Pekinško zelje: kalorije, najboljši recepti, uporabne lastnosti in ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-02 16:27

Pekinško zelje - kitajska "sestra" belega zelja. Odlikuje ga mehkejša in prijetnejša struktura, nežen okus in številne uporabne lastnosti. Kalorična vsebnost pekinškega zelja na 100 gramov je zelo nizka (približno 12 kcal), zaradi česar je prehranski izdelek. Ta članek bo govoril o uporabnosti tega zelja in ponudil nekaj okusnih in prehranskih receptov.

pekinško zelje za hujšanje

Kalorična vsebnost zelja, kot je navedeno zgoraj, 12 kcal na 100 gramov. Iz ene srednje glave zelja, ki tehta 700-720 gramov, lahko kuhate več okusnih jedi naenkrat, ne da bi poškodovali svojo postavo. Po zagotovilu pravih gurmanov ima nežen okus po listih solate in hrustljave lastnosti belega zelja. Kitajsko zelje je poleg askorbinske kisline bogato z vitamini B₁, B₃, B₆, B 12 _{, A. Najbolj priljubljena jed je seveda solata iz kumar in kitajskega zelja. Kalorična vsebnost takšne jedi je 43 kcal na 100 gramov. Hkrati je krepko in zelo okusno.}

solate iz pekinškega zelja

Kalorična vsebnost takšnih solat je odvisna od tega, kaj stedodaj. Piščančja prsa, morski sadeži, zelenjava - lahko izberete katero koli polnilo.

Solata iz pekinškega zelja s kumarami.

Kalorija - 83 kcal na 100 gramov.

Sestavine:

• sveža kumara - 150 gramov;
• pekinško zelje - 250 gramov;
• korenček - 120 gramov;
• rastlinsko olje - 21 gramov.

kuhanje.

1. Operite zelenjavo, olupite korenje in kumare.
2. Sestavine narežite na majhne palčke, dodajte rastlinsko olje in sol po okusu.
3. Postrežemo posuto z zelišči.

Tu je recept za očiščevalno solato iz kitajskega zelja. Deluje kot ščetka za čiščenje želodca in črevesja.

Sestavine:

• pesa - 100 gramov;
• pekinško zelje - 100 gramov;
• korenček - 100 gramov;
• jabolko - 1 srednje.

Kuhanje:

1. Olupimo korenje, peso in jabolka.
2. Sestavine narežite ali naribajte (pese ni treba kuhati).
3. Po želji dodajte olivno ali sončnično olje.

Takšno solato morate jesti ves dan, ne da bi jedli kaj drugega. Za tak postni dan vam bo telo zagotovo hvaležno. Nizkokalorično kitajsko zelje vas bo skupaj z izdatno peso še dolgo napolnilo z vitamini.

Zeljna solata s piščancem. Sestavine:

• surove piščančje prsi - 450 gramov;
• pekinško zelje - 320 gramov;
• trdi sir - 110 gramov;
• balzamični kis - pol čajne žličke;
• oljčno olje - 10 gramov;
• sezamova semena - po okusu.

Kuhanje:

1. Piščančje prsi kuhajte 25 minut v slani vodi.
2. Narežite zelje, naribajte sir ali narežite na majhne kocke.
3. Počakajte, da se piščanec ohladi, narežite na tanke trakove.
4. Sestavine zmešamo, dodamo kis, olje in potresemo s sezamovimi semeni. Premešaj.
5. Neobvezno, namesto kuhanja lahko piščanca ocvremo do zlato rjave barve.

Poškoduj kitajsko zelje

Kljub nizki kalorični vsebnosti pekinškega zelja lahko škoduje telesu. Vsebuje veliko količino askorbinske kisline, ki ob zaužitju na prazen želodec draži želodčne stene. Za ljudi, ki trpijo za gastritisom z visoko kislostjo, je ta zelenjava kategorično kontraindicirana.

Da se izognete težavam s prebavnim sistemom, uporabite naslednje nasvete:

1. Ne jejte kitajskega zelja na prazen želodec. Jejte ga popoldne, kot dodatek glavni jedi ali v solati z beljakovinskimi sestavinami.
2. Pri gastritisu skuhajte zelje z mesom. To je isto dušeno zelje, vendar traja manj časa za kuhanje in se na koncu izkaže za bolj nežno. Recept za takšno zelje bo napisan spodaj.
3. Zelje se ne ujema s fermentiranimi mlečnimi izdelki. Zaužijte ga dve uri po kozarcu kefirja ali drugih mlečnih izdelkov.

