2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Za kuhanje nežnega purana vam ni treba biti profesionalni kuhar. Dovolj je poznati osnovna načela njegove priprave in najti izvirne recepte. Ponujamo vam recepte za purana, dušenega v smetani. Ta jed je kot nalašč za praznično mizo in vsakdanji jedilnik.
Splošna načela kuhanja
Dušeni puran v smetani je bolj nežen. Najpogosteje se za to jed izberejo ledja, stegna ali prsi.
Za razliko od piščančjih prsi so puranje prsi veliko bolj nežne. Meso iz stegenskega dela je bolj po okusu po govejem. Pri kuhanju purana ni priporočljivo mešati obeh delov, saj imata drugačen način kuhanja.
Smetana, izberite katero koli, če odstotek maščobe ni določen v receptu. Pogosto smetanovo omako razredčimo z vodo. Bolje je, da to storite z vrelo vodo, sicer lahko smetana postane kisla zaradi močnega padca temperature.
Gobe in česen so kot nalašč za dušenega purana s smetano. Na osnovi teh sestavin se pripravi veliko število jedi.
Nežno kremasto puranjeponev
Za pripravo te jedi se bomo odločili za perutninska prsa. Jed je precej preprosta. Izberemo smetano katere koli maščobe.
Sestavine:
- Pol kilograma prsi.
- 70 gramov kremnega sira.
- 200 gramov smetane.
- Jedilna žlica pšenične moke.
- mleta sol in poper po okusu.
- Jlica olja za cvrtje.
- Šopek svežih zelišč. Lahko je koper ali peteršilj.
Postopek kuhanja
- Puranje prsi dušite v smetani največ 45 minut.
- Najprej morate meso sprati in odstraniti žile ter ga osušiti s papirnato brisačo. Že posušen del prsi narežite na majhne kocke.
- Ponev dobro segrejte in dodajte rastlinsko olje. Moralo bi se dobro ogreti.
- Meso povaljamo v moki. Pošlji v ponev. Pražite, dokler meso ne pobeli.
- Takoj, ko izteče ves sok, zmanjšajte ogenj in nadaljujte s praženjem še 20 minut. Če sok prezgodaj izhlapi, dodajte nekaj vode v ponev.
- Po preteku časa vlijemo smetano in dodamo začimbe po okusu.
- Naribajte sir.
- Zeleno sperite in posušite na brisači. Na drobno sesekljajte.
- Puran v smetani dušite še 15 minut. Nato dodajte sir. Ko se stopi, ponev ugasnemo in potresemo s sesekljanimi zelišči.
Purčan, dušen v smetani v počasnem kuhalniku
Obstaja več možnosti za kuhanje perutnine v počasnem kuhalniku.
Lahko ga dušite v lastnem soku, z zelenjavo, gobami ali smetano.
Za izboljšanje končnega okusa jedi lahko vse sestavine pred dušenjem malo prepražimo v rastlinskem olju.
Če pripravljate dietni obrok, je bolje, da ne uporabljate olja in drugih maščob. Bolje jih je nadomestiti z juho ali vodo.
Če je kremna puranje enolončnica mišljena kot dodatek k prilogi, je za pripravo omake najbolje dodati več tekočine. Za kuhanje perutnine v počasnem kuhalniku je priporočljivo uporabiti meso s kostmi. Lahko so krila ali noge. V tem primeru boste dobili omako bogatega okusa, ki se bo, ko se ohladi, spremenila v žele.
Druga prednost purana v počasnem kuhanju je, da je meso zelo sočno in polnega okusa. Ni treba uporabljati dodatnih začimb.
Potrebovali boste naslednje sestavine:
- Kilogram puranjih kril.
- Fina sol, lahko uporabite morsko sol.
- mleta paprika.
- Kozarec juhe.
- 100 gramov težke smetane.
Postopek kuhanja
Krila sperite pod tekočo vodo in jih dobro osušite na papirnati brisači. Prenesite jih v posodo multicookerja.
Dodajte juho in nastavite način "Dušenje". 15 minut preden ugasnemo krila, solimo in popramo, dodamo smetano. Po želji lahko na koncu kuhanja ločite meso od kosti.
Postrežemo z rižem ali krompirjem.
Golaš izpuran z zelenjavo
Okus jedi je bogat. Idealno za tiste na dieti. Puranje meso je ena najnižje kaloričnih.
Za kuhanje uporabite smetano z nizko vsebnostjo maščob.
Najbolje je uporabiti ledveni del stegna. Prsi bodo naredile manj nežno jed.
Sestavine:
- 700 gramov stegenskega ledja.
- Kozarec smetane z nizko vsebnostjo maščob.
- Srednje veliko korenje.
- Par čebule.
- Par žlic masla.
- Ena velika mesnata paprika.
- Čajna žlička začimbe za piščanca. Lahko pa brez tega.
- Čajna žlička mlete paprike.
- Dodajte morsko sol po okusu.
Postopek kuhanja
Puhanega puranjega fileja v smetani kuhamo največ 30 minut.
Najprej morate file razrezati in ga sprati pod tekočo vodo. Posušite in narežite na golaž.
V ponvi segrejte olje in meso pražite 5 minut.
Čebula olupljena, oprana in narezana na kolobarje. Pošlji po purana.
Korenje olupimo, naribamo na grobo strmo in prepražimo skupaj s preostalimi sestavinami. Dodajte dve minuti po čebuli. Če ni strgala, lahko narežete na trakove.
Papriko operemo, brez semen in narežemo na trakove. Pošljemo ga v ponev, potresemo z začimbami za piščanca, soljo in poprom. Ne pozabite dodati paprike. Ona je tista, ki daje jedi pikantnost.
