Kako ločiti rumenjak od beljakovin? Eno vprašanje, veliko odgovorov

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Naivno vprašanje mladih gospodinj, kako ločiti rumenjak od beljaka, je celo nekoliko odvračalo. Ali niso videli, kako ravnajo njihove matere, ko morajo ločiti ti dve komponenti jajčeca? Navsezadnje je bolje, da si postopek ogledate vsaj enkrat in poskusite to storiti sami. Toda pojdimo od besed k dejanjem in ugotovimo, kaj lahko izkušene gospodinje odgovorijo na vprašanje, kako ločiti rumenjak od beljakovin.

Nasvet

Če je za pripravo določene jedi ali kozmetike potrebno ločiti beljakovine in rumenjake, uporabite čim bolj sveža jajca. Imajo tanek film, ki ločuje ti dve komponenti vsebine jajca, ki je močnejši, bolj prožen in elastičen, kar poveča verjetnost, da bo rumenjak ostal nedotaknjen.

Zdaj od splošnega razmišljanja do konkretnih dejanj.

Najpogostejši način, kako ločiti rumenjak od beljakovin, je naslednji:

- pripravite dve majhni posodi (odvisno od števila jajc, ki jih želite razdeliti), kuhinjski nož in jajca (predpostavite eno);

- vzemite jajcez eno roko, z nožem v drugi, držal jajce nad enim od posod, samozavestno, a ne zelo močno, z nožem udaril v lupino;

- postavite jajce skoraj navpično, s prsti proste roke pritisnite na mesto, kjer je lupina počila, in odlomite njegov zgornji del, nekaj beljakovin bo že steklo v skledo, rumenjak in malo beljakovin bo ostalo v spodnjem delu;

- gladko nagnite dno lupine, vlijte beljakovine v skledo, medtem ko poskušate previdno držati in pobrati rumenjak, ki poskuša zdrsniti ven, z zgornjo prazno polovico lupine;

- če vseh beljakovin ne odcedimo v skledo, ampak je del še vedno v lupini z rumenjakom, lahko zgornji postopek ponovimo večkrat;

- v drugo posodo dajte rumenjak, ločen od beljakovin.

Upamo, da po tako podrobnem opisu natančno veste, kako ločiti rumenjak od beljakovin. Postopek je preprost in s pridobitvijo malo praktičnih izkušenj ne bo povzročal nobenih težav.

Če se zdi ta metoda zapletena in ste še vedno zmedeni, kako ločiti rumenjake od beljakov, razmislite o naslednjih možnostih:

Jajce se razbije, kot pri ocvrtih jajcih, vsebina pa se vlije v skledo ali globok krožnik. Nato z žlico ali samo roko vzamejo rumenjak in ga prestavijo v drugo posodo.

Za ekstrakcijo rumenjaka lahko uporabite tudi posebne pripomočke, kot je gumijasta hruška oz.celo zamenjajte ga s plastično steklenico.

1. V stekleno ali drugo visoko posodo položite kovinski ali plastični lijak ali celo list papirja, prepognjen s “funtom” z odrezano ostro konico. Nato jajce razbijemo in vso vsebino previdno vlijemo v lij. Beljakovine odtečejo, rumenjak pa ostane.
2. Namesto lijaka, omenjenega v prejšnjem opisu, lahko uporabite žlico z režami. Preostali del postopka je enak.

Za tiste, ki ne sprejemajo vseh teh metod, in med odgovori na vprašanje, kako ločiti rumenjak od beljakovin, ki iščejo opise nekaterih naprav, se spomnimo obstoja ločevalcev jajc.

Prihajajo v različnih oblikah, vendar je njihov pomen enak: beljakovine se izlijejo skozi luknje, rumenjak pa ostane v notranjosti.

Najenostavnejši in vedno na voljo ločilo je vaša roka.