Goveje jedi: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Goveje jedi so pri nas zelo priljubljene. To je posledica dejstva, da je bilo kmetijstvo že več stoletij osredotočeno na gojenje goveda. Govedina je pusto meso, zato je indicirano za ljudi, ki so na dieti.

Goveje meso lahko uporabite kot glavno jed ali kot sestavino. To meso, če je pravilno kuhano, je lahko sočno in okusno, pristaja mu katera koli priloga.

V čebulni omaki

Ta hitri recept za goveje meso bo razveselil vso družino. Po njej kuhano meso ima zelo nežen okus in se odlično poda k vsaki prilogi. Za pripravo jedi morate 1 kg mesa narezati na urejene kvadrate velikosti oreha.

Štiri velike glave čebule narežemo na kolobarje. Goveje meso položimo v stekleno posodo za peko, ki smo jo predhodno namazali z maslom. Po vrhu enakomerno razporedite obročke čebule in potresite plasti s soljo in začimbami.

Odstranite obrazec za 2 uri v pečici, segreti na 180 °C. Zdaj se lahko lotite svojega posla, saj se bo meso kuhalo 2 uri. Po 60 minutah je priporočljivo pogledati v pečicoin če goveje meso ni povsem potopljeno v sok iz čebule, ga malo pritisnite z veliko žlico.

V tem času pripravljamo kremasto gorčično omako za hitro in okusno govejo jed. Za mešanje je potrebno več sestavin. V globoki posodi zmešajte 200 ml kisle smetane in 1 čajno žličko gorčice ter prelijte meso, ko je pripravljeno (dve uri pozneje).

Jed dušite v pečici še 30 minut. Meso je zelo mehko in sočno. In omaka ima bogat okus čebule in gosto konsistenco. Odlično se poda k kateri koli prilogi. Meso lahko zdrobite s sesekljanimi zelišči na vrhu.

Beef Stroganoff classic

Ta recept za goveje meso se spominja mnogih ljudi, rojenih v ZSSR. Prej so takšno meso pripravljali skoraj v vsaki gostinski točki. Zdaj po priljubljenosti ni slabši od nobene druge, saj je težko najti primernejšo možnost za vsak dan.

Pol kilograma govejega mesa, narezanega na velike kose, kot so kotleti. Nato ga je treba skozi oprijemljivo folijo dobro odbiti. Nato razrežite vzdolž smeri vlaken na trakove, ki niso daljši od 4 cm.

Veliko čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Prepražimo v ponvi z uporabo rastlinskega olja. Tja položite meso in pražite 10 minut.

Nato dodajte 2 žlici. moko in dobro premešamo. Tam nalijte 180 ml juhe ali vroče vode. Mešanico je treba vreti še 15 minut pod zaprtim pokrovom.

Zdaj lahko dodate 80 ml kisle smetane. Drugi tečaj izgovedino dušimo na ognju še 10 minut. Postrežemo goveji stroganoff s klasičnim pire krompirjem ali s poljubnimi kuhanimi kosmiči, testeninami. Preden jo postrežete, jo lahko okrasite s sesekljanimi zelišči. To jed lahko varno dodate v prehranski meni. Ima nežen okus.

Azu

Ta okusna goveja jed je polna sestavin. Postreže se kot glavna jed in ne zahteva priprave priloge. Azu je ena izmed najbolj priljubljenih jedi tatarske kuhinje.

Za pripravo morate oprati kos govejega mesa (600 g) in ga narezati na dolge rezine. Ponev segrejte in tja pošljite 0,5 žlice. l. maslo. V njej prepražite meso.

Ker je to dokaj preprosta goveja jed, postopek kuhanja ne bo zahteval preveč truda. Meso je treba prepražiti na majhnem ognju, da goveje meso začne sok. V tem času 3 žlice. l. kislo smetano zmešamo s paketom omake Tkemali. Konsistenca mora biti homogena.

Ko v ponvi ostane manj tekočine, vanjo vlijemo omako. Vsebino dobro premešamo in dušimo še 15 minut. Stopljeni sir narežemo na majhne kocke. Pošljejo ga v ponev z mesom.

