Kalorični dušen krompir. Dušen krompir z mesom. Kalorični dušen krompir s svinjino

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-02 16:27

Dobro jesti ni le potreba, ampak tudi užitek, še posebej, če je hrana pripravljena z ljubeznijo in domišljijo. Tudi iz najpreprostejših izdelkov lahko resnično skuhate hrano bogov! Kombinacija mesa s krompirjem je na primer povezana z vsakodnevno prehrano. To je win-win kombinacija, ki nasiti, napolni z energijo in vse to brez kompromisov pri okusu. Toda navsezadnje vam vsebnost kalorij v dušenem krompirju omogoča, da to jed harmonično vključite v dietni meni. In z določeno mero domišljije lahko jed postrežete na praznično mizo.

O okusu in prednostih krompirja

Težko je najti posameznika, ki bi bil popolnoma ravnodušen do krompirja. Če jih je, potem verjetno nimajo sreče, da okusijo dobro kuhan krompir. To je resnično drugi kruh tako za sitost kot za vsestranskost v človeški prehrani.

A nutricionisti iz nekega razloga niso zadovoljni s tem, saj lahko odvisnost od krompirja povzroči debelost. Vsebnost kalorij v krompirju je neposredno odvisna od količine škroba v njegovih gomoljih, zato mlajši kot je krompir,manj kalorij.

Seveda se ta indikator razlikuje glede na način kuhanja. Da bo jed "lažja"? sesekljane gomolje lahko držite v hladni vodi, da izperete nekaj škroba. Pred toplotno obdelavo je treba opran krompir tudi posušiti s papirnato brisačo. Toda s takšno pripravo se je treba sprijazniti s tem, da se levji delež koristnih snovi izpere s škrobom.

Pri kuhanju izgine še ena četrtina vitaminov. In 10 % se izgubi, če krompir skuhate v pločevinasti ali aluminijasti posodi. Kot kompromis je treba krompir oprati največ 20 minut v hladni vodi, ga posušiti s papirnato brisačo in ga ne potopiti v hladno vodo, temveč ga popariti ali dušiti. Toda tukaj se postavlja logično vprašanje, koliko kalorij je v dušenem krompirju? Ali lahko to jedo vsi ljudje?

Zakaj je krompir na jedilniku?

Kompir na pari, kuhan v pečici, ni le zelo okusen, ampak tudi zelo zdrav. Navsezadnje je vir prehranskih vlaknin, ki pa so idealen zaviralec srčno-žilnih bolezni in raka. Poleg tega je krompir vir vitamina B_{6, kalija, bakra, vitamina C, pa tudi mangana, fosforja in nikotinske kisline.}

Prav tako jedi iz krompirja izboljšajo imuniteto, saj ta zelenjava vsebuje fitohranila z antioksidativnim delovanjem. In kaj lahko rečemo, da krompir vsebuje karotenoide, flavonoide in kofeinsko kislino.

Znanstveniki so ugotovili, da gomolji krompirja dovoljujejoznižati krvni tlak. Razumno dnevno uživanje krompirja lahko zniža raven holesterola v krvi in prepreči raka na debelem črevesu, vendar obstaja opozorilo – za absolutno uporabnost izdelka ga je treba zaužiti z olupkom.

Ni vse tako popolno, krompirja ne bi smeli jesti ljudje, ki trpijo za debelostjo in sladkorno boleznijo, saj ima ta zelenjava visok glikemični indeks.

Če primerjamo različne kvalitete in ocene kulinaričnih strokovnjakov, se enolončnica, kuhana v pečici, izkaže za idealno jed, saj ne vključuje dodajanja velike količine maščobe, zato ima malo kalorij brez izgube po okusu.

O vprašanju kalorij

Pred določitvijo vsebnosti kalorij v dušenem krompirju je vredno govoriti o povprečju kuhanega krompirja. Vse je odvisno od sorte, starosti gomoljev in načina kuhanja. Na primer, v mladih gomoljih - približno 64 kalorij na 100 gramov. Star krompir z lupino ima 77 kalorij na 100 gramov. Če gomolje olupimo, se vsebnost kalorij poveča na 80 kalorij.

Tako je kuhan krompir primeren za zdravo in celo dietno hrano, vendar ga ne boste polni! Zato skuhajo krompir za juhe in pire krompir, ona pa igra samostojno vlogo pri dušenju. Podjetje "drugi kruh" sestavljajo različne omake, meso, perutnina in ribe. Osnovni izdelek je nasičen z vonjavami in sokovi drugih sestavin, zato se vsebnost kalorij v dušenem krompirju giblje od varnega minimuma do previsokega maksimuma.

Najboljši "partnerji"

Okus krompirja je pogosto podcenjen. Ta zelenjava je sama po sebi zelo okusna, vendar le v pravem okvirju. Maslo, kisla smetana, mlada zelenica, česen razkrivajo okus krompirja.

Krompir "zveni" zelo izvirno, če ga dušite z gobami in čebulo, predhodno prepraženimi v rastlinskem olju. V tem primeru bo vsebnost kalorij v dušenem krompirju približno 102 kalorije na 100 gramov, sama jed pa se bo izkazala za zelo zadovoljivo in hranljivo.

