2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Recept za soma mora upoštevati posebnosti kuhanja te ribe. Veliki primerki so zelo žilavi, iz njihovega mesa je težko izkoreniniti močvirski specifičen vonj. Če pa vam uspe, vam bodo prišli prav za kuhanje jedi iz soma. Fotografije (ilustrirani recepti) kažejo, kako okusno gosto meso ima ta riba. Som velja za najbolj okusnega, če je dovolj majhen in ne presega pol metra v dolžino.
pred treningom
Som (recepti za kuhanje s fotografijami kažejo, da koščke te ribe vedno postrežemo brez kože) nima luske. Toda njegova površina je prekrita z neprijetno sluzjo. Če ga ne odstranimo, bo jed, ki nam jo bo pomagal pripraviti ta recept (po njem je treba soma podvrgnuti več vrstam toplotne obdelave), oddajala blato in močvirje. To ribo je bolje očistiti takoj in s kože. Ali pa ga odstranite med primarno toplotno obdelavo. Očiščeno trup natrite z grobo kameno soljo (lahko uporabite morsko sol).
Odstranite notranjost raztrganega trebuha. Odrežite škrge, plavuti, glavo in rep. Z isto soljo podrgnite notranjost. Po nekaj minutah sperite. Narežite na porcije in pokapajte z limetinim ali limoninim sokom.
preprost recept
Som je bolje kuhati brez dodajanja veliko olja, ker je mastna riba. Ni pa se vam treba smiliti začimb - dišeča zelišča bodo prišla prav. Začnimo z najpreprostejšim receptom. Soma seveda lahko dimimo, polnimo, spečemo in naredimo mesne kroglice. A vse našteto že zahteva malo več spretnosti. V ponvi lahko skoraj brez veščin kuhate pohane ribe. Kose natremo s soljo (ne pretiravajte, če je bil som med čiščenjem že soljen), potresemo z začimbami.
Pomakamo enega po enega v moki za pohanje in nato v vrelo olje (opozorimo, da naj bo malo). Postrezite z limono na mizi. Dvojno testo ni nič bolj zapleteno, vendar bo som (še posebej, če je velik in trd) bolj sočen in nežen. Vzamemo dva krožnika in v prvi stresemo moko z začimbami, v drugega tako imenovano lezon (jajce, stepeno s soljo in kapljico mleka). Kos soma najprej potopite v suho zmes, nato v jajce in nato spet v suho. Pražite na rastlinskem olju na enak način kot v prejšnjem receptu.
Delikatesa, pečena v kisli smetani
V pečici je soma najbolje kuhan zavit v folijo. Majhen trup lahko napolnite z zelišči, rezinami limone. Velika - nadevajte s kuhano ajdo s ocvrtim korenjem. Za truploni presušen, ga morate peči od 35 do 50 minut. Soma lahko spečete tudi v kisli smetani, da ostane sočen. Če želite to narediti, ga narežite na porcije, povaljajte v moki, prepražite. Nato damo v pekač, prelijemo s kislo smetano in pustimo v pečici pol ure. Tekočina bo izhlapela, som pa bo pokrit z občutljivo skorjo. Da bo okus jedi bogatejši, jo lahko spečemo z zelenjavo. Na primer z zapečeno čebulo ali rezinami kuhane zelene.
Priporočena:
Beli krap: kako kuhati okusne ribe?
Riba reke Amur je zelo dragocena zaradi svojih hranilnih in okusnih lastnosti. Kako kuhati nekatere jedi na podlagi tega, bo povedal naš članek
Ribe s korenjem in čebulo v pečici: recept. Kako peči ribe s korenjem in čebulo v pečici?
Ribe s korenjem in čebulo v pečici. Kaj bi lahko bilo okusnejše? To jed lahko postrežemo k mizi s prilogo iz krompirja ali zelenjave ali pa jo zaužijemo kot samostojno jed. V tem članku smo zbrali najbolj zanimive recepte za kuhanje te jedi
Recept za polnjene ribe: kako kuhati? Polnjene ribe: recept po korakih s fotografijo
Ne pozna vsaka gospodinja recepta za polnjene ribe. Da bi popravili to situacijo, smo se odločili, da vam predstavimo več načinov za pripravo okusnih in zadovoljivih jedi, ki jih lahko postrežete ne le za družinsko večerjo, ampak tudi za praznično mizo
Recept za kebab iz soma. Obilen obrok doma
Som je velika riba, ki živi v sladki vodi. Zaradi mastnega mesa ga spoštujejo nacionalne kuhinje mnogih narodov. Zato obstaja veliko možnosti za pripravo te krepke ribe: juhe, glavne jedi, prigrizki, enolončnice in solate. Eden najbolj izvirnih in neverjetnih je recept za nabodala iz soma
Kako mesati ribe? Kako narezati ribe za cvrtje?
Vsak izkušen kuhar ve, kako mesati ribe. To umetnost bi morala obvladati vsaka gospodinja, da bi lahko pravilno kuhala eno najpogostejših vrst morskih sadežev