Po 15 minutah dodajte sesekljana zelišča in začimbe. Zdaj lahko naredite zelenjavo. Eno srednje bučko narežemo na pol kolobarjev in dobro posolimo. Nato vsako rezino, povaljano v moki, enakomerno prepražimo na obeh straneh v rastlinskem olju.

Pol kilograma krompirja skuhamo, narežemo na srednje kose. Končano zelenjavo položimo na veliko posodo in začinimo z maslom. Služijo mudušeno goveje meso in ocvrte bučke. Dober tek!

Okroshka

Ta preprost recept za goveje meso ima več interpretacij. Pripravljen je na sirotki, kefirju, vodi in juhah. Okroška z govedino je zelo zadovoljiva in enostavna za kuhanje.

Nakupiti ga je treba vnaprej:

• 500g celuloze;
• 1 kg krompirja;
• 4 sveže kumare;
• 4 jajca;
• 1 šopek kopra in zelene čebule.

Meso skuhamo v veliko vode. Pena se med kuhanjem zbira iz juhe. Prav tako morate vnaprej skuhati krompir in jajca. Kumare narežemo na majhne kocke. Zelena drobno sesekljana.

Pripravljeno govedino je treba odstraniti iz juhe in ohladiti. Juho ohladimo na hladnem ali damo v posodo z ledeno vodo. Meso narežemo na srednje kocke.

Krompir in jajca se sesekljajo na enak način - na majhne kvadratke. Sedaj so vse sestavine pomešane. Lahko začnete kuhati juške.

300 ml juhe nalijte v majhno ponev. Dodamo 200 ml majoneze in enako količino kisle smetane. V posodo dodamo sol in citronsko kislino. Vso to vsebino zmešamo z mešalnikom ali mešalnikom.

Sedaj tekočino iz lonca vlijemo v ponev s preostalo juho in premešamo. Združite s preostalimi (sesekljanimi) sestavinami. Zdaj morate pustiti, da se okroška kuha nekaj ur v hladilniku.

Ta goveja jed je kot nalašč za poletje. Cool okroshka bo všeč ne le odraslim, ampakin otroci. Lahek, a zadovoljiv obrok.

biftek

To je zelo hitra goveja jed. Za njegovo pripravo je potrebno najmanj sestavin. Najpomembnejša stvar je, da izberete pravi kos govedine. Meso mora biti gladko in brez veliko žil.

Reza se nareže na kose, ki niso več kot 3 cm debele. Niso močno pretlačeni in dobro začinjeni s soljo in črnim poprom, zmletim v možnarju. Kosi so položeni v ponev z rastlinskim oljem.

Popecite na obeh straneh do zahtevane stopnje pečenja. Meso položimo na krožnik in postrežemo s poljubno prilogo in omako.

Okusna goveja jed po receptu, ki ga predlagamo, ima lahko različne stopnje pečenja mesa. Surova je najbolj minimalna goveja pečenka. Tako meso ostane v notranjosti praktično surovo, zunaj pa ima hrustljavo skorjico.

Rar je stopnja pečenosti, ki jo dobimo z daljšo toplotno obdelavo mesa, vendar v notranjosti še vedno ostane rožnato in včasih izceja malo krvi.

Medium rar je najpogostejša pripravljenost govedine. Uporablja se v skoraj vseh restavracijah. Srednja stena - v takem mesu ni krvi. Popolnoma je ocvrto. Za kuhanje zrezka pri tej stopnji pečenosti ga je potrebno segrevati v ponvi 25 minut.

Kharcho juha

To je preprosta in okusna goveja jed, ki je ni težko skuhati nobeni gospodinji. Zanj morate kupiti 1 kg dobre prsi. njonarezano na velike kose in pečeno na pekaču 30 minut v pečici.

Medtem narežite na pol obroča dve čebuli. Meso položimo v ponev (3-3,5 litra) in postavimo na ogenj eno uro. Čebulo prepražimo na rastlinskem olju v ponvi. Ko začne rdečiti, dodajte 3 žlice. žlice paradižnikove paste. Zmes malo podušimo in nato prestavimo v ponev z mesom. Skodelico in pol riža večkrat operemo pod tekočo vodo in pošljemo k mesu.

