Vino iz borovnic doma: prednosti pijače in možnosti kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Domače borovničevo vino je odlična pijača z zelo nežnim in hkrati trpkim okusom s subtilnimi jagodnimi notami. Borovničevo vino doma je visoke kakovosti z bogato cvetico, bogate temne barve, zmerno sladko in po okusu rahlo spominja na grozdno vino. Če borovnice med kuhanjem kombinirate z rdečim in belim ribezom, lahko dobite pijačo, ki ima okus po klasičnem kahorju.

Prednosti borovničevega vina

Kozarec borovničevega vina po napornem delovnem dnevu vam bo pomagal, da se sprostite in navijete na prijeten večer. Poleg nesporno blagega okusa ima borovničevo vino tudi večino zdravstvenih koristi. Domača priprava borovničevega vina ohrani večino vitaminov v pokvarljivi sveži borovnici.

Uporaba te pijače v razumnih mejah bo pripomogla k krepitvi moči, preprečevanju razvoja številnih bolezni. Borovnice lahko imenujemo prava shramba vitaminov in bistvenih elementov v sledovih. Antioksidanti, ki jih vsebuje, pomlajujejo, čistijo telo toksinov.

V ljudskem zdravilstvu se borovnice uporabljajo pri zdravljenju bolezni ledvic, črevesja, kože in sladkorne bolezni. Dodajanje različnih zdravilnih rastlin domačemu vinu med pripravo pomaga, da na koncu dobite pravo zdravilno pijačo, ki se uporablja v medicinske namene.

Zahtevane sestavine

Pravo borovničevo vino doma pripravljajo mojstri na osnovi svežih jagod. Na območjih, kjer je pridelek borovnic impresiven, lahko surovine pripravite sami - postopek nabiranja je precej prijeten in nezapleten, a precej dolg. Priporočljivo je, da pripravite vinski napitek iz velike količine borovnic - vsaj 4-6 kilogramov, jagode pa jemljete zrele, vendar ne prezrele.

Borovnice, zdrobljene v homogeno maso, dajo ob vsej svoji vodni konsistenci malo soka, zato se koncentratu doda majhna količina vode.

Da bi se izognili preveč kislemu okusu, se med kuhanjem doda sladkor. Tako je standardni nabor izdelkov za pripravo vina sestavljen iz 3 sestavin: borovnic, sladkorja in vode.

Tradicionalni recept

Kljub navidezni zapletenosti je klasični recept za pripravo borovničevega vina doma preprost. Sestavljen je iz več stopenj:

1. Nabranih 4 kilograme zrelih borovnic temeljito operemo in sortiramo ter odstranimo ostanke in prezrele jagode. Nato jih je treba posušiti tako, da jih razporedite na pekač, papirnate brisače ali drugo posteljnino.
2. Suhe jagode vlijemo v emajlirano ponev in jih s čistimi rokami ali s potopnim mešalnikom temeljito premešamo.



3. Jagodov pire pustimo nekaj dni, v tem času se bo sok usedel, ostale jagode pa bodo narasle na vrh. Iz njih iztisnite preostalo tekočino, nastali sok pa prelijte v velike steklenice.
4. 1 kilogram sladkorja raztopimo v 6 litrih tople kuhane vode in nastali sirup dodamo borovnicam.
5. Na vrat steklenice nataknemo gumijasto rokavico in pustimo fermentirati na toplem, temnem mestu 1,5 meseca, občasno preurejamo posodo z vinom, da aktiviramo kvas.
6. Po preteku časa vino filtriramo in pretočimo v steklenice, ki jih damo v klet za končno zorenje. To lahko traja od 3 mesecev do enega leta, v tem obdobju je treba tekočino še večkrat filtrirati.

borovničevo vino z medom

Recept za borovničevo vino doma se je z leti spreminjal, v njem se pojavljajo nove zanimive sestavine. Dodatek medu borovničevemu vinu daje pijači sladkobo in blag nenavaden okus. Za kuhanje boste potrebovali:

• 4 kg predelanih borovnic;
• 400g medu;
• 2 kg sladkorja;
• 5 litrov vode.

Postopek kuhanja je podoben klasičnemu receptu, razlikuje se le po tem, da se med nastajanje sirupa v toplo prekuhano vodo dodaja tudi med. Ne pozabite, da mora biti vsa oprema sterilna, to bo pomagalo preprečiti bakterije.

Kuhanje kvašenega vina

Da bo borovničevo vino doma fermentiralo s 100-odstotno verjetnostjo, je priporočljivo surovinam dodati vinski kvas ali kislo testo. Kislo testo, ki ga naredite sami, lahko pripravite takole:

1. Pripravite pest grozdja ali rozin, dobro sperite.
2. Jagodam dodajte 2 žlici sladkorja.
3. Mešanico prelijte z 2 skodelicama tople vode in pustite na toplem nekaj dni.

Standardni recept za kuhanje ostaja enak, vendar se na prvi stopnji borovničevi masi doda že pripravljen kvas ali poseljeno kislo testo.

Vino iz borovnic doma je odlične kakovosti in se hrani do 3 leta. Najboljši način za ohranitev okusa borovničevega vina je, da pijačo nalijete v hrastove sode in jo pustite na hladnem, temnem mestu, če pa takšnih posod ni, lahko vino shranjujete v steklenice.