2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Klasični rogljiček je prednik številnih vrst pekovskih izdelkov. Ni presenetljivo, da večino gospodinj zanima, kako speči rogljiček. Izum te slaščice se ni zgodil v Franciji, ampak v Avstriji. Zato bomo v nadaljevanju obravnavali dunajski recept za to pecivo. Najprej pa se pogovorimo o nekaterih kulinaričnih skrivnostih, ki vam bodo pomagale pri uspehu.
Kako speči rogljiček: skrivnosti profesionalcev
1) Pravi rogljički so narejeni iz kvašenega testa, ki ga premažemo z maslom, večkrat prepognemo in razvaljamo.
2) Bolje je uporabiti maslo z najmanj 80 % maščobe.
3) Da bodo domači rogljički zračni, je treba moko vsaj 2-krat presejati, da bo nasičena s kisikom.
4) Masleno in kvašeno testo morata imeti enako konsistenco.
5) Po želji lahko v testo za rogljičke dodamo eno jajce. Lahko so tudi iz že pripravljenega listnatega testa.
6) Razvaljano testo je treba pred peko ohladiti.
7)Krosani, položeni na pomaščen pekač, naj vzhajajo. Poleg tega jih lahko pred peko namažemo z beljakovinami. Razdalja med rogljički naj bo 1 cm.
8) Nadev za te izdelke je lahko ne samo sadje in čokolada, ampak tudi skuta in zelenjava.
9) Omeniti velja, da se rogljički morda ne bodo izkazali prvič. Navsezadnje je uspeh njihovega ustvarjanja v veliki meri odvisen od preverjene tehnologije priprave in natančnega upoštevanja razmerij izdelkov. In to največkrat pride z izkušnjami.
listnati rogljički "dunajski"
- 500 g moke;
- 80 ml toplega mleka;
- 200 g masla ali margarine;
- 15g suhega kvasa;
- 30g sladkorja;
- 15g soli.
Kako speči rogljiček?
Najprej morate narediti testo. Če želite to narediti, razredčite kvas v nekaj žlicah mleka. Mora biti toplo. Nato dodamo 1/3 moke in zamesimo mehko testo. Testo pokrijemo in pustimo pol ure. Preostalo moko zmešamo s polovico masla, sladkorjem, soljo in preostalim mlekom. Iz navedenih sestavin zgnetemo gladko in elastično testo, ki ga združimo z nastalim testom. Nato testo oblikujemo v obliko krogle, ga pokrijemo in postavimo na hladno za 2 uri, še bolje pa je, da čez noč postavimo v hladilnik.
Zatem testo razvaljamo v pravokotnik, po katerem potresemo preostanek masla. Nato zložite stranice pravokotnika na sredino. Pomembno je, da olje neizteklo ven. Nato začnemo razvaljati testo. Če želite to narediti, ga morate večkrat zložiti trikrat in ga razvaljati. Testo pokrijemo z brisačo in pustimo počivati 20 minut. postavite v hladilnik. Nato je treba testo še 2-krat razvaljati. Nato ga razvaljamo s pravokotnikom debeline 3 mm in ga razdelimo na 12 trikotnikov. Zaviti jih bo treba v zvitke. Pred peko rogljička ga je potrebno pustiti ležati na pekaču približno 15-20 minut. V tem času bodo rogljički vzhajali. Izdelek pečemo na 200°. Običajno bo dovolj 20 minut. Znak pripravljenosti je zlata ali rjava barva. Rogljičke je najbolje postreči sveže pečene s kavo, čajem ali kakavom.
Priporočena:
Kako narediti rogljiček. Recept za rogljičke doma
Francozi so osrečili svet s številnimi svojimi jedmi in nekaterimi kulinaričnimi tradicijami. Eden izmed njih lahko štejemo za tako imenovane kontinentalne zajtrke. In naj se številni naši turisti namrščijo, če jim hotel ponuja, vendar mnogi zjutraj ne zavrnejo toplega rogljička, tudi ko so doma. Sčasoma so ljudje začeli posodabljati posodo, izumljati nove nadeve in eksperimentirati z vrstami testa. Zdaj lahko najdete recept za rogljičke, o katerem Francozi niso mogli niti sanjati
Nasvet za gospodinje: kako kuhati špagete, da se ne držijo skupaj
Vsaka jed ima svoje skrivnosti. V tem članku vam bomo dali nekaj nasvetov, kako skuhati špagete, da se ne bodo sprijeli in katere testenine je najbolje uporabiti
Kako dolgo se žele hrani v hladilniku? Koristne informacije za gospodinje
Mnogi najljubši prigrizek je žele. Vendar kuhane jedi ne pojemo vedno naenkrat. Prigrizek moramo očistiti na hladnem do boljših časov. Mnoge gospodinje zanima to vprašanje: kako dolgo je žele shranjen v hladilniku? Pogovorimo se o tem v naši objavi
Kako speči gobe? Nasveti za gospodinje
Gobe so zelo uporabne. Lahko jih kuhamo na različne načine. Na primer, prepražite, zavrite ali marinirajte. Mimogrede, slednja možnost bo še posebej okusna, če dodate čebulo in rastlinsko olje. In iz gob lahko ustvarite čudovito enolončnico. Kako speči gobe v pečici ali mikrovalovni pečici? Recept za to jed je preprost
Kako speči palčko s krompirjem v pečici: recepti in kuharske skrivnosti
Da bi skuhali okusno večerjo, ni treba preživeti več ur v bližini štedilnika. Nekatere jedi zahtevajo minimalno delo, a hkrati niso slabše od kulinaričnih mojstrovin, v katere je bilo vloženega veliko časa in truda. Te jedi vključujejo piščančje palčke, pečene v pečici s krompirjem