Juha mora biti kuhana, dokler riž ni popolnoma kuhan. Dodamo mu začimbe in sol. Bolje je uporabiti suneli hmelj, koriander, mešanico mletega popra, česna. Posodo po okusu. Ko ugasnemo ogenj, naj stoji še malo, da postane okus bogatejši.

Ljubitelji krompirja ga lahko dodate med kuhanjem, potem ko ga narežete na majhne kocke. Uporabite lahko tudi korenje in papriko.

meso po japonskem

Ta goveja jed na fotografiji izgleda okusno, a vam bo všeč s pikantnim okusom in aromo. Za pripravo morate vzeti:

• 500g celuloze;
• 1 čebula;
• 100 g gob;
• 300g svežega zelja;
• 100 ml vina;
• 50 ml sojine omake;
• 30g sezama;
• rastlinsko olje in med.

Meso je treba narezati na dolge palice. V ponev vlijemo rastlinsko olje in sojino omako. Goveje meso damo ven in ga takoj pražimo na močnem ognju 10 minut.

Sesekljajte zelje kot na boršču. Čebulanarežemo na pol obročev. Gobe dobro operemo in narežemo na tanke rezine. Ko v ponvi izpari skoraj vsa tekočina, lahko dodate čebulo in rdeče vino.

Sedaj je treba celotno maso pustiti vreti 5 minut. Nato dodajte gobe. Jed dušite nekaj minut, nato ji dodajte zelje. Vso maso dobro premešamo in dušimo vsaj pol ure.

Ponev odstavimo z ognja in na koncu dodamo sezamova semena in med. Jed razporedimo po porcijah in po vrhu potresemo s sesekljanimi zelišči. Postrežemo ga lahko s katero koli prilogo, vendar bi bil zaželen riž.

Pilaf v počasnem kuhalniku

Okusna goveja jed je pripravljena zelo hitro in ne zahteva veliko sestavin. V počasnem kuhalniku se pilaf izkaže za drobljiv in ima svetlo barvo.

Za njegovo pripravo morate kupiti 500 g celuloze. Meso narežemo na srednje velike rezine. Veliko korenje in dve čebuli se narežemo na velike kose. Več zelenjave, bolj okusen je pilaf.

V ponev damo zelenjavo in jo prepražimo na zadostni količini rastlinskega olja. Po 10-15 minutah jim pošljemo meso. Vse sestavine dobro premešamo in kuhamo do zlato rjave barve.

350g riž večkrat operemo v vodi. Vlijemo ga v posodo multicookerja in tam dodamo maso iz ponve. Sestavine dobro solimo in dodamo začimbe za pilaf. Lahko jih kupite v trgovini. Za en pilaf boste potrebovali polovico pakiranja.

Po okusu naj bo ta masa malopresoljeno. Med kuhanjem bo riž absorbiral vso odvečno sol. Olupite tri stroke česna in cele dodajte v skledo. Da bo okus bolj pikanten, lahko v riž pošljete eno celo glavo česna brez lupljenja.

Nato prelijte vrelo vodo v tolikšni količini, da pokrije 3-4 cm riža. Vklopite način "dušenja" in pustite posodo 35 minut. Ko je postopek končan, ne odpirajte pokrova multicookerja in pustite pilaf še 20 minut.

Granatna zapestnica

Ta preprost recept za okusno govejo jed se je že ukoreninil v mnogih družinah. Morda je le redkokdaj kakšna pogostitev popolna brez te solate. Klasični recept zahteva uporabo govedine.

Za pripravo solate morate v vodi skuhati 250 g pulpe s soljo. V tem času narežite glavo čebule na majhne kocke in prepražite v rastlinskem olju, da postane prosojna.

Srednjo peso (1 kos.), krompir (3 kos.) in korenje (1 kos.) skuhamo v eni ponvi. V ločeni ponvi kuhamo tudi tri jajca. Nato vse sestavine podrgnemo na srednjem strganju. Meso narežemo na majhne kocke.