Zeljna enolončnica z mesom

Ta recept je skoraj enak kot dušeno zelje z mesom, vendar obstaja nekaj posebnosti in prednosti.

Sestavine:

• pekinško zelje - 700 gramov;
• korenček - 1 srednja;
• čebula - 1 velika;
• piščanec ali puran - 300 gramov;
• kurkuma - čajna žlička;
• kumina - 1/2 čajne žličke;
• nagelj - ščepec;
• rastlinsko olje - 11 gramov;
• sol po okusu.

kuhanje.

1. Operite zelenjavo. Čebulo narežite na kocke, korenje naribajte na grobo strmo. Zelje narežite na široke trakove.
2. Segrejte rastlinsko olje v kotlu ali ponvi iz litega železa z debelimi stenami. Dodajte čebulo in korenje ter pražite, dokler čebula ne postane zlata.
3. Dodamo piščančje prsi in pražimo na močnem ognju nekaj minut.
4. Dajte zelje, posolite, dodajte kumino, nageljnove žbice in kurkumo. Nalijte vodo, tako da pokrije vsebino kotla, premešajte in zaprite pokrov. Kuhajte 30 minut na majhnem ognju, občasno premešajte.

Po želji lahko dodate malo suhega belega vina skupaj z vodo, da bo jed rahlo kislo.

Ocvrto kitajsko zelje

To je ena najpogostejših ocvrtih jedi v kitajskem slogu, ki naredi začinjeno in kislo zelje. Ročno sekljanje lahko pomaga odstraniti trd del zelja in ga hitro prepražiti v ponvi. Hitro cvrtje pomaga pri ohranjanjuhrustljavo zelje.

Sestavine:

• 1 srednje (19-21cm) zelje;
• 2 stroka česna;
• majhna ingverjeva korenina;
• nekaj posušenih čili paprik;
• žlica svetle sojine omake;
• šop zelene čebule z belo koreniko;
• olje za cvrtje;
• sol (neobvezno).

kuhanje.

1. Sesekljajte zelje, odstranite trdi del in pecelj.
2. Olupimo in narežemo česen in ingver.
3. V voku ali žaru segrejte olje, dodajte česen, beli drobnjak, ingver in prepražite za okus.
4. Dodamo posušene paprike in pražimo še 20 sekund.
5. Prižgite močan ogenj in dajte zelje. Takoj dodajte sol in sojino omako ter premešajte.
6. Dražimo eno minuto, zmanjšamo ogenj in dodamo sesekljano zeleno čebulo. To jed postrezite vročo.

Ta jed je precej kalorična, kitajsko zelje v olju je bolj zadovoljivo in hranljivo. Če pa ga kuhate za kosilo kot glavno, potem ne boste pridobili odvečne teže.

ribe v pekinškem slogu

Sestavine:

• 3 majhne čebule;
• 2 veliki beli gobi;
• 6-7 listov kitajskega zelja;
• 700 gramov katere koli ribe;
• 2 rezini ingverjeve korenine;
• 2 stroka česna;
• 22 ml sojine omake;
• 3 žlice vode;
• vejice koriandra za okras (sveže).

kuhanje.

1. Ta jed se kuha v parnem kotlu ozmulticooker. Zelenjavo olupimo in narežemo, ribi odstranimo luske in jo razdelimo na 4 dele.
2. Na dno posode za paro položite 1/2 čebule. Polovico gob in zelja položite na čebulo.
3. Položite ribo na zelenjavo.
4. Na naše ribe potresemo ingver in česen.
5. Prelijte z ostalimi gobami, čebulo in zeljem.
6. Potresemo s sojino omako in vodo.
7. Kuhamo 15-17 minut, odvisno od stanja rib.
8. Okrasite s koriandrom.

Oglejte si, koliko jedi lahko skuhate z dodatkom kitajskega zelja – od solat do prilog in prazničnih jedi. Eksperimentirajte in uspelo vam bo.