Recept za kebab iz soma. Obilen obrok doma

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Som je velika riba, ki živi v sladki vodi. Zaradi mastnega mesa ga spoštujejo nacionalne kuhinje mnogih narodov. Zato obstaja veliko možnosti za pripravo te krepke ribe: juhe, glavne jedi, prigrizki, enolončnice in solate. Eden najbolj izvirnih in neverjetnih je recept za nabodala iz soma. Mimogrede, to jed je mogoče pripraviti na različne načine. To je klasična možnost na žaru, žaru in pečici. Seveda je doma najlažja možnost uporabiti zadnjo možnost.

Sestavine:

• meso soma;
• limona;
• čebula;
• peteršilj ali koriander (zelena);
• mleti črni poper;
• oljčno olje;
• sumac (mlet).

Kako kuhati nabodala iz soma?

Kje začeti kuhati to nenavadno jed? Seveda z izbiro mesa. Najbolj primeren je file soma iz hrbtnega dela rib. Meso je tam bolj mastno, zato je kebab, kuhan v pečiciomaro, se bo izkazalo sočno in nežno. Ribo iztrebite, odstranite hrbtenico, sperite in osušite. Narežite na velike kose v obliki kock, in da se mehko meso soma med pripravo in peko ne razpade, ne odstranjujte kože. Mimogrede, pravi poznavalci te ribe menijo, da je njena ocvrta skorjica najbolj okusna poslastica.

Mariniranje

Naslednji korak v receptu za kebab iz soma je mariniranje ribjih kosov. Da bi to naredili, je treba soma prestaviti v globoko posodo, dodati nekaj čebule, narezati na tanke trakove, preliti s pol kozarca olivnega olja, limoninega soka, začiniti z mletim poprom in soljo. Dobro premešajte, vendar nežno (da ne poškodujete kosov). Posodo odstranite na hladnem, pustite dve do tri ure, včasih vsebino premešajte.

peka

Za naslednji korak recept za nabodala iz soma zahteva lesena nabodala. Za nekaj časa jih je treba namočiti v hladni vodi. Marinirane kose rib na nabodala navijte v 4-5 kosov, tako da jih očistite iz čebule. Pečico segrejte na 250 stopinj. Na žar položite soma nabodala, pod njo postavite pladenj za iztekanje soka. Kuhamo pet minut, nato nabodala obrnemo in pečemo za enako količino.

serviranje

Recept za kebab iz soma vsebuje še eno sestavino - mlet sumak. Pri serviranju naj potresemo koščke ocvrte ribe. To nenavadno jed postrezite s pire krompirjem ali kuhanim rižem.

omaka"Narsharab"

Tako kot vsak kebab, si je tudi kebab iz soma nepredstavljiv brez omake, ki bo končno zaključila kuhano jed in naredila njen okus bolj intenziven. Idealno dopolnjuje opisano jed "Narsharab". Je sladko-kisla omaka, pripravljena z zgoščevanjem soka granatnega jabolka. Vendar ga je treba pripraviti vnaprej, saj se omaka pripravlja približno eno uro.

Sestavine:

• sok granatnega jabolka;
• mleta paprika (črna in rdeča).

kuhanje

Nalijte sok granatnega jabolka v ponev. Na gorilniku prižgite minimalen ogenj in nanj položite posodo s sokom. Kuhamo približno eno uro. Skupna količina bi se morala zmanjšati za približno 20%. Nekaj minut pred koncem omako začinite z dvema vrstama mletega popra, glede na vaš okus.