Za oblikovanje solate potrebujete veliko, ravno posodo. Na sredino je postavljen visok kozarec. Sestavine so razporejene okoli njega v plasteh, vsako sekundo pa namažemo z majonezo. Zaporedje je naslednje:

• korenček;
• meso;
• krompir;
• pesa;
• ocvrta čebula;
• meso;
• jajca;
• pesa.

Nanesite dovolj na zadnji slojmajoneza. Granatnemu jabolku odstranite vsa semena. Okrasijo površino solate. Zrna lahko razporedite v enake vrste ali na kaotičen način.

Solata mora biti prepojena in namočena, zato jo hranimo v hladilniku vsaj 3-4 ure. Ta jed lahko nahrani družbo 6-8 ljudi.

Basma

Ta recept za goveje meso spada v uzbekistansko kuhinjo. Je izredno enostavna za pripravo in zelo okusna. Takšno meso lahko osvoji vsakega moškega. Če torej hostesa želi razvajati svojega moža, potem je basma tisto, kar potrebujete po napornem delovnem dnevu.

Zanj morate vnaprej kupiti 1 kg govedine. Potrebovali boste tudi veliko zelenjave:

• sveži paradižnik - 3 kosi;
• 1 jajčevci;
• srednja pesa;
• sladka paprika - 3 kosi;
• kumare - 2 kosa;
• zelje - 600 g;
• krompir - 600 g;
• korenček - 300 g;
• česen;
• začimbe.

Za pripravo basme potrebujete velik kotel ali ponev z debelim dnom. Meso narežemo na rezine 3x3 cm in položimo na dno posode. Dobro ga je treba soliti in posuti z mleto ziro.

Čebula je olupljena in narezana na kolobarje. Poslano tudi v kotel, ki ga položimo na goveje meso. Paradižniku odstranimo kožo in grobo sesekljamo. Položeni so v naslednji sloj. Ponovno potresemo s soljo. Nikoli ne mešajte.

Korenje in krompir narežemo na velike kroge in položimo v naslednjo plast. Treba jih je dobro nasoliti. Preostalo zelenjavo narežemo na velike kose in položimo na vrh v kotel. Česen lahko pošljete celegaglavo. Zelenje položimo na koncu, brez sekljanja, z vejicami.

Zelje je grobo narezano in zmleto s soljo in kumino. To bi morala biti zadnja plast v kotlu. Od zgoraj je celotna masa prekrita s celimi listi zelja. Med dušenjem pazite, da posodo pokrijete s pokrovom, da para ostane v notranjosti.

Kazan se pošlje na srednji ogenj na štedilniku. Ko basma zavre, morate ogenj zmanjšati na minimum in posodo pustiti vreti 60-75 minut. Pokrov se ne odpre in sestavine se ne mešajo.

Po kuhanju po receptu, preprosto govejo jed postrežemo v porcijah, pri čemer poberemo izdelke iz vseh plasti. Upoštevati je treba, da je precej zadovoljiv in je lahko masten. Zato ga je treba otrokom dajati v omejenih količinah.

Beef Myroton

To je nenavadna jed. Ko ga enkrat poskusite, ga boste zagotovo za vedno vključili v svoj jedilnik. Za pripravo morate kupiti 300 g mesa. Do konca je treba kuhati. V nobenem primeru ne odcejajte juhe.

2 čebuli, narezani na tanke pol obroče. Popečemo na maslu v ponvi. Tam tudi zaspijo 1 žlica. l. moko in dobro premešamo. Maso dušite 10 minut.

Postopoma dodajte osnovo in premešajte. Maso kuhamo, dokler se ne zgosti. Sem vlijemo 2 žlici kisa in maso dušimo še 15 minut.

Goveje meso narezano na tanke rezine. Polovico kuhane čebule damo v pekač. Naslednja plast so kosi mesa, ki se prekrivajo. Postavite preostanek pentlje na vrh.

Vso maso potresemo z drobtinami (100 g). Vnaprej je treba stopiti 4 žlice. žlice masla. Morajo preliti že oblikovano posodo. Obrazec damo v pečico za 40 minut pri temperaturi 200 °.

Končana jed je okrašena s sesekljanimi zelišči. Postrežemo ga, predhodno narezano na majhne kvadratne kose. Dober tek vsem!