Na zadnji stopnji dodajte smetano in jo rahlo razredčite z vodo. Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo približno 15 minut.
Po izklopu. Lahko se postreže s prilogo ali kot samostojno jed.
Puran, dušen v smetani z gobami
Morda najbolj klasičen nabor izdelkov, ki lahko postane osnova za katero koli drugo jed: puranje meso, gobe, smetana. Najboljše v kombinaciji z ajdovo kašo ali pire krompirjem.
Majhni šampinjoni so najboljši za kuhanje.
Sestavine:
- Pol kilograma puranjega mesa.
- 300 gramov gob.
- Ena glava čebule.
- Jlica rastlinskega olja za cvrtje.
- Kozarec težke smetane (več kot 20%).
- Kozarec tople vode.
- 2 stroka česna.
- Sol in poper po okusu.
Način kuhanja
- Čebulo in gobe očistimo, operemo in narežemo na 6 - 8 delov. Poskusite to narediti čim bolj previdno.
- Segrejte ponev in stopite maslo. Dodamo gobe in pražimo, dokler voda ne izhlapi. Nato dodajte čebulo. Pražite, dokler čebula ni zlato rjava.
- Puranje operemo in narežemo na manjše kose. Popecite v drugi ponvi.
- Ko meso postane rumeno, ga zmešajte z ostalimi sestavinami.
- V ločeni posodi zmešajte smetano z vodo, soljo in poprom. Vlijemo v ponev, pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti na majhnem ognju nič večpol ure.
- Dodajte sesekljan česen nekaj minut pred izklopom.
- Izklopimo ogenj in pustimo stati 10 minut. Preden postrežemo, lahko potresemo z drobno sesekljanimi svežimi zelišči.
Okusna purana jetra s kremno omako
Jed je pripravljena precej preprosto.
Sestavine:
- Pol kilograma puranjih jeter.
- Majhna čebula.
- Kozarec smetane z nizko vsebnostjo maščob.
- Morska ali navadna sol. Dodajte po okusu.
- 2 žlici presejane pšenične moke.
- Jedilna žlica masla.
- Šopek svežih zelišč.
- 100 gramov trdega sira.
Postopek kuhanja
Da bi bila enolončnica iz puranjih jeter v smetani okusna, je pomembno, da jo pravilno pripravite.
Za to je treba jetra sprati z vodo, odrezati vse filme in preliti z mlekom, da odstranimo grenkobo.
Med tem pripravite preostalo hrano.
Čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo. Sesekljajte zelenjavo.
V ponvi segrejte olje in prepražite čebulo do zlato rjave barve. Dodajte ščepec soli.
Mleko odcedite in jetra narežite na majhne koščke. Popečemo ga v ločeni ponvi z dodatkom masla. Zaradi tega bo mehkejše in bolj dišeče.
Przite približno 10 minut. Nato dodamo čebulo in smetano. Da bi omaka postala tekoča, lahko nalijete kozarec prečiščene vode. Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo 15minut. Pred izklopom solimo, popramo in dodamo drobno sesekljano zeleno.
Receptov za puranje obaro v smetani je veliko. Ni pomembno, katero izberete. Glavna stvar je, da so uporabljene sestavine sveže.
Priporočena:
Dušen krompir v počasnem kuhalniku brez mesa: recepti s fotografijami
Krompirjeve jedi so zelo raznolike, saj se kombinira s skoraj vsako hrano. Zelo okusen dušen krompir lahko skuhate v počasnem kuhalniku brez mesa. Kot dodatek lahko služi različna zelenjava (zelje, korenje, bučke, čebula, korenje, zelena itd.), zelišča, začimbe, sir, kisla smetana, gobe. Članek predstavlja več receptov za dušen krompir v počasnem kuhalniku brez mesa
Kalorični dušen krompir. Dušen krompir z mesom. Kalorični dušen krompir s svinjino
Dobro jesti ni le potreba, ampak tudi užitek, še posebej, če je hrana pripravljena z ljubeznijo in domišljijo. Tudi iz najpreprostejših izdelkov lahko resnično skuhate hrano bogov
Zajček dušen v kisli smetani. Razkrivanje kulinaričnih skrivnosti
Zajček je ena najbolj zaželenih trofej vsakega lovca. Sam postopek izsleditve in odstrela te divje živali, ki je v naših zemljepisnih širinah precej pogost, prinaša veliko veselje. Najboljša jed, ki jo lahko skuhamo po takšnem lovu, je zajec, dušen v kisli smetani. Razkrili vam bomo vse kulinarične skrivnosti, povedali pa vam bomo tudi nekaj alternativnih receptov
Purčan v smetani v počasnem kuhalniku: recepti in nasveti
Puran v smetani v počasnem kuhalniku je zelo nežen in okusen. Jed je pripravljena precej enostavno in preprosto. Počasni štedilnik je pravi pomočnik hostes. Ko v njej pripravljate jedi, vam ni treba stati v bližini štedilnika in nenehno spremljati proces
Gobe v kisli smetani v ponvi: najboljši recepti. Piščanec in svinjina s šampinjoni v kisli smetani
Le malo ljubiteljev hrane bo zavrnilo gobe: močno popestrijo mizo in navdušijo brbončice. Res je, gozdne gobe niso na voljo vsem in ne vedno. Toda nakup gob ni problem. Zato so si gospodinje z njimi pripravile ogromno najrazličnejših receptov. Vsem pa so najljubši šampinjoni v kisli smetani v ponvi. V tej obliki se gobe ujemajo z vsemi mesnimi jedmi, dobro se ujemajo z zelenjavo in jih lahko preprosto jemo s katero koli prilogo
