2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Hmeljni kvas se aktivno uporablja v domači kuhinji. Najpogosteje se uporabljajo pri izdelavi žitne in sladkorne kaše ali pekovskih izdelkov. Seveda lahko že pripravljeno kupite v trgovini. Najbolj priljubljeni so industrijski kvas "Krasnoyarsk hmelj"
Vendar mnoge gospodinje uspešno izdelujejo ta polizdelek doma.
V članku bomo podrobneje obravnavali njegove glavne vrste in učinkovite načine priprave.
Vrste kvasa
Polzdelki delimo na naslednje vrste.
Najprej je to pekovski kvas. Uporabljajo se v živilski industriji v procesu peke pekovskih izdelkov. Za pijače so najslabša možnost, saj bistveno zmanjšajo njihovo kakovost.
Drugič, vinski kvas. To je vrsta, ki je posebej namenjena za pridelavo vina. Uporabljajo se precej redko, saj so ti kvasovki dragi. Glede na svoje kemične lastnosti imajo jasen namen - proizvodnjo vina.
tretjič,Pivovarski kvas. Menijo, da imajo izjemno koristne lastnosti za telo. Zato se te kvasovke poleg predvidenega namena prodajajo kot vitaminski dodatki. Pri pivovarstvu jih pogosto nadomestijo divji, ki po nesreči zaidejo v pivino.
Četrtič, alkoholni hmeljni kvas je namenjen proizvodnji čistega alkohola. Ko dodate v določenem razmerju žita in sladkor, lahko pripravite dober domači zvar za luno.
Kvas iz piva
Nalijte kozarec tople vode in v njej razredčite enako količino moke.
Temeljito premešajte in pustite šest ur. Nato dodajte dvesto petdeset gramov piva in veliko žlico sladkorja. Premešamo in zmes odstranimo v toplem prostoru. Rezultat je visokokakovosten hmeljni kvas. Ocene hostes sporočajo, da jih je treba hraniti v tesno zaprtem kozarcu ali steklenici. Najboljše mesto za to je hladilnik.
Hmeljni kvas iz slada
Polovici kozarca sladkorja dodajte kozarec moke. Da temeljito premešamo. Dodajte pet skodelic vroče vode in tri nefermentirane slade.
Zmes še enkrat temeljito premešajte. Kuhamo eno uro na najmanjšem ognju. Posoda mora imeti debelo dno.
Da bi dobili visokokakovosten hmeljni kvas, vam mešanice ni treba zavreti. Samo toplega moraš ohranjati. Toplo raztopino nalijte v steklenice, jih ohlapno zaprite in postavite na baterijo za dvajsetčetrta ura. Nato jih prerazporedite na hladno mesto.
polizdelki iz suhega hmelja
Ta metoda je precej zamudna. Vrhunski hmelj z vročo vodo.
Idealno razmerje po prostornini je ena proti dve. Premešamo, damo na plin in kuhamo, dokler se voda ne zmanjša za polovico. Med kuhanjem bo hmelj nenehno plaval. Poskusite ga spustiti na dno z žlico.
Vročo juho precedite in v njej raztopite sladkor. Za kozarec bo potrebna vsaj velika žlica. Mešajte z leseno lopatko in postopoma začnite dodajati pšenično moko. Optimalni delež je pol kozarca za dvesto petdeset gramov tekočine. Vse dobro premešajte.
Posodo s pripravljeno maso pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo za nekaj dni. Nato hmeljni kvas nalijemo v steklenice in tesno zapremo. Priporočljivo je, da jih hranite v hladnem prostoru.
polizdelki iz svežega hmelja
Emajlirano posodo napolnite s svežim hmeljem. Zalijemo z vročo vodo in kuhamo eno uro, tesno zapremo s pokrovom. Juho precedimo, dodamo sladkor, sol in pšenično moko. Potrebni deleži so naslednji. Za dva litra tekočine potrebujete veliko žlico soli, kozarec sladkorja in dve pšenični moki.
Maso dobro premešamo in postavimo na toplo. Dva dni bosta dovolj za pripravo. Nato dodamo nekaj pire kuhanega krompirja, premešamo in postavimo nazaj na toplo. Zdaj bo dovolj en dan. Kvas nalijemo v steklenice in zamašimo. Shranjujte v hladilniku.
polizdelki rženi kruh
Ta recept bo zahteval malo dela. Zmeljemo pol kilograma rženega kruha, prelijemo s pol litra tople vode. Lahko se nadomesti s kislim mlekom. Vse premešamo, dodamo tri velike žlice sladkorja in manjšo pest rozin. Pustite maso en dan, da fermentira. Nato vse temeljito zmeljemo s finim sitom. Na tej stopnji boste morali trdo delati.
Za pripravo kislega testa najprej naredite testo na nastali poparek. Treba je doseči konsistenco, podobno kisli smetani. Postavite v toplo sobo. Zaganjalnik bo pripravljen v treh urah.
V članku so opisane vrste polizdelkov in recepti za kuhanje hmeljnega kvasa doma. Ocene hostes opisujejo, da je to enostavno narediti.
Priporočena:
Navadno vino: razvrstitev, načini priprave in čas staranja
Doba se je spremenila: iz antike v antiko, iz antike v srednji vek, iz srednjega veka v sodobnost. A ena stvar je ostala nespremenjena – ljudje so ves čas pili vino, saj je staro kot svet. Številni novopečeni poznavalci te čudovite pijače so zmedeni v njenih imenih in klasifikacijah. In ko slišijo besedno zvezo "navadno vino", so na splošno zbegani
Kdo je izumil suši: zgodovina nastanka, vrste, načini priprave
Sushi je jed tradicionalne japonske kuhinje, pa tudi najljubša poslastica vsakega sodobnega človeka. Ima zanimivo in dolgo zgodovino. Mnogi ne sumijo, da je druga država rojstni kraj japonskega sušija. Čas je, da odpremo zaveso, ki skriva to skrivnost. Končno bo svet vedel, kdo je izumil suši. Želimo vam prijetno branje članka
Kava: imena, vrste, načini priprave, ocene
Espresso, cappuccino, latte, mocha, americano - te aromatične pijače so postale sestavni del vsakdanjega življenja. V našem pregledu boste našli vse skrivnosti kave, in sicer imena, sestavo in načine priprave
Konzervirana zelenjava: glavne vrste in načini njihove priprave
Ljudje se navadno nabirajo zalog. Ta želja jim je lastna po naravi. Za dolgotrajno shranjevanje zelenjave se uporabljajo različne metode. Ena izmed najbolj priljubljenih možnosti je konzerviranje
Prelivi za torte: vrste, načini priprave
Okusne prelive za torte lahko naredite iz različnih sestavin, pri čemer morate razmisliti, na kakšni podlagi bo slaščica. Krema za listnato testo je popolnoma neprimerna za biskvit. Zato bi morala vsaka gospodinja vedeti, kaj je združljivo s čim in kako pravilno pripraviti nadev
