Različni recepti za kurabye piškote doma

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Analizirali bomo več receptov za piškote kurabye, ki so del obreda na Krimu med praznikom Uraza Bayram, v Grčiji pa jih pečejo za božične praznike kot poslastico.

Kurabie je piškot, ki ga poznamo že iz sovjetskih časov. Malo ljudi ve, da ima vzhodne korenine, recept so prinesli s Krima. Toda mnenja zgodovinarjev se razlikujejo in verjame se, da se je ta sladek ("kharabie") začel peči že v času Khan Krym-Gireyja in je ljubil francosko kuhinjo. Strokovnjaki so med razpravo združili sladek par: to kulinarično pecivo in kavo. Še vedno jih strežejo skupaj v mnogih državah.

oblika piškotka

Sprejemljivo je, da recept za piškote kurabye predvideva obliko rože. Ampak ni. V različnih državah ga kuhajo v različnih različicah.

Ruska podjetja imajo svoj standard, doma pa lahko za izdelavo rože uporabite tudi slaščičarsko vrečko ali brizgo s kodrasto šobo. Zelo primerna je tudi zaobljena sploščena oblika. Po robovih lahko naredite reze z navadnim nožemin dobite podobno možnost.

Nekateri zamrznejo malo testa, ga razvaljajo in izrežejo s posebnimi kalupi.

recept gosta za bakujske piškote

Najprej si oglejmo možnost, da so piškotke pripravljali v sovjetskih časih. Lahko ga kupite v kateri koli kuhalnici.

Pripravimo se takoj:

• 320g krušne moke;
• beljakovine iz 2 jajc;
• 200g margarine;
• 80-90g sladkorja v prahu;
• vanilin neobvezno;
• čajna žlička škroba;
• jam.

Ta recept za piškote kurabye s fotografijo se še vedno uporablja v slaščičarski industriji, včasih odstranjuje beljakovine iz sestave.

Najprej naredimo "mašo", tako kuhar imenuje stepena margarina s sladkorjem. Izkazalo se je, da je zaobljeno z belo barvo. Dodajte beljakovine in vklopite mešalnik še nekaj minut.

Moko presejemo, da je nasičena s kisikom, in zmešamo z vanilijo. Takoj vse skupaj vlijemo v skodelico z "maso" in na hitro premešamo z roko. Hkrati je ne smete drobiti kot testo. In z rokami naredite lahke rotacijske gibe, kot da deluje mešalnik za testo. Ne odlašajte postopka, da preprečite krčenje, in takoj prenehajte, ko ni grudic. Pripravljenost lahko preverite tako, da poskusite na roki (testo se ne sme lepiti na kožo).

Pečica bi morala biti že vklopljena in nastavljena na 180-200 stopinj. Odrežite kos pergamentnega papirja in ga položite na pekač. Uporabite slaščičarsko vrečko ali brizgo za odmerjanje kodrastih piškotov inv sredini naredite jamico in jo napolnite z marmelado, pomešano s škrobom.

Običajno traja 10-15 minut, da izdelki porjavijo.

Dvobarvni piškotki

Ta različica tudi obstaja, vendar jo včasih v trgovinah imenujejo "Zaljubljena". Recept za piškote kurabye doma bo temeljil na prejšnjem, Gostovskem. Samo zanj potrebujemo kakav, ki ga dodamo 1/3 že pripravljenega testa. Količina prahu je odvisna od proizvajalca.

Naprej lahko z rokami naredite bele kroglice, jih položite na list in malo pritisnite. Iz temnega testa na vrh položimo podobne kroge, vendar manjše.

V proizvodnji se to izvaja s slaščičarskimi vrečkami z različnimi šobami. Če jih tudi uporabljate, potem naredite spodnji okrogel, zgornji pa kodrast. Tako bo bolj zanimivo. Ta piškotek ne potrebuje marmelade, zato ga takoj pošljemo v peko.

čokoladni kurabye

Za ljubitelje čokolade so verjetno izmislili tak recept za piškote kurabye. In ponovno bomo vzeli prvo možnost za osnovo, le nekoliko spremenili sestavine, od katerih bomo marmelado zamenjali s temno čokolado. Prav tako bomo zmanjšali količino moke za 50 g (točno toliko kakava v prahu).

Zamesimo testo kot običajno, z dodatkom kakava. Takoj odložen ali ročno oblikovan. Naredimo vdolbino, vendar je ne napolnimo z ničemer in spečemo. Piškote pustimo, da se popolnoma ohladijo in na sredino vlijemo pravo količino v vodni kopeli stopljeno čokoladno ploščico. Za udobje lahko čokoladno maso vlijemo v celofanvrečko in naredite majhno luknjo v kotu. Pustite, da se popolnoma posuši.

piškotki s turškimi oreščki

V tej državi se to pecivo pogosto najde tudi v slaščičarnah. Recept za turške piškote kurabye bomo nekoliko spremenili, da bo videti bolj praznično.

Sestavine:

• moka visoke kakovosti - 4 polni kozarci brez tobogana;
• maslo - 260 g;
• 1 rumenjak;
• sladki sladkor v prahu - 1 skodelica;
• toliko orehov;
• mandljeva jedrca;
• pecilni prašek - 5g

Na samem začetku zmešajte vse suhe sestavine razen mandljev. Turški slaščičarji pri pripravi te sladice ne uporabljajo mešalnika. Zato mora biti olje sobne temperature. Zmeljemo ga z nastalo moko, dodamo rumenjak in zamesimo testo.

Naredite kroglice, položite na pekač, pritisnite dno kozarca in odrežite robove. V sredino vsakega piškotka pritisnite mandelj. Pečemo, kot vedno, in ohladimo. Postrezite obilno posuto s sladkorjem v prahu.

Kurabiedes

Priprava na božič in priprava nacionalnega grškega peciva po receptu za kurabye piškote s fotografijo. Vodnik po korakih vam bo pomagal približati se želenemu rezultatu.

Kupujemo naslednje izdelke:

• domače maslo - 250g;
• sladkor - 120 g;
• moka - približno 400 g;
• konjak - 50 g;
• vanilin in pecilni prašek;
• praženi oreščki.

Gnetenje testa se ne razlikuje od našega, razen po pomanjkanju jajc. Namesto tega se v "maso" vlije konjak. Moko dodajamo previdno, da dobimo mehko konsistenco. Nato kroglice s premerom približno 4 cm razvaljamo in pečemo v ogreti pečici. Piškote potresemo s sladkorjem v prahu.

Kurabie

Vsi recepti niso imeli časa razmisliti. Lahko rečemo, da je zdaj skoraj v vsaki državi mogoče najti takšno pecivo, kjer je že samo ime podobno našemu.

Na primer, v Turčiji končno testo dobi enako obliko kot v Grčiji, vendar ga pred peko dodatno povaljamo v kokosu. V Bolgariji se za osnovo vzame kefir, tam pa se imenuje "Kurabiyka Voinishki". Azerbajdžan dodaja med in začimbe.

Obstaja veliko receptov za kurabye piškote. Izberite možnost, ki vam ustreza in vedno postrežite novo pecivo za pitje čaja.