketu večja, obstaja možnost, da trupnaredil injekcije s fiziološko raztopino.

Po teh preprostih pravilih lahko kupite dober svež izdelek za pripravo takšne jedi, kot je puran v smetani v počasnem kuhalniku.

Splošna načela kuhanja

Sestavine so pripravljene pred kuhanjem. Puranje trup razrežemo, po potrebi odstranimo kožo, nato pa meso narežemo na kose želene velikosti.

Dodatne izdelke za posodo očistimo, operemo in sesekljamo. Zelenjavo lahko malo popražimo v ponvi na olju in jo nato prestavimo v počasen kuhalnik.

Zdaj obstaja veliko receptov za purana v smetani v počasnem kuhalniku. Iz njih lahko skuhamo fileje z zelenjavo ali gobami, stegna v smetani ali koščke mesa z zelenjavo v lastnem soku.

Purska stegna v počasnem kuhalniku s smetano

Za pripravo takšne jedi boste potrebovali naslednji nabor izdelkov:

• 2 purana bedra;
• 100 g pora;
• 30g ekstra ali prvovrstne moke;
• 140 ml smetane;
• 1, 5 strokov česna;
• 50 ml mleka;
• 1 majhen šopek peteršilja;
• 30 ml sončničnega olja.

Od začimb boste potrebovali sol in črni poper (sesekljan) v zahtevani količini za običajen okus.

Puran s smetano v počasnem kuhalniku lahko kuhate po navodilih po korakih.

1. Por operemo pod tekočo vodo, osušimo in narežemo na tanke kolobarje oz.pol obroči.
2. Stegna operemo (po potrebi odstranimo kožo), posušimo in razdelimo na več delov.
3. Sončnično olje segrejemo v posodi multicookerja v načinu “Cvrtje”. Purana povaljamo v moki in pražimo z vseh strani, da rahlo porjavi.
4. Na stegna dodamo čebulo in vse skupaj pražimo še 4 minute z odprtim pokrovom. Jed je začinjena s soljo in poprom.
5. V skledo vlijemo smetano in mleko ter vse dobro premešamo. Aktivira se program "Dušenje" in jed se pod zaprtim pokrovom kuha še približno 20 minut. Če meso na koncu kuhanja ni mehko, podaljšajte čas za nadaljnjih 8 minut.
6. Nekaj minut pred pripravljenostjo dodamo skozi stiskalnico sesekljan peteršilj in česen.

Kuharji priporočajo, da kot prilogo postrežete krompir, riž ali špagete.

Da bo jed dobila pikanten okus, jo lahko spečete pod sirnim pokrovom. V ta namen 12 minut pred koncem programa v skledo položimo sesekljan trdi sir.

puranji file z gobami

Puranje file v smetani v počasnem kuhalniku lahko pripravite iz naslednjega:

• 700g puranjega fileja;
• 200g čebule;
• 450g gob (gobe so najboljše);
• 200 ml smetane;
• 20 ml pripravljene gorčice;
• 20g česna;
• 30g masla;
• 30 ml sončničnega olja;
• 40g prve ali vrhunske moke.

Zaza kuhanje purana v smetani v multivarku z začimbami boste potrebovali sol in črni poper.

1. File operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na kose.
2. Čebulo olupimo, speremo in narežemo na pol obročke.
3. Gobe narežemo na četrtine, operemo in posušimo.
4. V posodi multicooker segrejemo sončnično olje in v njem prepražimo čebulo in gobe do zlato rjave barve.
5. Potem ko file prestavimo v skledo in pražimo približno 10 minut do zlato rjave barve.
6. Česen olupimo in pretlačimo skozi stiskalnico ter nato prestavimo na ostale izdelke in vse premešamo.
7. Gorčico zmešamo v posodi s smetano, maslom (stopljenim) in majhno količino moke. Ko se omaka prestavi na meso.
8. Jed začinimo in kuhamo 17 minut na programu enolončnice.

Po končanem kuhanju lahko jed razporedimo po porcioniranih krožnikih in postrežemo s pire krompirjem ali kosmiči. Jed lahko okrasite s svežim peteršiljem ali koprom.

koristni nasveti

Z majhnimi triki lahko v počasnem kuhalniku skuhate zelo okusnega purana v smetani.

1. Da bo omaka bolj gosta, ji dodajte moko.
2. Da bo meso dišeče in sočno, ga priporočamo marinirati.
3. Jedi ne dodajajte lovorjevih listov, saj pokvarijo okus in aromo jedi.
4. Zeleni so vedno dodani zadnjiobrnite, nekaj minut pred pripravljenostjo ali pred serviranjem.

Purčan ima mehko meso, če ga skuhate s smetano, dobite zelo okusne in prijetne jedi. Lahko jih naredite tako za družinsko večerjo kot za srečanje z gosti.