Če kuhate z obilico olja, je priporočljivo jedi dodati več špinače, kopra in čebule, ki zaradi vsebnosti silicija pospešujejo proces razgradnje maščob v telesu.

vsak dan

Če skrbite za prehrano vaših najdražjih, dodajte v prehrano jedi s krompirjem, vendar izberite le najbolj zdrav način kuhanja. Kot druga jed je dober krompir, dušen v kisli smetani. To je resnično vsestranska priloga in zanimiva jed sama po sebi.

Logično je ugotoviti, koliko kalorij je v enolončnici? Torej bo v različici s kislo smetano 117 kalorij na 100 gramov. Izkazalo se je, da si brez škode za postavo lahko privoščite dober del jedi. Bodite pozorni le na izbiro kisle smetane. Nizkokalorični izdelek je bolj tekoč in zaradi te lastnosti postane odlična osnova za omako. Maščobna kisla smetana daje bolj sočen in bogat okus, vendar jed "uteži" glede na kalorije.

Pri izbiriprimernega recepta, upoštevajte dejstvo, da je najbolj uporabna možnost uporaba rastlinskega olja, po možnosti deviškega. Dodate lahko tudi olivno olje ali olje grozdnih pečk. S to izbiro se ohrani večina uporabnih elementov - silicij in vitamini skupin B in E.

Ob posebni priložnosti

Če so pred vami gostje ali družinski prazniki, vam pri načrtovanju praznične mize ni treba znova izumljati kolesa. Dušen krompir z mesom se lahko odpre na poseben način. Vsebnost kalorij v tej jedi se lahko razlikuje glede na izbiro uporabljenega mesa, začimb in omake.

Priporočljivo je, da enolončnici dodate korenje, čebulo in česen. To bo jed okrasilo in ji dodalo sočnost. Od začimb se okus krompirja harmonično dopolnjujejo črni poper, ingver, lovorjev list, bazilika in suneli hmelj. Ne le obogatijo okus, ampak tudi ugodno vplivajo na prebavo in presnovo.

Res je, da kombinacija krompirja in mesa pri zdravih jedcih ne velja za odlično, a okus takšne kombinacije v celoti kompenzira morebitno tveganje za prebavo.

V dnevnem meniju ni potrebna lepota serviranja enolončnice z mesom. Vsebnost kalorij pride do izraza, ko gostiteljica poskuša zagotoviti dobro prehrano svoji družini.

Za praznično pojedino narežite krompir na kocke. Izperite in posušite. Medtem v kotlu zmešamo sesekljano korenje, čebulo, česen in začimbe. Dodajte rastlinsko olje in nekaj vode. Za dietnomožnost jedi, lahko izberete piščančji ali puranje file, vendar bo okusen s katerim koli mesom. Za praznik si lahko privoščite kos svinjskega mesa, ki ga morate narezati na tanke plasti.

Meso premešamo in prepražimo z zelenjavo do zlato rjave barve. Zdaj lahko dodamo krompir, vse premešamo, na vrh dodamo vodo ali juho. Jed je treba dušiti približno 40 minut, občasno premešamo in prilijemo juho. Krompir postrezite na mizo v lepi jušnici ali pa ga takoj razporedite po krožnikih. Ko postrežete v porcijah, okrasite s koperjem in baziliko.

Za dieto

Kalorij dušenega krompirja s piščancem se giblje od 125 do 140 kalorij na 100 gramov. Indikator se lahko zmanjša, če uporabite ptičji ledij, pri dušenju pa ne vzemite maščobne juhe, temveč razredčen paradižnikov sok. V tem primeru se lahko vsebnost kalorij v dušenem krompirju s piščancem zmanjša na 115 kalorij na 100 gramov. Ta indikator je primeren za dietno prehrano, vendar pod pogojem, da se upošteva razumni odmerek.

Različice kuhanja

Če pripravljate pozen zajtrk, lahko za osnovo jedi varno vzamete svinjino in dušite krompir ne v globokem kotlu, ampak v ponvi z debelim dnom. Kalorična vsebnost dušenega krompirja s svinjino bo dosegla 133 kalorij na 100 gramov, če natančno ponovite recept. Uporabite lahko ponev za žar in tako bo meso zaradi značilnih rebrastih sledi na njem manj mastno in tudi vizualno bolj okusno.

Meso prepražite donapol pripravljen za zaustavitev krvavitve. Dodajte mu na pol obročke narezano čebulo, strt česen in sesekljano korenje. Z rokami natrgajte nekaj stebel cilantra, peteršilja in bazilike. Tako dajejo več okusa.

V ločeni ponvi pripravimo bogato gobovo juho, s katero prelijemo meso. Nato tja pošljite sesekljan krompir in začimbe. V ponvi na zmernem ognju bo krompir pripravljen v 35-40 minutah. V tem receptu vsebnost kalorij v dušenem krompirju s svinjino doseže 130-135 kalorij na 100 gramov.

Ne pozabite postreči

Torej, prava jed dneva je dušen krompir. Vsebnost kalorij na 100 gramov je dovolj nizka, da se omejite in v celoti uživate v pristnem okusu in aromi hrane. Ne pozabite pa na vizualno plat kuhanja in svojim jedcem privoščite izvirno predstavitev.

Jed, v kateri je krompir pomešan z mesom in omako, bo sočna, a nepredstavljiva. Za posebno priložnost na krožniku ločite predel mesa, zelenjave in omake ter kot spektakularno noto na rob krožnika položite rezino sveže kumare ali paradižnika.